सामग्री

• साहित्य
• गोड आणि आंबट सॉस
• मसालेदार व्हिनेगर सॉस
• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: गोड आणि आंबट सॉस
• 3 पैकी 2 पद्धत: मसालेदार व्हिनेगर सॉस
• 3 पैकी 3 पद्धत: सॉससह फिश बॉल्स सर्व्ह करणे (स्ट्रीट फूड)

आपण परिपूर्ण फिश बॉलचे स्वप्न पाहत असल्यास, आपल्या स्वयंपाकघरात ते तयार करण्यासाठी आपल्याला थोडे तयार करण्याची आवश्यकता आहे. जरी चेंडू स्वतः बाजारात शोधणे खूप सोपे असले तरी, अनोखी चव मिळवण्यासाठी तुम्हाला तुमची स्वतःची खास सॉस बनवावी लागेल. फिलीपिन्समधील स्ट्रीट विक्रेते गरम गोड आणि आंबट सॉससह फिश बॉल ऑफर करण्यासाठी प्रसिद्ध आहेत आणि मसालेदार खाद्यप्रेमींसाठी तिखट मिरचीसह गरम व्हिनेगर सॉस आहे. फिश बॉलची चव पुरेपूर अनुभवण्यासाठी यापैकी एक किंवा दोन्ही सॉस बनवा!

साहित्य

गोड आणि आंबट सॉस

• 4 कप (940 मिलीलीटर) आणि 3 चमचे पाणी
• 3 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च
• ¾ कप (175 ग्रॅम) ब्राऊन शुगर
• 4 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1 लहान लाल कांदा, बारीक चिरलेला
• 2 लहान लसूण पाकळ्या, minced
• 1 चिरलेली मिरची
• 1 चमचे मीठ

मसालेदार व्हिनेगर सॉस

• 1 1/2 कप पांढरा व्हिनेगर
• 1 मध्यम लाल कांदा, चिरलेला
• 4 लसूण पाकळ्या, minced
• 2 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1 चमचे मीठ
• 1 चमचे साखर
• ¼ चमचे ग्राउंड मिरपूड
• 1 टेबलस्पून हिरवे कांदे (पर्यायी)
• ½ चमचे चिली फ्लेक्स (पर्यायी)

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: गोड आणि आंबट सॉस

1. 1 प्रथम आपल्याला कॉर्नस्टार्च विरघळण्याची आवश्यकता आहे. मध्यम वाडग्यात 3 टेबलस्पून पाणी आणि 3 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च मिक्स करावे. कॉर्नस्टार्च आणि पाणी एकत्र करण्यासाठी एक छोटा काटा, चमचा किंवा व्हिस्क वापरा. परिणामी, आपल्याला द्रव पांढर्या सुसंगततेचे मिश्रण मिळाले पाहिजे.
   • कॉर्नस्टार्च सॉस घट्ट करते आणि गुठळ्या टाळते.
   तज्ञांचा सल्ला

   

   वन्ना ट्रॅन

   
   
   अनुभवी कुक वन्ना ट्रॅन हे घरगुती स्वयंपाकी आहेत. तिने खूप लहान वयात आईबरोबर स्वयंपाक करायला सुरुवात केली. सॅन फ्रान्सिस्को बे एरियामध्ये 5 वर्षांपासून कार्यक्रम आणि जेवणाचे आयोजन.

   वन्ना ट्रॅन
   अनुभवी शेफ

   वन्ना ट्रान, एक अनुभवी शेफ, जोडते: "जेव्हा मी सॉससाठी स्टार्च मिश्रण बनवतो, तेव्हा मी हळूहळू कॉर्नस्टार्चमध्ये थंड पाणी हलवावे जेणेकरून कमी ढेकूळ असतील."

2. 2 गरम पाणी, ब्राऊन शुगर आणि सोया सॉस. मध्यम सॉसपॅनमध्ये 4 कप (940 मिली) पाणी, ¾ कप (175 ग्रॅम) ब्राऊन शुगर आणि 4 चमचे सोया सॉस घाला. सॉस नीट ढवळून घ्या, नंतर उष्णता उच्च ते मध्यम वर स्विच करा. उकळू द्या.
   • साखर पूर्णपणे विरघळण्यासाठी वेळोवेळी सॉस नीट ढवळून घ्या.
3. 3 द्रव कॉर्नस्टार्च झटकून टाका. एका हाताने व्हिस्क धरा आणि सॉसवर विजय मिळवा. हळूहळू सॉसमध्ये द्रव स्टार्च सोल्यूशन घाला, सतत ढवळत रहा. उष्णता कमी करा आणि आपण सर्व द्रव स्टार्च काढून टाकल्याशिवाय सॉस हलवत रहा.
   • सॉस आता घट्ट होईल. त्याला सतत मारणे महत्वाचे आहे जेणेकरून कोणतेही ढेकूळ दिसणार नाहीत.
4. 4 मसाला घाला. सॉस घट्ट झाल्यावर गॅस कमी करा. 1 लाल कांदा, 2 लहान लसूण पाकळ्या आणि 1 मिरची चिरून घ्या.कांदा, लसूण, मिरपूड आणि 1 चमचे मीठ घाला, नंतर चांगले मिसळा.
   • कांदे, लसूण आणि मिरपूड वापरून आपण आपल्या आवडीनुसार addडिटीव्हचे प्रमाण समायोजित करू शकता.
   • सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जाऊ शकतो आणि 1 आठवड्याच्या आत वापरला जाऊ शकतो. ही कृती सुमारे 3 कप सॉससाठी आहे.

3 पैकी 2 पद्धत: मसालेदार व्हिनेगर सॉस

1. 1 मीट ग्राइंडरमध्ये कांदा आणि लसूण बारीक चिरून किंवा चिरून घ्या. 1 मध्यम कांदा आणि 4 लसूण पाकळ्या चिरून घ्या. आपण त्यांना योग्य आकाराचे तुकडे करू शकता. कांदा आणि लसूण एका मध्यम भांड्यात हलवा.
   • जर तुम्ही हिरव्या कांद्याची चटणी देण्याची योजना आखत असाल तर ते लगेच कापून बाजूला ठेवा.
2. 2 उर्वरित साहित्य घाला. त्यांना कांदा आणि लसूणच्या वाडग्यात घाला:
   • 1 ½ कप (355 मिली) पांढरा व्हिनेगर
   • 2 टेबलस्पून सोया सॉस
   • 1 चमचे मीठ
   • 1 चमचे साखर
   • ¼ चमचे ग्राउंड मिरपूड
3. 3 चव आणि हंगाम सॉस. सॉस नीट ढवळून घ्या जेणेकरून साहित्य समान प्रमाणात वितरित होईल आणि साखर विरघळेल. सॉस वापरून पहा आणि चव तुमच्या आवडीनुसार समायोजित करा. हे 1 टेबलस्पून चिरलेला हिरवा कांदा किंवा अर्धा चमचा चिली फ्लेक्स बरोबर दिला जाऊ शकतो. सॉस लगेच सर्व्ह करा.
   • आपण सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता आणि नंतर सर्व्ह करू शकता. लक्षात ठेवा की सॉसची तीक्ष्णता फक्त कालांतराने तीव्र होईल कारण ती कांदे, मिरची आणि लसूण शोषून घेते.

3 पैकी 3 पद्धत: सॉससह फिश बॉल्स सर्व्ह करणे (स्ट्रीट फूड)

1. 1 माशांचे गोळे skewers वर लावा. 4 किंवा 5 प्री फ्राईड फिश बॉल घ्या आणि बांबूच्या लांब कट्यावर सरकवा. सॉस स्वतंत्रपणे सर्व्ह करा जेणेकरून प्रत्येक अतिथी त्यांच्या आवडीनुसार निवडू शकेल.
   • सॉस स्किवर्सच्या पुढे किंवा डिशवर टाकता येतील अशा बाटल्यांमध्ये लहान वाडग्यांमध्ये सर्व्ह करा.
2. 2 रामन नूडल्ससह फिश बॉल सर्व्ह करा. पॅकेजच्या निर्देशांनुसार रामन, उडन किंवा सोबा नूडल्स तयार करा. द्रव काढून टाका आणि नूडल्स एका लहान वाडग्यात ठेवा. तळलेले माशांचे गोळे नूडल्समध्ये जोडा, नंतर आपल्या आवडत्या सॉससह शीर्षस्थानी ठेवा.
   • फिश बॉल नूडल्स शक्य तितक्या लवकर खाल्ले जातात. कालांतराने, गोळे मऊ होतात आणि कुरकुरीत थांबतात.
3. 3 फिश बॉल तांदूळ किंवा टॉर्टिलासह सर्व्ह करा. हार्दिक जेवणासाठी, फिश बॉलसाठी अलंकार म्हणून उकडलेले तांदूळ किंवा काही टॉर्टिला सर्व्ह करा. आपण सॅलड बॉल देखील देऊ शकता.
   • आपण सॉससह फिश बॉल आणि तांदूळ रिमझिम करू शकता.