सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: पीठ आणि पावडर वापरणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: उकळत्या करी

1 नियमित दही घाला. अजून चांगले, जाड दही, जसे की ग्रीक. सुरू करण्यासाठी, फक्त थोडे दही घाला, उदाहरणार्थ, 1 चमचा. कढीपत्त्याबरोबर दही नीट ढवळून घ्या आणि कढई घट्ट होईपर्यंत ते थोडे थोडे घाला.

• भारतीय करी मध्ये क्रीम साठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. दही जर तुम्हाला हवी असेल त्यापेक्षा थोडी मसालेदार असेल तर ती मऊ होण्यास मदत करेल.

2 टोमॅटो पेस्ट किंवा टोमॅटो प्युरी वापरून पहा. टोमॅटोवर आधारित करीसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे कारण त्याचा चववर कोणत्याही प्रकारे परिणाम होणार नाही. पुरी सहसा पास्तापेक्षा जाड असते आणि त्याची चव अधिक मजबूत असते. थोडी टोमॅटो प्युरी किंवा पेस्ट घाला. करी पुरेसे जाड होईपर्यंत थोडे घाला.

• जर तुमच्याकडे मॅश केलेले बटाटे किंवा पास्ता नसेल तर चिरलेला टोमॅटो घालण्याचा प्रयत्न करा.
• सर्वोत्तम परिणामांसाठी, करी करताना टोमॅटो किंवा मॅश केलेले बटाटे घाला, नंतर नाही.

3 आधीच कढईत असलेले बटाटे कुस्करून घ्या. जर तुम्ही बटाटे घालत असाल तर ते तयार करीमध्ये ठेचून पहा. चव खराब न करता किंवा पातळ न करता करी घट्ट करण्याचा हा एक सोपा मार्ग आहे. करी घट्ट करण्यासाठी काही कुटलेले बटाटे पुरेसे असू शकतात.

3 पैकी 2 पद्धत: पीठ आणि पावडर वापरणे

1. 1 कॉर्नस्टार्च वापरून पहा. जर तुमच्या स्वयंपाकघरात कॉर्नस्टार्च असेल तर एक चमचा (8 ग्रॅम) कॉर्नस्टार्च एक चमचा (15 मिली) पाण्याने हलवा. हे मिश्रण सॉसमध्ये घट्ट होण्यासाठी उकळत असताना करीमध्ये घाला.
   • करी घट्ट करण्यासाठी एक चमचे (अनुक्रमे 15 मिली आणि 8 ग्रॅम) पुरेसे नसेल तर अधिक पाणी आणि स्टार्च घाला.
2. 2 पीठ आणि स्वयंपाक तेल घाला. दोन चमचे (16 ग्रॅम) पीठ दोन चमचे (सुमारे 30 ग्रॅम) स्वयंपाकाच्या तेलात (लोणीसारखे) मिसळून करी घट्ट होण्यास मदत होईल. एक ग्लास (240 मिली) करी घ्या आणि त्यात पीठ आणि चरबीचे मिश्रण घाला. कढई कढईत परत करा आणि करी घट्ट करण्यासाठी नीट ढवळून घ्या.
   • करी पुरेसे जाड नसेल तर अधिक पीठ घाला.
3. 3 अॅरोरूट जोडा. एरोरुट कॉर्नस्टार्च प्रमाणेच करी घट्ट करण्यास मदत करेल. करीमध्ये एक चमचा (8 ग्रॅम) अरारूट घाला आणि हलवा. जर करी घट्ट होत नसेल, तर करी एका सुसंगततेवर येईपर्यंत एरोरूट थोडेसे जोडणे सुरू ठेवा.

3 पैकी 3 पद्धत: उकळत्या करी

1. 1 उष्णता कमी करा. जर कढई उकळताना पुरेसे जाड नसेल तर उष्णता कमी करा. कढईवर लक्ष ठेवा कारण ती कमी गॅसवर उकळते.
   • करी उकळत असताना झाकणाने झाकून ठेवू नका.
2. 2 सॉस पुरेसे उकळत नाही तोपर्यंत करी उकळून घ्या. लुप्त होण्याच्या प्रक्रियेत, द्रव हळूहळू बाष्पीभवन सुरू होईल. करी नीट ढवळून घ्यावी. सॉस पुरेसे जाड होईपर्यंत करी शिजवणे सुरू ठेवा.
   • करीच्या प्रकारानुसार करी शिजवण्याच्या वेळा बदलतात, म्हणून करी घट्ट होत असताना त्यावर लक्ष ठेवा. करी घट्ट होण्यास काही मिनिटे किंवा 10-20 मिनिटे लागू शकतात.
3. 3 करी खूप जाड झाल्यास पाणी घाला. आपल्या प्रक्रियेदरम्यान करी खूप जाड होऊ शकते. जर असे असेल तर सॉस इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत करीमध्ये थोडे पाणी घाला.