सामग्री

• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 मांस शिजवा. पातळ पट्ट्यामध्ये कट करा.

2 आपल्या भाज्या तयार करा. मिरपूड पातळ पट्ट्यामध्ये, कांद्याचे काप इ.

3 कढई गरम करा. सहसा तळण्याचे पॅन पुरेसे गरम मानले जाते जेव्हा त्यातून वाफ वाहू लागते.

4 गरम कढईत थोडेसे तेल (1-2 चमचे) घाला. जर तुम्हाला मांसामध्ये चव घालायची असेल तर तुम्ही सोया सॉसचा एक थेंब घालू शकता.

5 मांस कढईत ठेवा, निविदा होईपर्यंत (सुमारे 5 मिनिटे) सतत वळवा आणि हलवा.

6 कांदा आणि लसूण सारख्या चवदार भाज्या घाला.

7 उर्वरित सर्व भाज्या (जसे की बीन्स किंवा बॅग मिश्रित भाज्या) जोडा. जर तुम्ही ताज्या भाज्या घालत असाल तर लवकर शिजवलेल्या (जसे की मशरूम) शेवटच्या घाला.

8 अगदी शेवटी, चवीनुसार सॉस घाला. भाज्या शिजवताना व्यत्यय आणू नये आणि पॅन थंड होऊ नये म्हणून एका वेळी भरपूर सॉस न घालणे चांगले.

9 भाज्या आणि सॉस शिजवण्यासाठी आणि सर्व्ह करण्यासाठी 3-4 मिनिटे थांबा.

10 डिश तयार आहे!

टिपा

• मांस स्किलेटमध्ये समान थरात पसरवा आणि प्रत्येक बाजूला किमान 20 सेकंद शिजू द्या. हे त्यातून जास्त ओलावा काढून टाकेल. तुकडे पलटवा आणि पुन्हा 20 सेकंद सोडा.
• शेंगदाणे आणि करडईचे तेल इतर भाज्यांच्या तेलांपेक्षा जास्त तापमान सहन करू शकतात.
• कढई चांगली गरम झाली आहे याची खात्री करा आणि तेल ओतताना ते उष्णतेपासून काढून टाका जेणेकरून ते लगेच बाष्पीभवन होणार नाही.
• आपण कढईत जोडू इच्छित असलेल्या भाज्या पूर्णपणे कोरड्या करा. ओल्या भाज्या हलवण्याऐवजी शिजवल्या जातील. यामुळे पाणीयुक्त अन्न मिळण्याचा धोकाही कमी होईल.
• फ्राईंग पॅनबद्दल आश्चर्यकारक गोष्ट अशी आहे की आपण शिजवलेले पदार्थ नेहमी गरम क्षेत्रापासून (पॅनच्या मध्यभागी) काठावर ढकलू शकता जेणेकरून ते जळत नाहीत. मांस पूर्ण झाल्यावर, ते कडाच्या दिशेने सरकवा.
• हलवा-तळण्यासाठी आपण आगाऊ मांस मॅरीनेट करण्याचा प्रयत्न करू शकता.
• मांसाच्या प्रमाणासह ते जास्त करू नका. हे पॅन थंड करेल आणि तुम्हाला पूर्ण, पारंपारिक वॉश फ्राय मिळणार नाही.
• भाज्या तुलनेने समान आकाराचे तुकडे करणे चांगले आहे जेणेकरून ते समान रीतीने शिजतील.
• कोथिंबीर किंवा तुळस सारख्या औषधी वनस्पती घालण्यास घाबरू नका.
• सॉस आणि पातळ पदार्थ जोडताना, ते पॅनच्या काठावर ओतावे, मध्यभागी नाही जेणेकरून ते थंड होऊ नये.
• भाज्या घालल्यानंतर कढईला जास्त वेळ आग लावू नका आणि एका वेळी जास्त सॉस घालू नका.
• भाज्यांचे लोणचेही करता येते. मशरूम आणि तांदूळ वाइन व्हिनेगर हे एक चांगले संयोजन आहे. एक अविस्मरणीय सुगंध!

चेतावणी

• स्वत: ला जळू नये याची काळजी घ्या.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• एक भांडे किंवा खोल गोल कढई.
• चवीनुसार चिरलेल्या भाज्या.
• चवीनुसार मांस.
• सॉस (सोया, ऑयस्टर, बारबेक्यू इ.)
• टेबलवेअर.
• सुवासिक मसाले आणि औषधी वनस्पती.