सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: तळलेली अंडी न वळवता
• 3 पैकी 3 पद्धत: तळलेले अंडे देण्याच्या कल्पना
• टिपा

1 नॉनस्टिक स्किलेटमध्ये थोड्या प्रमाणात स्वयंपाक तेल गरम करा. स्टोव्ह मध्यम ते कमी उच्च आचेवर चालू करा. स्वयंपाकाच्या तेलाच्या तुमच्या आवडीनुसार थोड्या प्रमाणात, एक चमचे पेक्षा जास्त नाही घाला. चरबी किंचित शिजल्यावर पॅन तयार आहे.

• आपण विविध प्रकारचे स्वयंपाक तेल वापरू शकता. येथे काही पर्याय आहेत:
  • लोणी किंवा मार्जरीन;
  • रेपसीड किंवा ऑलिव्ह तेल;
  • खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी (आपण एकाच कढईत नाश्त्यासाठी बेकन शिजवल्यास हे उपयुक्त आहे).

2 अंडी एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये तोडा. आपल्या अंड्यांसाठी एक वाडगा, कप किंवा भांडे पुरेसे मोठे घ्या. आपल्या पसंतीच्या कंटेनरच्या काठावर प्रत्येक अंड्याचे टरफले तोडून त्यातील सामग्री त्यात घाला. वेळ वाचवण्यासाठी, पॅन गरम होत असताना हे करा.

• अंडी थेट गरम कढईत फोडू नका. आपण असे केल्यास, आपण जर्दी फोडू शकता किंवा अंडी समान रीतीने शिजू शकत नाहीत. आणखी एक गोष्ट - पॅनच्या कोणत्या भागात अंडी आहेत याची तुम्हाला काळजी करण्याची गरज नाही.

3 कढईत अंडी घाला. कंटेनरमधून अंडी थेट गरम कढईत घाला. पॅनचे हँडल ताबडतोब वर घ्या जेणेकरून अंडी पॅनच्या मागील बाजूस असतील.... अंड्यांच्या तळाशी 10-15 सेकंद थांबा, नंतर पॅन हँडल सामान्य पातळीवर कमी करा. अंडी जळण्यापासून रोखण्यासाठी पॅन हलके हलवा किंवा अंडी हळूवारपणे हलवण्यासाठी स्पॅटुला वापरा.

• जर अंडी पॅनच्या लांब बाजूला ठेवली तर गोरे संपूर्ण पॅनमध्ये पसरण्याऐवजी एकच जाड "वस्तुमान" बनतील.

4 अंडी तळाशी कडक होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. आता अंडी शिजू न देता किंवा अंड्यांना 1-2 मिनिटे शिजू द्या. आपण पुढील चरणावर जाण्यापूर्वी प्रथिने पूर्णपणे शिजवलेली असावीत (परंतु कठीण नाही). तुम्ही वापरत असलेल्या पॅनवर अवलंबून, याला 45 सेकंद ते 2 मिनिटे कुठेही लागू शकतात.

• प्रथिनांच्या कडा पहा. कडा सहसा मधल्यापेक्षा पातळ असतात आणि वेगाने भाजतात. जर तुमच्या लक्षात आले की कडा आधीच कडक झाल्या आहेत, तर तुम्ही पुढच्या पायरीवर जाऊ शकता, जरी मध्य अजून थोडे धावले असले तरीही.

5 अंडी पलटवा. जेव्हा जर्दीभोवती पांढरा अजूनही स्पष्ट असतो आणि कडा कडक होतात, तेव्हा एक विस्तृत, सपाट, उष्णता-प्रतिरोधक स्पॅटुला घ्या आणि अंड्यांखाली सरकवा. ते उचला आणि आपल्या हाताच्या एका हालचालीने ते फिरवा, जर्दी तुटू नये म्हणून अत्यंत काळजीपूर्वक. जर स्क्रॅम्बल केलेल्या अंड्यांच्या कडा एकाच वेळी थोड्याशा वळल्या तर हे ठीक आहे, यामुळे अंतिम निकालावर परिणाम होणार नाही.

• आपण पुरेसे दृढनिश्चय केल्यास, अंडी अगदी कढईत फ्लिप करा. हे करण्यासाठी, पॅनला तुमच्यापासून दूर ढकलून घ्या आणि नंतर तुमच्या दिशेने धक्का द्या. अंडी हवेत फिरवा आणि पॅनवर परत या. ते गुंतागुंतीचे आहेम्हणून आपण व्यावसायिक नसल्यास स्पॅटुला वापरा.

6 अंडी पुन्हा पलटवा. दुसरी बाजू तयार करण्यास जास्त वेळ लागू नये... 10 पर्यंत मोजा, ​​स्क्रॅम्बल केलेल्या अंड्यांखाली एक स्पॅटुला ठेवा आणि पुन्हा चालू करा. स्क्रॅम्बल केलेल्या अंड्यांच्या वरच्या भागाला किंचित पकडले पाहिजे.

• दुसरी बाजू 10 सेकंदांपेक्षा जास्त तळू नका, हे महत्वाचे आहे. आपल्याला अंडी शिजवण्याची गरज आहे जेणेकरून अंडी पुरेसे कठोर असतील जेणेकरून जर्दी अजूनही चालू असेल.

7 सर्व्ह करा. अभिनंदन! तळलेली अंडी तयार आहेत! ते एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि टोस्ट, बेकन, बटाटा पॅनकेक्स किंवा जे तुम्ही साधारणपणे नाश्त्यासाठी घ्याल ते सर्व्ह करा.

3 पैकी 2 पद्धत: तळलेली अंडी न वळवता

1. 1 नेहमीप्रमाणे आपली अंडी शिजवणे सुरू करा. या पद्धतीचा वापर करून, आपण तळलेले अंडे न वळवता शिजवू शकता आणि ते नक्कीच परिपूर्ण होईल. पारंपारिक पद्धतीने शिजवताना तुम्हाला आधी समस्या आल्या तरी. काय करावे ते येथे आहे:
   • स्वयंपाकाचे तेल (लोणी किंवा तत्सम) कढईत मध्यम ते कमी-मध्यम आचेवर गरम करा.
   • गरम कढईत ओतण्यापूर्वी अंडी एका वेगळ्या वाडग्यात तोडा.
   • एका बाजूला अंडी गोळा करण्यासाठी पॅन टिल्ट करा. एकदा अंडी तयार झाल्यावर, कढई स्टोव्हवर ठेवा आणि 1-2 मिनिटे शिजवा.
2. 2 पाणी घाला आणि कढई झाकून ठेवा. कढईच्या काठावर एक चमचे पाणी घाला. तंतोतंत आकाराच्या झाकणाने पॅन झाकून ठेवा. पाणी वाफेमध्ये बदलते आणि स्क्रॅम्बल केलेल्या अंड्यांचे शिजवते. याबद्दल धन्यवाद, जर्दीवर एक चाबूक तयार होतो, जसे आपण तळलेले अंडे कसे फिरवले.
   • जर तुम्ही कमी बाजूंनी पॅनकेक पॅनमध्ये अंडी तळत असाल तर अंड्यांच्या पुढे पाणी घाला आणि पॅन झाकणाने झाकून ठेवा. झाकण अंडी जवळ स्टीम ठेवेल.
3. 3 अंडी 1-2 मिनिटे वाफवा. कढईच्या संपर्कात आल्यास वाफ वाळलेल्या अंड्यांचा वरचा भाग लवकर शिजत नाही, म्हणून त्याला थोडा जास्त वेळ शिजू द्या. जर्दीच्या पृष्ठभागावर अर्धपारदर्शक चित्रपट तयार होतो तेव्हा अंडी तयार होतात, परंतु आत ते द्रव राहतात.
   • अंड्याच्या तळाला पॅनच्या उष्णतेपासून जास्त शिजण्यापासून रोखण्यासाठी उष्णता कमी करण्याचे सुनिश्चित करा.
   • जर तुम्हाला असे वाटत असेल की 1-2 मिनिटांनंतर अंडी अद्याप तयार नाहीत, तर स्टोव्ह बंद करा आणि डिश थोडी अधिक गरम करण्यासाठी पॅनमध्ये अंडी सोडा.
4. 4 खरडलेले अंडे सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या. ही पद्धत वापरताना, स्क्रॅम्बल केलेली अंडी फिरवण्याची गरज नाही. फक्त झाकण काढून टाका, स्वतःला वाफेने घासणार नाही याची काळजी घ्या आणि प्लेटमध्ये अंडी हस्तांतरित करा.

3 पैकी 3 पद्धत: तळलेले अंडे देण्याच्या कल्पना

1. 1 मीठ आणि मिरपूड सह अंडी हंगाम. तळलेले अंडे स्वतःच एक समृद्ध, मलाईदार चव असतात, परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते मसाल्याशिवाय खाल्ले पाहिजेत. मीठ आणि मिरपूड हे अंड्यांसाठी सर्वात लोकप्रिय मसाले आहेत आणि चव उत्तम प्रकारे पूरक आहेत. अंडी देताना, टेबलवर मीठ आणि मिरपूड शेकर ठेवा.
   • काही स्वयंपाकींना पॅनमध्ये मीठ आणि / किंवा मिरपूड सह अंडी हंगाम करणे आवडते. जर तुम्हाला आवडत असेल, तर तुम्ही पहिल्यांदा फ्लिप करण्यापूर्वी स्क्रॅम्बल केलेल्या अंड्यांची वरची बाजू मसाला घालून शिंपडू शकता.
2. 2 टोस्ट वर scrambled अंडी ठेवा. पांढरे किंवा गव्हाचे ब्रेड टोस्ट अंड्यांसह चांगले जाते. टोस्टची कुरकुरीत कवच तळलेल्या अंड्यांच्या मऊ आणि नाजूक पोतवर अनुकूलतेने जोर देते. जर तुम्ही तळलेले अंडे खाल्ले तर तुम्ही टोस्ट वाहत्या जर्दीमध्ये बुडवू शकता.
   • आपण टोस्टऐवजी क्रिस्पी पॅनकेक्स देऊ शकता.
3. 3 गरम सॉस वापरून पहा. अंड्यांना नैसर्गिक सौम्य चव असते आणि मसालेदार मसाला त्यांच्यासोबत जोडण्याची विनंती करतो. ताबास्को सारखा गरम सॉस, अंड्यात चिरलेला, डिश सामान्य पासून खूप चवदार बनवतो. फक्त जास्त सॉस घालू नका.
4. 4 अपारंपरिक मसाले आणि औषधी वनस्पती वापरून पहा. जर तुम्हाला साहसी वाटत असेल, तर तुमच्या तळलेल्या अंड्यांना थोड्याशा शेल्फसह मसाले घाला जे सहसा दुपारच्या जेवणासाठी दिले जाते. खाली सूचीबद्ध केलेले मसाले आणि पदार्थ एका विशिष्ट अंड्याच्या डिशला एक अनोखी चव देतात. प्रथम, थोडा मसाला घाला; तुम्हाला ते आवडत असल्यास, मोकळ्या मनाने आणखी जोडा!
   • बडीशेप;
   • लाल मिरची (पावडर वापरा पातळ पीसणे);
   • तुळस;
   • सूर्य वाळलेल्या टोमॅटो;
   • स्टर्जन किंवा व्हाईटफिश;
   • कॅविअर

टिपा

• स्वयंपाकाच्या तेलाच्या फोडणीने स्वत: ला जळू नये म्हणून एप्रन, लांब बाही किंवा हातमोजे घाला. अंडी कधीही नग्न फ्राय करू नका, खासकरून जर तुम्ही बेकन फॅट वापरत असाल.
• आपण त्यात अंडी फोडण्यापूर्वी पॅन चांगले गरम केले पाहिजे. जर तुम्ही हळूहळू अंड्यांसह पॅन गरम केले तर प्रथिने "रबरी" होतील.