सामग्री

• साहित्य
• कोरड्या मसाल्यांसह मसाला
• Marinade मसाला
• ग्लेझ मसाला
• सॉससह मसाला
• मसाला संपूर्ण सॅल्मन
• पावले
• 5 पैकी 1 पद्धत: कोरड्या मसाल्यांसह हंगाम
• 5 पैकी 2 पद्धत: marinade सह मसाला
• 5 पैकी 3 पद्धत: फ्रॉस्टिंग
• 5 पैकी 4 पद्धत: सॉससह मसाला
• 5 पैकी 5 पद्धत: संपूर्ण सॅल्मनसह मसाला
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

सॅल्मन हा बाजारातील सर्वात बहुमुखी माशांपैकी एक आहे आणि विविध मसाला पर्यायांसाठी उत्कृष्ट "स्वच्छ पान" बनवतो. हा मासा फक्त मीठ आणि मिरपूड सह मसालेदार आहे, परंतु इतर मसाला वापरण्याची शक्यता केवळ स्वयंपाकाच्या कल्पनेद्वारे मर्यादित आहे.

साहित्य

कोरड्या मसाल्यांसह मसाला

4 सर्व्हिंग्ज

• 0.5 किलो सॅल्मन फिलेट
• 1/2 कप (90 ग्रॅम) ब्राऊन शुगर
• 2 टीस्पून (8 ग्रॅम) चिरलेली लाल मिरची
• 1 टीस्पून (4 ग्रॅम) काळी मिरी
• 1 टीस्पून (4 ग्रॅम) कोरडी मोहरी

Marinade मसाला

4 सर्व्हिंग्ज

• 0.5 किलो सॅल्मन फिलेट
• 2 टेस्पून (30 मिली) तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सॉस
• 2 टेस्पून (30 मिली) डिझॉन मोहरी
• 2 टेस्पून (30 मिली) ऑयस्टर सॉस
• 2 टेस्पून (30 मिली) सोया सॉस
• 1/4 कप (60 मिली) कोरडी पांढरी वाइन

ग्लेझ मसाला

6-8 सर्व्हिंग्ज

• 1 कप (240 ग्रॅम) चिरलेला लोणी
• 1 कप (240 मिली) कॅन केलेला पीच
• 1 टेस्पून (15 मिली) ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस
• 1 लसूण पाकळी, minced
• 1/2 टीस्पून (1 ग्रॅम) तयार मोहरी
• 1 किलो सॅल्मन फिलेट

सॉससह मसाला

6-8 सर्व्हिंग्ज

• 1 किलो सॅल्मन फिलेट
• 240 ग्रॅम बटर
• 1 टेस्पून (7 ग्रॅम) दालचिनी
• 1 टीस्पून (2 ग्रॅम) वाळलेली तुळस
• 2 कप (150 ग्रॅम) ब्लॅकबेरी
• 1/4 कप (50 ग्रॅम) साखर

मसाला संपूर्ण सॅल्मन

10 सर्व्हिंग्ज

• 2 टेस्पून ऑलिव तेल
• हिम्मत आणि तराजूशिवाय संपूर्ण सॅल्मन
• 1/2 टीस्पून मीठ
• 1/2 टीस्पून ताजी ग्राउंड काळी मिरी
• 15 मोठ्या लसूण पाकळ्या, minced
• 2 टेस्पून. भाजलेले बडीशेप बियाणे
• रोझमेरीचे 3 कोंब

पावले

5 पैकी 1 पद्धत: कोरड्या मसाल्यांसह हंगाम

कोरडे मसाले हे कोरड्या घटकांचे मिश्रण आहे ज्यात तुम्ही सॅल्मन फिलेटच्या गुलाबी मांसाला लेपित करता. अधिक तीव्र चव साठी, रेफ्रिजरेटर मध्ये सॅल्मन fillets ठेवा आणि मसाले स्वयंपाक करण्यापूर्वी एक तास मांस मध्ये भिजवू द्या. सॅल्मनच्या हंगामात आपण कोरड्या मसाल्यांचे उदाहरण देऊ शकता:

1. 1 अॅल्युमिनियम फॉइलसह उथळ बेकिंग डिश लावा. फॉइलवर कुकिंग ग्रीस स्प्रे करा. ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा आणि मसाला तयार करा.
2. 2 मसाला तयार करा. एका छोट्या वाडग्यात, ब्राऊन शुगर, ठेचलेली लाल मिरची, काळी मिरी आणि कोरडी मोहरी एकत्र करण्यासाठी एक लहान व्हिस्क किंवा काटा वापरा. गुळगुळीत होईपर्यंत हलवा.
3. 3 सॅल्मन फिलेट्स फॉइल-लाइन बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. माशाची कातडी खाली ठेवा आणि मांस वर ठेवा. जर तुमचा सॅल्मन त्वचाविरहित असेल, तर तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार ते खाली ठेवू शकता.
4. 4 सॅल्मनवर कोरडे मसाला शिंपडा. मासे सम लेयरने झाकण्याचा प्रयत्न करा. सॅल्मन मांसामध्ये मसाला घासण्यासाठी आपल्या बोटांचा वापर करा.
5. 5 मासे पलटवा आणि दुसऱ्या बाजूला प्रक्रिया पुन्हा करा. सॅल्मन पुन्हा ठेवा, त्वचेची बाजू खाली असल्यास, असल्यास.
6. 6 सॅल्मन बेक करावे. पाककला वेळ फिलेटच्या जाडीवर अवलंबून असतो. प्रत्येक 2.5 सेमीसाठी, बेक करण्यासाठी 10 मिनिटे लागतील. जर तुमची पट्टी 4 सेमी जाड असेल तर ती 15 मिनिटांत तयार होईल.
   • लक्षात ठेवा भिन्न ओव्हन वेगळ्या प्रकारे शिजतील. जर तुम्हाला तुमच्या ओव्हनबद्दल खात्री नसेल तर सॅल्मनच्या स्वयंपाकावर लक्ष ठेवा.
7. 7 सॅल्मन शिजले आहे का ते तपासा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, सॅल्मन काट्याने केले आहे का ते तपासा; त्याचे मांस वेगळे करणे सोपे असावे. जर तुम्ही कमी शिजवलेले सॅल्मन पसंत करत असाल तर ते कमी वेळ शिजवा.
8. 8 पट्टिका 4 समान भागांमध्ये विभाजित करा. हे सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे!

5 पैकी 2 पद्धत: marinade सह मसाला

तीव्र चव असलेल्या सॅल्मन फिलेट्सला चिकटविण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे मॅरीनेट करणे. तथापि, जर आपण सॅल्मनला अनेक तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडले तर चव शवामध्ये शिरू शकेल. आपल्याकडे यासाठी वेळ असल्यास, ते योग्य असेल. मॅरीनेटिंग सॅल्मनचे उदाहरण येथे आहे:

1. 1 मॅरीनेड तयार करा. एका छोट्या भांड्यात तिखट, मोहरी, ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस आणि वाइन एकत्र करा. गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
2. 2 फ्रीजरमध्ये अन्न साठवण्यासाठी 4 लिटर रिसेलेबल प्लास्टिक पिशवी मिळवा. त्यात marinade घाला आणि सॅल्मन fillets घाला. मासे पूर्णपणे marinade मध्ये झाकलेले आहे याची खात्री करा.
   • पिशवी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि सॅल्मन 8 तास किंवा रात्रभर थंड करा.
3. 3 ओव्हन 200ºC पर्यंत गरम होत असताना, उथळ बेकिंग डिश अॅल्युमिनियम फॉइलसह लावा. फॉइलवर कुकिंग ग्रीस स्प्रे करा.
4. 4 सॅल्मन बॅगमधून बेकिंग डिशमध्ये हस्तांतरित करा. माशाची कातडी खाली ठेवा आणि मांस वर ठेवा.
   • उरलेल्या marinade ची पिशवी फेकून द्या.
5. 5 सॅल्मन बेक करावे. पाककला वेळ फिलेटच्या जाडीवर अवलंबून असतो. प्रत्येक 2.5 सेमीसाठी, बेक करण्यासाठी 10 मिनिटे लागतील. जर तुमची पट्टी 4 सेमी जाड असेल तर ती 15 मिनिटांत तयार होईल.
   • सॅल्मनसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ मसाला पद्धतीपासून स्वतंत्र आहे. जर तुम्हाला सॅल्मन तयार करण्याचा दुसरा कोणताही मार्ग सापडला तर वरील स्वयंपाकाच्या वेळेपासून सुरुवात करा.
6. 6 सॅल्मन शिजले आहे का ते तपासा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, सॅल्मन काट्याने केले आहे का ते तपासा; त्याचे मांस वेगळे करणे सोपे असावे.
   • सॅल्मनला 4 समान भागांमध्ये विभाजित करा आणि सलाद, पास्ता, भाज्या आणि व्हाईट वाइनसह सर्व्ह करा.

5 पैकी 3 पद्धत: फ्रॉस्टिंग

फ्रॉस्टिंग सॅल्मन फिलेटमध्ये गोडपणा जोडेल. मॅरीनेड आणि फ्रॉस्टिंग दोन्ही ओले मसाला पद्धती आहेत. फरक असा आहे की तुम्ही स्वयंपाक करण्यापूर्वी चव घालण्यासाठी मासे मॅरीनेट करता आणि सॅल्मन शिजवल्यानंतर तुम्ही ग्लेझ करता.

1. 1 मायक्रोवेव्ह सुरक्षित वाडग्यात लोणी आणि पीच ठेवा. वाडगा एका पेपर टॉवेलने आणि मायक्रोवेव्हने 45-60 सेकंदांसाठी झाकून ठेवा. लोणी आणि पीच एकत्र करणे सुरू केले पाहिजे.
2. 2लिंबाचा रस, लसूण आणि मोहरी घाला आणि काटा किंवा लहान झटक्याने चांगले मिसळा.
3. 3 वेगळ्या कंटेनरमध्ये 1 कप (240 मिली) फ्रॉस्टिंग घाला. स्वयंपाक प्रक्रियेच्या शेवटी आपण हे मिश्रण सॅल्मन फिलेट्सवर ओताल. हे फ्रॉस्टिंग रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
4. 4 फ्रीजरमध्ये अन्न साठवण्यासाठी 4 लिटर रिसेलेबल प्लास्टिक पिशवी मिळवा. त्यात उरलेले आयसिंग घाला आणि सॅल्मन घाला. समान कव्हरेजसाठी मासे पलटण्यासाठी चिमटे वापरा.
5. 5 सॅल्मन 20 मिनिटांसाठी फ्रिजमध्ये ठेवा. यावेळी ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करावे. अॅल्युमिनियम फॉइलसह मेटल बेकिंग डिश लावा आणि वर स्वयंपाकाच्या चरबीसह स्प्रे करा.
6. 6 बॅगमधून सॅल्मन काढा आणि उर्वरित मॅरीनेड टाकून द्या. बेकिंग शीटमध्ये माशाची त्वचा खाली ठेवा.
7. 7 प्रत्येक 2.5 सेमी फिलेट जाडीसाठी 10 मिनिटे सॅल्मन बेक करावे, दर 5 मिनिटांनी ग्लेझ करा. आपण पूर्वी रेफ्रिजरेट केलेले आयसिंगचे ग्लास (240 मिली) आणि कुकिंग ब्रश वापरा. आयसिंगसह सॅल्मनचा वरचा भाग वंगण घालणे.
   • काट्याने मांस तोडून सॅल्मनची चाचणी घ्या. जर तुम्ही कमी शिजवलेले सॅल्मन पसंत करत असाल तर ते कमी वेळ शिजवा.
8. 8 ओव्हनमधून शिजवलेले सॅल्मन काढा. 6-8 सर्व्हिंगमध्ये विभागून सर्व्ह करा.

5 पैकी 4 पद्धत: सॉससह मसाला

तयार सॉस ओले सॅल्मनचा दुसरा मार्ग आहे. शिजवण्यापूर्वी मॅरीनेड लावले जाते, स्वयंपाक करताना आणि नंतर आयसिंग, सॉस फक्त तयार डिशसह टेबलवर दिला जातो. आपण सॉल्मनमध्ये सॉल्मन बुडवू शकता किंवा तयार फिलेटवर ओतू शकता.

1. 1 मेटल बेकिंग डिश घ्या. त्यावर अॅल्युमिनियम फॉइल लावा आणि वर कुकिंग ग्रीससह फवारणी करा. ओव्हन 200º C वर वळवा आणि सॉस तयार करणे सुरू करा.
2. 2 सॅल्मन त्वचेची बाजू फॉइलवर खाली ठेवा. लोणी चाकू वापरून पट्टीच्या वरच्या भागाला लोणीने ब्रश करा. नंतर दालचिनी आणि तुळस सह fillets शिंपडा.
3. 3 सॅल्मन बेक करावे. फिलेट्स चांगल्या प्रकारे होण्यासाठी, प्रत्येक 2.5 सेंटीमीटर फिलेट जाडीसाठी 10 मिनिटे सॅल्मन बेक करावे. जर तुम्ही कमी शिजवलेले सॅल्मन पसंत करत असाल तर ते कमी वेळ शिजवा.
   • काट्याने मांस तोडून सॅल्मनची चाचणी घ्या.
4. 4 ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ब्लॅकबेरी आणि साखर एकत्र करा. एक गुळगुळीत बेरी पुरी बनवा. सर्व्हिंग बाउलमध्ये हस्तांतरित करा.
5. 5सॅल्मनचे 6-8 सर्व्हिंगमध्ये विभाजन करा आणि सॉससह सर्व्ह करा.

5 पैकी 5 पद्धत: संपूर्ण सॅल्मनसह मसाला

संपूर्ण सॅल्मनला हंगाम करण्यासाठी, आपल्याला माशाची त्वचा आणि पोकळी दोन्हीवर प्रक्रिया करावी लागेल. फिशमोन्जरला सॅल्मनचे आतडे काढण्यास सांगा आणि पंख आणि गिल्स ट्रिम करा.

1. 1 प्रीहीट ग्रिल 160 डिग्री सेल्सियस पर्यंत आणि स्वयंपाकाच्या चरबीसह फवारणी करा. जर ग्रील गलिच्छ असेल तर ते कागदी टॉवेल, थोडे तेल आणि चिमटे स्वच्छ करा. हे सॅल्मनला चिकटण्यापासून रोखेल.
2. 2 माशांच्या पोकळीवर 1/4 चमचे मीठ आणि 1/4 चमचे मिरपूड शिंपडा. यामुळे चव सुधारेल.
3. 3 1 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल, लसूण आणि एका जातीची बडीशेप एका छोट्या भांड्यात एकत्र करा. या मिश्रणाने सॅल्मन पोकळी भरा.
   • लसूण आणि एका जातीची बडीशेप वर रोझमेरी sprigs ठेवा.
   • नंतर मासे झाकून ठेवा.
4. 4 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल, 1/4 चमचे मीठ आणि 1/4 चमचे मिरपूड यांचे मिश्रणाने सॅल्मनची त्वचा घासून घ्या. आपले बोट घाणेरडे होण्यास घाबरू नका!
5. 515-20 मिनिटे किंवा त्वचा अर्धपारदर्शक होईपर्यंत मासे शिजवा.
6. 6 मासे दुसऱ्या बाजूला पलटवा. आणखी 15 मिनिटे शिजवा, किंवा माशाच्या जाड भागामध्ये मांस थर्मामीटर घातल्याशिवाय 55 से.
7. 7 त्वचेला वरच्या बाजूने सोलून घ्या आणि मासे उघडा, मांस उघड करा. मग पाठीचा कणा आणि हाडे बाहेर काढा. आपण सॅल्मन भरण्यासाठी वापरलेले किसलेले लसूण टाकून द्या.
8. 8 डोके आणि शेपूट कापण्यासाठी चाकू वापरा. सॅल्मनच्या उर्वरित भागांमध्ये विभागून सर्व्ह करा.

टिपा

• चमकदार रंगाचे सॅल्मन फिलेट खरेदी करा. माशांना सुगंधित वास असल्यास खरेदी करू नका.

चेतावणी

• सॅल्मनमध्ये पाराचे ट्रेस असू शकतात, जे गर्भवती महिलांसाठी धोकादायक आहे. सॅल्मन घेण्यापूर्वी गर्भवती महिलांनी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.
• कच्चे सॅल्मन हाताळल्यानंतर आपले हात धुवा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• उथळ मेटल बेकिंग डिश
• अॅल्युमिनियम फॉइल
• पाककला चरबी
• लहान वाटी
• काटा किंवा झटकून टाका
• फ्रीजरमध्ये अन्न साठवण्यासाठी 4 लिटर रिसेलेबल प्लास्टिक पिशवी
• मायक्रोवेव्ह सुरक्षित वाडगा
• कागदी टॉवेल
• आयसिंगसाठी स्वतंत्र कंटेनर
• लोण्याची सुरी
• फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर (सॉससाठी)
• ग्रिल (संपूर्ण माशांसाठी)
• चाकू