सामग्री

• पावले
• 6 पैकी 1 भाग: साहित्य निवडणे
• 6 पैकी 2 भाग: विविध प्रकारचे वार्ट
• 6 पैकी 3 भाग: वर्ट आंबवणे
• 6 पैकी 4 भाग: डिस्टिलेशन उपकरण निवडणे
• 6 पैकी 5 भाग: मॅश डिस्टिल करणे
• 6 पैकी 6 भाग: फिनिशिंग टच
• टिपा
• चेतावणी

लक्ष:हा लेख 18 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या लोकांसाठी आहे.

वोडका एक तटस्थ अल्कोहोलिक पेय आहे जे सहसा वृद्ध नसते आणि ते धान्य, बटाटे, साखर किंवा फळांपासून बनवले जाते जे अल्कोहोल तयार करण्यासाठी आंबवले जाते. घरी व्होडका बनवताना, घातक मेथनॉलपासून मुक्त होण्यासाठी डिस्टिलेशन प्रक्रियेदरम्यान आपल्याला अत्यंत सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. युनायटेड स्टेट्स आणि ऑस्ट्रेलिया सारख्या काही देशांमध्ये घरी दारू तयार करणे बेकायदेशीर आहे. न्यूझीलंड किंवा झेक प्रजासत्ताक सारख्या इतर देशांमध्ये, डिस्टिलेशन उपकरण नोंदणी करणे किंवा डिस्टिलेशन परवाना घेणे आवश्यक असू शकते. रशियामध्ये, वैयक्तिक वापरासाठी मूनशाईन प्राप्त करण्याची परवानगी आहे, परंतु विक्रीसाठी ते चालविण्यास मनाई आहे. स्वत: व्होडका घेण्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी, या प्रकरणावर आपले स्थानिक कायदे तपासा.

पावले

6 पैकी 1 भाग: साहित्य निवडणे

1. 1 ज्या पदार्थांमधून तुम्हाला वोडका बनवायचा आहे ते निवडा. सहसा वोडका गहू, राई, बार्ली, कॉर्न किंवा बटाट्यापासून बनवला जातो. आपण स्वतः किंवा इतर घटकांसह साखर किंवा गुळ वापरू शकता. निर्मात्यांपैकी एकाला रेड वाइन "पिनोट नोयर" पासून बनवलेले नवीन प्रकारचे वोडका मिळाले. आपण निवडलेले कोणतेही घटक, शेवटी अल्कोहोल बनवण्यासाठी त्यात साखर किंवा स्टार्च असणे आवश्यक आहे. यीस्ट साखर वापरते आणि अल्कोहोल आणि कार्बन डाय ऑक्साईड तयार करते.
   • जर तुम्ही गहू किंवा बटाट्यापासून व्होडका बनवायचे ठरवले तर तुम्हाला सक्रिय एन्झाईम्ससह एक वर्ट तयार करणे आवश्यक आहे जे धान्य किंवा बटाट्यात असलेले स्टार्च विघटित करते आणि आंबवलेली साखर तयार करते.
   • फळांच्या रसामध्ये आधीच साखर असते, त्यामुळे स्टार्च-डिग्रेडिंग एन्झाईमची आवश्यकता नसते. जर तुम्हाला स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या साखरेपासून वोडका बनवायचा असेल तर एन्झाईम्सची गरज नसते, त्यामुळे तुम्ही वर्ट स्टेप वगळू शकता.
   • जर तुम्ही आधीपासून आंबवलेले साहित्य वापरत असाल, जसे की वाइन, ते थेट वोडकामध्ये डिस्टिल्ड केले जाऊ शकतात.
2. 2 अतिरिक्त एंजाइम आवश्यक आहेत का ते ठरवा. आपण आपले व्होडका कशापासून बनवता यावर अवलंबून, आपल्याला स्टार्चचे साखरेमध्ये अधिक सहज रूपांतर करण्यासाठी एंजाइम जोडण्याची आवश्यकता असू शकते. आपण अन्नधान्य किंवा बटाटे वापरत असल्यास अतिरिक्त एन्झाईमची आवश्यकता असेल. धान्य आणि बटाटे हे स्टार्चचे स्त्रोत आहेत आणि ते साखरेमध्ये मोडण्यासाठी एंजाइमची आवश्यकता असते.
   • आपण माल्टेड संपूर्ण धान्य वापरत असल्यास, आपल्याला कोणत्याही अतिरिक्त एंजाइमची आवश्यकता नाही. माल्ट केलेले संपूर्ण धान्य, जसे की माल्टेड बार्ली किंवा माल्टेड गहू, नैसर्गिक एंजाइममध्ये समृद्ध असतात जे स्टार्चला आंबवण्यायोग्य साखरेमध्ये मोडतात.
   • जर तुम्ही रिफाइंड साखर किंवा मोलॅसिस वापरत असाल तर तुम्हाला एन्झाइम जोडण्याची गरज नाही कारण साखर आधीच उपलब्ध आहे.
3. 3 आवश्यकतेनुसार अतिरिक्त एंजाइम जोडा. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही बटाटा तुमची सुरवातीची सामग्री म्हणून वापरत असाल, तर तुम्ही पेस्ट्री स्टोअरमधून फूड-ग्रेड एमिलेज एंजाइम पावडर खरेदी करू शकता आणि स्टार्चचे आंबवण्यायोग्य साखरेमध्ये रूपांतर करण्यासाठी ते तुमच्या वर्टमध्ये जोडू शकता. विद्यमान स्टार्च तोडण्यासाठी शिफारस केलेल्या एंजाइमची मात्रा वापरा. जर तुम्ही एन्झाइम पावडर टाकत असाल तर एंजाइम युक्त माल्टेड बार्ली किंवा गव्हाचे दाणे वापरण्याची गरज नाही.
   • स्टार्चला जेली (जिलेटिनाइज्ड) असणे आवश्यक आहे जेणेकरून एन्झाईम्स नंतर तो खंडित करू शकतील. अन्नधान्य फ्लेक्स बहुतेकदा आधीच जिलेटिनाइज्ड असतात. इतर साहित्य जेली वॉर्टमध्ये बदलण्यासाठी, जसे की बटाटे, प्रक्रिया न केलेले किंवा माल्टेड धान्य, ते विशिष्ट स्टार्चच्या जिलेटिनायझेशन तापमानापर्यंत पाण्यात गरम केले जातात.
   • बटाटे, तसेच बार्ली आणि गहू, सहसा जेली सुमारे 65 ° से. म्हणून, बटाटा वर्ट किमान 65 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केला पाहिजे.जर तुम्हाला तुमचे बटाटे जास्त तापमानात गरम करायचे नसतील तर ते पाण्यात ठेवण्यापूर्वी तुम्हाला त्यांचे लहान तुकडे करावेत.
   • स्टार्च फोडणारे एन्झाईम विशिष्ट तापमानावर काम करतात आणि खूप जास्त तापमानात नष्ट होतात. बरेच एंजाइम 65 डिग्री सेल्सिअस तापमानात स्टार्च मोडतात आणि 70 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त ते विघटन करण्यास सुरवात करतात. कमाल अनुज्ञेय तापमान 75 ° C पेक्षा जास्त नसावे.

6 पैकी 2 भाग: विविध प्रकारचे वार्ट

1. 1 गहू wort वापरून पहा. 40 लिटरच्या झाकणाने मेटल सॉसपॅन घ्या आणि त्यात 25 लिटर पाणी सुमारे 75 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. 8 लिटर कोरडे गव्हाचे फ्लेक्स घालून मिक्स करावे. तापमान 65 ते 68 ° C दरम्यान आहे का ते तपासा. 4 लिटर ग्राउंड गहू माल्ट घाला. त्यानंतर, तापमान 65 ° से खाली येऊ नये. भांडे झाकून ठेवा आणि इच्छित तापमान दीड ते दोन तास ठेवा. वेळोवेळी wort नीट ढवळून घ्या.
   • या काळात, स्टार्च आंबण्यायोग्य साखरेमध्ये बदलले पाहिजे आणि मिश्रण खूपच कमी चिकट होईल.
   • दीड ते दोन तासांनंतर मिश्रण 27-29 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड करा. कवडी त्वरीत थंड करण्यासाठी विसर्जन चिलर वापरा, किंवा रात्रभर सोडा (परंतु तापमान 27 डिग्री सेल्सियसपेक्षा खाली येऊ नये).
2. 2 बटाटा वर्ट तयार करा. 9 किलो बटाटे सोलून घ्या. सोललेली बटाटे एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये सुमारे एक तास निविदा होईपर्यंत उकळवा. जास्त पाणी काढून टाका आणि बटाटे हाताने किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये व्यवस्थित लक्षात ठेवा. मॅश केलेले बटाटे परत पॉटमध्ये हस्तांतरित करा आणि 19 ते 23 लिटर नळाचे पाणी घाला. भांड्यातील सामग्री नीट ढवळून घ्या आणि ते 65 डिग्री सेल्सियसपेक्षा थोडे गरम करा.
   • 1 किलो ग्राउंड माल्टेड बार्ली किंवा गहू घाला आणि चांगले मिसळा. भांडे झाकून ठेवा, वेळोवेळी वर्ट हलवा आणि 2 तास गरम करा. नंतर गॅस बंद करा आणि मिश्रण 27-29 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड होण्यासाठी रात्रभर सोडा.
   • जर तो बराच काळ थंड झाला, तर माल्टेड बार्लीमधील एन्झाईम्सला बटाटा स्टार्च तोडण्यासाठी अधिक वेळ मिळेल.
3. 3 कॉर्न वर्ट तयार करा. गव्हाच्या वर्टप्रमाणेच मिश्रण बनवा, परंतु गव्हाच्या फ्लेक्सऐवजी जिलेटिनाइज्ड कॉर्नफ्लेक्स घाला. आपण कॉर्नला 3 दिवसांसाठी अंकुरित करू शकता आणि नंतर कोणत्याही कुजलेल्या कर्नल न जोडता मॅश करू शकता. शिवाय, प्रत्येक धान्य सुमारे 5 सेंटीमीटर लांब असावे.
   • अंकुरलेल्या कॉर्न कर्नलमध्ये एंजाइम असतात जे उगवण प्रक्रियेदरम्यान तयार होतात.

6 पैकी 3 भाग: वर्ट आंबवणे

1. 1 सर्व आवश्यक भांडी स्वच्छ करा आणि आपले कार्य क्षेत्र योग्यरित्या तयार करा. किण्वन स्वच्छ, निर्जंतुकीकृत कंटेनरमध्ये केले जाते, जे कधीकधी उघडे सोडले जाते, परंतु क्रॉस-दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी बर्याचदा बाहेरील हवेपासून वेगळे केले जाते. किण्वन सहसा 3-5 दिवस टिकते.
   • अशुद्ध आणि निर्जंतुकीकरण नसलेल्या दोन्ही कंटेनरमध्ये किण्वन केले जाऊ शकते आणि डिस्टिल्ड उत्पादनामध्ये पिण्यायोग्य अल्कोहोल असेल, परंतु यामुळे बाह्य यीस्ट स्ट्रेन्स आणि बॅक्टेरियाच्या क्रियेमुळे अवांछित सुगंधी संयुगे आणि उच्च अल्कोहोल होऊ शकतात.
   • आयोडॉफर सारखे ऑक्सिडायझिंग क्लीनर आणि जंतुनाशक बियर स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत.
2. 2 एअर सील निवडा आणि स्थापित करा. असे शटर एक उपकरण आहे जे कंटेनरमधून कार्बन डाय ऑक्साईड CO सोडते.₂, परंतु त्याच वेळी ऑक्सिजन O ला परवानगी देत ​​नाही₂... 20 लिटर ताणलेल्या वर्टच्या किण्वनासाठी, 30 लिटर अन्न बादली किंवा 25 लिटरची बाटली पुरेसे आहे. बादली झाकणाने बंद केली जाऊ शकते आणि रबर स्टॉपरसह बाटली, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत त्यांना घट्ट बंद करू नका, अन्यथा त्यांच्यामध्ये कार्बन डाय ऑक्साईडचा अतिरिक्त दबाव वाढेल आणि ते फुटू शकतात.
   • ओव्हरप्रेशरमुळे जहाज फुटण्यापासून रोखण्यासाठी झाकण किंवा प्लगवर एअर सील जोडण्याचे सुनिश्चित करा.
   • जर तुम्ही एखाद्या खुल्या भांड्यात आंबा घालत असाल तर कीटक आणि भंगार बाहेर ठेवण्यासाठी ते कापसाचे किंवा कापसाचे कापड लावा.
3. 3 किण्वन पात्रात वर्ट किंवा इतर द्रव गाळून घ्या. जर तुम्ही वर्ट तयार केले असेल तर ते एका बारीक चाळणीतून स्वच्छ आणि निर्जंतुकीकृत किण्वन भांड्यात टाका. त्याच वेळी, द्रव थोडासा शिंपडण्याचा प्रयत्न करा आणि एका विशिष्ट उंचीवरून ओतणे जेणेकरून ते हवेने संतृप्त होईल.
   • सुरुवातीला, यीस्टला गुणाकार आणि किण्वन सुरू करण्यासाठी हवा (ऑक्सिजन) आवश्यक आहे. याचे कारण असे की यीस्ट लिपिडच्या स्वरूपात ऑक्सिजनमधून सेल्युलर सामग्री तयार करते. तथापि, किण्वनाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यानंतर, ऑक्सिजन अवांछित आहे, कारण त्याच्या अनुपस्थितीत यीस्ट अल्कोहोल तयार करते.
   • या टप्प्यावर साखरेचे द्रावण जोडले जाऊ शकते. साखरेचे द्रावण एका विशिष्ट उंचीवरून किण्वन भांड्यात घाला जेणेकरून ते हवेने संतृप्त होईल.
   • जर तुम्ही रस वापरत असाल तर ते चाळणीतून किंवा चाळणीतून एका विशिष्ट उंचीवरून किण्वन पात्रात ओता जेणेकरून ते हवेने संतृप्त होईल.
4. 4 किण्वन माध्यमात यीस्ट घाला. आवश्यक प्रमाणात कोरडे अल्कोहोल किंवा इतर यीस्ट सक्रिय करा आणि त्यांना द्रव मध्ये घाला. यीस्ट समान रीतीने वितरीत करण्यासाठी द्रव स्वच्छ, निर्जंतुकीकरण चमच्याने हलवा. जर तुम्ही एअर लॉक वापरत असाल, तर सक्रिय किण्वनादरम्यान फुगे एअर लॉकमधून बाहेर येतील. किण्वन प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर गॅस बबल निर्मिती नाटकीयरित्या मंद होईल किंवा पूर्णपणे थांबेल.
   • किण्वन प्रक्रिया सुलभ आणि अधिक कार्यक्षम करण्यासाठी 27-29 डिग्री सेल्सियस खोलीत किण्वन द्रव ठेवा. जर खोली थंड असेल तर हीटिंग बेल्ट वापरला जाऊ शकतो.
   • अल्कोहोल यीस्ट मोठ्या प्रमाणात अल्कोहोल (इथेनॉल) तयार करते आणि इथेनॉल व्यतिरिक्त अल्कोहोल सारख्या तुलनेने काही अवांछित संयुगे तयार करते. आपल्याला पाहिजे असलेल्या यीस्टची मात्रा ब्रँड आणि प्रकारावर अवलंबून असते.
   • यीस्ट बॅगमध्ये पोषक घटक देखील असू शकतात. साखरेच्या द्रावणासारख्या कमी पोषक माध्यमांना आंबायला ते आवश्यक असतात आणि पोषणयुक्त माध्यमे जसे की धान्य वर्ट वापरताना किण्वन सुधारू शकतात.
5. 5 किण्वित द्रव गोळा करा. सायफन वापरुन, अल्कोहोल असलेले आंबलेले द्रव (ज्याला "वॉश" म्हणतात) स्वच्छ, निर्जंतुकीकरण कंटेनर किंवा डिस्टिलेशन उपकरणात घाला. किण्वन पात्रात यीस्ट गाळा सोडा, अन्यथा डिस्टिलेशन उपकरणात गरम झाल्यावर ते जळू शकते. निचरा केलेला मॅश गाळण्यापूर्वी किंवा इतर पद्धतींनी ऊर्धपातन करण्यापूर्वी शुद्ध केला जाऊ शकतो.

6 पैकी 4 भाग: डिस्टिलेशन उपकरण निवडणे

1. 1 शक्य असल्यास स्तंभ वापरा. अशा उपकरणांमध्ये पारंपारिक चौकोनी तुकड्यांपेक्षा अधिक जटिल रचना असते. स्तंभ यंत्र खरेदी किंवा उपलब्ध साहित्यापासून स्वतंत्रपणे करता येते. तरीसुद्धा, स्तंभ आणि सोप्या चित्रांच्या ऑपरेशनचे तत्त्व समान आहे.
   • सामान्यतः, थंड पाणी डिस्टिलेशन कॉलममध्ये सीलबंद कंपार्टमेंटद्वारे प्रसारित केले जाते, ज्यामुळे स्तंभातील वाष्पीकृत अल्कोहोल आणि इतर पदार्थ घन होतात. याचा अर्थ असा की त्याद्वारे पाणी पंप करण्यासाठी असे उपकरण थेट वॉटर टॅप किंवा वॉटर पंपशी जोडलेले असावे.
   • जोपर्यंत एकाच स्त्रोतापासून पाण्याचे सतत पुनर्भरण होत नाही तोपर्यंत व्होडकाचा एक छोटासा डोस तयार करण्यासाठी हजारो लिटर पाणी लागू शकते. जर पंप वापरून मध्यवर्ती टाकीतून पाणी पुरवले गेले तर सुमारे 200 लिटर पुरेसे असेल, परंतु पाणी गरम होईल, ज्यामुळे शीतकरण कार्यक्षमता कमी होईल.
2. 2 जर तुम्हाला स्तंभ यंत्र वापरण्याची संधी नसेल तर डिस्टिलेशन निवडा. एक साधी अलेम्बिक प्रेशर कुकरसारखी असते ज्याला पाईप जोडलेले असतात. हातात असलेल्या साहित्यापासून तुम्ही ते सहजपणे एकत्र करू शकता.फिरणाऱ्या पाण्याच्या उभ्या स्तंभांप्रमाणे, साध्या चौकोनी तुकड्यांमध्ये, थंड पाण्याच्या कंटेनरमध्ये बुडलेल्या वक्र किंवा सर्पिल नळ्या वापरल्या जाऊ शकतात. या प्रकरणात, एक पंप आणि मोठ्या प्रमाणात थंड पाण्याचे वितरण केले जाऊ शकते, जरी ते कधीकधी वापरले जातात.
3. 3 आवश्यक असल्यास, रिफ्लक्स कंडेन्सरसह डिस्टिलेशन उपकरण वापरा. असे उपकरण एकाच वेळी अनेक ऊर्धपातन करण्यास सक्षम आहे. कंडेनसर आणि टाकी यांच्यातील शिक्कामुळे वाफ कंडेनस होऊ शकते आणि परत द्रव पात्रामध्ये जाऊ शकते. हे पुन्हा ऊर्धपातन वाढत्या वाफांना स्वच्छ करते आणि वोडकाची शुद्धता वाढवते.

6 पैकी 5 भाग: मॅश डिस्टिल करणे

1. 1 ऊर्धपातन साठी तयार करा. ऊर्धपातन यंत्रात, किण्वित आणि तुलनेने कमी अल्कोहोल असलेले, मॅश अशा तापमानाला गरम केले जाते जे अल्कोहोलच्या उकळत्या बिंदूपेक्षा जास्त असते, परंतु पाण्याच्या उकळत्या बिंदूच्या खाली असते. परिणामी, अल्कोहोल बाष्पीभवन होते, परंतु जवळजवळ पाणी नाही. बाष्पीभवन झालेला अल्कोहोल (आणि थोड्या प्रमाणात बाष्पीभवनयुक्त पाणी) ऊर्धपातन यंत्राच्या स्तंभ किंवा पाईप्स वर उठतो.
   • स्तंभ किंवा पाईप्स बाहेरून थंड पाण्याने थंड केले जातात आणि परिणामी, अल्कोहोल वाफ घनते. कंडेन्स्ड अल्कोहोल प्राप्त कंटेनरमध्ये गोळा केला जातो आणि वोडका मिळतो.
2. 2 डिस्टिलेशन प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी डिस्टिलेशन उपकरणात मॅश प्रीहीट करा. वापरलेल्या उपकरणाच्या प्रकारानुसार हे गॅस बर्नर, लाकूड किंवा इलेक्ट्रिक ओव्हनसह करता येते. समुद्राच्या पातळीवर, मॅश सुमारे 78 डिग्री सेल्सियस तापमानात गरम करण्याचा सल्ला दिला जातो, तर तापमान 100 डिग्री सेल्सियस (पाण्याचा उकळत्या बिंदू) पेक्षा जास्त नसावा.
   • जेव्हा वॉश गरम होते, तेव्हा अल्कोहोल आणि इतर पदार्थ बाष्पीभवन करण्यास सुरुवात करतात आणि मशीनच्या थंड झालेल्या भागामध्ये घट्ट होतात.
3. 3 परवाच फेकून द्या. टॉप कट, ज्याला पेर्वॅक म्हणतात, त्यात मोठ्या प्रमाणात हानिकारक मेथनॉल आणि इतर अस्थिर पदार्थ असतात विषारी आणि घातक असू शकते... जर तुम्ही 20 लिटर मॅश डिस्टिल करत असाल तर कमीतकमी पहिले 60 मिलीलीटर डिस्टिलेट घाला.
   • परवाच कधीही पिऊ नका!
4. 4 उर्वरित डिस्टिल्ड द्रव गोळा करा. आपण पर्वाच काढून टाकल्यानंतर, कंडेन्स्ड द्रवमध्ये आपल्याला आवश्यक असलेले अल्कोहोल (इथेनॉल) तसेच काही पाणी आणि इतर पदार्थ असतील. या भागाला "शरीर" म्हणतात. जर तुम्ही थंड वाहणाऱ्या पाण्याचा स्तंभ वापरत असाल, तर तुम्ही या टप्प्यावर पाण्याचा प्रवाह समायोजित करून डिस्टिलेटचे उत्पन्न आणि शुद्धता नियंत्रित करू शकता.
   • प्रति मिनिट 2-3 चमचे (10-15 मिलीलीटर) डिस्टिलेट मिळण्याची अपेक्षा करा. डिस्टिलेटचे उत्पन्न वाढल्याने त्याची शुद्धता कमी होते.
5. 5 शेपूट घाला. ऊर्धपातन प्रक्रियेच्या अखेरीस, जेव्हा तापमान 100 ° C किंवा त्याहून अधिक वाढते, तेव्हा इतर हानिकारक पदार्थ डिस्टिलेटमध्ये दिसतील. त्यांना "पूंछ" असे म्हणतात आणि त्यात फ्यूसेल तेले असतात. शेपटी सोडणे अवांछनीय आहे, कारण त्यात प्रोपेनॉल आणि ब्यूटॅनॉल असतात, म्हणून त्यांना काढून टाका.
   • शेपटी डंप करण्याचे सुनिश्चित करा - ते मद्यपान करू नये!
6. 6 दारूचे प्रमाण आणि डिस्टिलेटची शुद्धता तपासा. डिस्टिलेट नमुना 20 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड करा आणि अल्कोहोल मीटर वापरून अल्कोहोलची एकाग्रता मोजा. डिस्टिलेटमध्ये 40% पेक्षा कमी अल्कोहोल असू शकतो (मानक वोडकामध्ये हेच आहे) किंवा ते जितके मजबूत असावे (उदाहरणार्थ, 50% पेक्षा जास्त अल्कोहोल असू शकते).
   • वोडका सहसा बाटलीबंद करण्यापूर्वी पातळ केली जाते, त्यामुळे डिस्टिलेटमध्ये अल्कोहोलचे प्रमाण जास्त असू शकते. याव्यतिरिक्त, डिस्टिलेटमध्ये तीव्र वास देखील असू शकतो आणि अतिरिक्त ऊर्धपातन किंवा कार्बन फिल्टरेशन आवश्यक असेल.
7. 7 आवश्यक असल्यास किंवा इच्छित असल्यास द्रव पुन्हा वितळवा. यामुळे अल्कोहोलचे प्रमाण वाढेल आणि डिस्टिलेट अधिक चांगले शुद्ध होईल. उच्च शुद्धता वोडका प्राप्त करण्यासाठी, डिस्टिलेट बहुतेकदा 3 किंवा अधिक वेळा डिस्टिल्ट केले जाते.
   • कृपया लक्षात घ्या की प्रत्येक डिस्टिलेशनसह, आपण प्रथम आणि शेपटीपासून मुक्त व्हावे!
   • प्रीमियम वोडका 4-5 वेळा डिस्टिल्ड केले जातात आणि इतर ब्रॅण्ड्स पातळ आणि बाटलीबंद होण्यापूर्वी 3 वेळा डिस्टिल्ड केले जातात.

6 पैकी 6 भाग: फिनिशिंग टच

1. 1 सक्रिय कार्बनमधून वोडका पास करा. अवांछित अस्थिरता आणि दुर्गंधी दूर करण्यासाठी डिस्टिलेट सक्रिय कोळशाच्या फिल्टरद्वारे (ब्रुइंग स्टोअरमध्ये उपलब्ध) पास करा. डिस्टिलेट शुद्ध करण्यासाठी कार्बन वॉटर फिल्टरचा वापर केला जाऊ शकतो.
2. 2 इच्छित ताकदीनुसार वोडका पातळ करा. इच्छित अल्कोहोल मिळवण्यासाठी डिस्टिलेटमध्ये शुद्ध पाणी घाला. हे करत असताना, अल्कोहोल मीटरने अल्कोहोलची एकाग्रता मोजा.
3. 3 राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य बाटली. गुरुत्वाकर्षण बाटली भराव वापरून वोडका घाला आणि कॉर्क किंवा कॅप्ससह बाटल्या बंद करा. इच्छित असल्यास बाटल्यांना लेबल करा. काही ग्रॅव्हिटी फिलर्समध्ये 30-लिटर फिलिंग कंटेनर असतो ज्यात टॅप, विनाइल ट्यूब आणि साध्या स्प्रिंग-लोडेड प्लास्टिकच्या बाटलीचा टोंका असतो. आपण मल्टी-स्पॉट वाइन फिलर देखील वापरू शकता.

टिपा

• इच्छेनुसार वोडकाचा स्वाद घेता येतो.
• न्यूझीलंडमध्ये उत्कृष्ट छोटे स्टिल्स तयार केले जातात.
• स्टार्च-ब्रेकिंग एंजाइम प्रभावीपणे कार्य करण्यासाठी आपल्याला जिप्सम किंवा इतर पदार्थांसह वॉर्टचा पीएच समायोजित करण्याची आवश्यकता असू शकते.
• रशियामध्ये, आपल्या स्वत: च्या वापरासाठी घरी व्होडका बनविण्याची परवानगी आहे, परंतु विक्रीसाठी नाही. याव्यतिरिक्त, न्यूझीलंड आणि झेक प्रजासत्ताक सारख्या देशांमध्ये घरी व्होडका बनवण्याची परवानगी आहे.

चेतावणी

• डिस्टिलेटचे सुमारे 5% प्रथम ओतण्याचे सुनिश्चित करा. त्यामध्ये मिथेनॉल असते, जे ऑप्टिक नर्वसाठी विषारी असते आणि ते घातल्यास घातक ठरू शकते!
• अल्कोहोल ज्वलनशील आणि संभाव्य विषारी आहे.
• अनेक देशांमध्ये, 18 किंवा 21 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या व्यक्तींनी अल्कोहोलचे उत्पादन आणि सेवन करणे बेकायदेशीर आहे.
• ऊर्धपातन यंत्रामध्ये गळती, तसेच दारू किंवा त्याच्या वाफांच्या कोणत्याही संपर्काने उघड्या ज्वालासह स्फोट आणि आग होऊ शकते.
• सुरक्षेच्या कारणास्तव, दारू घरी नाही तर इतरत्र डिस्टिल करणे चांगले.
• डिस्टिलरीज ओपन फायर आणि इतर पद्धतींद्वारे गरम केल्या जातात ज्यामुळे नुकसान आणि बर्न्स होऊ शकतात, तसेच स्फोट होऊ शकतो, विशेषत: अल्कोहोलची ज्वलनशीलता.
• किण्वन टाकीमध्ये उच्च दाब निर्माण होऊ शकतो, ज्यामुळे स्फोट होऊ शकतो. डिस्टिलेशन उपकरणे सहसा बंद नसतात, त्यामुळे त्यांच्यामध्ये जास्त दाब निर्माण होत नाही.
• युनायटेड स्टेट्स आणि ऑस्ट्रेलियासह अनेक देशांमध्ये, घरी अल्कोहोलयुक्त पेये तयार करण्यास मनाई आहे.
• डिस्टिलेशन उपकरण बनवताना, हे लक्षात घ्या की डिस्टिलेशन प्रक्रियेदरम्यान, प्लास्टिक आणि रबर, तसेच सोल्डर आणि इतर धातूंमधून शिसे, डिस्टिलेटमध्ये प्रवेश करू शकतात.