सामग्री

• 2 पैकी 2 भाग: विविध साहित्य जोडा
• टिपा
• चेतावणी

1 तूप वितळवून घ्या. पूर्णपणे वितळण्यासाठी कढईत तूप गरम करा. पिठात गरम तेल घाला, सतत ढवळत रहा.

• सुरू करण्यासाठी ½ कप (110 ग्रॅम) तूप घाला. जर या नंतर अजून कोरडे पीठ असेल किंवा तुम्हाला मऊ आणि चमकदार लाडू बनवायचा असेल तर आणखी एक चमचा तूप घाला.
• तूप हे परिष्कृत तूप आहे ज्यात नारळी कारमेल चव आहे. जर तुम्हाला तूप सापडत नसेल, तर तुम्ही त्यासाठी नियमित अनसाल्टेड बटर बदलू शकता, फक्त लाडू कमी सुगंधी असतील.

2 चणे पीठ मध्यम-कमी गॅसवर तळून घ्या. पीठ सतत ढवळत राहावे. आपल्याला स्टोव्हजवळ सुमारे 10-12 मिनिटे उभे राहावे लागेल, मिश्रण सतत ढवळत रहावे आणि ते एकसारखे तपकिरी होईल याची खात्री करा. ही सर्वात महत्वाची आणि निर्णायक पायरी आहे. जर चणे पीठ पूर्णपणे शिजवलेले नसेल, तर ते खूप आनंददायी कच्चा स्वाद टिकवून ठेवेल, अन्यथा ते जळू शकते, जे मिठाईच्या चववर देखील नकारात्मक परिणाम करेल. मिश्रण सतत ढवळत राहिल्याने तुम्हाला या समस्या टाळण्यास मदत होईल.

• आपण एक खोल कढई, एक वोक (लहान व्यासाचा गोल खोल चायनीज वॉक) किंवा जड तळाचा सॉसपॅन वापरू शकता.
• हिंदीमध्ये "बेसन" या शब्दाचा अर्थ आहे चण्याचे पीठ. चण्याला चणे, वोलोझस्की किंवा मटण मटार, नोखट असेही म्हणतात.

3 वेलची आणि दूध घाला. वेलची पावडर (भारतात "इलाची" म्हणतात) घाला. जर तुम्ही अधिक चव साठी दूध आणि / किंवा दालचिनी जोडायचे ठरवले तर या टप्प्यावर ते घटक घाला. पटकन हलवा आणि उष्णता बंद करा.

• दुधामुळे लाडूला अधिक सुगंध आणि चवदार पोत मिळतो, परंतु शेल्फ लाइफ कमी होतो. तुम्हाला आवडल्यास तुम्ही दूध वगळू शकता.

4 मिश्रण थंड होऊ द्या. मिश्रण एका मोठ्या भांड्यात हलवा. चिकन पीठ जळण्यापासून रोखण्यासाठी मिश्रण सुमारे एक मिनिट हलवत रहा.बाजूला ठेवा आणि सुमारे दहा मिनिटे थंड होऊ द्या. यामुळे साखर वितळणे थांबेल, परंतु ते जास्त थंड होऊ देऊ नका, अन्यथा साखर हस्तक्षेप करणार नाही.

• मिश्रण थंड होत असताना, जर तुम्ही नियमित साखरेच्या जागी वापरू इच्छित असाल, तर भारतात बोराक्स नावाची चूर्ण ऊस तयार करू शकता.

5 मिश्रणात चूर्ण साखर घाला. नख मिसळा. गरम मिश्रणात साखर घालू नका, अन्यथा ते जळू शकते. मिश्रण खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.

• जर तुमच्याकडे फक्त नियमित साखर असेल तर फूड प्रोसेसर, कॉफी ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करून त्यातून चूर्ण साखर बनवा.

6 आंधळे गोळे. आपले हात धुवा आणि वाळवा. मिश्रण गोळे बनवा, त्यांना हवाबंद डब्यात ठेवा. जर तुम्हाला लाडू सजवायचे असतील तर वाचा.

• मिश्रण गोळे करण्यासाठी खूप कोरडे असल्यास, आणखी एक चमचे (5 मिली) तूप घाला, हलवा आणि पुन्हा प्रयत्न करा. मिश्रण नीट चिकटत नाही तोपर्यंत एका वेळी थोडे तूप घाला.
• मिश्रण 20-30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास गोळे बनवणे सोपे होईल.

2 पैकी 2 भाग: विविध साहित्य जोडा

1. 1 मनुका घाला. मनुका थेट मिश्रणात जोडला जाऊ शकतो किंवा प्रत्येक शिडीमध्ये एक मनुका जोडला जाऊ शकतो. मनुका चव उजळ करण्यासाठी, ते तुपात तळून घ्या, नंतर कागदी टॉवेलने कोरडे करा.
   • कोणत्याही वाळलेल्या फळाचे काप देखील योग्य आहेत.
2. 2 नटांनी सजवा. प्रत्येक लाडूच्या वर बदाम, अर्धा काजू किंवा पिस्ता ठेवा. लाडू मध्ये नट हलके दाबा.
3. 3 बदामाच्या चुरा मध्ये रोल करा. जर तुम्ही बदामाचे तुकडे लाडू लाटलात तर तुम्हाला एक स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट मिळेल.
   • आपण स्वतः बदामाचे तुकडे बनवू शकता किंवा बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता.
4. 4 नियमित साखरेऐवजी बोरॅक्स ऊस साखर वापरा. जर तुमच्याकडे उसाची साखर असेल तर तुम्ही ते पावडरमध्ये बारीक करून बेसन-लाडू बनवण्यासाठी वापरू शकता. बेसन लाडूच्या थोड्या मोठ्या तुकडीसाठी येथे एक द्रुत कृती आहे:
   • 2¼ कप (450 ग्रॅम) दाणेदार साखर आणि ½ कप (120 मिली) पाणी मिसळा.
   • मिश्रण एका खोल कढईत गरम करा. उकळी आणा. २-३ मिनिटे सतत हलवा.
   • एक चमचा दूध घालून हलवा. जर गलिच्छ फोम वर बनला असेल तर ते चमच्याने किंवा स्पॅटुलाने काढा.
   • गुठळी टाळण्यासाठी एक चमचा तूप घाला. सिरप जाड आणि जवळजवळ पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा. जोमाने ढवळत रहा. हे सर्व साधारणपणे दहा मिनिटे घेते.
   • आग बंद करा. थंड ठिकाणी ठेवा. मिश्रण थंड होईपर्यंत ढवळत रहा.

टिपा

• जेव्हा तुम्ही चणे पीठ आणि तुपाच्या मिश्रणात दूध घालता, तेव्हा दूध शिजले पाहिजे आणि पीठात नाहीसे झाले पाहिजे.
• बरेच लोक लगेचच तूप घालतात. हे देखील केले जाऊ शकते, परंतु पीठात तूप मिसळणे अधिक कठीण होईल आणि पोत कमी चांगला होईल.

चेतावणी

• मिश्रण कमी आचेवर सतत ढवळत राहावे, अन्यथा ते पॅनच्या तळाला चिकटून बर्न होईल.
• लक्षात ठेवा की तूप आणि चणे पीठ मिश्रण खूप गरम आहे.