सामग्री

• साहित्य
• सुक्या अंजीर पेस्ट
• ताजी अंजीर पेस्ट
• पावले
• 2 पैकी 1 पद्धत: सुक्या अंजीर पेस्ट
• 2 पैकी 2 पद्धत: ताजी अंजीर पेस्ट

अंजीर पास्ता एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे जो रोल, टोस्ट, पॅनकेक्स, टॉर्टिला आणि इतर भाजलेल्या वस्तूंवर पसरवता येतो. ही एक चवदारपणा आहे, "जॅम" किंवा "पास्ता" आपण विचार करत नाही. जेव्हा आपण त्याचा आनंद घेता तेव्हा हे ते अधिक असामान्य आणि विशेष बनवते.

साहित्य

सुक्या अंजीर पेस्ट

• 12 औंस वाळलेली अंजीर, देठ काढून टाकली आणि फळे चौथरी केली
• 3 टेस्पून (45 मिली) साखर
• 1 ½ कप (295 मिली) पाणी
• 1 टेस्पून (15 मिली) लिंबाचा रस

ताजी अंजीर पेस्ट

• 12-15 ताजे अंजीर
• 1/4 कप (60 मिली) साखर (अंजीरच्या गोडपणावर अवलंबून)
• 2-3 चिमूटभर दालचिनी
• 1 टीस्पून (5 मिली) लिंबाचा रस
• 1 कप (236 मिली) पाणी

पावले

2 पैकी 1 पद्धत: सुक्या अंजीर पेस्ट

अधिक "पुडिंग" चव आणि गोडपणा जोडला असूनही, या पास्तामध्ये कृत्रिम काहीही नाही, जरी ते अद्याप आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे. वाळलेल्या अंजीरमध्ये अधिक समृद्ध चव असते, म्हणून हे आश्चर्यकारक नाही. आपण पुन्हा तयार करण्याचा प्रयत्न करीत असलेल्या क्लासिक अंजीर पेस्टचे लक्ष्य असल्यास ही कृती वापरून पहा.

1. 1 मध्यम आचेवर सॉसपॅनमध्ये अंजीर, साखर आणि पाणी एकत्र करा. सर्वकाही उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करून हळूहळू उकळवा.
2. 2 अंजीर मिश्रण कमी गॅसवर उकळवा जेणेकरून अंजीर सहजपणे तुटेल आणि बहुतेक द्रव बाष्पीभवन होईल. लाकडी चमच्याने किंवा चाकूने डोनेनेस तपासा. अंजीर सुमारे 20 मिनिटांत शिजले पाहिजे.
3. 3 फूड प्रोसेसरमध्ये मिश्रण घाला आणि लिंबाचा रस घाला. जर तुमच्याकडे फूड प्रोसेसर नसेल तर हॉटप्लेट बंद करा आणि सॉसपॅनमध्ये लिंबाचा रस घाला.
4. 4 फूड प्रोसेसरमध्ये मिश्रण पूर्णपणे शुद्ध होईपर्यंत हलवा. जर तुम्ही फूड प्रोसेसर वापरत नसाल तर लाकडी चमच्याने सॉसपॅनमध्ये पुरी मळून घ्या.
5. 5 पास्ता थंड होऊ द्या आणि सर्व्ह करा. किंवा, तुम्हाला आवडत असल्यास, तुमचा पास्ता कॅनिंग करा!

2 पैकी 2 पद्धत: ताजी अंजीर पेस्ट

ताज्या अंजीरांनी बनवलेली, ही पेस्ट कोरड्या अंजीर जामपेक्षा खूपच कोमल आहे. थोडे दालचिनी आणि लिंबाचा रस या रेसिपीला मसाले आणि आंबटपणाचे परिपूर्ण संयोजन देण्यासाठी खूप पुढे जाईल.

1. 1 स्वच्छ धुवा, वाळवा आणि ताजे अंजीर चिरून घ्या. फळातील कोणतीही घाण काढून टाका आणि नंतर ती पूर्णपणे वाळवा. मग तुमचे अंजीर कापून किंवा चतुर्थांश.
2. 2 सॉसपॅनमध्ये चिरलेली फळे आणि पाणी घाला आणि मंद आचेवर 4-5 मिनिटे शिजवा.
3. 3 साखर घाला आणि 30-45 मिनिटे शिजवा, सतत ढवळत रहा. जर मिश्रण खूप कोरडे दिसत असेल तर ते ओलसर ठेवण्यासाठी थोडे पाणी घाला.
4. 4 जेव्हा जाम पूर्णपणे झाला आणि सहज पसरला, बर्नरमधून पॅन काढा आणि दालचिनी आणि लिंबाचा रस मिसळा. भांडे चहाच्या टॉवेलने (कंडेनसेशन शोषण्यासाठी) झाकून ठेवा आणि पेस्ट खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.
5. 5 जॅम थंड झाल्यावर सर्व्ह करा आणि चव चाखून घ्या.