मॅपल सिरप कँडी कशी बनवायची

व्हिडिओ: आवळा ज्यूस बनवून वर्षभर साठवण्याची सोपी पद्धत l आवळा ज्यूस l Sandhya Recipes

सामग्री

टिपा
आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 आपण वेगवेगळ्या पोत च्या कँडीज बनवू शकता. जेव्हा आपण साखर उकळता तेव्हा त्यातून पाणी बाष्पीभवन होईल आणि सिरपची जाडी बदलेल.

मऊ कँडीज, 110-115 С: साखर एकाग्रता 85%, कँडी मऊ होईल. साखरेचे सरबत थोडे बसू दिल्यास ते अधिक गुळगुळीत होईल.
हार्ड कँडीज, 115-120 °: साखरेची एकाग्रता 87%पेक्षा जास्त, जाड सरबत, कडक कँडीज.
खूप कठीण कँडीज, 125-130 °: जर थंड पाण्यात टाकले तर ते खूप कडक कँडी बनवते. साखरेचे प्रमाण 92%आहे, साखरेचा पाक खूप जाड आहे.
मऊ क्रंबलिंग (ब्रेकिंग) कँडीज, 135-145 ° С: साखरेचे प्रमाण 95%. कँडीज ठिसूळ आणि कुरकुरीत असतात, परंतु फार कठीण नसतात.
हार्ड क्रंबलिंग (ब्रेकिंग) कँडीज, 150-155 С С: साखरेची एकाग्रता 99%आहे, कँडीज कोसळतात आणि कोझिनाकीसारखे तुटतात.

2 मोठ्या, जड-तळाच्या कढईत मॅपल सिरप घाला.

3 उकळत्या सिरपमध्ये एक विशेष थर्मामीटर घाला.

4 गॅस समायोजित करा. वेळोवेळी सरबत हलवा.

5 सिरप 110-115 डिग्री सेल्सियस तपमानावर गरम करा. मॅपल सिरप कँडीज बनवण्याचा हा सर्वात सामान्य मार्ग आहे. जर तुमच्याकडे समर्पित थर्मामीटर नसेल तर थंड पाण्याच्या वाडग्यात अर्धा चमचा उकळलेले सिरप टाकण्याचा प्रयत्न करा. कँडीला कोणता पोत मिळेल ते पहा.

6 जेव्हा सिरप योग्य तापमानापर्यंत पोहचले की ते गॅसवरून काढून टाका. ते 80 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड होऊ द्या. त्याला त्रास देऊ नका. याला 10 मिनिटे लागतील.

7 सरबत हलका होईपर्यंत हलवण्यासाठी लाकडी चमचा वापरा. ते जाड कारमेलसारखे दिसेल.

8 सरबत greased tins किंवा मेण कागद मध्ये wrapped एक skillet मध्ये घाला. कँडी थंड होईपर्यंत थांबा.