सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: सी शुगर ग्लास बनवणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: साखर ग्लास लावणे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 बेकिंग शीटवर पेस्ट्री स्प्रे फवारणी करा. बेकिंग शीटच्या कडा वाढवल्या पाहिजेत, अन्यथा साखर बाहेर पडेल. आपल्याकडे स्प्रे नसल्यास, बेकिंग शीट फॉइल किंवा चर्मपत्र कागदासह लावा.

2 सॉसपॅनमध्ये साखर, पाणी, हलका कॉर्न सिरप आणि टार्टर सॉस घाला. भांडे चुलीवर ठेवा. आपण फक्त हलका कॉर्न सिरप वापरावा किंवा काच खूप गडद होईल.

3 साहित्य मध्यम आचेवर उकळत ठेवा, सतत ढवळत रहा. मिश्रण फार लवकर गरम करू नका, किंवा साखर कारमेल होईल. मिश्रण उकळल्यानंतर त्याचा रंग ढगाळ पासून पारदर्शक होण्यास सुरुवात होईल. मिश्रण सतत ढवळत राहावे, नाहीतर ते भांड्याला चिकटून राहील.

• लाकडी किंवा धातूच्या स्पॅटुलापेक्षा सिलिकॉन स्पॅटुलासह मिश्रण तळापासून उचलणे खूप सोपे आहे.

4 भांडीच्या आतल्या भिंतीला पेस्ट्री थर्मामीटर जोडा. आपण बेकरी स्टोअर किंवा इतर हार्डवेअर स्टोअरमध्ये थर्मामीटर शोधू शकता. आपल्या मिश्रणाचे अचूक तापमान निश्चित करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल.

• जर तुमच्या थर्मामीटरमध्ये क्लिप नसेल, तर तुम्ही ते फक्त भांड्याच्या हँडलला बांधून ठेवा.

5 मिश्रण 148.89 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा आणि नंतर उष्णता काढून टाका. तुमचे मिश्रण 148.89 ° C च्या तापमानापर्यंत पोहोचले पाहिजे. हा टप्पा "सॉलिडिफिकेशन स्टेज" म्हणून ओळखला जातो. आवश्यक तापमानापर्यंत न पोहोचलेले मिश्रण आवश्यक सुसंगततेला घट्ट करणार नाही. हे मिश्रण तुम्ही कितीही वेळ रेफ्रिजरेट केले तरीही चिकट राहील. हे मिश्रण इच्छित तापमानापर्यंत पोहोचण्यास सुमारे एक तास लागेल.

• तापमान 98.89 ° C आणि 115.56 ° C दरम्यान कुठेतरी वाढणे थांबेल. हे पाण्याच्या बाष्पीभवन प्रभावामुळे आहे. पाण्याचे बाष्पीभवन झाल्यावर तापमान पुन्हा वाढायला सुरुवात होईल.
• तापमान 148.89 ते 154.45 ° C दरम्यान ठेवा. तापमान 160 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत वाढू देऊ नका, अन्यथा साखर कॅरामेलाइझ होऊ लागेल आणि तपकिरी होईल.
• जर तुमच्याकडे कूकिंग थर्मामीटर नसेल, तर ते तयार आहे याची खात्री करण्यासाठी कँडी मिश्रण एका काचेच्या थंड पाण्यात थोड्या प्रमाणात टाकून चाचणी करा. जर काच फिलामेंटमध्ये घट्ट झाले तर ते "ठिसूळ" टप्प्यात पोहोचले आहे.

6 गरम कँडी मिश्रण हळूहळू बेकिंग शीटवर घाला. यामुळे फोड येण्याचा धोका कमी होईल. मिश्रणाचा जाड थर हळूहळू बेकिंग शीटच्या संपूर्ण भागात पसरेल.

7 बेकिंग शीट एका सपाट पृष्ठभागावर ठेवा आणि मिश्रण कडक होऊ द्या. हे मिश्रण समान रीतीने वितरीत करण्यात मदत करेल जेणेकरून काच गुळगुळीत होईल. मिश्रण सुमारे एक तास सोडा.

• मिश्रण एक तास हलवू नका. 45 मिनिटांनंतर, मिश्रण स्पर्शाला दृढ वाटेल, परंतु आपण थोडे अधिक प्रतीक्षा करावी.

8 बेकिंग शीटमधून गोठलेला ग्लास काढा. बेकिंग स्प्रे वापरताना, आपल्याला फक्त टेबलवर बेकिंग शीट उलटे करणे आवश्यक आहे. काच फक्त बाहेर पडेल. जर तुम्ही फॉइल किंवा चर्मपत्र कागद वापरत असाल तर तुम्हाला ते काचेसह काढून टाकावे लागेल. मग फक्त कागद किंवा फॉइल काढा. जर काच घट्ट चिकटत असेल तर खालील गोष्टी करून पहा:

• चाकू घ्या आणि गरम पाण्यात गरम करा.
• काचेच्या आणि कागदाच्या जेथे भेटतात त्या कडा ट्रिम करा.
• काच हळूवारपणे चाळण्यासाठी चाकू वापरा.
• बेकिंग शीट उलटे करा आणि नंतर हळू हळू ते तुमच्या हातात असलेल्या साखरेच्या ग्लासमधून काढून टाका.

3 पैकी 2 पद्धत: सी शुगर ग्लास बनवणे

1. 1 बेकिंग स्प्रेने बेकिंग शीट झाकून ठेवा. बेकिंग शीटला उच्च बाजू असणे आवश्यक आहे, अन्यथा वितळलेले साखरेचे मिश्रण ओतले जाईल. आपण बेकिंग स्प्रे वापरू शकत नसल्यास, बेकिंग शीट फॉइल किंवा चर्मपत्र कागदासह झाकून ठेवा.
   • सी शुगर ग्लास नियमित साखरेच्या ग्लासपेक्षा वेगळे आहे. हे अधिक अपारदर्शक आहे, जसे वास्तविक समुद्री काचेचे.
2. 2 सॉसपॅनमध्ये साखर, पाणी आणि हलका कॉर्न सिरप एकत्र करा. भांडे स्टोव्हवर ठेवा आणि सामग्री हलवा. सिलिकॉन स्पॅटुला वापरल्याने मिश्रण भांडीच्या तळापासून उचलणे सोपे होईल.
3. 3 साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण मध्यम आचेवर हलवा. जळणे टाळण्यासाठी मिश्रण वारंवार ढवळणे लक्षात ठेवा.
4. 4 साहित्य मध्यम आचेवर उकळत ठेवा. मिश्रण जास्त गरम करू नका, नाहीतर मिश्रण खूप लवकर उकळेल आणि साखर कारमेल बनू लागेल. जसे मिश्रण उकळते, त्याच्या पृष्ठभागावर फोमसारखे फुगे तयार होऊ लागतात.
5. 5 भांडीच्या आतल्या भिंतीला पेस्ट्री थर्मामीटर जोडा. मिश्रणाचे अचूक तापमान निश्चित करण्यासाठी आपल्याला त्याची आवश्यकता असेल. आपण बेकरी स्टोअर, हार्डवेअर स्टोअर किंवा सुपरमार्केटमध्ये थर्मामीटर शोधू शकता.
   • जर तुमच्या थर्मामीटरमध्ये क्लिप नसेल तर ते फक्त भांड्याच्या हँडलला बांधून ठेवा म्हणजे ते मिश्रणात पडणार नाही.
6. 6 148.89 डिग्री सेल्सियस तापमानापर्यंत मिश्रण गरम होईपर्यंत हलवा. हे खूप महत्वाचे आहे. आवश्यक तापमानापर्यंत न पोहोचलेले मिश्रण आवश्यक सुसंगततेला घट्ट करणार नाही. हे तुमचे मिश्रण मऊ आणि चिकट ठेवेल जरी तुम्ही ते कितीही काळ कडक किंवा थंड केले तरीही. ग्लास सॉलिडिकेशनला सुमारे एक तास लागतो.
   • तापमान 160 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत वाढू देऊ नका, अन्यथा साखर कॅरामेलाइझ होऊ लागेल आणि तपकिरी होईल.
   • जर तुमच्याकडे कूकिंग थर्मामीटर नसेल, तर ते तयार आहे याची खात्री करण्यासाठी कँडी मिश्रण एका काचेच्या थंड पाण्यात थोड्या प्रमाणात टाकून चाचणी करा. जर काच तंतू म्हणून घट्ट झाले तर "ठिसूळ" अवस्थेत पोहोचला आहे.
7. 7 पॅन उष्णतेपासून काढून टाका, रंग आणि एक चमचे कारमेल-चवदार चव घाला. आपल्याला फक्त फूड कलरिंगचे काही थेंब आवश्यक आहेत. डाईचे जितके अधिक थेंब तुम्ही जोडाल तितका अंतिम रंग अधिक समृद्ध होईल. आपण आपल्याला आवडत असलेला कोणताही रंग वापरू शकता, तथापि निळा आणि हिरवा समुद्री थीमच्या सर्वात जवळ आहे. आपण काच पारदर्शक सोडू शकता; जेव्हा तुम्ही त्यात चूर्ण साखर घालाल तेव्हा ते आणखी पांढरे होईल. एका साखरेच्या ग्लाससाठी फक्त एक चव आणि रंग वापरा.
   • रंगाशी संबंधित फ्लेवरिंग एजंट वापरण्याचा विचार करा. उदाहरणार्थ, आपण निळ्या रंगासह ब्लूबेरी चव, हिरव्या रंगासह मिंट चव आणि पांढर्या रंगासह व्हॅनिला चव वापरू शकता.
   • आपण बेकरी किंवा क्राफ्ट स्टोअरमधून फूड कलरिंग आणि फ्लेवरिंग खरेदी करू शकता. आपण ते बेकवेअरच्या दुकानात देखील शोधू शकता.
8. 8 साहित्य योग्यरित्या एकत्र करण्यासाठी, आपण मिश्रण दोन मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे. आपल्याला स्ट्रीक्स किंवा कोणत्याही स्ट्रीक्सशिवाय एकसमान रंग मिळाला पाहिजे. कँडी अर्धपारदर्शक असेल, जे सामान्य आहे. त्यानंतर, आपण ते अधिक ढगाळ कराल.
9. 9 मिश्रण एका बेकिंग शीटवर घाला आणि कडक होऊ द्या. बेकिंग शीटची संपूर्ण पृष्ठभाग झाकण्याचा प्रयत्न करा. आपण एक जाड आणि जाड कँडी थर सह समाप्त होईल. मिश्रण कडक होण्यास सुमारे एक तास लागेल.
10. 10 कँडीचे तुकडे करा. कँडीला टॉवेल किंवा मऊ कापडाने गुंडाळा. नंतर हातोडा वापरून त्याचे लहान तुकडे करा. अनेक ठिकाणी हातोडीने कँडी मारा.
11. 11 चूर्ण साखर सह कँडीज शिंपडा किंवा घासणे. पावडर मॅट रंग देईल जो वास्तविक समुद्री काचेच्या रंगात अंतर्भूत आहे. आपण पावडर प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये देखील ठेवू शकता, कँडी तेथे ठेवू शकता आणि फक्त हलवू शकता.

3 पैकी 3 पद्धत: साखर ग्लास लावणे

1. 1 हिवाळ्यावर आधारित पार्टीसाठी निळा किंवा फ्रॉस्टेड ग्लास वापरा. काही साखरेचा ग्लास बनवा, पण त्याची पावडर करू नका. त्यात रंग जोडा, पण पारदर्शक सोडा
2. 2 कपकेक्स आणि ब्राउनी सजवण्यासाठी लाल, नारिंगी आणि पिवळ्या साखरेच्या काचेच्या ज्वाला वापरा. काही साखरेचा ग्लास बनवा, पण त्याची पावडर करू नका. त्यात रंग जोडा, पण पारदर्शक ठेवा. पिवळ्या शार्ड मोठ्या आणि लाल लहान करण्याचा प्रयत्न करा. कपकेकला काही आयसिंगने झाकून ठेवा आणि नंतर त्यात शार्ड्स चिकटवा.
   • आपण कँडीच्या विविध रंगांचे उत्पादन बॅच वेगळे केले पाहिजेत.
3. 3 समुद्रकिनार्याचे अनुकरण करण्यासाठी क्रॅकरच्या तुकड्यांवर आणि मूठभर ब्राऊन शुगरवर समुद्राच्या साखरेचे तुकडे सर्व्ह करा. आपण काही पांढरे चॉकलेट सीशेल देखील जोडू शकता.
   • जर तुम्ही क्रॅकर्स वापरू शकत नसाल, तर तुम्ही त्यांना सहजपणे कोणत्याही नाजूक कुकी, जसे आले, फ्लेवर्ड, मध किंवा दालचिनी बिस्किटांनी बदलू शकता.
4. 4 भितीदायक कपकेक्स सजवण्यासाठी स्पष्ट काच आणि लाल फ्रॉस्टिंग वापरा. मफिन्सला पांढऱ्या आइसिंगने झाकून ठेवा आणि त्यात काही शार्ड घाला. काचेच्या वरच्या काठावर काही लाल जेल ग्लेझ ठेवा.
   • हा पर्याय हॅलोविनसाठी योग्य आहे.
5. 5 आपल्या जिंजरब्रेड घराच्या खिडक्यांमध्ये साखरेचा ग्लास वापरा. तुमच्या जिंजरब्रेड घराच्या भिंती चर्मपत्राच्या कागदावर ठेवा. वितळलेल्या काचेचे मिश्रण खिडकीच्या उघड्यावर घाला. मिश्रण कडक होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. हळूवारपणे घराची भिंत उचला. आता खिडकीच्या उघड्यावर चष्मा आहेत.
   • खिडकीभोवती फ्रेम रंगविण्यासाठी आयसिंग वापरा. आपण खिडक्यांवर # किंवा + दृश्य ग्रिड काढण्यासाठी ग्लेझ वापरू शकता.
   • स्टेन्ड ग्लास तयार करण्यासाठी: खिडकी उघडण्याच्या मागील बाजूस वेगवेगळ्या रंगांचे शार्ड चिकटवण्यासाठी ग्लेझ वापरा.
   • जर तुमच्या जिंजरब्रेड घराला खिडकी उघडत नसेल तर: चर्मपत्र कागदावर स्क्वेअर कुकी कटर ठेवा. त्यांना वितळलेल्या काचेच्या मिश्रणाने भरा. मिश्रण कडक होईपर्यंत एक तास थांबा आणि परिणामी ग्लास साच्यातून काढा. घराच्या भिंतींना चौरस फलक चिकटवण्यासाठी आयसिंग वापरा.
6. 6 आपल्या केकसाठी स्टेन्ड ग्लास बनवा. वेगवेगळ्या रंगांमध्ये साखरेच्या ग्लासचे अनेक तुकडे बनवा. हातोड्याने त्याचे तुकडे करा. केकला काही आयसिंगने झाकून ठेवा आणि नंतर शार्ड्स आयसिंगच्या वर ठेवा.
7. 7 मोठी पार्टी सुरू होण्यापूर्वी शार्ड्स प्री-पॅक करा. तुमच्या पार्टी थीमशी जुळणाऱ्या काही स्वच्छ सेलोफेन पिशव्या शोधा. प्रत्येकावर काचेचे काही तुकडे फेकून द्या. पिशव्या बांधा.
   • हिवाळ्याच्या थीमसाठी पांढरे आणि निळे शार्ड परिपूर्ण आहेत. त्याच प्रकारे, आपण बॅगमध्ये लहान साखरेचे स्नोफ्लेक्स ठेवू शकता.
   • समुद्रातील साखरेचे तुकडे समुद्रकिनारा थीमसाठी योग्य आहेत. बॅगमध्ये काही चॉकलेट शेल घाला.

टिपा

• आपण शोधत असलेले स्वाद आपल्याला सापडत नसल्यास, व्हॅनिला, पुदीना किंवा लिंबूचे नैसर्गिक अर्क चांगले आहेत. अर्कांना कमी तीव्र सुगंध असल्याने तुम्ही या चमच्यापेक्षा 1 चमचे वापरू शकता.
• हवाबंद डब्यात शार्ड साठवा अन्यथा ते चिकट होतील.
• जर तुम्हाला जाड काच हवा असेल तर तुम्ही उत्पादनादरम्यान लहान बेकिंग शीट वापरावी. याउलट, पातळ काच मिळवण्यासाठी मोठ्या बेकिंग शीटचा वापर करावा.
• तपकिरी काचेसाठी ब्राऊन शुगर वापरा.
• भांडेच्या तळापासून उर्वरित मिश्रण काढण्यासाठी, त्यात पाणी गरम करा, जे मिश्रण पातळ करेल. यानंतर, भांडे पूर्णपणे धुवा.
• जर तुमच्या साखरेचा ग्लास सोनेरी किंवा तपकिरी झाला तर निराश होऊ नका. स्पष्ट ग्लास मिळवण्यासाठी थोडासा अनुभव लागेल आणि आगीतून मिश्रण काढण्यासाठी वेळेची स्पष्ट समज होईल.
• मिश्रण घट्ट झाल्यानंतर, तयार झालेले कोणतेही बुडबुडे काढण्यासाठी टूथपिक वापरा.
• मऊ कापडाने तीक्ष्ण कडा बफ करा. उग्र हाताळणीमुळे कँडीच्या तीक्ष्ण काठावर दुखापत होऊ शकते. जर कँडी लहान मुलांसाठी असेल तर तुम्हाला हे करावे लागेल.
• आपण वापरत असलेली बेकिंग शीट जितकी मोठी असेल तितकी पातळ काच संपेल. याउलट, बेकिंग शीट जितकी लहान असेल तितकी जाड काच.

चेतावणी

• मिश्रण ओतताना काळजी घ्या. हे खूप गरम आहे आणि आपण स्वतःला जाळू शकता. हे करताना मिटन्स वापरणे चांगले.
• साखरेच्या काचेला खूप तीक्ष्ण कडा असतात. लहान मुलांना ते देण्याची शिफारस केलेली नाही.
• साखरेचा ग्लास ओलसर खोलीत सोडू नका आणि थेट सूर्यप्रकाश टाळा. काच वितळू शकते आणि चिकट होऊ शकते.
• तापमान 148.89 ° C आणि 154.45 ° C दरम्यान ठेवा. तापमान 160 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत वाढू देऊ नका, अन्यथा साखर कॅरामेलाइझ होऊ लागेल आणि तपकिरी होईल.
• मिश्रण उकळत नाही तोपर्यंत भांडे मध्ये थर्मामीटर सोडा. जर तुम्ही हे खूप लवकर केले तर थर्मामीटरवर साखरेचे क्रिस्टल्स संपतील आणि स्वच्छ करणे खूप कठीण होईल.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• बीकर
• पॅन
• स्कॅपुला
• बेकिंग स्प्रे, फॉइल किंवा चर्मपत्र कागद
• बेकिंग ट्रे
• पेस्ट्री थर्मामीटर