सामग्री

• 4 पैकी 2 पद्धत: आग वापरणे
• 4 पैकी 3 पद्धत: हाताने टोमॅटो सोलणे
• 4 पैकी 4 पद्धत: सोललेली टोमॅटो वापरणे

1 कढईत पाणी उकळा. ब्लॅंचिंग करताना, अन्न थोड्या वेळाने उकळत्या पाण्यात बुडवले जाते आणि नंतर बर्फाच्या आंघोळीत बुडवले जाते. उकळत्या पाण्याने प्रक्रिया केल्यानंतर, त्वचा सहजपणे टोमॅटोमधून काढून टाकली जाते आणि बर्फाच्या पाण्यात विसर्जन त्यांना उकळण्यापासून प्रतिबंधित करते. सॉसपॅन पाण्याने भरा आणि मध्यम ते उच्च आचेवर उकळवा.

• आपल्याला फक्त काही टोमॅटो सोलण्याची आवश्यकता असल्यास, एक लहान कढई वापरा. जर भरपूर टोमॅटो असतील तर मोठे कढई किंवा सॉसपॅन वापरा.
• जेव्हा आपल्याला भरपूर टोमॅटो सोलण्याची गरज असते तेव्हा ब्लॅंचिंग खूप प्रभावी असते.

2 आइस बाथ तयार करा. एक मोठा पुरेसा वाडगा घ्या, तो अर्ध्या रस्त्याने बर्फाने भरा आणि थंड पाणी घाला. उकळत्या पाण्यातून बर्फाच्या आंघोळीसाठी टोमॅटो पटकन हलवण्यासाठी स्टोव्हजवळ एक वाडगा ठेवा.

• आपल्याला अनेक टोमॅटो सोलण्याची आवश्यकता असल्यास, एक लहान वाडगा पुरेसे आहे. जर तुम्हाला भरपूर टोमॅटो सोलण्याची गरज असेल तर मोठा वाडगा वापरा.

3 देठ काढा आणि टोमॅटो कापून घ्या. टोमॅटोमधून उर्वरित देठ कापून घ्या, नंतर फळे पलटवा आणि चाकूचा वापर करून त्वचा "X" च्या आकारात कापून काढणे सोपे होईल.

4 30 सेकंदांसाठी टोमॅटो उकळत्या पाण्यात बुडवा. जेव्हा सॉसपॅन किंवा कढईत पाणी उकळते तेव्हा त्यात हळूवारपणे टोमॅटो बुडवा. फळे 30 सेकंदांपेक्षा जास्त उकळू नका, अन्यथा ते उकळतील आणि मऊ होतील. 30 सेकंदांनंतर, स्लॉटेड चमच्याने टोमॅटो काढा.

5 टोमॅटो बर्फाच्या पाण्यात हस्तांतरित करा. आपण उकळत्या पाण्यातून टोमॅटो काढून टाकताच, ते ताबडतोब आपल्या पूर्व-तयार बर्फाच्या बाथमध्ये हस्तांतरित करा. त्यांना तेथे 30 सेकंद धरून ठेवा, नंतर स्लॉटेड चमच्याने काढा.

• ब्लॅंचिंग करताना, फळे आणि भाज्या उकळत्या पाण्यात तितक्याच वेळेस थंड पाण्यात भिजवण्याची शिफारस केली जाते.

6 आपल्या बोटांनी त्वचा सोलून घ्या. ब्लॅंचिंग केल्यानंतर, त्वचा किंचित सुरकुत्या पडेल आणि आपण ते सहजपणे टोमॅटोमधून सोलून काढू शकता. आपल्या प्री-कट “एक्स” ने प्रारंभ करा आणि त्वचेला देहापासून वेगळे करा. टोमॅटो पूर्णपणे सोलून घ्या.

• जर तुम्हाला त्वचेचे कठीण भाग सापडले जे हाताने काढणे कठीण आहे, तर चाकूने ते कापून टाका.

4 पैकी 2 पद्धत: आग वापरणे

1. 1 शेपूट फाडून टोमॅटोची कातडी कापून टाका. गरम झाल्यावर टोमॅटो सोलणे खूप सोपे आहे. हे करण्यासाठी, आपण केवळ उकळते पाणीच नव्हे तर ज्योत देखील वापरू शकता. देठ काढून टाका, काळजीपूर्वक देठ कापून टाका आणि प्रत्येक टोमॅटोची त्वचा तळाशी क्रॉस ("X" अक्षराच्या स्वरूपात) कापून घ्या.
   • जर तुम्ही रिंद कापला तर तुम्ही ते लगद्यापासून सहज वेगळे करू शकता.
2. 2 गॅस बर्नर लावा आणि उष्णता जास्तीत जास्त चालू करा. टोमॅटोची कातडी जाळण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे गॅस शेगडी. आपल्याकडे गॅस स्टोव्ह नसल्यास, आपण खालील उपकरणे वापरू शकता:
   • गॅस बर्नर;
   • लाकडी स्टोव्ह किंवा फायरप्लेस;
   • गॅस ग्रिल
3. 3 टोमॅटो अंधार होईपर्यंत आगीवर धरून ठेवा. धातूच्या चिमण्यांसह टोमॅटो घ्या, त्याला 2-3 सेंटीमीटर ज्योत लावा आणि 15-25 सेकंदांसाठी खूप हळू हळू फिरवा. टोमॅटो यापुढे आगीवर ठेवू नका, अन्यथा ते मऊ होईल. टोमॅटो फुटल्यावर किंवा फुगल्यावर किंवा किंचित अंधार पडताच आगीपासून दूर हलवा.
   • जर तुमच्याकडे मेटल चिमटे नसतील तर टोमॅटो एका काट्यावर ठेवा जिथे देठ होता.
   • जर तुम्ही ब्लोटॉर्च वापरत असाल तर टोमॅटो उथळ उष्णता-प्रतिरोधक प्लेटवर ठेवा आणि त्यावर ज्योत ठेवा. हे करत असताना, टोमॅटो पूर्णपणे सोलण्यासाठी दिवा एका बाजूने हलवा.
4. 4 थंड होण्यासाठी टोमॅटो बाजूला ठेवा. जेव्हा त्वचा लगद्यापासून खाली येते तेव्हा टोमॅटो एका काचेच्या किंवा लाकडी कटिंग बोर्डवर ठेवा. प्लास्टिक बोर्ड वापरू नका कारण ते वितळेल. टोमॅटो थंड होण्यासाठी सुमारे पाच मिनिटे (किंवा जोपर्यंत वेळ लागेल) थांबा.
   • प्रक्रियेला गती देण्यासाठी, चिमटे घेऊन टोमॅटो घ्या आणि बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात बुडवा.
5. 5 टोमॅटोमधून त्वचा काढून टाका. टोमॅटो पुरेसे थंड झाल्यावर, त्वचेला कापून घ्या. आपल्या बोटांनी त्वचा सोलून घ्या. आवश्यक असल्यास, आपण चाकूने कठोर भाग कापू शकता.

4 पैकी 3 पद्धत: हाताने टोमॅटो सोलणे

1. 1 बटाटा सोलून वापरा. टोमॅटो घ्या आणि बटाट्याच्या सोलारचा ब्लेड त्याच्या पृष्ठभागावर दाबा. बटाटा सोलून हलके दाबा आणि टोमॅटोच्या पृष्ठभागावर सरकवा. टोमॅटोची सर्व त्वचा सोलून घ्या.
   • टोमॅटो आणि इतर भाज्या आपल्यापासून दूर सोलून घ्या. हे आपल्याला चाकू किंवा बटाट्याच्या सोलून स्वतःला कापण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
   • नियमित बटाट्याचे सोलणे मऊ टोमॅटोसाठी योग्य नसले तरी, टोमॅटो सोलण्यासाठी सोयीस्कर असलेल्या दातांच्या ब्लेडसह विशेष सोलणे आहेत.
2. 2 चाकूने रिंद कापून टाका. आपण टोमॅटोला चाकूने सोलून काढू शकता जसे आपण सफरचंद करू शकता, जरी टोमॅटोमध्ये कोर आणि कोर आहे. खालीलप्रमाणे पुढे जा:
   • टोमॅटोच्या वर आणि तळापासून सुमारे 13 मिलीमीटर कापून टाका;
   • टोमॅटो ठेवा, बाजूला कट करा, कटिंग बोर्डवर;
   • एक धारदार चाकू घ्या आणि काळजीपूर्वक सोलून काढा, शक्य तितक्या लहान लगदा कापण्याचा प्रयत्न करताना;
   • टोमॅटोची संपूर्ण त्वचा कापून टाका.
3. 3 टोमॅटो सोलण्यापूर्वी ते गोठवा. टोमॅटो फ्रीझरमध्ये गोठवा जेणेकरून आपण ते अधिक सोलून काढू शकाल. टोमॅटो फ्रीजरमध्ये ठेवा आणि ते थंड होण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर त्यांना बाहेर काढा आणि खोलीच्या तपमानापर्यंत उबदार होण्यासाठी सुमारे 15 मिनिटे थांबा. टोमॅटो सोलून धारदार चाकूने सोलून घ्या.

4 पैकी 4 पद्धत: सोललेली टोमॅटो वापरणे

1. 1 सूप शिजवा. सर्दीसाठी टोमॅटो सूप स्वादिष्ट आणि निरोगी आहे (किंवा जेव्हा तुम्हाला फराळासाठी काहीतरी गरम घ्यावे असे वाटते). सोललेली टोमॅटो कोमल, जाड टोमॅटो सूपसाठी उत्तम आहेत. टोमॅटो सूप स्वतःच खाल्ले जाऊ शकते, किंवा सॅलड, सँडविच किंवा मुख्य कोर्ससह पूरक असू शकते.
2. 2 टोमॅटो उकळवा. शिजवलेले टोमॅटो स्वतः किंवा ब्रेड किंवा क्रॅकर्ससह खाऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, ते पास्ता आणि इतर पदार्थांसाठी एक स्वादिष्ट टोमॅटो सॉस बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. टोमॅटो शिजवणे अगदी सोपे आहे: फक्त ते वेजेसमध्ये कापून घ्या आणि थोडा वेळ कमी गॅसवर शिजवा.
   • शिजवलेले टोमॅटो हिवाळ्यात चांगले राहतात.
3. 3 घरी टोमॅटो सॉस बनवा. टोमॅटो सॉस विविध प्रकारच्या डिशमध्ये जोडला जाऊ शकतो: पिझ्झा, पास्ता, सूप आणि यासारखे. जरी तुम्हाला स्टोअरमध्ये रेडीमेड टोमॅटो सॉस मिळू शकतो, परंतु तुम्ही सोललेल्या ताज्या टोमॅटोपासून स्वतः बनवू शकता. टोमॅटो सॉसची चांगली गोष्ट म्हणजे तुम्ही त्याला विविध प्रकारचे फ्लेवर्स देऊ शकता. टॉमेटो सॉसमध्ये खालील पदार्थांसह आपल्याला आवडणारी कोणतीही गोष्ट जोडली जाऊ शकते:
   • चवीसाठी लसूण आणि कांदे;
   • औषधी वनस्पती आणि मसाले;
   • विविध भाज्या;
   • चीज.