सामग्री

• पावले
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

आपल्या जवळच्या जंगलांमध्ये निसर्गाच्या उत्कृष्ट पदार्थांपैकी एक म्हणजे जंगली, खाद्य मशरूम. किराणा दुकानातील या मशरूमचे अनेक प्रकार महाग असतात आणि ते जुने असतात. त्यांना स्वतः गोळा करणे हा बाहेरचा वेळ घालवण्याचा एक मजेदार मार्ग आहे आणि आपले स्वतःचे अन्न मिळवण्याचा रोमांच अनुभवणे, तसेच स्वतःला ताजे मशरूम शोधणे!

पावले

1. 1 अनुभवी मशरूम पिकर शोधा आणि त्याला तुमच्याबरोबर येण्यास सांगा. मशरूम कसे शोधायचे हे जाणून घेण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे एखाद्या ओळखीच्या व्यक्तीबरोबर जाणे म्हणजे ते कसे शोधायचे हे दर्शविण्यासाठी. बर्‍याच शहरांमध्ये मायकोलॉजिकल समुदाय आहेत ज्यात तुम्ही सामील होऊ शकता; कधीकधी ते गट सहली आयोजित करतात. जर समुदायाला मंच असेल तर तिथे जा. अनुभवी मशरूम पिकर शोधण्याची अधिक चांगली संधी आहे जी तुम्हाला त्यांच्या पद्धती शिकवण्यास सहमत असेल जर तुम्ही:
   • त्याला चालविण्याची ऑफर द्या किंवा गॅससाठी पैसे द्या.
   • तुम्ही दाखवलेल्या ठिकाणांना कधीही न भेटण्याचे वचन देता.
   • आग्रह करा की तुम्हाला मशरूम घरी घ्यायचे नाहीत, तुम्हाला फक्त त्यांचा अभ्यास आणि निरीक्षण करायचे आहे.
2. 2 आपल्या क्षेत्रात चॅन्टेरेल्स वाढतात याची खात्री करा. चॅन्टेरेले उत्तर अमेरिकेच्या अनेक भागात वाढते. "उन्हाळा" चॅन्टेरेले प्रजाती परिपक्व झाल्यावर गडद पिवळ्या, ट्यूब-आकाराचे मशरूम असतात. एकदा आपण त्या भागात भरपूर अडखळलात की त्यांना जंगलात शोधणे खूप सोपे होते.
   • जंगली चांतेरेल्सची शिकार करण्यासाठी वर्षाचा सर्वोत्तम काळ उन्हाळ्याच्या शेवटी आणि शरद earlyतूच्या सुरुवातीस असतो, जेथे पावसाचे प्रमाण अवलंबून असते. मशरूमच्या चांगल्या वाढीसाठी चांगल्या प्रमाणात पाऊस आवश्यक आहे. म्हणून, जर तुमच्या मशरूमच्या शिकार क्षेत्रात चांगला, दमट उन्हाळा असेल तर ऑगस्टच्या अखेरीस किंवा सप्टेंबरच्या मध्यापर्यंत मशरूमसाठी जा. जर तुम्हाला मॉसमधून थोडे चॅन्टेरेल्स डोकावत असतील तर त्यांना पिकण्यासाठी फक्त दोन आठवडे द्या आणि नंतर परत जा आणि कापणी करा.
3. 3 हेमलॉक आणि डग्लस फर सारखी झाडे ओळखायला शिका. Chanterelles या झाडांच्या मुळांवर वाढतात. जर जमिनीवर भरपूर गवत असेल, किंवा जर भरपूर पडलेली पाने असतील (सुया ऐवजी), तुम्हाला कदाचित तात्काळ परिसरात चॅन्टेरेल्स सापडणार नाहीत.
   • हे चित्र डग्लसच्या झाडाची फांदी दाखवते.
4. 4 जमिनीच्या बाहेर डोकावणाऱ्या केशरी रंगाचे बारीक लक्ष ठेवा. आपण या चित्रात chanterelles शोधू शकता? जर तुम्हाला एक चॅन्टेरेले सापडले तर कदाचित जवळपास अधिक असतील. जवळच्या झाडाच्या सभोवतालचे क्षेत्र तपासा. वेगवेगळ्या कोनातून जमिनीकडे पहा. काळजीपूर्वक हलवा जेणेकरून चॅन्टेरेल्स क्रश होऊ नयेत.
5. 5 बेस वर मशरूमचे तुकडे करा. अनुभवी मशरूम पिकर्स मशरूमला फक्त ताणून त्याची गुणवत्ता ठरवू शकतात, बहुतेक लोक ते उघड्यावर कापतील. कापणी केलेले मशरूम लाँड्री नेट किंवा बर्लॅप बॅगमध्ये ठेवा, कारण हे बीजाणू जंगलाच्या मजल्यावर टपकू देते.
6. 6 तुमच्या चँटरेलची सत्यता तपासा! विषारी "दुहेरी" ज्यामुळे समस्या उद्भवण्याची शक्यता असते ते ओम्फॅलोटस वंशाचे मशरूम असतात, जे भोपळ्याच्या कंदिलासारखे असतात जे डोळे, नाक आणि तोंडाच्या स्वरूपात कट छिद्र असतात. ते दिसण्यायोग्य खाद्य चॅन्टेरेल्सपासून वेगळे करणे पुरेसे सोपे आहे, निष्काळजीपणामुळे पाचन लक्षणांचा एक अतिशय अप्रिय संच होऊ शकतो. काही ठिकाणी Cortinarius आहेत, ज्याचा वापर घातक ठरू शकतो. त्यांच्याकडे खऱ्या प्लेट्स आहेत, त्यांच्याकडे चॅन्टेरेल्स सारखा केशरी रंग असू शकतो. जर एखाद्याने केवळ छायाचित्रांवर आधारित मशरूम ओळखण्याचा प्रयत्न केला तर यामुळे धोकादायक गोंधळ होऊ शकतो.
   • चॅन्टेरेल्सला टोपीखाली खोल पट किंवा अंदाज आहेत, परंतु त्यांच्याकडे प्लेट नाहीत. ओम्फॅलोटस प्रजातींमध्ये खरे ब्लेड असतात. या चित्रातील काठाकडे लक्ष द्या. ते जाड आहेत आणि स्पष्टपणे विभक्त नाहीत.कडा जोडतात आणि वेगळ्या होतात, प्लेट्सच्या विपरीत.
   • Chanterelles जमिनीवर वाढतात. ओम्फॅलोटस प्रजाती कुजलेल्या लाकडावर वाढतात - परंतु झाड पूर्णपणे जमिनीत पुरले जाऊ शकते आणि जवळजवळ पूर्णपणे सडते.
   • परिपक्व ओम्फॅलोटस प्रजाती ऑलिव्ह रंगाच्या असू शकतात, परंतु यावर अवलंबून राहण्याची गोष्ट नाही.

   इतर दिसण्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

   • खोटे चॅन्टेरेले हायग्रोफोरोप्सीस ऑरेंटियाका, ज्यामध्ये ओम्फॅलोटसच्या सदस्यांप्रमाणे खरे ब्लेड असतात. या मशरूममुळे पचनक्रिया बिघडते.
   • गॉम्फस फ्लॉकोसस हा फनेलच्या आकाराचा आणि फांदीसारखा असतो, चॅन्टेरेल्ससारखा, पण एक खवले, लाल-नारिंगी टोपी असते. Hygrophoropsis प्रमाणे, यामुळे काही लोकांमध्ये पोटदुखी होते.
7. 7 आपल्या कापणीचा आनंद घ्या! काहींचे म्हणणे आहे की चॅन्टरेल शिजवण्यासाठी फक्त कचरा काढून स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, तर इतर त्यांना स्वच्छ धुवून घेतील. जर तुम्ही मशरूम धुतले तर ते सुकविण्यासाठी सोडा. चॅन्टेरेल्स शिजवताना, बरेच लोक त्यांना कोरडे शिजवून उत्तम परिणाम मिळवतात. या मशरूमचा सुगंध हलका आहे; त्यांना भरपूर डिश असलेली डिश देऊ नका.

टिपा

• आपल्याबरोबर एक विश्वासार्ह मार्गदर्शक घ्या आणि कोणताही चेंटरेल मशरूम ओळखण्यासाठी एक चांगला संकेत वापरा. नाही केवळ छायाचित्रांवर अवलंबून रहा; जर तुमच्या मॅन्युअलमध्ये छायाचित्रे आणि फक्त अल्प वर्णन असतील तर हे असुरक्षित आहे. कमीतकमी, आपण ओम्फॅलोटसला आपल्या चेंटरेलमधून वेगळे करण्यास सक्षम असले पाहिजे.

चेतावणी

• मशरूम पिकिंग नियंत्रित करणाऱ्या स्थानिक कायद्यांसह अद्ययावत रहा. काही ठिकाणी, जर तुम्ही जंगली चॅन्टेरेल्ससह पकडले गेले आणि त्यांना गोळा करण्याची परवानगी न घेता तुम्हाला मोठ्या प्रमाणात दंड होऊ शकतो.
• मशरूम खाण्यायोग्य असल्याची 100 टक्के खात्री असल्याशिवाय कधीही खाऊ नका. आपल्याला काही शंका असल्यास, ते फेकून देणे चांगले!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• मशरूम साठवण्यासाठी बास्केट किंवा कंटेनर
• आरामदायक कपडे (हवामान थंड झाल्यामुळे स्तरित सर्वोत्तम आहे) आणि योग्य, आरामदायक शूज
• मित्र - एकत्र मशरूम निवडणे नेहमीच अधिक मनोरंजक असते.