सामग्री

• 3 पैकी 2 पद्धत: मिक्सर वापरा
• 3 पैकी 3 पद्धत: हाताने क्रीम झटकून टाका
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

1 तेल खोलीच्या तपमानावर (15.5 डिग्री सेल्सियस) पोहोचू द्या. चाबूक मारण्यापूर्वी किमान 10 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमधून लोणी काढा. ते सुमारे 6 सेमी आकाराचे लहान तुकडे करा थंड बटरला क्रीममध्ये चाबूक मारणे खूप कठीण आहे आणि या प्रकरणात, बटरचे गठ्ठे बहुतेक वेळा अंतिम उत्पादनात राहतात.

• सहसा अशी शिफारस केली जाते की तेल खोलीच्या तपमानावर नक्की पोहोचेल, परंतु तापमान थोडे कमी असल्यास ते चांगले होईल. जेव्हा लोणी 21 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत पोहोचते तेव्हा ते जास्त हवा शोषण्यासाठी खूप उबदार होते, परिणामी दाट भाजलेले उत्पादन.
• तापमान तपासण्यासाठी डिजिटल थर्मामीटर वापरा. अशा अनुपस्थितीत, आपण आपल्या बोटाने तेल हलके दाबून तापमान तपासू शकता; जर ते पिकलेल्या पीचसारखे मऊ असेल आणि जर तुमच्या बोटांनी त्यात सहजपणे उदासीनता सोडली तर ते वापरण्यास तयार आहे.
• तथापि, जर लोणी खूप मऊ आणि चमकदार असेल तर ते वितळण्यास सुरुवात झाली आहे, जे चाबकासाठी योग्य नाही. किंचित कडक होईपर्यंत तेल 5-10 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये परत करा.

2 लोणी किसून घ्या. जर तुम्ही आधीपासून फ्रिजमधून लोणी काढण्यास विसरलात तर काळजी करू नका - सर्व शेफ हे प्रत्येक वेळी हे करणे विसरतात. या प्रकरणात, चीज खवणी बचावासाठी येते. तेल घासणे; ते पटकन मऊ होईल आणि आपण वेळ वाया घालवल्याशिवाय विस्कटणे सुरू करू शकता.

3 लोणी मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा. जर तुम्ही खरोखर गर्दीत असाल तर तुम्ही लोणी मायक्रोवेव्ह करू शकता. परंतु अत्यंत सावधगिरी बाळगा: जर लोणी वितळण्यास सुरवात झाली, तर त्यातून मलई चाबूक करणे अशक्य होईल आणि आपल्याला लोणीचा दुसरा पॅक वापरून पुन्हा सुरू करावे लागेल. मायक्रोवेव्हमध्ये लोणी मऊ करण्यासाठी:

• लोणी समान तुकडे करा (यामुळे ते समान रीतीने मऊ होऊ शकेल). तुकडे मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित कंटेनरमध्ये ठेवा आणि 10 सेकंदांपेक्षा जास्त वेळ गरम करा.
• वाडगा बाहेर काढा आणि लोणी तपासा - जर ते अद्याप कठीण असेल तर ते मायक्रोवेव्हमध्ये 10 सेकंदांसाठी परत ठेवा.

3 पैकी 2 पद्धत: मिक्सर वापरा

1. 1 मऊ लोणी एका योग्य बीटिंग कंटेनरमध्ये ठेवा. मिक्सरसह लोणी कमी वेगाने मऊ आणि क्रीमयुक्त होईपर्यंत फेटून घ्या.
2. 2 हळूहळू साखर घालणे सुरू करा. लोणीमध्ये थोडीशी साखर घाला.हळूहळू तेल घालणे आवश्यक आहे - याबद्दल धन्यवाद, साखर पूर्णपणे विरघळेल आणि क्रीममध्ये कोणतेही विरघळलेले साखर ग्रॅन्यूल राहणार नाहीत.
   • जेव्हा साखरेला लोणीने मारले जाते तेव्हा मिश्रणात हवेचे फुगे तयार होतात. हे वस्तुमान हवेशीर बनवते, ज्यामुळे ते वाढते आणि हलके आणि फ्लफी पोत मिळवते.
   • बटर क्रिममध्ये चाबूक मारण्यासाठी अनेक पाककृती बारीक पांढरी साखर वापरण्याची शिफारस करतात. याचे कारण असे की अशा साखरेमध्ये चाबकासाठी सर्वोत्तम सुसंगतता असते - पुरेसे मोठे असल्याने, ते चाबूक मारण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान (पावडर साखरेच्या विपरीत) हवेबरोबर मिश्रण संतृप्त करते, परंतु त्याच वेळी अंतिम भाजलेल्या वस्तूंना कठोर पोत देत नाही.
3. 3 मिक्सरचा वेग वाढवा. एकदा आपण लोणीमध्ये सर्व साखर घातली की मिक्सरचा वेग वाढवा आणि मिश्रण गुळगुळीत आणि मलाईदार होईपर्यंत मारत रहा.
   • वेळोवेळी मारणाऱ्या कंटेनरच्या कडा खरडण्यासाठी रबर स्पॅटुला वापरण्याचे लक्षात ठेवा जेणेकरून काठावर चिकटलेले लोणी आणि साखर मिश्रणात जाईल.
   • तसेच मिक्सर स्वच्छ करा.
4. 4 मारणे कधी थांबवायचे ते ठरवा. चाबूक मारण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, लोणी आणि साखरेचे मिश्रण व्हॉल्यूममध्ये वाढेल आणि उजळेल. जेव्हा लोणी आणि साखर परिपूर्ण क्रीममध्ये बदलली जाते, तेव्हा ती बर्फ-पांढरी आणि जवळजवळ दुप्पट असावी. वस्तुमान जाड आणि क्रीमयुक्त असावे - जवळजवळ अंडयातील बलक सारखे.
   • जास्त वेळ मारणार नाही याची काळजी घ्या. मिश्रण हलके आणि मलाईदार होताच चाबूक मारणे थांबवा.
   • जर तुम्ही बराच वेळ मारला तर क्रीम बीटिंगमधून जास्त हवा गमावेल आणि नंतर उठणार नाही.
   • एक सामान्य नियम म्हणून, लोणी आणि साखर मिक्सरने 6-7 मिनिटे मारली पाहिजे.
5. 5 आपण वापरत असलेल्या रेसिपीमध्ये सूचित केलेला वेळ वापरा. जर तुम्ही लोणी आणि साखर चांगली मारली, तर बेकिंग प्रक्रिया सुरळीत पार पडली पाहिजे.

3 पैकी 3 पद्धत: हाताने क्रीम झटकून टाका

1. 1 मळलेले लोणी एका मारलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा. आपण आपल्या आवडीचा कोणताही कंटेनर वापरू शकता, जरी काही स्वयंपाकी सिरेमिक कंटेनर वापरण्याची शिफारस करतात.
   • या प्रकारच्या कंटेनरमध्ये नॉन-गुळगुळीत पृष्ठभाग आहे, ज्यामुळे क्रीम फटके मारण्याची प्रक्रिया जलद करणे शक्य होते.
   • धातू आणि प्लास्टिकच्या भांड्यांची पृष्ठभाग गुळगुळीत आहे - लोणी त्याला चिकटत नाही आणि त्याला चाबूक मारण्यास जास्त वेळ लागतो.
2. 2 लोणी मारणे सुरू करा. कंटेनरमध्ये साखर घालण्यापूर्वी लोणी बीट करा. यामुळे नंतर साखरेवर मात करणे सोपे होईल.
   • व्हिस्क करण्यापूर्वी लोणी मळून घेण्यासाठी काटा, झटकन, लाकडी चमचा किंवा स्पॅटुला वापरा.
   • जसे सिरेमिक डिशच्या बाबतीत, एक मत आहे की लाकडी चमच्याने लोणी चाबकल्याने मलई तयार होण्याची प्रक्रिया सुलभ आणि वेगवान होऊ शकते.
3. 3 हळूहळू साखर घाला. लोणीमध्ये थोडीशी साखर घाला, प्रत्येक जोडल्यानंतर झटकून घ्या. याबद्दल धन्यवाद, साखर विरघळेल आणि चाबूक प्रक्रियेदरम्यान बाहेर पडणार नाही.
   • सर्व साखर घालल्यानंतर लोणी आणि साखर फेटणे सुरू ठेवा. कठोरपणे पराभूत व्हा, परंतु ते जास्त करू नका - आपल्याला थोडा वेळ मारण्याची आवश्यकता असेल, आपल्याला खूप लवकर थकण्याची इच्छा नाही. आवश्यक असल्यास हात बदला.
   • फक्त आपण विचार करता की आपण किती कॅलरीज बर्न करता तेव्हा - आपण निश्चितपणे अतिरिक्त केक ला पात्र असाल जेव्हा ते पूर्ण होईल!
4. 4 मारणे कधी थांबवायचे ते ठरवा. हाताने झटकणे, आपण ते जास्त करू शकत नाही ... परंतु काही ठिकाणी आपल्याला थांबणे आवश्यक आहे.
   • जेव्हा क्रीम तयार होते, तेव्हा त्याची रचना मलईयुक्त आणि गुठळ्यापासून मुक्त असावी. याव्यतिरिक्त, ते फिकट झाले पाहिजे.
   • तपासण्यासाठी, क्रीमवर एक काटा स्लाइड करा: जर तुम्हाला तेलाचे ढेकूळ दिसले तर मारणे सुरू ठेवा.
   • तेलाचे ढेकूळ सोडल्याने तुमच्या पॅचमध्ये मलई आणि असमान पोत निर्माण होईल.

टिपा

• जर तुमच्याकडे मसाले, व्हॅनिला अर्क, किंवा लिंबूवर्गीय rinds असतील, तर तुम्ही ते व्हिस्क करताना क्रीममध्ये घालू शकता. हे क्रीममध्ये चव जोडेल, जे नंतर केकवर जाईल.

चेतावणी

• जर, रेसिपीनुसार, क्रीमला बराच काळ चाबूक मारण्याची गरज नाही, तर यामुळे केकमध्ये रिक्त, रिक्त जागा दिसू शकतात.
• जर तुम्ही ते चाबूकाने जास्त केले तर लोणी सहज वितळू शकते. वितळलेले लोणी पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ नये ज्यामध्ये ते चाबूक करणे आवश्यक आहे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• चाबूक कंटेनर
• व्हिस्क, चमचा किंवा इलेक्ट्रिक मिक्सर
• कृती