सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• भाग 1 चा 1: स्वयंपाक चरबी बनविणे
• टिपा
• गरजा

फ्रेंच भाषेत औ ज्यू म्हणजे "स्वतःच्या रसांमध्ये" आणि सामान्यतः गोमांस सॉसचे वर्णन करण्यासाठी वापरले जाते ज्यामध्ये लोक गोमांस बन आणि इतर पदार्थ बनवतात. हे सहसा फ्रेंच डुबकी रोल, स्टीक आणि टेंडरलॉइनसह वापरले जाते. जर आपण स्वत: ला कधीही न्याय्य केले नाही तर ते किती सोपे आहे हे समजून आपणास आश्चर्य वाटेल. ओव्हनमध्ये भाजून शिजवताना फक्त मांसातून आलेले स्वयंपाक चरबी गोळा करा, नंतर ते पीठ, औषधी वनस्पती आणि गोमांस स्टॉकसह चरबी शिजवा!

साहित्य

• पाककला चरबी सुमारे 60 मि.ली.
• मीठ आणि मिरपूड (पर्यायी)
• 1.5 चमचे (12 ग्रॅम) पीठ
• 2 चमचे (10 मि.ली.) वॉर्सेस्टरशायर सॉस (पर्यायी)
• 120 मिली रेड वाइन (पर्यायी)
• 1 चमचे (5 मिली) सोया सॉस (पर्यायी)
• 500 मिली गोमांस स्टॉक

पाऊल टाकण्यासाठी

भाग 1 चा 1: स्वयंपाक चरबी बनविणे

1. आपले ओव्हन १55 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम करावे आणि भाजलेले पॅनमध्ये ठेवा. ओव्हन पूर्णपणे गरम होण्यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील. जर आपल्या ग्रेव्हीला काही अतिरिक्त चव मिळावी अशी तुमची इच्छा असेल तर, आपल्या मिठात मिठ आणि मिरपूड घाला.
   • आपण आपल्या भाजलेला लसूण किंवा मोहरीच्या मसाला लावून आणखी चव घालू शकता. तथापि, आपल्याकडे असे आहे असे समजू नका हे केलेच पाहिजे करण्यासाठी; जर आपण आपल्या भाजलेल्या भाजीचा मुरड केला नाही तर आपल्या स्वयंपाकाची चरबी अजूनही चवदार असेल.
2. ओव्हनमध्ये कॅसरोल ठेवा आणि आपला भाजून 2 तास बेक करावे. सुमारे दीड तासानंतर भाजून घेतलेले अंतर्गत तापमान तपासण्यासाठी थर्मामीटर वापरा. जर थर्मामीटरने 55 डिग्री सेल्सिअस तापमान वाचले असेल तर आपण ओव्हनच्या बाहेर आपला भाजून काढू शकता.
   • जर 2 तास संपेपर्यंत तापमान 55 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत पोहोचले तर आपण आपल्या भांड्याला ओव्हनमधून लवकर बाहेर काढून जास्त प्रमाणात खाण्यापासून रोखू शकता. तथापि, तापमान वारंवार तपासू नका कारण हे ओव्हनमधून खूप उष्णता सोडेल.
3. रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये एअरटाइट कंटेनरमध्ये उरलेले उ र स्टोअर ठेवा. आपल्याला पुन्हा औस वापरू इच्छित असल्यास, फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये शीर्षस्थानी आलेली चरबी काढून टाका, तर उर्वरित औ नुसती सुमारे 30 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 2 दिवस ताजे ठेवते, परंतु फ्रीझरमध्ये 3 महिने ठेवू शकते.

टिपा

• ए.यू. ग्रेव्ही वैयक्तिक कटोरे मध्ये उत्तम प्रकारे सर्व्ह केला जातो.
• पेपरिका, मिरची मिरपूड आणि मोहरीची पूड यासारख्या औषधी वनस्पतींचा उपयोग बर्‍याचदा चव तयार करण्यासाठी केला जातो. आपल्याला स्पाइसिअर एंड उत्पादन हवे असल्यास आपल्या स्वयंपाकाच्या चरबीमध्ये हे मसाले घालण्याचा विचार करा.

गरजा

• कॅसरोल
• नॉन-अब्रासिव्ह व्हिस्क किंवा लाकडी चमचा