सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• भाग 1 चा 1: तयारी
• 4 चा भाग 2: सात दिवसानंतर
• 4 चा भाग 3: दहा दिवसानंतर
• 4 चा भाग 4: किण्वनानंतर
• टिपा
• चेतावणी
• गरजा

ब्लॅकबेरी उन्हाळ्याच्या शेवटी आणि शरद fallतूच्या सुरुवातीच्या काळात हंगामात असते आणि संपूर्ण अमेरिका आणि युरोपमध्ये हेजेसवर आढळू शकते. ते मिष्टान्न, चहामध्ये आणि जाम तयार करण्यासाठी वापरले जातात. हा लेख आपल्याला एक मधुर ब्लॅकबेरी वाइन कसा बनवायचा हे दर्शवेल जो उन्हाळ्यातील बार्बेक्यूज आणि गार्डन पार्टीसाठी योग्य आहे.

साहित्य

4 लिटर / 6 बाटल्या वाइन बनवण्यासाठी:

• 2 - 2.7 किलोग्राम ताजे ब्लॅकबेरी
• साखर 1.1 किलो
• 3.3 लिटर पाणी
• यीस्टचे 1 पॅकेट (रेड वाइन यीस्ट वापरण्याची शिफारस केली जाते)

पाऊल टाकण्यासाठी

भाग 1 चा 1: तयारी

1. निर्जंतुकीकरण केलेल्या प्लास्टिकच्या बादलीमध्ये बेरी हाताने क्रश करा. 950 मिलीलीटर थंडगार, डिस्टिल्ड वॉटरमध्ये घाला आणि चांगले ढवळावे. मिश्रण दोन तास विश्रांती घेऊ द्या.
2. साखर 1/3 घ्या, 1.4 लिटर पाणी घाला आणि एक मिनिट शिजवा. सरबत थंड होऊ द्या.
3. 120 मिलिलीटर उबदार (गरम न उकळत्या) पाण्यात यीस्ट घाला आणि 10 मिनिटे विश्रांती घ्या.
4. बेरीमध्ये थंड केलेले सिरप घाला. यीस्ट घाला. मिश्रण योग्य प्रकारे थंड होऊ दिले आहे याची खात्री करा, कारण तापमान जास्त असल्यामुळे यीस्टला मारले जाईल.
5. बादलीला स्वच्छ कपड्याने झाकून ठेवा आणि त्याला सात दिवस उबदार ठिकाणी विश्रांती घ्या.

4 चा भाग 2: सात दिवसानंतर

1. बारीक मलमलपासून बनवलेल्या कपड्यात लगदा ठेवा किंवा दुसर्या प्रकारचा बारीक जाळीचा गाळा वापरा, सर्व पिळून पिचून घ्या आणि कपड्याच्या बाबतीत कोरडे कोरडा पडला. कंपोस्ट म्हणून लगदा वापरा.
2. फिल्टर केलेला रस 4 लिटरच्या बाटलीमध्ये घाला.
3. 1/3 साखर पुन्हा 1/2 लिटर पाण्यात घाला आणि उकळवा. बाटलीत ओतण्यापूर्वी थंड होऊ द्या.
4. कापूस लोकर असलेल्या बाटलीच्या उघड्यावर शिक्का मारून बाटलीच्या मानेवर छिद्र असलेले बलून उघडणे ठेवा. हे सीओ 2 ला बाहेर पडू देते आणि वाइनला ऑक्सीकरण किंवा हानिकारक गोष्टींमध्ये प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करते.
5. वाइन दहा दिवस विश्रांती घेऊ द्या.

4 चा भाग 3: दहा दिवसानंतर

1. सायफॉनमधून वाइन एका भांड्यात पडू द्या. बाटली निर्जंतुक करा आणि नंतर वाइन पुन्हा बाटलीमध्ये काढा.
2. शेवटच्या 1/3 साखर शेवटच्या 1/2 लिटर पाण्यात घाला आणि उकळवा. वाइनमध्ये घालण्यापूर्वी ते थंड होऊ द्या.
3. कॉटन लोकर आणि बलूनसह बाटली बंद करा आणि वाइन आंबायला न लागेपर्यंत उभे रहा. एकदा किण्वन प्रक्रिया थांबल्यानंतर, वाइन फुगे येणे थांबेल.

4 चा भाग 4: किण्वनानंतर

1. वाइन एका सायफॉनमधून परत एका बरणीत जाऊ द्या.
2. वाइनच्या बाटल्या निर्जंतुक करा आणि एक फनेल घाला.
3. फनेलद्वारे बाटल्यांमध्ये वाइन घाला आणि प्रत्येक बाटली गळ्यापर्यंत भरा.
4. कॉर्क वाइनच्या बाटल्या आणि जतन करा ते.

टिपा

• ब्लॅकबेरी निवडताना आपण फक्त त्या ब्लॅकबेरी निवडल्या पाहिजेत ज्या पूर्णपणे काळा आणि टणक असतात. उडी न घेतलेली ब्लॅकबेरी पकडल्यानंतर ते पिकणार नाहीत.
• आपली साधने स्वच्छ आणि निर्जंतुकीकरण केलेली आहेत किंवा आपले वाइन खराब होईल हे अत्यावश्यक आहे.
• त्याच वर्षी बेरी वाइन पिणे चांगले, परंतु जास्तीत जास्त दोन वर्षे प्रौढ होण्यासाठी देखील सोडले जाऊ शकते.

चेतावणी

• यीस्टच्या संपर्कात आलेले प्रत्येक मिश्रण चांगले थंड झाले आहे याची खात्री करा. यीस्ट हा एक जिवंत जीव आहे जो अति उच्च तपमानास सामोरे गेल्यास मरतो.

गरजा

• प्लास्टिक बादली (निर्जंतुकीकरण)
• ग्लास 4 लिटरची बाटली
• एक सायफॉनद्वारे वाइनमध्ये घालायला भांडे
• शिजवलेल्या सरबतसाठी भांडे
• कापूस लोकर
• फुगे
• वाईन बाटल्या (निर्जंतुकीकरण)
• कॉर्डीक्स आणि हँड कॉर्किंगसाठी कॉर्कर
• ललित मलमल किंवा आपण काहीतरी छान चाळणी म्हणून वापरू शकता असे काहीतरी