ब्लेंच किंवा स्टीम ब्रोकोली

व्हिडिओ: ब्रोकली के तने कैसे साफ करें, तैयार करें और पकाएं?

सामग्री

पाऊल टाकण्यासाठी
पद्धत 1 पैकी 2: ब्लान्च
2 पैकी 2 पद्धत: वाफवलेले
टिपा
चेतावणी
गरजा

ब्लॅंचिंग ही एक अशी पद्धत आहे ज्यामध्ये भाज्या थोड्या वेळात तयार केल्या जातात. ब्लंचिंग किंवा वाफवण्याद्वारे भाज्या त्यांचा स्वाद आणि जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवतात. या पद्धतींसह ब्रोकोली छान आणि ग्रीन आणि छान आणि कुरकुरीत राहते. खाली आपण ब्रोन्कोली ब्लँच किंवा स्टीम कसे करावे हे वाचू शकता.

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 1 पैकी 2: ब्लान्च

ब्रोकोली तयार करा. इच्छित आकारात ब्रोकोली धुवून घ्या. सर्व तुकडे समान आकारात बनवण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ते समान रीतीने शिजतील.
सर्व्ह करावे. इतर भाजीपाल्यांप्रमाणेच, आपण ब्लेंक केल्यावर लगेचच ब्रोकोली खाऊ शकता किंवा इतर पदार्थांमध्ये याचा वापर करू शकता.
- इतर पद्धती जसे की ढवळणे-तळणे किंवा बेकिंग भाज्या शिजवण्यासाठी बर्‍याचदा पुरेसे नसते. भाज्या पूर्व-शिजवण्याचा आणि नंतर त्यावर प्रक्रिया करणे ब्लेंचिंग हा एक चांगला मार्ग आहे.

2 पैकी 2 पद्धत: वाफवलेले

स्टीम ब्लॅंच करून आपण त्वरित सर्व्ह करू शकता किंवा ब्रोकोली गोठवू शकता. ही पद्धत ब्रोकोलीचा रंग, पोत, चव आणि पोषक तणाव जपते. गोठवण्यापूर्वी ब्लेंक केलेल्या भाज्या नॉन-ब्लान्श्ड भाज्यांपेक्षा 1300% अधिक व्हिटॅमिन सी टिकवून ठेवतात.

पॅनमधून ब्रोकोलीची वाटी काढा. बर्फाच्या पाण्यात ब्रोकोली ठेवा.
ब्लंचिंग संपवा. फ्लोरेट्स पाण्यात थंड झाल्यावर त्यांना नंतर डिशेसवर प्रक्रिया करण्यापूर्वी किंवा गोठवण्यापूर्वी पॅक करण्यापूर्वी त्यांना चांगले काढून टाकावे.

टिपा

ताटात वापरण्यापूर्वी ब्रोकोली 1 ते 2 मिनिटे गरम करा.
पास्तासह टॉस करा किंवा ब्रोकोली तयार होण्यापूर्वी तळा.
बुडवण्यासाठी किंवा सॅलडमध्ये ब्लान्स्ड ब्रोकोली वापरा.
ब्रोकोली गोठवा, फ्रीझ-प्रूफ लॉक करण्यायोग्य कंटेनर वापरा.

चेतावणी

पुरेसे पाणी वापरा आणि ब्रोकोली पाण्याने समान रीतीने झाकून घ्या जेणेकरुन ब्रोकोली समान रीतीने शिजेल.
भाज्या minutes मिनिटांपेक्षा जास्त काळ ब्लंच करू नका कारण यामुळे भाज्यांचा चव आणि पोत कमी होईल.