सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी भाग 1: ब्रेडचे डीफ्रॉस्टींग काप
• भाग 3 चे 2: संपूर्ण लोफ डीफ्रॉस्ट करणे
• भाग 3 चे 3: ब्रेड व्यवस्थित साठवून गुणवत्ता सुनिश्चित करणे
• टिपा
• गरजा

जर आपण ताजी ब्रेड गोठविली तर ती फार काळ टिकेल. म्हणूनच बरेच लोक ब्रेड मोठ्या प्रमाणात खरेदी करतात आणि नंतर त्यांना गोठवतात, उदाहरणार्थ ब्रेड विक्रीवर आहे किंवा घरी नेहमीच ताजी ब्रेड आहे याची खात्री करण्यासाठी. ब्रेडचे तुकडे डीफ्रॉस्ट करणे सोपे आहे, परंतु संपूर्ण भाकरी (जसे की बॅग्युटेस, अनकट पाव आणि फोकॅसिया) अधिक सावधगिरी बाळगली पाहिजे. ब्रेड कसा ठेवावा, गोठवा आणि डीफ्रॉस्ट कसा ठेवावा हे जाणून घेतल्यास आपली भाकर ताजी, कुरकुरीत आणि मधुर राहील.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: ब्रेडचे डीफ्रॉस्टींग काप

1. आपल्याला आवश्यक तितक्या स्लाइस डिफ्रॉस्ट करा. आपल्याला फक्त एका कापलेल्या वडीचा भाग हवा असल्यास फक्त काही तुकडे करणे चांगले. आपल्याला फक्त काही तुकड्यांच्या भाकरीची गरज भासल्यास अख्खी वडी गळत असल्यास, उर्वरित द्रुत द्रुत खावे किंवा त्यास रीफ्रेश करावे.
   • आपण ब्रेड फ्रीझ केल्यास, ते कोरडे होते, शिळे कठोर किंवा शिळीची चव.
   • वितळविण्यासाठी फ्रीझरमधून आपल्याला आवश्यक तितक्या स्लाइस काढा आणि उर्वरित परत ठेवा.
   • एकदा काप एकत्र अडकल्यानंतर आपण त्यास काटा किंवा चाकूने हळू हळू बाजूला काढू शकता.
2. काप मायक्रोवेव्ह सेफ प्लेटवर ठेवा. आपण डीफ्रॉस्ट करू इच्छित ब्रेडचे तुकडे घ्या आणि प्लेट किंवा प्लेटवर पसरा. आजकाल बहुतेक प्लेट मायक्रोवेव्हमध्ये जाऊ शकतात; आपल्याला खात्री नसल्यास प्लेटच्या तळाशी तपासा कारण निर्माता मायक्रोवेव्हमध्ये वापरणे सुरक्षित आहे की नाही हे सांगत तेथे बहुतेकदा शिक्कामोर्तब करते.
   • ब्रेड झाकून घेऊ नका. प्लेट्समध्ये थोड्या थोड्या जागेवर त्या ठेवा.
   • काही बेकर्स मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवण्यापूर्वी पेपर टॉवेलमध्ये गोठवलेल्या ब्रेडला लपेटण्याची शिफारस करतात.
   • आपण प्लेट मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवू शकता याची खात्री करा.
   • मायक्रोवेव्हमध्ये डिस्पोजेबल प्लेट्स किंवा प्लास्टिक प्लेट्स ठेवू नका.
3. मायक्रोवेव्हमध्ये गोठविलेल्या सँडविच गरम करा. जरी आपण मायक्रोवेव्हमध्ये संपूर्ण वडी योग्य प्रकारे डीफ्रॉस्ट करू शकत नाही, परंतु चिरलेली ब्रेड हे करू शकते. ब्रेड पिळत असताना, स्टार्चचे रेणू क्रिस्टल्स तयार करतात जे ब्रेडमध्ये पूर्वी असलेला ओलावा बाहेर काढू शकतील. मायक्रोवेव्हमध्ये, हे स्फटिका ब्रेडमध्ये मोडलेले आहेत, जेणेकरून प्रत्येक स्लाइस मऊ आणि उबदार होईल.
   • मायक्रोवेव्हला सर्वात जास्त सेटिंगमध्ये सेट करा.
   • एकावेळी 10 सेकंद काप गरम करा. 10 सेकंदानंतर, ब्रेड वितळला आहे की नाही ते तपासा आणि आवश्यक असल्यास अतिरिक्त 10 सेकंद मायक्रोवेव्ह चालवा.
   • बर्‍याच मायक्रोवेव्हमध्ये ब्रेडचा तुकडा वितळण्यास 15 ते 25 सेकंदांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही. परंतु आपल्या मायक्रोवेव्हनुसार वेळ भिन्न असू शकते.
   • ब्रेडला मायक्रोवेव्हमध्ये 1 मिनिटापेक्षा जास्त काळ बसू देऊ नका किंवा ती जळू शकते. आपण ते खाल्ल्यावर ब्रेड खूप गरम नसल्याचे सुनिश्चित करा.
   • सावधगिरी बाळगा, कारण मायक्रोवेव्हने पिळलेली ब्रेड चर्बी, कडक किंवा शिळी होऊ शकते. हे असे आहे कारण ब्रेड मायक्रोवेव्हमध्ये बाष्पीभवन झाल्यामुळे ओलावा गमावते आणि ब्रेडमधून बाहेर काढते.
4. टोस्टरमध्ये गोठविलेल्या सँडविच गरम करा. जर आपल्याकडे मायक्रोवेव्ह वापरण्यास किंवा नसण्यास प्राधान्य असेल तर आपण टोस्टरमध्ये सँडविच देखील डीफ्रॉस्ट करू शकता. हे संपूर्ण भाकरीसह कार्य करणार नाही, म्हणून केवळ ब्रेडच्या कापांसाठी ही पद्धत वापरा.
   • काही टोस्टरमध्ये "डीफ्रॉस्ट सेटिंग" असते ज्यामुळे आपण फ्रीजरपासून ब्रेड डीफ्रॉस्ट करू शकता.
   • आपण टोस्ट करीत असताना ब्रेड खूप गरम होणार नाही याची खात्री करा.

भाग 3 चे 2: संपूर्ण लोफ डीफ्रॉस्ट करणे

1. फ्रीजरमधून ब्रेड काढा आणि खोलीच्या तापमानाला वितळू द्या. आपल्याकडे ओव्हन नसल्यास किंवा आपल्याला भाकरीची त्वरित गरज नसेल तर आपण ते तपमानावर वितळू देऊ शकता. पिण्यास किती वेळ लागतो हे आपली भाकरी किती मोठी आणि जाड आहे यावर अवलंबून आहे. एखादा स्लाइस तो वितळलेला दिसत असेल तर तो कापून किंवा ब्रेड पिळुन आधीपासून मऊ आहे की नाही हे पाहून तुम्ही आतून तपासणी करू शकता.
   • फ्रीजरमधून ब्रेड काढा.
   • ब्रेड पिशवीत सोडा आणि काउंटरवर ठेवा.
   • अशा प्रकारे, भाकरी पूर्णपणे वितळण्यास तीन ते चार तास लागू शकतात.
   • ते पूर्ण झाल्यावर ते वितळवले जाईल, परंतु उबदार नाही. कवच कमी खडबडीत झाला असेल आणि जर ती खूप ओलसर भाकर असेल तर ती धुके किंवा बासी झाली असेल.
   • बहुतेक बेकर्स असा विचार करतात की ओव्हनमध्ये डीफ्रॉस्टिंग ही एक चांगली पद्धत आहे.
2. वडीला डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी ओव्हन वापरा. ओव्हनच्या सहाय्याने आपण भाकरीला खोलीच्या तापमानापेक्षा अधिक वेगवान आणि प्रभावीपणे डीफ्रॉस्ट करू शकता. नंतर आपल्याला एक छान, कोमट भाकर मिळेल ज्याची भाकरी आणि तसा बेस्कल झाल्यासारखे वाटेल.
   • ओव्हन 175 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करावे.
   • फ्रीजरमधून आणि त्यातल्या बॅगमधून भाकर काढा.
   • ओव्हनच्या मध्यभागी गोठवलेले ब्रेड ठेवा.
   • 40 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा. ब्रेड पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी हे पुरेसे असावे जेणेकरून ते आत आणि बाहेर उबदार असेल.
   • ओव्हनमधून ब्रेड काढून टाका आणि खोलीच्या तपमानावर होईपर्यंत काउंटरवर थोडावे थंड होऊ द्या.
3. कडक ब्रेड पुन्हा मऊ बनवा. आपण काउंटरवर किंवा ओव्हनमध्ये ब्रेड पिळली तरी ब्रेड शिळा किंवा कठोर होऊ शकते. काळजी करू नका, आपण ही ब्रेड त्याच्या मूळ कुरकुरीत, मधुर राज्यात परत येऊ शकता.
   • थंड पाण्याने ब्रेड थोडेसे ओले करा. ब्रेड ओलसर होईपर्यंत आपण ते टॅपच्या खाली खूप द्रुतपणे चालवू शकता किंवा ओल्या स्वयंपाकघरातील कागदासह कवच घासू शकता.
   • ओलसर ब्रेडला अ‍ॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळा. याची खात्री करा की ब्रेडच्या आसपास फॉइल घट्ट गुंडाळलेले आहे जेणेकरून कोणताही ओलावा सुटू शकणार नाही.
   • ओव्हनच्या मध्यभागी फॉइल-गुंडाळलेली ब्रेड ठेवा. ओव्हन प्रीहेटेड नसावा कारण ब्रेड हळूहळू गरम होऊ नये.
   • ओव्हन 150ºC वर सेट करा.
   • एक लहान सँडविच (जसे की बॅगेट किंवा पिस्तूल) 15 ते 20 मिनिटांनंतर तयार आहे, परंतु मोठ्या, जाड वडी कधीकधी ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे लागतात.
   • ओव्हनमधून ब्रेड काढून टाका, फॉइल काढून टाका आणि तुकड्यांशिवाय ब्रेड ओव्हनमध्ये आणखी पाच मिनिटे परिपूर्ण क्रस्टसाठी परत करा.
   • लक्ष द्या, कारण या पद्धतीने आपण जुन्या ब्रेडला केवळ काही तासांसाठी चवदार बनवित आहात. ब्रेड पटकन खा, नाही तर ती पुन्हा कडक होईल आणि शिळी होईल.
4. वितळलेल्या ब्रेडच्या क्रस्टला उत्तेजन द्या. आपण काही मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये ठेवून आपल्या मूळ स्थितीत इतकी चवदार भाकरीची कवच ​​डिफ्रॉस्ट करू शकता. काळजीपूर्वक पहा जेणेकरून भाकरी बर्न होणार नाही, तर आपल्याकडे न वेळेत पुन्हा एक मधुर, कुरकुरीत कवच असेल.
   • ओव्हन 200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे.
   • ओव्हनमध्ये पॅकेजिंगशिवाय ब्रेड ठेवा. ब्रेड थेट रॅकवर ठेवण्याने तुम्हाला एक कुरकुरीत कवच मिळेल, परंतु आपण प्राधान्य दिल्यास बेकिंग ट्रे देखील वापरू शकता.
   • पाच मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा आणि ओव्हनमध्ये ब्रेड गरम होऊ द्या.
   • Minutes मिनिटानंतर ओव्हनमधून ब्रेड बाहेर काढा आणि चिरण्यापूर्वी ते आणखी to ते १० मिनिटे थंड होऊ द्या. जर आपण ब्रेड खूपच उबदार असताना कापला असेल तर छान काप काढणे कठीण होईल.

भाग 3 चे 3: ब्रेड व्यवस्थित साठवून गुणवत्ता सुनिश्चित करणे

1. ब्रेड सहसा किती काळ टिकतो हे जाणून घ्या. आपण एकाच वेळी फ्रीझरमध्ये बेकरी किंवा सुपरमार्केटपासून ब्रेड ठेवू शकता. तथापि, आपण मुदत संपल्यानंतर ब्रेड गोठविल्यास त्याचा दर्जा प्रभावित होऊ शकतो. जर आपण फ्रीजमध्ये ब्रेड ठेवली असेल तर, आता गोठविणे तितके चवदार असू शकत नाही.
   • बेकरकडून दिलेली भाकरी साधारणत: मुदत संपल्यानंतर दोन किंवा तीन दिवस ठेवते जर आपण ती पेंट्रीमध्ये ठेवली असेल तर, परंतु आपण ती फ्रीजमध्ये ठेवली नसती तर.
   • फॅक्टरी ब्रेड बहुतेक वेळेच्या सात दिवसानंतर कपाटात ठेवली तर ती रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाऊ शकत नाही.
   • योग्यरित्या संग्रहित आणि गोठविलेली भाकर, ती बेकरीमधून किंवा सुपरमार्केटमधून आली असो, ते सहा महिन्यांपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवेल.
2. चांगल्या प्रतीच्या फ्रीझर बॅग वापरा. जाड प्लास्टिकपासून बनविलेल्या फ्रीझर पिशव्या फ्रीझर बर्नसाठी अधिक प्रतिरोधक असतात. आपण चांगल्या प्रतीच्या फ्रीजर पिशव्या वापरल्यास, आपली भाकरी शक्य तितक्या ताजे राहील. आपल्याला सुपरमार्केटमध्ये फ्रीजर बॅग्स आढळू शकतात.
   • ब्रेड फ्रीझर बॅगमध्ये ठेवा. सर्व हवा पिळून पिशवी घट्ट सील करा.
   • ही बॅग दुसर्‍या फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा. डबल बॅग गुणवत्तेची हमी देते.
3. ब्रेडला चांगले गोठवा जेणेकरून ती त्याची गुणवत्ता टिकवून ठेवेल. आपली भाकरी शक्य तितक्या ताजे ठेवण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे तो योग्यरित्या गोठविणे. योग्य तापमान आणि परिस्थिती प्रदान केल्याने ब्रेड फ्रीझरमध्ये चांगली स्थितीत राहील.
   • ब्रेड विकत घेतल्यानंतर शक्य तितक्या लवकर गोठवा म्हणजे आपण फ्रीजरमध्ये ठेवल्यावर शिळा किंवा बुरशी होणार नाही.
   • आपली फ्रीजर -18 डिग्री सेल्सियस वर सेट केल्याचे सुनिश्चित करा जेणेकरून ब्रेड शक्य तितक्या थंड राहू शकेल आणि खराब होऊ नये.
   • आपण पिशवीवर ब्रेड गोठविल्याची तारीख लिहा जेणेकरून फ्रीजरमध्ये किती दिवस झाले हे आपल्याला माहिती असेल. जर आपण बर्‍याच भाकरी गोठवत असाल तर सर्वात ताजी पाव परत ठेवा म्हणजे आपण जुन्या लोकांना प्रथम खा.
   • भाकर फ्रीजरमध्ये ठेवावी जोपर्यंत आपणास आवश्यक नाही. तापमानात जास्त प्रमाणात चढ-उतार झाल्यास ब्रेडला धोका नसल्याचे सुनिश्चित करा.
   • जेव्हा एखादी ब्रेड बाहेरून दमट असते तेव्हा गोठवू नका. ओलावा ब्रेड कोमल किंवा अगदी ओलसर बनवू शकतो.
4. गोठवण्यापूर्वी आणि नंतर ब्रेड व्यवस्थित साठवा. आपल्याकडे बर्फ व्यवस्थित ठेवणे आवश्यक आहे, आपल्याकडे एक गोठलेले वडी आहे किंवा आपण फक्त एक भाकरी ओतली आहे. मग ते अधिक चांगले राहते आणि जेव्हा आपण ते खाणे सुरू करता तेव्हा ते चवदार असते.
   • फ्रिजमध्ये ब्रेड न ठेवणे चांगले. कमी तापमानामुळे ब्रेडला चिकट होण्यापासून प्रतिबंधित केले जात असले तरी ते द्रुतगतीने कोरडे देखील होऊ शकते.
   • कुरकुरीत कवच आणि हार्ड रोलसह भाकर एका कागदाच्या पिशवीत उत्तम ठेवली जातात आणि बेक केल्यावर त्या खाल्ल्या जातात. हे ब्रेड बहुतेकदा जड ब्रेडपेक्षा कमी गोठवतात.
   • तपमानावर सामान्य ब्रेड ठेवणे चांगले.
   • चांगली वेंटिलेशनसह ब्रेड बॅग, प्लास्टिकची पिशवी किंवा लंच बॉक्समध्ये नियमित ब्रेड ठेवा.
5. वेळेत गोठलेली ब्रेड खा. ब्रेड बर्‍याच दिवस फ्रीझरमध्ये ताजी राहते, परंतु ती कायम टिकत नाही. गोठवलेल्या ब्रेडमध्येही मर्यादित शेल्फ लाइफ असते आणि शक्यतो थंडीच्या काही आठवड्यांत (शक्य असल्यास) खायला हवे.
   • काही बेकर्स तीन महिन्यांत गोठवलेले ब्रेड खाण्याची शिफारस करतात. इतर बेकर्स म्हणतात की एका महिन्यात ते खाणे खरोखर चांगले आहे.
   • आपण एक किंवा तीन महिन्यांत भाकर खावी की नाही हे ठरविण्यातील सर्वात महत्त्वाचे घटक म्हणजे आपण गोठवलेल्या ब्रेडचा प्रकार, ब्रेड गोठवण्यापूर्वी आपण कोणत्या परिस्थितीत ठेवला होता आणि फ्रीजरमध्ये ब्रेड नेहमीच रिकामी नसते. समान तापमान राहिले.
   • गोठवलेल्या ब्रेडला जास्त दिवस फ्रीझरमध्ये ठेवणे किंवा तापमानात तीव्र बदल झाल्याचे दिसून आल्यास त्याच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो.

टिपा

• हे सुनिश्चित करा की आपण ब्रेड गोठवण्यापूर्वी, गोठवण्याच्या आधी आणि नंतर चांगले ठेवाल म्हणजे ब्रेडची गुणवत्ता खराब होणार नाही.

गरजा

• ब्रेड्स
• प्लास्टिक पिशव्या
• चिन्हक
• टेप
• फ्रीजर
• ओव्हन
• अल्युमिनियम फॉइल
• डीफ्रॉस्ट सेटिंगसह मायक्रोवेव्ह किंवा टोस्टर (पर्यायी)