सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• भाग 1 चा 1: पांढरा सॉस बनविणे
• भाग २ चा भाग: मशरूम सॉस बनविणे
• टिपा

ही कृती आपल्याला मांस, स्टू, भाजलेले किंवा शाकाहारी मांस पर्यायांसाठी उपयुक्त एक मजेदार मशरूम सॉस बनविण्यात मदत करेल. आपण प्रथम बेससाठी एक जाड नसलेला पांढरा सॉस बनवाल आणि नंतर मशरूम तयार करण्यासाठी तयार करा.

साहित्य

• लोणी किंवा वनस्पती - लोणी 3.5 चमचे
• पीठ 2 चमचे
• मीठ 0.5 चमचे
• ग्राउंड मिरपूड
• दूध 250 मि.ली.
• मशरूम
  • 175 मिली निचरा केलेला कॅन केलेला मशरूम किंवा
  • 250 ग्रॅम कापलेल्या ताज्या मशरूम
• चिरलेला कांदा 1 चमचे

पाऊल टाकण्यासाठी

भाग 1 चा 1: पांढरा सॉस बनविणे

1. लोणी किंवा मार्जरीनचे 2 चमचे वितळवा. आपण हे करण्यासाठी काही भिन्न मार्ग आहेत. आपण लोणी मायक्रोवेव्ह सेफ कंटेनरमध्ये ठेवू शकता आणि मायक्रोवेव्हमध्ये वितळवू शकता, एकावेळी 10 सेकंद, दर 10 सेकंदात ढवळत. लोणी या मार्गाने फार लवकर वितळेल, म्हणून ते जळू देऊ नका. आपण स्टोव्हवर लोणी वितळवू शकता.
   • लोणी हळूहळू वितळवण्यासाठी दुहेरी बॉयलर वापरा. आपल्याला एका वाटीची गरज आहे जी एका लहान पॅनवर बसते.
   • भांड्यात लोणी ठेवा.
   • लहान सॉसपॅनमध्ये उकळण्यासाठी पाणी आणा.
   • उकळत्या पाण्याच्या पॅनवर लोणीची वाटी ठेवा आणि पाण्यापासून स्टीम हळूहळू लोणी वितळवू द्या.
   • बटर द्रुतगतीने वितळण्याकरिता हलवा.
   • आपण पांढरा सॉस बनवणार्या पॅनमध्ये आपण थेट लोणी वितळवू शकता.
   • तथापि आपण लोणी वितळवून, वितळलेले लोणी पॅनमध्ये ठेवा जेथे आपण पांढरा सॉस बनवत आहात.
2. चवीनुसार दोन चमचे पीठ, अर्धा चमचे मीठ आणि मिरपूड घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर मिश्रण ढवळून घ्या. याची खात्री करा की तुम्ही आचेवर उष्णतेचे प्रमाण वाढवू नये जेणेकरून पीठ बर्न होईल - आपणास मिश्रण हळू हळू मिसळायचे आहे.
3. 250 मिली दूध घाला. पॅनच्या काठावर फेकू नये याची काळजी घेत हळू हळू पॅनमध्ये घाला. आपल्या दुसर्‍या हाताने हे मिश्रण अगदी सुसंगततेत मिसळत आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी सतत ढवळत रहा.
4. सॉस दाट होऊ द्या. आपण गॅस थोडा कमी करू शकता जेणेकरून सॉस जळत नाही. जितके जास्त आपण ते शिजवू द्याव तितके सॉस दाट होईल, यावर लक्ष ठेवा. सॉस सतत नीट ढवळून घ्यावे आणि आपल्या इच्छित जाडीपर्यंत तो शिजू द्या. तयार उत्पादनात गुळगुळीत सुसंगतता असावी.

भाग २ चा भाग: मशरूम सॉस बनविणे

1. वर सांगितल्याप्रमाणे 250 मि.ली. पांढरा सॉस बनवा जो जास्त जाड नसतो.
2. कांदा चिरून घ्या. पिवळ्या कांदे वापरा कारण त्यांना तीक्ष्ण चव नसते आणि ते चांगले मऊ करतात. आपल्याकडे कांदा एक चमचे होईपर्यंत कांदा लहान तुकडे करा.
3. मशरूम तयार करा. आपण कॅन केलेला मशरूम वापरत असल्यास, सर्व जादा ओलावा काढून टाकण्यासाठी त्यांना चाळणीत टाका. आपणास आपला सॉस जास्त पाण्यासारखे नको आहे, म्हणून चांगले काढा. ताजे मशरूम तयार करण्यासाठी
   • आपल्या हाताने फोड करुन मशरूममधून डाळ काढा.
   • पाण्याने कागदाचा टॉवेल ओलावा.
   • एक एक करून मशरूमच्या कॅप्समधून घाण पुसून टाका.
   • आपण मशरूमला थंड पाण्याने त्वरीत स्वच्छ धुवा, परंतु त्यांना भिजवू नका कारण मशरूम खूप लवकर पाणी शोषून घेतात.
4. उर्वरित दीड चमचे लोणी किंवा मार्जरीन वितळवा. लोणी वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि वितळले पर्यंत मध्यम आचेवर ढवळून घ्या.
5. मशरूम आणि चिरलेला कांदा घाला. कांदे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मध्यम आचेवर काही मिनिटे परता. आपल्याला सतत ढवळत राहण्याची गरज नाही, फक्त आता ढवळून घ्यावे आणि नंतर खात्री करा की आपले मशरूम आणि कांदे पॅनवर चिकटत नाहीत.
6. मशरूम आणि ओनियन्स पांढर्‍या सॉसमध्ये समाप्त करण्यासाठी जोडा. कधीकधी ढवळत काही मिनिटे मंद आचेवर मिश्रण गरम करून ठेवा. हे फ्लेवर्स विलीन करेल आणि आपल्याला बाउंड सॉस देईल. सॉसला जास्त मीठ किंवा मिरपूड आवश्यक आहे का ते पाहा.
   • आपण अद्याप सॉस गरम करत असताना मीठ आणि मिरपूड घाला. आचेवरून सॉस काढून टाकल्यानंतर मसाले जोडल्यास तीक्ष्ण, अप्रिय खारट चव मिळेल.

टिपा

• ग्लेझिंगसाठी मांस आणि पॅन डिशवर वापरला जाऊ शकतो.