चांगला आंबा निवडतोय

सामग्री

पाऊल टाकण्यासाठी
पद्धत 4 पैकी 1: योग्य आंबे निवडणे
पद्धत 4 पैकी 2: आंबा वाण निवडणे
कृती 3 पैकी 4: आंबे काढणी
4 पैकी 4 पद्धत: आंबे पिकवा आणि कट करा

अंदाजे १,१०० प्रकारातील आंबे जगभरात वाढतात, त्यापैकी बहुतेक भारतातून येतात. मेक्सिकोमध्ये, संपूर्ण दक्षिण अमेरिकेत आणि इतर उष्णकटिबंधीय ठिकाणी देखील ते वाढतात. वर्षाचा कालावधी आणि ज्या प्रदेशातून ते येतात त्यानुसार आंबे विविध रंग, आकार आणि आकारात येतात. एक चांगला आंबा शोधण्यासाठी, सर्वात सामान्य वाणांबद्दल जाणून घेण्यास आणि सर्वोत्तम शोधण्यासाठी काय शोधावे हे शिकणे उपयुक्त आहे.

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 4 पैकी 1: योग्य आंबे निवडणे

संपूर्ण आंब्याला स्पर्श करा आणि छान वाटेल. योग्य आंबे थोडा मऊ वाटेल, जसे ocव्होकाडो आणि पीच, परंतु इतके मऊ आणि गोंधळ नाहीत की आपल्या बोटांनी सहज त्वचेत प्रवेश होईल किंवा त्वचेत बुडेल.
- दुसरीकडे, जर आपण काही दिवसांत आंबा खाण्याची योजना आखत नसेल तर आपण कडक त्वचेसह एक आंबा निवडू शकता आणि घरी आंबा पिकविणे सुरू ठेवू शकता. आंबा पिकवण्याबाबत खाली दिलेल्या पध्दतीत चर्चा आहे.
आंबा चांगला बघा. आदर्श आंबा रग्बी बॉलच्या आकाराचा असावा, म्हणून तुम्ही भरभराट, टणक आणि गोल भरलेले आंबे निवडले पाहिजेत, खासकरून स्टेमच्या आसपास. कधीकधी योग्य आंब्यात तपकिरी डाग किंवा ठिपके असतात जे अगदी सामान्य आहे.
- चपटे किंवा पातळ आंबे निवडु नका कारण ते तंतुमय असण्याची शक्यता आहे. तसेच, सुरकुत्या किंवा कोंबलेल्या त्वचेसह आंबे निवडा नका कारण ते पुढे पिकणार नाहीत.
- दुसरीकडे aटॉल्फो आंबे योग्यरित्या पिकण्यापूर्वी बर्‍याचदा सुरकुत्या आणि मऊ असतात, म्हणून निर्णय घेण्यापूर्वी वेगवेगळ्या जातींबद्दल जाणून घेण्याचा प्रयत्न करा. नंतरच्या भागात खाली मतभेदांची चर्चा केली आहे.
आंब्यांना त्यांच्या देठाने वास घ्यावा. योग्य आंब्यात देवळात एक मजबूत, गोड आणि फळाचा सुगंध असतो. एका पिकलेल्या आंब्याला वास असतो जो खरबूजासारखा असतो, परंतु अननसासारखा असतो, त्यात थोडेसे गाजर असते. योग्य आंबे मधुर आणि गोड वास घेतात. आपल्याला जर खायला पाहिजे असा वास येत असेल तर आपल्याकडे चांगले आहे.
- आंब्यात बरीच नैसर्गिक साखर असते, ते नैसर्गिकरित्या आंबायला लावतात. एक आंबट, अल्कोहोलयुक्त गंध म्हणजे आंबा आता योग्य होणार नाही हे स्पष्ट लक्षण आहे. आंबट वा अल्कोहोलयुक्त गंध असलेल्या आंब्यापासून दूर रहा कारण हे आंबे जास्त प्रमाणात होण्याची शक्यता आहे.
शेवटी, रंग पहा. सर्वसाधारणपणे, रंग आंबा योग्य आहे की नाही हे सांगण्याचा उत्तम मार्ग नाही. योग्य आंबे विविधता आणि हंगामावर अवलंबून उजळ पिवळा, हिरवा, गुलाबी किंवा लाल असू शकतो. एकट्या रंगाला आंब्याच्या पिकण्याविषयी काही सांगायचे नसते. त्याऐवजी स्वत: ला वेगवेगळ्या प्रकारचे आंबे आणि आपण ज्या शोधात आहात त्याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी ज्या asonsतूंमध्ये ती भरभराट करतात त्यासह परिचित व्हा
आंब्याच्या विविध प्रकार आणि वाणांबद्दल जाणून घ्या. कारण आंबे वेगवेगळ्या रंगात बदलतात आणि हंगाम आणि ते ज्या प्रदेशातून येतात त्यानुसार थोडी चवदार असतात, विशिष्ट प्रकारचे कसे ओळखावे आणि फळांबद्दल आपले सामान्य ज्ञान कसे वाढवायचे हे शिकणे चांगले आहे. वेगवेगळ्या प्रकारचे आंबे सहा प्रकार आहेत.

पद्धत 4 पैकी 2: आंबा वाण निवडणे

गोड आणि मलईदार चवसाठी अटाल्फो आंबे निवडा. अटाल्फोसमध्ये कमी बियाणे आणि मांस असते. ते चमकदार पिवळ्या रंगाचे आणि लहान आणि अंडाकृती-आकाराचे आहेत. जेव्हा त्यांची त्वचा खोल सोनेरी रंगत येते तेव्हा अटॉल्फोस योग्य असतात आणि त्यांच्याकडे लहान सुरकुत्या येण्यास सुरवात होते. अटाल्फोस मेक्सिकोहून येतात आणि सहसा मार्च ते जुलै या कालावधीत उपलब्ध असतात.
आपल्याला श्रीमंत, मसालेदार आणि गोड चव आवडत असल्यास फ्रान्सिस आंबे निवडा. फ्रान्सिस आंब्यांची चमकदार पिवळ्या रंगाची त्वचा हिरव्या रंगाच्या रंगाच्या रंगाची असते आणि ते सहसा लांबवले जातात किंवा आकाराचे असतात तेव्हा आकार एस फ्रान्सिस आंबा पिकलेला असतो जेव्हा त्यांचे हिरवे रंग ओव्हरटेन्स मिटू लागतात आणि पिवळ्या रंगाची छटा अधिक सोनेरी बनते. फ्रान्सिस आंबे संपूर्ण हैतीमध्ये छोट्या शेतात घेतले जातात. ते सहसा मे ते जुलै पर्यंत उपलब्ध असतात.
जर आपल्याला सुगंधी ओव्हरटेन्ससह समृद्ध चव आवडत असेल तर हेडेन आंबे ही एक चांगली निवड आहे. अंडी अंडी अंडाकृती किंवा गोल आकारात मध्यम ते मोठ्या आकारात असतात. जेव्हा हिरव्या रंगाचे ओव्हनटोन्स पिवळे होऊ लागतात तेव्हा ते पिकलेले असतात. हेडेन आंबे मेक्सिकोहून येतात आणि ते फक्त एप्रिल आणि मेमध्ये उपलब्ध असतात.
गोड, फळाच्या चवसाठी आपण कीट आंबा निवडू शकता. किट्स आकारात अंडाकृती आणि मध्यम हिरव्या ते गडद हिरव्या असतात, ज्यामध्ये गुलाबी रंगाचा ब्लश असतो. कीट आंब्यांची त्वचा पिकलेली असतानाही हिरवी राहील. मेक्सिको आणि अमेरिका या दोन्ही देशांत पिकलेले, केट आंबे साधारणपणे ऑगस्ट आणि सप्टेंबरमध्ये मिळतात.
केंट आंब्याची चव गोड आणि समृद्ध आहे. केंट आंबे मोठ्या ओव्हल आकाराचे असतात आणि गडद लाल रंगाच्या ब्लशसह गडद हिरव्या असतात. आंब्याच्या त्वचेवर पिवळ्या रंगाचे ओव्हनट्स किंवा ठिपके पसरू लागतात तेव्हा केंट आंबे पिकतात. कॅंट आंबे मेक्सिको, पेरू आणि इक्वेडोर येथून येतात. ते जानेवारी ते मार्च आणि जून ते ऑगस्ट दरम्यान उपलब्ध आहेत.
आपण सौम्य आणि गोड चव पसंत केल्यास, टॉमी अ‍ॅटकिन्स चांगली निवड आहे. टॉमी अ‍ॅटकिन्स आंब्याला काही हिरव्या, केशरी आणि पिवळ्या acक्सेंटसह गडद लाल रंगाचा ब्लश असेल. ते आकार किंवा अंडाकृती मध्ये लांब आहेत. टॉमी अ‍ॅटकिन्स आंब्याच्या पिकण्याच्या कसोटीचा एकमेव मार्ग म्हणजे तो जाणवणे म्हणजे त्याचा रंग बदलत नाही. टॉमी kटकिन्स आंबे मेक्सिको आणि दक्षिण अमेरिकेच्या इतर भागात घेतले जातात आणि मार्च ते जुलै आणि ऑक्टोबर ते जानेवारी या काळात उपलब्ध असतात.

कृती 3 पैकी 4: आंबे काढणी

फुलांच्या अंदाजे 100 ते 150 दिवसानंतर आंब्याची कापणी केली जाते. आंब्याच्या बहुतेक जातींसह, निरोगी झाडावर आपल्याला दिसणारे कोणतेही फूल फळ देईल. पुढील तीन महिन्यांत आपल्याला गडद हिरवे फळे तयार होण्यास आणि हळूहळू वाढताना दिसेल. त्यांनी फुलांच्या नंतर 90 दिवस आधीपासून पिकविणे सुरू केले आहे की नाही हे तपासणे प्रारंभ करा.
आंबे रंग बदलण्यासाठी पहा. सुमारे तीन महिन्यांत, आंबे पिकत असल्याचे दर्शविलेल्या रंगात रंग बदलू लागतील आणि ते थोडे मऊ होतील. तुम्हाला काही आंबे मजल्यावरील पडतानाही दिसतील. ही चिन्हे आहेत की आंबे काढण्यास तयार आहेत.
- त्यातील काही पिकलेले दिसले की साधारणतः समान आकाराचे इतर आंबेही उचलण्यास तयार असतील. आपण त्यांना काउंटरवर सोडल्यास काही दिवसांत ते त्यांच्या परिपक्वतावर येतील. जर आपण त्यांना बाजारात विक्री करण्याची योजना आखली असेल तर जर आपण त्यांना थोडे लवकर विकत घेतले असेल तर ते अधिक चांगले आहे.
- हिरव्या पिकवलेल्या आंब्यापेक्षा वृक्ष-पिकलेले आंबे अधिक चांगले असतात आणि घरातच पिकलेले असतात. आपणास जे योग्य वाटेल ते करा, परंतु आपण हे करू शकल्यास, त्यांना उचलण्यापूर्वी झाडावर शक्य तितके योग्य करून घेण्याचा प्रयत्न करा. आपण आस्वाद घेतलेला हा सर्वात चांगला आंबा असेल.
झाड झटकून टाका. झाडाला उंच आंबट घालण्याचा सर्वात सोपा आणि सोपा मार्ग म्हणजे झाड हलविणे आणि फळे उचलणे किंवा आपल्याला शक्य तितके पकडणे. जर आपण शूर असाल तर आपण फळांच्या मोठ्या टोपल्या असलेल्या फांद्यांखाली उभे राहू शकता आणि पडल्यास त्यांना पकडण्याचा प्रयत्न करू शकता. अशा प्रकारे आपण जखम टाळण्यास टाळू शकता. परंतु सहसा त्यांना गवतातून बाहेर काढणे आपल्यासाठी अधिक सुरक्षित असते, जिथे ते अगदी हळूवारपणे पडतात.
- जेव्हा त्यांच्यातील काहीजण स्वतःहून पडतात तेव्हा ते काढणीस तयार असतात आणि कदाचित जास्त प्रमाणात मिळतात. आपण त्यांची पीक प्रारंभ करण्यापूर्वी त्यांना जमिनीवर पडण्याची प्रतीक्षा करण्याची गरज नाही.
- तरूण किंवा कोरडे झाडे हलवू नयेत, परंतु त्याऐवजी आपण फांद्यावर दोरी टाकू शकता आणि नंतर फांद्या हलवू शकता. आपण लाकडी लांबीच्या काठीने देखील प्रयत्न करू शकता. जर आपल्याला झाडाच्या खोड्याच्या जाडीबद्दल चिंता वाटत असेल तर ती हलवू नका.
फळांसाठी पिकिंग बास्केट वापरा किंवा एक बनवा. जेव्हा आंबे योग्य असतात तेव्हा ते असेच फळ असतात, काही निवडक टोपली वापरुन अधिक सभ्य मार्गाने आंब्याकडे जाणे निवडतात. खरं तर, ही एक लांब दांडी आहे ज्यात शेवटी सफरचंद, नाशपाती, मनुका आणि आंबे यासारखे झाडापासून उंच फळ उचलण्यासाठी योग्य असतात. प्रत्येक आंबा झाडावरुन हळुवारपणे उंच करण्यासाठी टोकरीमध्ये हलवा यासाठी शेवटचा वापर करा. उच्च फाशी देणारे फळ निवडण्याचा हा एक अतिशय प्रभावी मार्ग आहे आणि जर तुम्हाला भरपूर फळ घ्यायचे असेल तर ही चांगली गुंतवणूक आहे. ते बियाणे विक्रेते आणि देशी स्टोअरमध्ये मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहेत, परंतु आपण योग्य साधनांनी स्वत: चे बनवू शकता.
- आपण शोधू शकता (किंवा आपल्या झाडावर वापरण्यासाठी एक लांब पुरेशी) सर्वात लांब, हलकी स्टिक खरेदी करा. गोल्फ बॉल्स किंवा बागेच्या साधनांसाठी वापरल्या जाणार्‍या लहान मेटल बादलीचा वापर करा. बादलीला काठीच्या शेवटी सुरक्षित करण्यासाठी नलिका टेप वापरा. उचलण्यासाठी फिकटांची एक चांगली जोडी तयार करण्यासाठी आपण मेटल रॅकचे डोके पकडू शकता आणि दात बकेटच्या किनाm्यावर पिन करू शकता.

4 पैकी 4 पद्धत: आंबे पिकवा आणि कट करा

त्यांना थंड तापमानात टेबलवर सोडा. जर आपला आंबा पूर्णपणे पिकला नसेल तर तो थोड्या दिवसात पिकवण्यासाठी काही दिवस तुलनेने थंड खोलीच्या टेबलावर ठेवा. बरेच आंबे मऊ होतील आणि दोन ते चार दिवसांनी खाण्यास तयार असतील.
- पिकवण्याच्या वेळी खूप हिरवे असलेले आंबे कधीकधी खूप जास्त वेळ घेतात आणि आपल्याला पाहिजे तितके पिकत नाहीत. पाच-सात दिवसांनी आंबा पिकला नाही तर तो पिकणार नाही.
- उच्च तापमानात आंबे वेगाने पिकतील आणि अगदी थोड्या वेळात हिरव्यापासून ओव्हरराइप होऊ शकतात. जर ते गरम असेल आणि आपल्याकडे वातानुकूलित यंत्रणा नसेल तर त्यांच्यावर बारीक लक्ष ठेवा. बहुधा बरं होईल.
जेव्हा ते पुरेसे पिकतात तेव्हा त्यांना फ्रीजमध्ये ठेवा. जर आपला आंबा मऊ झाला असेल तर तो खाण्यापूर्वी आणखी काही दिवस ठेवू इच्छित असल्यास ते फ्रीजमध्ये ठेवणे ठीक आहे. हे देखील खूप चवदार आहे, कारण एक थंड आंबा ही एक वास्तविक उपचार आहे.
- रेफ्रिजरेटरमध्ये, थंड पिकण्याच्या प्रक्रियेस धीमे करते, म्हणून फळ आता पिकणार नाही आणि टेबलावर ठेवण्यापेक्षा चार दिवस जास्त काळ टिकेल, जेथे पिकण्याची प्रक्रिया सुरू आहे. तथापि, आपल्याला जर थोड्या सूचनेत ते खायचे असेल तर आपण त्यांना फ्रीजमध्ये ठेवण्याची गरज नाही.
आंबा तोडण्यापूर्वी स्वच्छ धुवा. कडू चव आणि तंतुमय संरचनेमुळे बहुतेक लोक आंब्याची कातडी न खाण्याची निवड करतात. तरीही आंबा तोडण्यापूर्वी चांगले धुवावे. विशेषतः आपण स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले आंबे. स्टोअरमधील फळांवर रसायने, बॅक्टेरिया आणि इतर गन शोधू शकतात. त्यांना धुवा, आपल्या हातांनी चांगली घास द्या आणि त्यांना कापण्यासाठी स्वच्छ पृष्ठभाग आहे याची खात्री करा.
- आंब्याचे साल खाणे चांगले आहे आणि खरं तर पीपीएआर नावाच्या रिसेप्टर रेणू नियंत्रित करणारे घटक खूप समृद्ध आहेत. हे कोलेस्ट्रॉल आणि ग्लूकोजचे नियमन करण्यास मदत करतात आणि कर्करोगाविरोधी गुणधर्म देखील आहेत. स्वच्छ धुवा आणि चव घ्या!
- जर आपल्याला त्वचेचा प्रयत्न करायचा असेल तर आपण सफरचंदप्रमाणे आंबा संपूर्ण खाऊ शकता. अन्यथा, आपण ते सोलून सभोवताल खाताना लगद्यापासून सुरू करू शकता.
दगड बाजूला कट. आंबा कापण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे त्यास अरुंद बाजूने धरून ठेवणे, कमाल मर्यादेकडे जाणे. एक धारदार स्वयंपाकघर चाकू वापरुन, मांसाच्या आत फक्त देठाच्या बाजूने कापून आतल्या खड्ड्यासह कापून टाका. आपल्या चाकूला बाजूला खेचताना आपणास काहीतरी कठीण वाटेल. याचा अर्थ आपण चांगले करत आहात. स्टेमच्या दुस side्या बाजूलाही असेच करा, नंतर फळाच्या दोन्ही बाजूंनी अतिरिक्त मांस कापून घ्या.
- आता आपल्यास उरलेल्या दगडासह सोडले पाहिजे, ज्यात अद्याप कदाचित पुष्कळसा लगदा आहे. शेफचा अधिकारः आपण तो भाग खाऊ शकता.
दोन्ही बाजूंनी गाल कापून घ्या. त्वचेला फळ मिळवण्याचा सर्वात चांगला मार्ग म्हणजे आपल्या चाकूचा वापर करणे आणि हिरेच्या पॅटर्नप्रमाणे समांतर कट बनविणे म्हणजे देहाच्या आतील भागावर कट करणे. आंब्याच्या आकारानुसार आपण साधारण 1 ते 2 सेमी चौकोनी तुकडे करू शकता.
- हातात गाल पकडणे सोपे वाटत असले तरीही फळ कापण्याच्या फळीवर असताना हे चांगले केले जाते. आंब्याच्या तुकड्यातून कापून आपल्या हातात ठेवणे खूप सोपे आहे. ते एक ओंगळ जखम होऊ शकते.
बॅक अप ढकलून चौकोनी तुकडे करा. एकदा आपण फळांचे चौकोनी तुकडे केले, तर फळाचे तुकडे सोडण्यासाठी बाहेरून दाबा आणि त्वचेची छाटणी करणे सुलभ करा. काळजीपूर्वक त्यांना सैल, वाडग्यात कापून घ्या किंवा कँडीसारखे चावा. आनंद घ्या!