सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 4 पैकी 1 पद्धत: आपले हात वापरणे
• 4 पैकी 2 पद्धत: अंड्यांचा शेल वापरणे
• कृती 3 पैकी 4: प्लास्टिकची बाटली वापरणे
• 4 पैकी 4 पद्धत: वेगवेगळी भांडी वापरणे
• टिपा
• चेतावणी

बर्‍याच पाककृतींमध्ये फक्त अंडी पांढरे किंवा अंड्यातील पिवळ बलक आवश्यक असतात आणि बरेच लोक कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी त्यात फक्त प्रथिनेयुक्त पदार्थ बनवतात. आपली कारणे काहीही असो, अशा अनेक टिप्स आहेत ज्यामुळे आपल्याला वेदनादायक घटस्फोट टाळता येऊ शकेल.

पाऊल टाकण्यासाठी

4 पैकी 1 पद्धत: आपले हात वापरणे

1. आपले हात चांगले धुवा. उबदार नळ साबणाने उबदार चालू असलेल्या नळ अंतर्गत आपले हात स्क्रब करा. नंतर त्यांना स्वच्छ धुवा. आपण आता केवळ घाणच नाही तर आपल्या त्वचेचे तेल देखील प्रोटीन्सला कडक होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
2. अंडी थंड करा (पर्यायी). कोंबड्याच्या अंड्यातील पिवळ बंड्यांना कोंबड्यांच्या अंड्यातील पिवळ बंड्यांपेक्षा तुकडे होण्याची शक्यता कमी असते आणि अंडी पांढर्‍यापासून विभक्त होणे देखील सोपे असते. जर आपण आपली अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली तर अंडी काढल्यानंतर ताबडतोब गोरे आणि योक वेगळे करा. जर आपण त्यांना तपमानावर ठेवले तर आपण त्यांना स्वयंपाक करण्याच्या अर्धा तास आधी फ्रीजमध्ये ठेवू शकता. तथापि, आपण ते विसरल्यास ही समस्या नाही.
   • बर्‍याच पाककृतींमध्ये खोलीचे तापमान अंडी पंचा किंवा अंड्यातील पिवळ बलक आवश्यक असतात. आपण अंडी पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक गरम गरम (गरम नाही) एका कढईत 5-10 मिनिटे ठेवून थंड आणि विभक्त अंडी गरम करू शकता.
3. तीन वाटी तयार करा. जर आपल्याला फक्त काही अंड्यांमधून गोरे आणि जर्दी वेगळे करायचे असतील तर आपल्याला फक्त दोन वाडग्यांची आवश्यकता आहे. तथापि, आपल्याला बर्‍याच अंडीसह हे करायचे असल्यास, अंडी फोडण्यासाठी आणि संपूर्ण सामग्री टाकण्यासाठी आणखी एक वाडगा घ्या. जर अंडी पिवळ्या फुलांचा संपूर्ण वाटी वापरण्यास न सक्षम करण्याऐवजी अंड्यातील पिवळ बलक खराब झाला तरच आपण एक अंडी गमावाल.
   • सर्वात वेगवान पध्दत म्हणजे एका वाडग्यात सर्व अंडी फोडणे आणि एक-एक पिवळी बाहेरुन काढून घ्या. आपल्याकडे काही अनुभव येईपर्यंत हे न करणे चांगले आहे कारण अंडी अंड्यातील पिवळ बलक सर्व प्रथिने नष्ट करेल.
4. अंडी फोडणे. अंडी फोडून प्रथम वाडग्यात सामग्री हळूवारपणे सरकवा. अंड्यातील पिवळ बलक फोडू नये याची खबरदारी घ्या.आपण हळू हळू अंडी फोडण्याचा आणि आपल्या हाताच्या भांड्यात स्लाइड करण्याचा प्रयत्न करू शकता - किंवा अगदी एका हाताने तोडू शकता.
   • जर अंड्यात अंड्याचे तुकडे तरंगत असतील तर, वाटीच्या रिमऐवजी काउंटरच्या सपाट पृष्ठभागावर टॅप करुन अंडी तोडण्याचा प्रयत्न करा.
   • जर अंड्याच्या तुकड्याचा तुकडा वाटीत पडला तर तो बोटांनी न घालता तो बाहेर काढा. अर्ध्या अंड्यात आपण हे अधिक सहजपणे बाहेर काढू शकता परंतु यामुळे साल्मोनेला दूषित होण्याचा धोका वाढतो.
5. अंडी पंचा आपल्या बोटावरुन टिपू द्या. आपला हात वाडग्यात ठेवा, आपल्या हाताच्या वाटीने अंड्यातील पिवळ बलक घ्या आणि वर घ्या. आपला हात दुस bowl्या वाडगावर धरा आणि बोटांनी थोडेसे अंतर पसरवा जेणेकरून अंडी पांढरे आपल्या बोटांमधून खाली जाईल. अंडी पांढ white्या जाड किड्या स्वत: हून वाटीत पडल्या नाहीत तर त्यास खाली खेचण्यासाठी आपला दुसरा हात वापरा. जर अंड्याचे पांढरे अद्याप अंड्यातील पिवळ बलक चिकटत असतील तर, अंड्याचा पांढरा बहुतेक वाटीत येईपर्यंत त्यास आपल्या दुसर्‍या हाताने धरुन ठेवा.
6. शेवटच्या वाडग्यात अंडी अंड्यातील पिवळ बलक घाला. शेवटच्या वाडग्यात जर्दी धरा आणि हळू हळू त्यात टाका. इतर सर्व अंड्यांकरिता प्रक्रिया पुन्हा करा.
   • अंड्यातील पिवळ बलकांवर थोडीशी प्रथिने अडकली आहेत का हे सहसा फरक पडत नाही. जोपर्यंत अंड्यांच्या पांढर्‍या वाडग्यात अंडयातील बलक नाहीत तोपर्यंत हे चांगले आहे.

4 पैकी 2 पद्धत: अंड्यांचा शेल वापरणे

1. जोखीम समजून घ्या. अमेरिका आणि ऑस्ट्रेलियामध्ये अनेक आरोग्य व्यावसायिकांनी ही पद्धत न वापरण्याची शिफारस केली आहे, कारण अंड्यात सापडलेल्या हानिकारक जीवाणू अंडीच्या संपर्कात येऊ शकतात. युरोपियन युनियनमध्ये आणि म्हणूनच नेदरलँडमध्येही वापरल्या जाणार्‍या अतिशय प्रभावी अँटी-सॅल्मोनेला प्रोग्राममुळे दूषित होण्याचा धोका खूपच कमी आहे. तथापि, आपण अद्याप संबंधित असल्यास, या लेखातील इतर पद्धतींपैकी एक वापरा.
   • अंडी अंड्यातील पिवळ बलक किंवा गोरे दृढ होईपर्यंत शिजवण्यामुळे त्यांचे वापरणे अधिक सुरक्षित होते. जर आपण अंडी कच्चे किंवा द्रव देण्याची योजना आखत असाल तर गोरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्यासाठी वेगळी पद्धत वापरण्याचे लक्षात ठेवा.
2. अंडी थंड करा (पर्यायी). तपमानावर अंड्यांसह, अंडी पांढरी पातळ आणि अधिक पातळ असते, ज्यामुळे ही पद्धत अधिक कठीण होईल आणि अधिक रद्दी तयार होईल. त्याऐवजी आपण नुकतेच फ्रीजमधून बाहेर काढलेल्या अंडी वापरा.
3. अंड्याच्या दाट भागाच्या आसपासच्या ओळीची कल्पना करा. तेथे आपण अंड्याचे भाग वेगळे करण्यासाठी शक्य तितक्या व्यवस्थित अंश बनवितो. शक्य तितक्या सरळ रेषेत क्रॅक बनवण्याचा प्रयत्न करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून आपण अंड्यातील पिवळ बलक सहजपणे एका अर्ध्यापासून दुसर्‍या अर्ध्या भागापर्यंत अंड्याचे पिसे हस्तांतरित करू शकता.
4. अंडी फोडण्यास सुरवात करा. अंड्याच्या मध्यभागी असलेल्या भागावर हळूवारपणे टॅप करा जेणेकरून अंडीच्या जवळपास अर्ध्या भागामध्ये क्रॅक येईल. दोन वाटीच्या अर्ध्या भागासाठी वाटीची कडी चांगली पृष्ठभाग असते. तथापि, काठामुळे अंड्याचे तुकडे तुटू शकतात आणि अंड्यात पांढरे पडतात. आपल्याकडे पातळ-शेले अंडी असल्यास फ्लॅट काउंटर चांगले असू शकते.
5. एग्जेल काळजीपूर्वक उघडा. दोन्ही हातांनी, अंडी एका भांड्यावर क्रॅक अप आणि रुंद टोक खाली कोल्ड करा. अंडी अर्धवट खंडित होईपर्यंत हळू हळू आपल्या हाताच्या अंगठ्यांसह दोन भाग बाजूला काढा. आपण अंडी टिल्टिंग करीत असल्याने अंड्यातील पिवळ बलक तळाच्या अर्ध्या भागावर सरकते.
6. अंड्यातील पिवळ बलक अर्ध्यापासून दुसर्‍या टप्प्यात ठेवा. संपूर्ण अंडी अंड्यातील पिवळ बलक अर्ध्यापासून दुसर्‍या अर्ध्या अंड्यात घाला. आणि असे करणे सुरू ठेवा. अंडी अंडी पांढर्‍याच्या काठावरुन खाली असलेल्या वाडग्यात जातात तेव्हा हे तीन वेळा सांगा.
7. अंड्यातील पिवळ बलक एका दुसर्‍या वाडग्यात टाका. अंड्याचा पांढरा केवळ लहान प्रमाणात शिल्लक असताना अंड्यातील पिवळ बलक दुसर्‍या भांड्यात टाका. आपण अधिक अंडी विभक्त करू इच्छित असल्यास, तिसरा वाडगा वापरण्याचा विचार करा जेणेकरून एक कुरूप क्रॅक अंड्याचे तुकडे किंवा तुटलेली अंड्यातील पिवळ बलक पांढर्‍या रंगात पडू देऊ नये. प्रत्येक तिसर्‍या अंड्याला या तिसर्‍या वाटीच्या तुकड्यावरुन तो टाका आणि नंतर पुढील अंडे येण्यापूर्वी अंड्यांच्या गोर्‍याच्या दुसर्‍या वाडग्यात वाटी रिकामी करा.

कृती 3 पैकी 4: प्लास्टिकची बाटली वापरणे

1. हळू हळू अंडी फोडा आणि सामग्री उथळ वाडग्यात टाका. एकाच वेळी एक अंडे तोडा म्हणजे अंड्यातील पिवळ बलक आपली संपूर्ण डिश खराब करत नाही. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक साठी दुसरा वाडगा ठेवा.
2. स्वच्छ प्लास्टिकच्या बाटलीतून काही हवा पिळून घ्या. अर्धवट पिळून बाटली धरून ठेवा.
3. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक निवडा. बाटलीच्या सुरवातीस जर्दीच्या वरच्या बाजूला धरून बाटली हळूहळू सोडा. हवेचा दाब जर्दीला बाटलीत ढकलतो. कार्य करण्यापूर्वी आपल्याला थोडासा सराव करावा लागेल. जर आपण बाटली खूप जास्त किंवा द्रुतगतीने सोडली तर आपण अंडी पंचापैकी काही गोठूनही घ्याल.
4. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक इतर वाडग्यात ठेवा. बाटली पिळून ठेवा जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलक बाहेर सरकणार नाही. बाटलीला दुस bowl्या वाटीवर धरा आणि वाटीमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक टाकण्यासाठी सोडा.
   • बाटली किंचित झुकल्यास मदत होऊ शकते.

4 पैकी 4 पद्धत: वेगवेगळी भांडी वापरणे

1. फनेलवर अंडी फोडा. बाटलीच्या उघड्यावर फनेल ठेवा किंवा एखाद्या मित्राला एका भांड्यात एका फनेलला धरून ठेवा. फनेलच्या वर अंडी फोडणे. अंडी पांढरा फनेलच्या छोट्या छोट्या उघड्यावरुन थेंबते, तर जर्दी फनेलमध्येच राहते.
   • जर अंड्याचा पांढरा अंड्यातील पिवळ बलक वर शिल्लक असेल तर फनेलला टिल्ट करा जेणेकरून अंडी पांढरे उघड्यावरुन ठिबक होऊ शकेल.
   • हे ताजे अंडी सह चांगले कार्य करू शकत नाही, ज्यात जाड, प्रथिनेचे बारीक तुकडे आहेत.
2. रस शिजवण्यासाठी ड्रिपर वापरा. हे साधन मांस वर स्वयंपाक रस ड्रिप करण्यासाठी वापरले जाते, ज्यास एरोसिंग असेही म्हणतात. शेवट रबरपासून बनलेला आहे आणि आपण तो पिळून काढू शकता. या रबरच्या शेवटी ड्रॉपरला वळवा आणि आपल्याकडे अंड्याचे अंड्यातील पिवळ बलक शोषण्यासाठी योग्य असे एक साधन आहे. प्लेटवर अंडी फोडून टाका, साधन पिळून काढा आणि नंतर अंड्यातील पिवळ बलक वाढवा.
3. अंडी चिरलेल्या चमच्याने फोडा. स्लॉटेड चमच्याने हळूवारपणे हलवून हलवा आणि नंतर वर आणि खाली करा जेणेकरुन अंडी पांढरे छिद्रांमधून थेंब होईल.
4. अंडी विभाजक खरेदी करा. इंटरनेटवर किंवा घरगुती वस्तूंच्या स्टोअरमध्ये आपण अंडी पांढरे आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्यासाठी एक खास साधन खरेदी करू शकता. अंडी विभक्त करणारे दोन प्रकार आहेत:
   • एक लहान प्लास्टिकचा कप ज्याच्या भोवती भोके आहेत. अंडी कपमध्ये फोडून अंड्याचे विभाजक फिरवा जेणेकरुन अंड्याचे पांढरे छिद्रांमधून थेंब जाईल.
   • एक लहान साधन ज्याद्वारे आपण अंड्यातील पिवळ बलक शोषून घेऊ शकता. अंडी एका प्लेटवर फोडा, अंड्याचे विभाजक पिळून काढा, अंड्यातील पिवळ बलक करा आणि नंतर अंड्यातील पिवळ बलक रिकामी करा.
5. तयार!

टिपा

• जर आपल्याला अंड्याचे पांढरे कडक करायचे असेल तर उदाहरणार्थ मेरिंग्यू बनवण्यासाठी, अंड्याच्या पांढर्‍यामध्ये अंड्यातील पिवळ बलक नसल्याचे सुनिश्चित करा. जर असे झाले तर अंडी पांढरे कडक होणार नाही.
• जर अंड्याचे तुकडे अंडी पंचामध्ये पडले असेल तर आपले बोट पाण्याने भिजवून त्या तुकड्यांना हळूवारपणे स्पर्श करा.
• अशा प्रकारे शिजवण्याचा प्रयत्न करा की आपण पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक दोन्ही वापरू शकता. होममेड अंडयातील बलक, उदाहरणार्थ, आपल्याकडे अंडी अंड्यातील पिल्ले शिल्लक राहिल्यास बनविणे सोपे आहे.
• शक्य असल्यास ताजे अंडे वापरा. जर्दीभोवती असलेली पडदा काळानुसार कमकुवत होते. अंडी जितके नवीन असतात, ते अंड्यातील पिवळ बलक आहे. ताज्या अंड्यात आणखी प्रथिने असतात, ज्यामुळे आपण प्रथिने अधिक ताठरता घेऊ शकता.
• ताज्या अंड्यात प्रोटीनचे मजबूत, कडक तुकडे असतात ज्याला चालाझा किंवा गारांच्या तारांचा समावेश आहे. आपल्याला हे तुकडे अंड्याच्या पांढर्‍यापासून काढून टाकण्याची आवश्यकता नाही, परंतु जर आपण ते मऊ तळणीत वापरत असाल तर शिजवल्यानंतर आपण चाळणीने चांगले काढून टाकू शकता.

चेतावणी

• बॅक्टेरियाचा संसर्ग टाळण्यासाठी कच्च्या अंडी हाताळण्यापूर्वी आणि नंतर आपले हात धुवा. विभक्त होण्यापूर्वी आणि नंतर कच्च्या अंड्यांच्या संपर्कात येणार्‍या सर्व पृष्ठभाग पूर्णपणे स्वच्छ करा.