सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• भाग 1 चा 1: दर्जेदार आले निवडणे
• 4 चे भाग 2: आले मुळ सोलणे
• भाग 3 चा 3: स्वयंपाक किंवा बेकिंगसाठी आले तयार करणे
• भाग 4 चा 4: आलेस साठवणे
• टिपा
• गरजा

आले प्रामुख्याने (उप) उष्णकटिबंधीय हवामानात वाढत असले तरी, हे सुपरमार्केट किंवा ग्रीनग्रीसरमध्ये जगभर उपलब्ध आहे. एशियन स्टीर फ्राईपासून ते चहा किंवा चवदार चवदार चवदार पेस्ट्री बनविण्यापर्यंतच्या बर्‍याच पदार्थांमध्ये हा एक लोकप्रिय घटक आहे. आपण आपल्या डिशमध्ये अदरक मूळ वापरू शकता आणि त्वचा कापून किंवा कापून किंवा तुकडे करून त्याचे तुकडे करू शकता. आल्याची नवीन मुळे कशी तयार करावी याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी खालील चरण 1 पासून प्रारंभ करा.

पाऊल टाकण्यासाठी

भाग 1 चा 1: दर्जेदार आले निवडणे

1. आल्याचा चांगला भाग शोधा. आल्याच्या मोठ्या तुकड्यांकडे पाहा जे अद्याप पुरेसे ओलसर आहेत आणि त्यांच्या आकारास भारी वाटतात. मग आपल्याकडे काम करण्यासाठी अधिक आले आहे.
   • शक्यतो जितके अडथळे आणि गाठ असतील त्या सरळ आणि आयताकृती असलेल्या आल्याचे तुकडे प्राधान्याने निवडा. ते सोलणे आणि तयार करणे सोपे आहे.
   • जर आपण सोललेली नसेल तर आपण 6 महिन्यांपर्यंत आंबा गोठवून ठेवू शकता, म्हणून जास्त खरेदी करण्याची चिंता करू नका.
2. सडलेल्या डाग नसलेल्या आल्याचे ठिपके शोधा. आल्याच्या मुळाची त्वचा कडक आणि कोरडी असावी, जिथे आल्याचा तुकडा कापला गेला होता. त्वचेवर सुरकुत्या पडलेला, खूप मऊ किंवा साचा असलेला आले वापरू नका.
3. मसालेदार आणि मजबूत वास घेणारा आले निवडा. चांगल्या प्रतीच्या आल्यामध्ये पेपरीचा वास येतो आणि त्यात हलकी लिंबूवर्गीय सुगंध असतो. ताजे झाल्यावर, ती तीव्र आणि मसालेदार वास घेते.

4 चे भाग 2: आले मुळ सोलणे

1. इच्छित प्रमाणात आले कापून टाका. आपण एखाद्या विशिष्ट रेसिपीचे अनुसरण करीत असल्यास, त्यामध्ये निर्दिष्ट केलेली रक्कम वापरा - सहसा ते वजनापेक्षा सेंटीमीटरने सांगितले जाते.
   • काही पाककृती म्हणतात की आपण अंगठाचा आकार घ्यावा, जो तिथे सांगितल्याप्रमाणे आहे: आपण आपल्या अंगठाच्या समान लांबीचा एक तुकडा कापला!
   • आपण एखादी विशिष्ट रेसिपी पाळत नसल्यास हे लक्षात घ्या की आपल्याला आल्याची जास्त प्रमाणात गरज नाही, म्हणून एका छोट्या तुकड्याने सुरुवात करा आणि आपल्याला हवे असल्यास आपण नेहमीच अधिक जोडू शकता.
2. धातूचा चमचा वापरुन, अदरकातून हळुवार त्वचेला खरवडा. चमच्याने हे त्वरीत, सहज आणि जास्त अदरक धान्य न करता करता येते.
   • आले एका हातात आणि दुसर्‍या हातात चमच्याने धरून अदरकचा तुकडा खाली करा.
   • जर आपणास लहान गाळे दिसले तर आपण त्यांच्यावर चमच्याने जाऊ शकता. फळाची साल बंद होईल, परंतु उर्वरित फक्त ठेवले जाईल.
3. आपण भाजीपाला सोललेली किंवा बटाटा पीलर देखील वापरू शकता. चमच्याने आपल्याला हे फारच कठीण वाटत असल्यास आपण भाजीपाला पीलर किंवा बटाटा पीलर वापरू शकता.
   • ही पद्धत वेगवान असू शकते, परंतु चमच्याचा फायदा हा आहे की तो आपल्याला अधिक आलेसह सोडतो.
   • भाजीपाला पीलर किंवा बटाटा पीलरसह आपण त्वचेखालील त्वचेखालील एक जाडसर थर पटकन काढू शकता, जर आपण खूप चतुर असाल तरच हे करा.
4. फक्त सोलणे बसू द्या. बर्‍याच भांडीसाठी आपण आलं मुळीच सोलणे आवश्यक नसते, खासकरून जर तुम्ही थोडासा ताजा, पातळ त्वचेचा तरुण आल्याचा वापर केला असेल तर.
   • आपल्याला फक्त बारीक चिरून किंवा आले किसून घ्यावी लागेल (परंतु आपल्याला कोरडे टोकापासून काढावेसे वाटेल) आणि आपल्या रेसिपीसह सुरू ठेवा.
   • परंतु जर आपल्याला काळजी असेल की आल्याची सालची साल आपल्या डिशची पोत खराब करेल तर आपण ते चांगले काढून घ्याल.

भाग 3 चा 3: स्वयंपाक किंवा बेकिंगसाठी आले तयार करणे

1. आपण वापरत असल्यास आपली रेसिपी तपासा. सूपमध्ये किसलेले आले आवश्यक असू शकते, तर स्टिर-फ्रायमध्ये सामन्याचे आकाराचे तुकडे असू शकतात.
   • लक्षात ठेवा की आपण जितके जास्त शिजवलेले किंवा बेक केले तितक्या वेळेस आल्याची चव हरवते. म्हणूनच जर आपल्याला खरोखर चव आणि गंधचा फायदा घ्यायचा असेल तर तो फक्त स्वयंपाकाच्या शेवटी संपविणे चांगले. मग ते छान आणि ताजे राहते.
2. जर आपल्याला पोत आणि चव दोन्ही हवे असेल तर आले बारीक किंवा बारीक करा. यास सामन्यांमध्ये कट केल्याने आले खसखस ​​आणि टणक राहील.
   • बारीक चिरलेल्या आल्याचे छोटे तुकडे आपल्या पास्ता किंवा तांदळाच्या डिशला प्रत्येक चाव्याव्दारे चवचा स्फोट देतात. सूप आणि चहामध्ये मोठे तुकडे अधिक चांगले बसतात.
   • आले कापण्यासाठी, गाजर फ्लॅट घाल आणि एक नाणे आकार पातळ काप. त्यातील काही तुकडे तयार करा आणि त्या पातळ सामन्यांमध्ये कट करा.
   • सामने क्वार्टर वळवून पुन्हा कापून आल्याची बारीक कापून घ्या. आता आपल्याकडे लहान ब्लॉक्स शिल्लक आहेत. आपण इच्छित असल्यास, सर्व मोठ्या तुकड्यांपासून मुक्त होण्यासाठी आपण पुन्हा एकदा आपली चाकू चालवू शकता.
3. आपण आपल्या डिशमध्ये एक मजबूत, ताजे चव देऊ इच्छित असल्यास आल्याला किसून घ्या. आले ग्रेटिंग हा सुपर फाईन किंवा अगदी शुद्ध अदरक मिळविण्याचा एक जलद आणि सोपा मार्ग आहे जो टोमॅटो सॉस किंवा मॅरीनेडसह आश्चर्यकारकपणे जातो.
   • शेगडी करण्यासाठी, आलेचा तुकडा खवणीवर घासून घ्या. त्यानंतर आपणास रसदार किसलेले आले मिळते जो पेस्ट सारखा दिसतो आणि जाणवतो. आपण एका वाडग्यावर शेगडी लावू शकता जेणेकरून आपण त्वरित रस गोळा करू शकता.
   • आपण आलेच्या शेवटच्या तुकड्यावर जाताना सावधगिरी बाळगा कारण आपण खवणीवर आपली बोटांनी कापू शकता. आपल्याला अद्याप खवणीशी जोडलेले आलेचे तुकडे काढण्यासाठी चाकू वापरावा लागू शकतो.
4. विविध पाककृतींमध्ये आल्याचा वापर करा. आल्याची अशी अष्टपैलू चव आहे की आपण याचा वापर स्टीर-फ्राईपासून सूपपासून पेस्ट्री आणि चहापर्यंत विविध प्रकारच्या डिशेसमध्ये करू शकता. आपणास नवीन कल्पनांची आवश्यकता असल्यास आपण "आल्याच्या पाककृती" साठी Google वर शोध घेऊ शकता.

भाग 4 चा 4: आलेस साठवणे

1. रेफ्रिजरेटरमध्ये आले ठेवा. जर आपल्याला फ्रीजमध्ये आले ठेवायचे असेल तर आपण ते एका कागदाच्या टॉवेलमध्ये लपेटून प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवू शकता आणि ते भाजीच्या ड्रॉवरमध्ये ठेवू शकता. हे सुमारे दोन आठवडे ठेवेल.
2. फ्रीजरमध्ये आले ताजे ठेवा. फ्रीजरमध्ये आले ठेवण्यासाठी, प्लास्टिकच्या ओघात घट्ट गुंडाळा (आपण इच्छित असल्यास आपण ते प्रथम सोलून घेऊ शकता). त्यानंतर सुमारे सहा महिने ते चांगले राहील. आपल्याला आले आवश्यक असल्यास, ते गोठलेले असताना आपण ते किसून घेऊ शकता. त्यानंतर प्रक्रिया करणे अगदी सोपे आहे कारण ते तंतुमय पदार्थ कमी आहे.
3. तयार!

टिपा

• आपल्या आवडत्या कूकबुकमध्ये अदरसह पाककृती शोधा, किंवा ऑनलाईन जसे की ऑलराइकाइप्स.कॉम, स्मुलवेब.एनएल किंवा 24 किचन.एनएल.
• आले आपल्या आरोग्यासाठी खूप चांगले आहे - याचा दाहक-विरोधी प्रभाव असतो, जेव्हा आपण मळमळ होतात तेव्हा आपले पोट सुख देते आणि रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी चांगले आहे. जर तुम्हाला हालचाल आजारपणामुळे किंवा थंडीने ग्रस्त असेल तर आले चहा प्या आणि तुम्हाला लवकरच बरे वाटेल.

गरजा

• धातूचा चमचा
• बटाटा सोलणे
• भाजीपाला सोलणे