सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• पद्धत 1 पैकी 1: सोपा मार्गाने कॉड तळणे
• पद्धत २ पैकी: ब्रेड कॉड बनवा
• टिपा
• चेतावणी
• गरजा

कॉड एक पांढरा मासा आहे जो एक नाजूक, सौम्य चव आणि टणक मांस आहे. कॉड शिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत, परंतु बेकिंग हे द्रुत, सोपे आणि त्रास-नसलेले आहे. आपल्याला माशामध्ये पुष्कळ चव घालू शकते, आपल्याला सौम्य, सरळ चव हवा असेल तर, मासे भाज्यांसह खाऊ शकता किंवा किंचित ब्रेड असू शकेल.

साहित्य

4 सर्व्हिंगसाठी:

• 450 ग्रॅम कॉड फिललेट्स, साफ
• १/२ चमचे मीठ
• मिरचीचा 1/4 चमचे
• मऊ लोणी किंवा वनस्पती - लोणी 1-4 चमचे
• लिंबाचा रस 1 चमचे
• कांदा किंवा लसूण पावडर 1 चमचे
• 125-250 ग्रॅम ब्रेडक्रंब (केवळ ब्रेड कॉडसाठी)
• चवीनुसार हंगाम

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 1 पैकी 1: सोपा मार्गाने कॉड तळणे

1. कॉड फिललेट्स स्वच्छ धुवा आणि डीफ्रॉस्ट करा. आपण ते पूर्ण झाल्यावर त्यांना कोरडे पॅट करा. फिल्ट्स समान जाडीच्या असाव्यात, म्हणून ते ओव्हनमध्ये समान रीतीने शिजवतील.
2. ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे आणि ओव्हन डिश तयार करा. ओव्हन डिश घ्या आणि बेकिंग पेपरसह लावा जेणेकरून बेकिंग दरम्यान फिल्ट्स ताटात चिकटत नाहीत.
3. मीठ आणि मिरपूड सह हलके मासे दोन्ही बाजूंच्या सीझन. एका लहान वाडग्यात 1-2 चमचे मीठ आणि मिरपूड मिसळा आणि माशांच्या दोन्ही बाजूंच्या वर शिंपडा. वापरण्यासाठी कोणतीही "योग्य" रक्कम नाही, परंतु शंका असल्यास जास्त वापरु नका - सर्व्ह करण्यापूर्वी आपण नेहमीच माशांवर अधिक शिंपडू शकता. पूर्ण झाल्यावर, फिल्ट्स बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.
   • आपल्याकडे खडबडीत (समुद्री) मीठ असल्यास टेबल मिठाऐवजी हे वापरा. मोठ्या प्रमाणात मीठ धान्य द्रुतपणे विरघळेल, ज्यामुळे माशाची चव समान प्रमाणात वाढेल.
4. लिंबाच्या रसामध्ये मऊ लोणी किंवा मार्जरीन मिसळा. एका छोट्या भांड्यात 1 चमचे लोणी, 1 चमचे लिंबाचा रस, आणि चिमूटभर कांदा किंवा लसूण पावडर घाला.
   • आपल्याला आवडतील असे इतर मसाले घालण्यासाठी आता चांगली वेळ आहे. मासा मसाला घालण्यासाठी एक चमचा तिखट, पेपरिका आणि / किंवा लाल मिरचीचा मिरपूड वापरुन पहा. आपण ऑरेगानो, रोझमेरी, थाईम आणि तुळस पासून इटालियन मसाला मिश्रण देखील बनवू शकता.
   • लोणीच्या जागी आपण थोडेसे ऑलिव्ह तेल वापरू शकता, परंतु लोणीतील चरबी मासे ओलसर आणि फिकट ठेवण्यास मदत करेल.
5. कॉड फिललेट्सवर बटर / मार्जरीन मिश्रण पसरवा. फिलिट्सच्या शीर्षस्थानी मिश्रणाचे लहान बाहुल्या ठेवा आणि ते रबरी स्पॅटुलाचा वापर ते फिललेट्सवर समान रीतीने पसरविण्यासाठी करा. तळण्याचे वेळी, मासे माशांच्या तराजूमध्ये लोणी वितळतील आणि अखेरीस आतील बाजूस ओलसर, मऊ आणि फिकट पोत देतील.
6. मासे 15-20 मिनिटे बेक करावे. जेव्हा मासे शिजवलेले असतात, तेव्हा आपण काटा सह खेचता तेव्हा पांढरे मांस सहजपणे खाली येते. जेव्हा मासे कापला जाईल, तेव्हा आपण मोठे, संपूर्ण फ्लेक्स आणि पातळ, टोकदार पोत नसावेत.
7. तळलेले कॉडचे प्रकार वापरून पहा. आपली मुख्य डिश आश्चर्यकारक नवीन स्वाद देण्यासाठी आपण ही कृती द्रुतपणे रुपांतर करू शकता:
   • चिरलेली भाजी सह कॉड फ्राय करा, जसे की 1 मोठा टोमॅटो, 1 हिरवी मिरपूड, 1 पिवळ्या रंगाची फोडणी, 120 ग्रॅम पिट्स आणि अर्ध्या कलमाता ऑलिव्ह आणि लसूणच्या लवंगा. संपूर्ण एक-पॅन जेवण करण्यासाठी सर्व काही बारीक चिरून घ्या. भाज्यावर 1 चमचा ऑलिव्ह तेल घाला आणि त्यांना माशाच्या भोवती ठेवा. एकाच वेळी सर्व काही बेक करावे.
   • 120 ग्रॅम ताजे अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या आणि फिलेट्सवर पसरण्यापूर्वी लोणीच्या मिश्रणात घाला.
   • लोणी अगोदर वितळवून घ्या आणि त्यामधून फिल्ट्स पसरवा जेणेकरून ते पूर्णपणे औषधी वनस्पतींनी झाकलेले असतील. त्यानंतर आपण लोणीने झाकलेले लोखंडी कढईत हलके ब्रेड घालू शकता.

पद्धत २ पैकी: ब्रेड कॉड बनवा

1. कॉड फिललेट्स स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा. अंदाजे समान रचनेसह फिल्ट्स खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ते सर्व एकाच तापमानात शिजतील आणि आपण कच्चे किंवा कोरडे तुकडे करू नये.
2. ओव्हन 220 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे आणि बेकिंग ट्रेला अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा. फॉइल माशांना बेकिंग ट्रेवर चिकटून राहण्यापासून प्रतिबंधित करते. जर आपल्याकडे घरी अ‍ॅल्युमिनियम फॉइल नसेल तर ऑलिव्ह ऑईल किंवा स्वयंपाकाच्या स्प्रेसह बेकिंग शीटला हलकेपणे कोट करा.
3. एका लहान वाडग्यात ब्रेडक्रब्स औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळा. एका वाडग्यात १२-१२50० ग्रॅम ब्रेडक्रंब्स (नियमितपणे आपणास गुळगुळीत पोत हवे असेल तर पँको बनवावे.) एक चमचे समुद्रातील मीठ, चिरलेली मिरपूड, चिरलेली अजमोदा (ओवा) grams० ग्रॅम, grams० ग्रॅम मिक्स करावे. स्प्रिंग ओनियन्स, लसूण पावडरचा एक चमचा आणि त्यातून इतर मसाले. मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून सर्व घटक समान रीतीने वितरीत केले जातील आणि वाडगा बाजूला ठेवा.
   • ब्रेडक्रंबचे हे मिश्रण समायोजित करणे सोपे आहे, कारण फक्त मूळ घटक म्हणजे ब्रेडक्रंब आणि मीठ.
   • जर आपल्याला इतर मसाले वापरायचे असतील तर आपण चमचे मिरची पावडर, पेपरिका आणि / किंवा लाल मिरचीचा मासा मसाला वापरण्यासाठी वापरल्यास नक्कीच चांगले वाटेल. आपण वाळलेल्या ओरेगानो, रोझमेरी, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), आणि / किंवा तुळस एक चमचे पासून एक मसाले मिश्रण बनवू शकता.
4. मायक्रोवेव्हमध्ये 4 चमचे लोणी वितळवा. लोणी लहान चौकोनी तुकडे करा जेणेकरून ते वेगवान वितळेल आणि मायक्रोवेव्ह 30 सेकंद किंवा त्याहून कमी अंतराच्या अंतराने चालू करा. लोणी गरम होण्याची आवश्यकता नाही, जोपर्यंत ते द्रव मध्ये वितळत नाही. ते वितळले की मोठ्या लिंबाच्या रसात मिसळा.
5. माशाला लोणीच्या मिश्रणाने आणि नंतर ब्रेडक्रंबसह झाकून टाका. बटरमधून फिललेट्स पास करा जेणेकरून दोन्ही बाजू लपेटल्या जातील. नंतर त्यांना ब्रेडक्रंब मिश्रणातून पास करा. मासे पूर्णपणे झाकण्यासाठी मासे हलके दाबा, नंतर मासे बेकिंग ट्रे वर ठेवा. जेव्हा सर्व फिल्ट्स बेकिंग ट्रेवर असतात तेव्हा त्यावर लोणीचे उर्वरित मिश्रण घाला.
6. मासे 12-15 मिनिटे तळा. आपण ओव्हनमधून बाहेर घेतल्यावर मासे चवदार आणि ओलसर असावेत. फिललेट्स देखील ठाम वाटल्या पाहिजेत. जेव्हा आतील बाजू चमकदार आणि अर्धपारदर्शक असेल, तेव्हा त्यांना आणखी 2-3 मिनिटे बेक करावे. लिंबाचा तुकडा आणि ताज्या अजमोदा (ओवा) च्या कोंब सह फिललेट्स सजवा. मग मासे सर्व्ह करावे.
7. तुमची इच्छा असेल तर डिशचे वेगवेगळे रूप वापरून पहा. कॉडचा सौम्य स्वाद आहे जो आपण सहजपणे समायोजित करू शकता. म्हणजेच आपण काही सोप्या युक्त्यासह आपल्या चवमध्ये डिश समायोजित करू शकता.
   • कमी उष्मांकातील वाणांसाठी, लोणी आणि ब्रेडक्रंब मिश्रणे अर्धा वापरा. माशावर लोणी फक्त रिमझिम करा आणि फक्त वर भाकरीचे तुकडे शिंपडा.
   • Chop- 2-3 चिरलेला टोमॅटो, लसूण clo लवंगा आणि १ चिरलेला कांदा एका चमचे ऑलिव्ह ऑईलमध्ये मिसळा. आपण शिजवताना माशाभोवती भाज्या ठेवा. अशा प्रकारे आपल्याला कॉडसह एक सोपी साइड डिश मिळेल.
   • फिकट भाकरी असलेल्या माश्यासाठी 120 ग्रॅम पीठासह ब्रेडक्रंब बदला.

टिपा

• एक मोठा कॉड सामान्यतः फिलेट्स, काप किंवा विक्रीसाठी तुकडे करतात.कॉड शेफसाठी खूप लोकप्रिय आहे कारण खडबडीत हाडांच्या संरचनेमुळे ते भरणे सोपे आहे.
• कॉड एक चरबीयुक्त मासे नाही आणि त्यात बरेच खनिज ग्लायकोकॉलेट असतात. कॉड सारख्या दुबळ्या माशातील चरबी आपल्या मांसापेक्षा तुमच्या यकृतमध्ये साठवण्याची शक्यता जास्त असते, ज्यामुळे ते निरोगी असतात.

चेतावणी

• कॉड ओव्हरकॉक करू नका - ओव्हनमध्ये कॉडला जास्त काळ ठेवल्यास बारीक चव आणि फिकट पोत खराब होईल.

गरजा

• चमचे मोजण्यासाठी
• बेकिंग डिश (आवश्यक असल्यास चर्मपत्र कागदासह झाकलेले)
• ओव्हन ग्लोव्हज