सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• पद्धत 4 पैकी 1: शिकार केलेला धूम्रपान करणारी कडी
• 4 पैकी 2 पद्धत: ओव्हन बेक केलेला स्मोक्ड हॅडॉक
• कृती 3 पैकी 4: पॅन-तळलेले स्मोक्ड हॅडॉक
• 4 पैकी 4 पद्धत: मोहरीच्या सॉससह स्मोक्ड हॅडॉक
• टिपा

मासे कोणत्याही आहारात एक चवदार आणि निरोगी जोड आहे. हॅडॉक हा माशांचा एक प्रकार आहे जो तुम्ही धूम्रपान करण्याबरोबरच ताजे खरेदी करू शकता. स्मोक्ड हॅडॉक पीला (रंगलेला) किंवा अनपेन्टेड असू शकतो जो आपण निवडता तो आपल्या पसंतीवर अवलंबून असतो. स्मोक्ड हॅडॉक तयार करण्याचे काही मार्ग आहेत. प्रति व्यक्ती सुमारे 180 ते 240 ग्रॅम मासे मोजा आणि फिशमोनगरला आपल्यासाठी फिश भरण्यास सांगा म्हणजे तुम्हाला ते स्वतः करावेच नये.

• तयार करा: 5-10 मिनिटे
• तयारीची वेळः 10 मिनिटे
• एकूण वेळ: 15-20 मिनिटे

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 4 पैकी 1: शिकार केलेला धूम्रपान करणारी कडी

1. दुधात पॅन भरा. पॅनचा आकार आणि दुधाचे प्रमाण आपण एकाच वेळी किती मासे तयार करू इच्छिता यावर अवलंबून असतात. पॅन सर्व फिल्ट्स बसविण्यासाठी पुरेसे मोठे असावे आणि आपल्या स्पॅट्युलासह हलवायला आपल्याकडे खोली देखील आहे. आपल्याला सर्व फिल्ट्स पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेसे दुध आवश्यक आहे.
   • आपण अर्धा व्हीप्ड क्रीम, अर्धा पाणी देखील वापरू शकता.
   • फक्त पाणी वापरू नका, कारण यामुळे माशातून सर्व चव येईल.
2. मिरपूड सह मासे हंगाम. पॅनवर ताज्या काळी मिरीची दुधाने बारीक करून हॅडॉकला काही अतिरिक्त चव द्या. आपली इच्छा असल्यास आपण या ठिकाणी इतर मसाले देखील घालू शकता. आपण वापरू शकता असे इतर मसाले किंवा औषधी वनस्पतींमध्ये तमालपत्र, कांदा, लसूण, अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप यांचा समावेश आहे.
3. दूध गरम करा. दुध उकळू देऊ नका, परंतु उकळत्या बिंदूच्या आधी पॅन गरम करा. जेव्हा दूध उकळते, त्वरेने फेस कमी होईपर्यंत उष्णतेपासून काढा. दूध गरम झाल्यावर उकळण्यापासून रोखण्यासाठी गॅस कमी करा.
4. हॅडॉकमध्ये ठेवा. मासे जवळजवळ उकळत्या दुधात ठेवा. पॅलेटमध्ये फिल्ट्स ठेवा जेणेकरून ते सर्व दुधाने झाकलेले असतील.
5. हॅडॉकला शिजवा. मासे सुमारे 10 मिनिटे दुधात उकळू द्या. जर फिललेट्स खूपच लहान असतील तर आपण गॅसमधून पॅन देखील काढू शकता आणि गरम दुधात ठेवू शकता. जेव्हा आपण हे करता तेव्हा गॅसवरून पॅन काढा, हॅडॉक घाला आणि पॅनवर झाकण ठेवा.
6. मासे चांगले आहेत का ते तपासा. शिजवल्यास, मासे पूर्णपणे अस्पष्ट होईल आणि मांस सहजपणे कोसळले पाहिजे. जर मासे अद्याप किंचित अर्धपारदर्शक असेल, किंवा काटाने एखादा तुकडा टाकल्यावर तुकडे केले नाहीत तर मासे थोडा जास्त शिजवा.
   • देणगीसाठी माशाचा जाड भाग खात्री करुन घ्या. अरुंद टोके बाकीचेपेक्षा शिजवलेले असतात.
7. गरम असतानाच हॅडॉकला सर्व्ह करा. प्युच्ड स्मोक्ड हॅडॉक ही एक सामान्य इंग्रजी डिश आहे आणि मूळत: ती ताजे ब्रेड आणि बटर बरोबर दिली जाते. दूध निचरा आणि सॉस म्हणून वापरला जातो आणि ब्रेड जास्त सॉसमध्ये बुडविण्यासाठी देते.
   • आपण हॅडॉकला लहान तुकडे करू शकता आणि फिश पाई किंवा केडग्री सारख्या इतर डिशमध्ये देखील वापरू शकता.

4 पैकी 2 पद्धत: ओव्हन बेक केलेला स्मोक्ड हॅडॉक

1. ओव्हन गरम करा. ओव्हन 180ºC वर चालू करा.
2. चर्मपत्र पेपर किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलच्या तुकड्यावर हॅडॉक ठेवा. आपण सर्व फिललेट्ससाठी मोठा तुकडा वापरू शकता किंवा प्रत्येक पट्ट्यासाठी स्वतंत्र तुकडा वापरू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, फॉइल किंवा बेकिंग पेपर फिललेटच्या आकारापेक्षा दुप्पट असावा.
3. हॅडॉकचा हंगाम. प्रत्येक माश्यावर थोडेसे बटर घाला आणि वर औषधी वनस्पती किंवा मसाले घाला. उदाहरणार्थ, आपण मिरपूड, अजमोदा (ओवा), तमालपत्र, बडीशेप किंवा तिखट वापरू शकता. लिंबाचा रसही मधुर असतो. बर्‍याच स्मोक्ड हॅडॉकला आधीपासून मीठ घातले आहे, म्हणून आपल्याला अधिक मीठ घालण्याची आवश्यकता नाही.
4. अ‍ॅल्युमिनियम फॉइल किंवा बेकिंग पेपर फोल्ड करा. आपण फिश किंवा कागदाने मासे झाकल्यानंतर, बाजूंना गुंडाळा जेणेकरून ते पॅकेज बनले. मासे आता पॅकेजमध्ये अडकले आहेत.
   • आपण इच्छित असल्यास, आपण पॅकेजमध्ये भाज्या देखील ठेवू शकता, परंतु लक्षात ठेवा की कठोर भाज्या माश्यापेक्षा जास्त वेळ घेतात, म्हणून आपण प्रथम शिजवल्याशिवाय शिजवल्याशिवाय फिश पॅकेजमध्ये भर घालण्यास ते योग्य नसतात.
5. ओव्हनमध्ये मासे ठेवा. आपण थेट आपल्या ओव्हनच्या रॅकवर किंवा प्रथम बेकिंग ट्रेवर अॅल्युमिनियम फॉइल ठेवू शकता. बेकिंग पेपर थोडासा टणक आहे, म्हणून प्रथम ते बेकिंग ट्रेवर ठेवणे चांगले आहे आणि नंतर ते ओव्हनमध्ये ठेवावे.
   • जर आपण सर्व फिललेट्सचे एक मोठे पॅकेज बनविले असेल तर प्रथम ते बेकिंग ट्रे वर ठेवणे देखील चांगले आहे, तर ओव्हनमध्ये न टाकता ते ठेवणे सोपे आहे.
6. पूर्ण होईपर्यंत मासे तळा. ओव्हनमध्ये माशासह पार्सल सुमारे 15-20 मिनिटे सोडा. जेव्हा मासे पूर्णपणे शिजवलेले असेल तेव्हा ते अपारदर्शक असेल आणि मांस सहजपणे कोसळेल. जर मासे अद्याप अर्धपारदर्शक असेल किंवा आपण छेदन कराल तेव्हा तुकडे न पडल्यास मासे थोडेसे तळून घ्या.
   • देणगीसाठी नेहमीच जाड तुकडा तपासा. अरुंद टोके बाकीचेपेक्षा शिजवलेले असतात.
7. साइड डिशसह हॅडॉक सर्व्ह करावे. संतुलित, निरोगी जेवण तयार करण्यासाठी आपल्या माशासह कमीतकमी दोन प्रकारची भाज्या किंवा एक प्रकारची भाज्या आणि बटाटे द्या. आपण ते वास्तविक इंग्रजी बनवू इच्छित असल्यास, काळ्या सांजाच्या काही काप घाला.

कृती 3 पैकी 4: पॅन-तळलेले स्मोक्ड हॅडॉक

1. तळण्याचे पॅन गरम करावे. मध्यम आचेवर तळण्याचे पॅन गरम करा, नंतर मासे जाळण्यापासून रोखण्यासाठी गॅस किंचित कमी करा.
2. कढईत थोडे तेल घाला. कोणत्याही प्रकारचे तेल (किंवा लोणी) चांगले आहे, परंतु ऑलिव्ह ऑईल मासे तळण्यासाठी बरेचदा चांगले काम करते. आपल्याला त्याचे मोजमाप करण्याची आवश्यकता नाही; कढईत थोडे तेल टाका आणि गरम होऊ द्या.
3. हॅडॉक तयार करा. पॅन प्रीहीटिंग करत असताना मासे तयार करा. मासे तयार करण्याचे दोन मार्ग आहेत: आपण तेलात ते मॅरीनेट करू शकता किंवा थोडे पीठ मिसळू शकता. दोन्ही प्रकारे आपण औषधी वनस्पती किंवा मसाले जसे की मिरपूड, अजमोदा (ओवा), तमालपत्र, बडीशेप किंवा कढीपत्ता किंवा लिंबाचा रस घालू शकता.
   • फिलेटच्या दोन्ही बाजूंनी ऑलिव्ह ऑईलचा वास घेऊन तेलात माशाचे मॅरीनेट करा, त्यानंतर औषधी वनस्पती शिंपडा. तेल आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने फिल्ट्स चांगले ढवळावे, नंतर त्यातील स्वाद चिरण्यासाठी काही मिनिटे विश्रांती घ्या.
   • पीठ आणि औषधी वनस्पतींच्या मिश्रणामधून मासे पास करा आणि फिललेट्समधून कोणतेही अतिरिक्त पीठ काढून टाका.
4. पॅनमध्ये हॅडॉक ठेवा. जर एका बाजूला माशांची त्वचा असेल तर प्रथम त्या बाजूला पॅनमध्ये ठेवा. कुरकुरीत आणि तपकिरी होईपर्यंत मासे सुमारे 8 मिनिटे शिजवा. मासे जळायला नको याची खबरदारी घ्या. मध्यम आचेवर बेक करून आपण हे प्रतिबंधित करू शकता.
5. हॅडॉक फ्लिप करा. तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत काही मिनिटे शिजवा. जर पॅन खूप कोरडा झाला असेल तर आपण फिश फ्लिप करता तेव्हा आपण थोडेसे तेल किंवा लोणी घालू शकता.
   • कातडी नसलेल्या बाजूला शक्यतोपर्यंत बेक करावे लागणार नाही, म्हणूनच याकडे लक्ष द्या.
6. हॅडॉकची तपासणी करा. जेव्हा मासे पूर्णपणे शिजवलेले असेल तेव्हा ते अपारदर्शक असेल आणि मांस सहजपणे कोसळेल. जर मासे अद्याप अर्धपारदर्शक असेल किंवा आपण छेदन कराल तेव्हा तुकडे न पडल्यास मासे थोडेसे तळून घ्या.
   • देणगीसाठी नेहमीच जाड तुकडा तपासा. अरुंद टोके बाकीचेपेक्षा शिजवलेले असतात.
7. गरम झाल्यावर हॅडॉक सर्व्ह करा. मासे थंड होण्यापूर्वी ताबडतोब सर्व्ह करण्याचे सुनिश्चित करा. आपण वर काही लिंबाचा रस शिंपडा किंवा लिंबू केपर सॉस जोडू शकता. संतुलित, निरोगी जेवण तयार करण्यासाठी मासे कमीत कमी 2 प्रकारच्या भाज्या किंवा 1 भाजीपाला आणि बटाटे सर्व्ह करा.

4 पैकी 4 पद्धत: मोहरीच्या सॉससह स्मोक्ड हॅडॉक

1. काही बटाटे तयार करा. बटाटे बारीक तुकडे करा आणि स्टीम करा, होईपर्यंत उकळवा किंवा तळा. बटाटे अनेक प्लेट्सवर वाटून घ्या.
   • आपल्याला बेबी बटाटे तुकडे करण्याची आवश्यकता असू शकत नाही.
2. स्मोक्ड हॅडॉकला पश करा तपशीलांसाठी वरील शिकारीसाठी धूम्रपान केलेले धूम्रपान पहा. जेव्हा हॅडॉक शिजवतो, तेव्हा ते दुधातून काढून टाका आणि बटाट्यांच्या प्रत्येक ब्लॉकला एक पट्टी ठेवा.
3. पॅनमधून दूध काढून टाका. दूध राखून ठेवा, परंतु मोठ्या प्रमाणात मासे किंवा औषधी वनस्पती काढण्यासाठी चाळणीत टाका.
4. लोणीचा तुकडा वितळवा. आपण मासे शिजवलेल्या पॅनमध्ये थोडेसे लोणी वितळवा. नंतर थोडे पीठ (लोणी आणि पीठ समान प्रमाणात) घाला, मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे आणि २- 2 मिनिटे बेक होऊ द्या.
5. या मिश्रणात दूध घाला. हे करत असताना ढवळत हळूहळू ताणलेले दूध लोणी आणि पीठाच्या मिश्रणात घाला. सॉसमध्ये इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत दूध घाला.
   • अधिक दूध घालून किंवा सॉस दाट होऊ इच्छित असल्यास पीठ घालून तुम्ही सॉस पातळ करू शकता. सॉस थंड झाल्यावर सॉस अजून जाड होईल याची खात्री करा.
6. मोहरी घाला. सॉसमध्ये सुमारे 1 चमचे मोहरी ढवळावे, चांगले एकत्र करण्यासाठी ढवळत. आपण आता नवीन औषधी वनस्पती सारख्या इतर औषधी वनस्पती देखील जोडू शकता.
7. हॅडॉक आणि बटाटे वर सॉस घाला. सॉस गरम गरम करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते मासे आणि बटाटे पुन्हा गरम करेल. जेव्हा मासावर सर्व सॉस ओतला जाईल तेव्हा ताबडतोब प्लेट्स सर्व्ह करा.
   • जर आपल्याला काळजी वाटत असेल की मासे आणि बटाटे खूप थंड झाले आहेत तर आपण त्यांना सॉसपॅनमध्ये टाकू शकता आणि हलवू शकता परंतु पट्ट्या तुटू नयेत याची काळजी घ्या (ते अजूनही चांगले चव घेतील परंतु हे चांगले दिसणार नाहीत.) ).
   • सादरीकरणासाठी आपण त्यावर काही ताजे अजमोदा (ओवा) शिंपडू शकता.
8. काही Considerडजस्टचा विचार करा. आपल्याला यात काही भाज्या घालाव्या देखील वाटतील. आपण बटाटे आणि मासे यांच्यामध्ये पालकांचा पलंग ठेवू शकता किंवा आपण बटाटेऐवजी वाटाण्याच्या बेडवर हॅडॉकची सेवा देऊ शकता.
   • सॉस ओतण्यापूर्वी माशांच्या अंगावर पुष्कळदा अंडी देखील ठेवली जाते.

टिपा

• आपल्याला आवडत असलेला एक जोपर्यंत आपल्याला सापडत नाही तोपर्यंत वेगवेगळ्या प्रकारे हॅडॉकला शिजवण्याचा प्रयत्न करा.