सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• पद्धत 1 पैकी 1: स्वतःचे सोडियम एसीटेट बनवा
• पद्धत 2 पैकी 2: सोडियम अ‍ॅसीटेट विकत घेण्याचा प्रयत्न करा
• टिपा
• चेतावणी
• गरजा

बर्फ कसे गरम असू शकते? जर तो नियमितपणे बर्फ नसेल तर नक्कीच. बेकिंग सोडा (बेकिंग सोडा) पासून बनवलेल्या लावासारखे समान घटक वापरुन आपण सोडियम एसीटेट बनवू शकता. हे खाली गोठवण्यापर्यंत थंड करून, आपणास एक द्रव मिळेल जे अगदी कमी सक्रियतेत स्थिर होईल. ठोस क्रिस्टल बनविण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान उष्णता सोडली जाते. अशा प्रकारे आपण "हॉट आइस्क्रीम" तयार करता.

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 1 पैकी 1: स्वतःचे सोडियम एसीटेट बनवा

1. एक मोठा पॅन घ्या. हे जवळजवळ दोन लिटर किंवा त्यापेक्षा जास्त क्षमतेसह स्वच्छ स्टील किंवा पायरेक्स पॅन असावे. "हॉट बर्फ" विषारी नसलेला आहे, म्हणून आपल्या स्वयंपाक गिअर नष्ट करण्याबद्दल काळजी करू नका.
   • तांब्याचा पॅन वापरू नका.
2. बेकिंग सोडा घाला. पॅनमध्ये तीन चमचे (45 मि.ली.) बेकिंग सोडा घाला.
   • आपण बेकिंग सोडा वापरू शकत नाही कारण त्यामध्ये प्रक्रियेमध्ये व्यत्यय आणणारी इतर रसायने आहेत.
3. नैसर्गिक व्हिनेगर घाला. सुमारे एक लिटर नैसर्गिक व्हिनेगर मोजा आणि नंतर थोड्या वेळाने पॅनमध्ये घाला. ते त्वरित फोम होईल, म्हणून पटकन ओतू नका किंवा ते ओसंडून वाहू शकेल.
   • हे मापन गृहित धरते की आपण 5% च्या एकाग्रतेवर एसिटिक acidसिड वापरत आहात, जे व्यावसायिक व्हिनेगरसाठी सामान्य प्रमाण आहे. तथापि, हे अचूक मोजमाप करणे आवश्यक नाही.
4. द्रव फिजणे थांबविण्यासाठी प्रतीक्षा करा. व्हिनेगर (एसिटिक acidसिड) आणि बेकिंग सोडा (सोडियम बायकार्बोनेट) एकत्रित प्रतिक्रिया देतात आणि कार्बन डाय ऑक्साईडबरोबर सोडियम अ‍ॅसीटेट तयार होतो ज्यामुळे हे सर्व चकचकीत होते. जर ते बेजरेल झाले तर सर्व बेकिंग सोडा मिसळला आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी द्रव नीट ढवळून घ्यावे, नंतर प्रतिक्रिया पूर्ण होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
5. द्रव पूर्णपणे स्पष्ट आहे याची खात्री करा. आपल्याला अद्याप बेकिंग सोडाचे काही ग्रॅन्युलस दिसल्यास, ते सर्व मिळेपर्यंत व्हिनेगर घाला. द्रव मध्ये सोडलेला बेकिंग सोडा आपण इच्छित करण्यापूर्वी प्रक्रियेत आपले "हॉट आइस्क्रीम" गोठवू शकता.
6. चित्रपटाचा पहिला ट्रेस पृष्ठभागावर दिसून येईपर्यंत ते उकळू द्या. व्हिनेगरमध्ये मोठ्या प्रमाणात पाणी असते, जे आपल्याला उकळवावे लागते. एकदा जवळजवळ 90% द्रव बाष्पीभवन झाल्यावर - उकळण्यास अर्धा तास लागू शकेल किंवा पृष्ठभागावर एक कच्चा चित्रपट तयार होईल. याचा अर्थ असा आहे की सर्व अतिरिक्त पाणी निघून गेले आहे आणि आपण शक्य तितक्या लवकर उष्णता बंद केली पाहिजे. जर आपण बर्‍याच क्रस्टचा विकास होऊ दिला तर आपले द्रव ढगाळ होईल आणि चांगले कार्य होणार नाही.
   • जर ते तपकिरी आणि ढगाळ झाले तर थोडासा व्हिनेगर घाला आणि परत शिजवा.
   • सोडियम एसीटेट "सोडियम एसीटेट ट्रायहायड्रेट" म्हणून सुरू होते, म्हणजे त्यात पाणी असते. जेव्हा सभोवतालचे सर्व पाणी निघून जाते तेव्हा ते पाण्याचे रेणू वाष्पीकरण होण्यास सुरवात होते आणि सोडियम एसीटेट "कोरडे सोडियम एसीटेट" बनते.
7. पॅनच्या बाजूला क्रिस्टल्स काढून टाका. पाण्याची पातळी कमी होत असताना, आपल्याला भुकटी सोडियम एसीटेट क्रिस्टल्स पॅनच्या आतील बाजूस चिकटून येताना दिसतील. आपल्याला नंतर याची आवश्यकता असेल, म्हणून एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये गोळा करण्यासाठी एक चमचा वापरा. मिश्रण शिजवताना आपण हे कधीही करू शकता.
8. ते सीलबंद कंटेनर किंवा वाडग्यात स्थानांतरित करा. स्वच्छ पायरेक्स वाडगा किंवा उबदार द्रवपदार्थ सुरक्षितपणे ठेवू शकणार्‍या अन्य कंटेनरमध्ये द्रव चमचा. या कंटेनरमध्ये घन क्रिस्टल्समध्ये प्रवेश करू देऊ नका. झाकून ठेवा.
   • व्हिनेगर 1-2 चमचे (15-30 मिली) घालणे चांगले आहे. व्हिनेगर पुन्हा कवच तयार करण्याऐवजी द्रावण पाण्याची स्थिती ठेवण्यास मदत करेल.
9. आईस बाथमध्ये कंटेनर थंड करा. खोलीच्या तपमानावर किंवा त्यापेक्षा खाली थंड होण्यासाठी सोडियम एसीटेटच्या कंटेनरची प्रतीक्षा करा. यासाठी एका वाटीच्या बर्फाच्या पाण्यात सुमारे 15 मिनिटे किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त वेळ लागला पाहिजे. सोडियम एसीटेट ट्रायहायड्रेट "सुपर कूल" बनविणे हे ध्येय आहे. याचा अर्थ ते आपल्या अतिशीत तापमानापासून खाली जाईल, परंतु अद्याप द्रव राहील.
   • जर या टप्प्यावर द्रव गोठविला तर त्यात क्रिस्टलचा घन तुकडा किंवा इतर काही अशुद्धता असू शकते. आणखी व्हिनेगर घाला, परत पॅनमध्ये ठेवा आणि पुन्हा प्रयत्न करा. ही एक अवघड प्रक्रिया आहे, म्हणून आपल्या पहिल्या प्रयत्नातून ही कार्य करणे दुर्मिळ आहे.
10. आपल्या जलीय द्रावणामध्ये थोडा स्फटिकयुक्त सोडियम एसीटेट घाला. उकळत्यावर सोल्यूशन आणताना पॅनमधून स्क्रॅपिंग्ज वापरा. दोन किंवा दोन चिमटीने प्रारंभ करा - जर ते कार्य करत नसेल तर आणखी जोडा.
11. गरम बर्फ कसे तयार होते ते पहा. सॉलिड सोडियम एसीटेट, सर्व-कूल्ड एसीटेटपासून विकसित होण्यास एक बी क्रिस्टल प्रदान करते. सोडियम एसीटेट आधीच थंड-थंड आणि गोठवण्यास तयार असल्याने, यामुळे द्रुत साखळी प्रतिक्रिया निर्माण होऊ शकते, संपूर्ण समाधान गोठवून ठेवते. हे उष्णता सोडते, जे आपण वाटी किंवा कंटेनरजवळ हात ठेवता तेव्हा सहजपणे जाणवते.
    • जर तसे झाले नाही तर आपल्या निराकरणात एक समस्या आहे. अधिक व्हिनेगर घाला आणि पुन्हा शिजवा - किंवा खाली अधिक विश्वसनीय स्टोअर-खरेदी पद्धतीचा प्रयत्न करा.

पद्धत 2 पैकी 2: सोडियम अ‍ॅसीटेट विकत घेण्याचा प्रयत्न करा

1. सोडियम एसीटेट ट्रायहायड्रेट पहा. हा एक स्वस्त, विना-विषारी पदार्थ असूनही, तो स्टोअरमध्ये मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध नाही. आपणास हे ऑनलाइन विकत घेणे सोपे जाईल. आपण ते उष्मा पॅकमधून काढण्यास सक्षम होऊ शकता (जे आपल्याला सक्रिय करण्यासाठी पिळून काढावे लागेल).
   • सोडियम एसीटेटला “निर्जल सोडियम अ‍ॅसीटेट” म्हणूनही विकले जाते आणि काही पुरवठादार ते कोणत्या रूपात संदर्भित आहेत हे निर्दिष्ट करत नाहीत. खाली दिलेल्या सूचनांमध्ये दोन्ही फॉर्म आहेत.
2. उकळत्या पाण्यात फॅब्रिक ठेवा. सोडियम एसीटेट स्टील पॅन किंवा पायरेक्स वाडग्यात ठेवा आणि नंतर ते कंटेनर उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा. ते शुद्ध द्रव सोडियम एसीटेट ट्रायहायड्रेट किंवा "गरम बर्फ" मध्ये वितळले पाहिजे.
   • जर सोडियम एसीटेट वितळत नसेल तर आपण निर्जल सोडियम एसीटेट विकत घेतले. ते सोडियम एसीटेट ट्रायहायड्रेटमध्ये रूपांतरित करण्यासाठी, उकळत्या पाण्याने अंघोळ करीत असताना गरम पाणी घाला. सोडियम एसीटेटच्या प्रत्येक तीन ग्रॅमसाठी, पदार्थ पूर्णपणे विरघळण्यासाठी आपल्याला सुमारे 2 मिली पाण्याची आवश्यकता असते.
   • आपले सर्व सोडियम एसीटेट वापरू नका. आपल्याला नंतर थोड्या काळाची आवश्यकता आहे.
3. फॅब्रिक लगेच थंड करा. खोलीच्या तपमानावर किंवा त्यापर्यंत खाली येईपर्यंत स्वच्छ कंटेनर किंवा वाडगा, झाकण आणि बर्फ बाथ किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. कोणतीही कंटेनर सोडियम cetसीटेट या कंटेनरमध्ये येणार नाही याची खात्री करा किंवा ते लवकरच गोठेल.
4. सॉलिड सोडियम एसीटेटसह थंड द्रावणास स्पर्श करा. सॉलिड क्रिस्टल एक न्यूक्लिएशन पॉइंट आहे, ज्याचा अर्थ असा आहे की इतर सोडियम एसीटेट रेणू त्याच्या भोवती चिकटून राहू शकतात आणि क्रिस्टलच्या रूपात वाढू शकतात. थोड्या वेळात, संपूर्ण टब किंवा वाडगा बर्फाच्या ब्लॉकसारखे दिसले पाहिजे - त्याशिवाय उष्णता पसरते!
   • इतर अशुद्धी हिमबाधा योग्य कारण झाल्यास कारणीभूत ठरू शकतात.याचा अर्थ असा की आपण कधीकधी त्याला टूथपिक किंवा बोटाने स्पर्श करून सक्रिय करू शकता, परंतु घन सोडियम एसीटेट हा एकमेव विश्वासार्ह मार्ग आहे.

टिपा

• घन स्फटिकांच्या चिमूटभर आपण द्रावण ओतल्यास आपण बर्फाचे शिल्प तयार करू शकता. जेव्हा ते क्रिस्टल्सच्या संपर्कात येते तेव्हा समाधान घनतेकडे वळेल आणि आपण ओतता त्याप्रमाणे दृढ होणे सुरू ठेवेल. बर्फ त्वरीत ढीग होईल!
• घरगुती गरम आइस्क्रीम वापरणे अधिक अवघड आहे आणि खरेदी केलेल्या स्टोरेज पद्धतीपेक्षा कमी प्रभावी परिणाम आणते. आपल्याला त्यात अडचण असल्यास, आपल्यासाठी सर्वात चांगले पण अधिक व्हिनेगर घालणे, पाणी कमी करणे आणि पुन्हा प्रयत्न करणे होय.
• आपण घन "गरम बर्फ" वितळवू शकता आणि त्यास पुन्हा थंड करून शोची पुनरावृत्ती करू शकता. आपण हे मायक्रोवेव्हमध्ये सहज वितळवू शकता, कारण आपल्याला आता पाणी उकळण्याची गरज नाही.

चेतावणी

• समाधान दाबा नाही तो थंड होईपर्यंत!

गरजा

• सोडियम एसीटेट ट्रायहायड्रेट (किंवा व्हिनेगर आणि बेकिंग सोडा)
• मध्यम ते मोठ्या पॅन (स्टील किंवा पायरेक्स)
• पाणी
• स्वच्छ कंटेनर
• आइस बाथ (किंवा फ्रीज)