चिकन नीट तळून घ्या

व्हिडिओ: चिकन कटलेट रेसिपी | Chicken Cutlet Recipe | Chicken Snacks Recipe

सामग्री

साहित्य
पाऊल टाकण्यासाठी
पद्धत 1 पैकी 1: सुलभ चिकन तळणे
पद्धत 2 पैकी 2: सामान्य हलवा-तळण्याचे दिशानिर्देश
टिपा
चेतावणी
गरजा

चिकन स्ट्राई फ्राय हे आरोग्यासाठी, मधुर आणि तयार करण्यास द्रुत आहे. एकट्या व्यक्तीसाठी आणि संपूर्ण कुटुंबासाठी आदर्श असलेल्या कोंबडीच्या स्ट्राय-फ्राय विशिष्ट अभिरुचीनुसार विविध प्रकारच्या पसंतीस अनुरूप समायोजित केले जाऊ शकते. काही सामान्य ढवळणे-तळण्याचे निर्देशांसह सोप्या चिकन स्टिर-फ्रायची एक कृती येथे आहे.

साहित्य

पातळ पट्ट्यामध्ये चिकन ब्रेस्ट सारख्या 1 पौंड हाड नसलेल्या कोंबडीची
1 टेस्पून. शेंगदाणा तेल
लसूण बारीक चिरून 2 ते 3 लवंगा
1 टेस्पून. बारीक चिरलेला ताजा आले
1 बारीक चिरलेली मध्यम कांदा
2 कप गाजर
1 लाल मिरची, डी-सीडेड आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या
साखर स्नॅप वाटाणे 2 कप
बेबी कॉर्नचा 1 कॅन, निचरा
2 कप ब्रोकोली फ्लॉरेट्स
2 टीस्पून. कॉर्नस्टार्च
1 कप चिकन स्टॉक
सोया सॉसचा 1/4 कप

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 1 पैकी 1: सुलभ चिकन तळणे

तेल गरम करा. शेंगदाणा तेलाला कढईत किंवा मध्यम आचेवर गरम करा. तेल उकळण्याबरोबरच गरम आहे.
लसूण आणि आले घाला. वरून चिरलेला लसूण आणि बारीक चिरलेला आले घाला आणि एक मिनिट तळा.
कोंबडी बेक करावे. वोक मध्ये चिकन घाला आणि चिकन थर द्या, म्हणून तुकडे एकमेकांच्या वर ठेवू नका. ते गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. आपण स्वयंपाक करत असताना कोंबडीत हालचाल न करण्याचा प्रयत्न करा, परंतु स्वयंपाक करण्याच्या वेळेत अर्ध्या मार्गाने एकदा तो फिरवा, जेणेकरून दोन्ही बाजू एकसारखेच तपकिरी होतील.
- बाहेरील बाजूने सोनेरी तपकिरी आणि आतून पांढरा झाल्यावर कोंबडी शिजविली जाते.
- एकदा कोंबडी शिजल्यानंतर, कागदाच्या टॉवेलच्या अस्तर प्लेटवर ठेवा.
भाज्या तळून घ्या. ½ चमचे घाला. गरजेनुसार शेंगदाणा तेल. चिरलेला कांदा, चिरलेली गाजर आणि घंटा मिरची हळू हळू घाला आणि 2 मिनिटे तळा. नंतर साखर स्नॅप्स, कॉर्न आणि ब्रोकोली फ्लोरेट्समधून मटार घाला.
- सर्व भाज्या मऊ होईपर्यंत एका लाकडाच्या स्पॅटुलासह ढवळत राहा.
सॉस बनवा. एका छोट्या भांड्यात कॉर्नस्टार्च, सोया सॉस आणि चिकन स्टॉक एकत्र करा. हे एकत्र चांगले मिक्स करावे जेणेकरून त्यात कॉर्नस्टार्चचे गठ्ठे नसतील.
- वैकल्पिकरित्या, आपण फायद्यासाठी (तांदूळ वाइन) किंवा आशियाई सॉस म्हणून अतिरिक्त मसाला एक चमचा जोडू शकता.
कोंबडीला तंद्रीत परत दे. वोक मध्ये कोंबडा परत आणि सॉस घाला. भाज्या आणि कोंबडी एकत्र चांगले मिसळा आणि सर्वकाही समान रीतीने सॉसने झाकून टाका. मध्यम आचेवर गॅस कमी करा आणि सॉस किंचित घट्ट होईस्तोवर ढवळत राहा.
तांदूळ किंवा नूडल्स किंवा आपल्याला कोंबडीच्या सर्व्ह-फ्रायसह सर्व्ह करावे. एकदा तांदूळ किंवा नूडल्स शिजल्यावर आपण त्यामध्ये चिकन स्टिर-फ्राय किंवा मिक्स करू शकता, किंवा वर भाजीसह चिकन-स्टिर-फ्राय सर्व्ह करू शकता.
नीट ढवळून घ्यावे. आपल्या आवडीच्या टॉपिंगसह स्टिर-फ्राय सजवा - चिरलेली काजू (जसे काजू), चिरलेली वसंत कांदा, कच्च्या बीनचे अंकुर किंवा बारीक चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती सर्व चांगले आहेत.

पद्धत 2 पैकी 2: सामान्य हलवा-तळण्याचे दिशानिर्देश

कोंबडी तयार करा. चार लोकांसाठी आपल्याला सुमारे एक पौंड त्वचेची आणि हाडे नसलेली कोंबडीची आवश्यकता असेल, म्हणून चिकन मांडी किंवा चिकन स्तन. पारंपारिकपणे, ढवळणे-फ्रायमध्ये भाजीपाला संबंधित थोडे मांस असते, परंतु आपल्याला नक्कीच हे माहित असू शकते.
- प्रथम कोंबडी थंड पाण्याने पूर्णपणे धुवावी हे सुनिश्चित करा, किचनच्या काही कागदाने वाळवा आणि स्वच्छ कटिंग बोर्डवर ठेवा.
- धारदार चाकूने चिकनमधून कोणतीही चरबी काढा, नंतर त्यास सुमारे अर्धा सेंटीमीटर जाड लहान खाद्य पट्ट्यामध्ये कट करा.
- अतिरिक्त चव तयार करण्यासाठी आपण चिकन मॅरीनेट करू शकता. १ टेस्पून घाला. बारीक चिरलेला लसूण, १ टीस्पून. कॉर्नस्टार्च, 2 टीस्पून. सोया सॉस, 2 टेस्पून. तांदूळ वाइन किंवा कोरडी शेरी आणि चमचे. मीठ एकत्र. कोंबडीवर मॅरीनेड घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ते एकत्र मिसळेल. स्वयंपाक करण्यापूर्वी कमीतकमी 5 मिनिटे आणि एक तासापर्यंत फ्रीजमध्ये आराम करू द्या.
आपण कशामध्ये ढवळत राहावे हे ठरवा. स्टॅट-फ्राईंगसाठी सपाट बाटलीदार स्टेनलेस स्टील किंवा कास्ट लोह वॉक सर्वोत्तम प्रकारचे पॅन आहे. आपण सपाट बाटलीबंद फ्राययर देखील वापरू शकता, परंतु नंतर आपण तंबूच्या बाजूप्रमाणे, कत्तलसारखे वापरू शकत नाही. आणि आपण मोठ्या प्रमाणात ढवळणे-तळणे बनविणे देखील अवघड आहे कारण घटक अधिक सहजतेने बाहेर पडू शकतात.
- त्यात नॉन-स्टिक कोटिंगसह विक विकत घेऊ नका. त्यामध्ये नॉन-स्टिक लेप असलेला एक कढई फक्त ढवळत-तळण्यासाठी निरुपयोगी नाही; हे पूर्णपणे धोकादायक आहे. हे असे आहे कारण नॉन-स्टिक कोटिंगला उच्च तपमानावर गरम केले जाऊ नये आणि सर्व वॉक्स डिशेस उच्च आचेवर तयार केले जातील.
- नीट ढवळून घेण्यासाठी फिश स्पॅटुला किंवा इतर पातळ, लवचिक स्पॅटुला वापरा.
आपल्या भाज्या निवडा. जवळजवळ कोणत्याही भाज्यांचे मिश्रण स्टिर-फ्राय डिशसाठी योग्य आहे आणि म्हणूनच आपल्या वैयक्तिक पसंती आणि इच्छेनुसार सहजपणे रुपांतर केले जाऊ शकते. काही शेफ्स स्टिर-फ्राय डिशसाठी फक्त २- vegetables भाज्या निवडण्याची शिफारस करतात, कारण त्यांचा असा विश्वास आहे की डिश सोपी ठेवून आपण बरेच स्वाद टाळू शकता आणि तयारीमध्ये वेळ वाचवू शकता. इतरांचा आणखी एकावर विश्वास आहे विहिर पण सर्व काही दृष्टीकोन आपल्याला जे आवाहन करतात ते करा, किंवा आपल्या घरी जे आहे त्यासह करा.
- जर आपण भाज्या तयार करीत असाल तर सर्वकाही त्याच आकाराचे तुकडे करून पहा. हा भाजीचा एक तुकडा अजूनही कच्चा राहण्यापासून प्रतिबंधित करते तर दुसरा तुकडा आधीच जास्त प्रमाणात शिजला आहे.
- आपण भाज्या आकारात कितीही कमी करता, काही भाज्या इतरांपेक्षा वेगाने शिजवतात. चिरलेली सर्व भाजी वेगवेगळ्या वाडग्यात ठेवावी, एकमेकांना शिजवण्यासाठी लागणा .्या वेळेनुसार विभक्त करा. नंतर आपल्याकडे त्वरेने शिजवलेल्या भाज्या वेगळ्या ठेवत असताना वोकमध्ये दीर्घ स्वयंपाकासाठी वेळ असलेल्या सर्व भाज्या एकत्र टाकणे आपल्यासाठी सोपे आहे. प्रत्येक भाजीपाला शिजण्यास किती वेळ लागतो याची आपल्याला खात्री नसल्यास, येथे एक जलदगती आहे:
  - मशरूमचे आकार आणि प्रकार यावर अवलंबून मशरूम पाच ते दहा मिनिटे घेतात.
  - कोबी, पालक आणि इतर हिरव्या भाज्यांमध्ये सुमारे चार ते सहा मिनिटे लागतात.
  - बर्फ मटारसारख्या शतावरी, ब्रोकोली, गाजर आणि हिरव्या सोयाबीनच्या भाजीपाला तीन ते पाच मिनिटे लागतात.
  - बेल मिरची, zucchini आणि स्क्वॅशला फक्त दोन ते तीन मिनिटे लागतात.
  - बीन स्प्राउट्समध्ये सर्वात वेगवान बेकिंग वेळ आहे, एक मिनिट.
सॉस निवडा. आपण वेगवेगळ्या सॉस वापरुन आपल्या चिकन स्ट्राई-फ्राइसेसमध्ये आणखीन विविधता जोडू शकता. ढवळणे-फ्राय सॉसेस मसालेदार, गोड, खारट किंवा नटदार चव घेऊ शकतात आणि चवदार आणि मोहक जेवणात फक्त कंटाळवाणा बनवणारा पदार्थ बनवू शकता. आपण सुपरमार्केटवर स्ट्राय-फ्राय सॉस खरेदी करू शकता किंवा स्वतः बनवू शकता. येथे काही कल्पना आहेतः
- लिंबू सॉस:
  - लिंबाचा रस 1/4 कप
  - 1 टीस्पून. लिंबूचे सालपट
  - चिकन स्टॉकचा 1/4 कप
  - 1 टेस्पून. सोया सॉस
  - 2 चमचे. साखर
- गोड आणि आंबट सॉस:
  - चिकन स्टॉकचा 1/4 कप
  - 2 चमचे. सोया सॉस
  - 2 चमचे. सफरचंद सायडर व्हिनेगर
  - 1 टेस्पून. ब्राऊन शुगर
  - १/२ टीस्पून. वाळलेल्या मिरचीचे फ्लेक्स
- साटे सॉस:
  - 4 मोठे चमचे. त्यात पिवळसर बटर घालावे
  - 3 टेस्पून. गडद सोया सॉस, तामारी
  - 3 टेस्पून. मध
  - सुमारे 1 इंचाचा ताजा आले. लांब, सोललेली आणि बारीक चिरून
  - लसूण 1 लवंगा, बारीक चिरून
  - 1 टीस्पून. लाल मिरची मिरचीचे तुकडे
  - अर्ध्या केशरीचा रस
यासह काय सर्व्ह करावे ते ठरवा. भाज्यांसह चिकन स्टर्इ-फ्राय बहुतेक वेळा कार्बोहायड्रेटच्या प्रकारासह दिले जातात जेणेकरून डिश थोडी भरत असेल. कर्बोदकांमधे ढवळत-फ्रायमध्ये ढवळले जाऊ शकते किंवा सोबत सर्व्ह केले जाऊ शकते. आपल्या स्टिर-फ्राय डिश बरोबर काय खायचे याचा निर्णय घेताना आपल्याकडे बरेच पर्याय आहेत:
- तपकिरी तांदूळ, हा बहुधा आरोग्यासाठी सर्वात चांगला पर्याय आहे.
- पांढरा तांदूळ, जसे बासमती किंवा चमेली.
- नूडल्स, जसे चिनी रमेन नूडल्स किंवा राईस नूडल्स.
- पास्ता, जसे देवदूत केस.
- काही नाही! एक स्टिर-फ्राय डिश स्वत: वर उभी राहिल्याशिवाय चवदार असू शकते. आपण आपल्या आहारात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण मर्यादित करू इच्छित असल्यास हा एक चांगला पर्याय आहे.
एक अलंकार निवडा. एक गार्निश जोडून आपल्या स्टिर-फ्राय डिशवर एक परिष्करण स्पर्श जोडा. एक अलंकार आपल्या डिशमध्ये रंग, चव किंवा पोत जोडू शकतो आणि यामुळे आपल्या डिशच्या सादरीकरणात देखील योगदान होते.
- भाजलेले काजू किंवा तीळ, चिरलेली वसंत ओनियन्स किंवा मिरची, कच्च्या बीनचे अंकुरलेले किंवा कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा) किंवा तुळस यासारखे ताजे चिरलेली औषधी वनस्पती उत्तम आहेत.
तयार.

टिपा

आपण शाकाहारी पर्याय शोधत असल्यास चिकनच्या जागी आपण टोफू घालू शकता.
टर्की किंवा कोकरू च्या पातळ पट्ट्यासारख्या इतर कुक्कुट किंवा मांस देखील वापरून पहा.

चेतावणी

Dishलर्जी ग्रस्त व्यक्तींसाठी ही डिश सर्व्ह करताना काळजी घ्या, कारण सोया आणि तेरियाकी सॉसमध्ये गहू / ग्लूटेन असते आणि चटलेली काजू किंवा साटे सॉस नट allerलर्जी असलेल्या लोकांसाठी हानिकारक ठरू शकतात.
गरम पाण्याने काळजी घ्या.