सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी 1 पद्धत: आपल्या रेसिपीमध्ये घटक जोडा किंवा पुनर्स्थित करा
• पद्धत 3 पैकी 2: चवी कुकी बनविण्यासाठी बेकिंग तंत्र वापरणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: च्युवे टेक्चरसाठी कुकीज साठवा

प्रत्येकाला एक छान, टणक, च्युवे कुकी आवडते आणि आपली स्वतःची बनवणे कठिण नसते. चीवी कुकी आणि कुरकुरीत कुकीमधील सर्वात मोठा फरक हा आहे की चवीच्या कुकीमध्ये जास्त ओलावा असतो. घटकांची जागा घेवून, बेकिंगची काही विशिष्ट तंत्रे वापरुन आणि आपल्या कुकीज व्यवस्थित साठवून तुम्ही वेळोवेळी चमत्कारिक मऊ, चर्वणदार कुकी बनवू शकता.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी 1 पद्धत: आपल्या रेसिपीमध्ये घटक जोडा किंवा पुनर्स्थित करा

1. आपल्या कुकीजमध्ये गुळ किंवा मध घाला. आपल्या कुकीच्या पिठात एक चमचा (21 ग्रॅम) मोल घालण्याने पीठातील आर्द्रता वाढेल, ज्यामुळे आपल्या कुकीज एक गुळगुळीत, चवदार पोत मिळतील. आपण गुळांच्या तीव्र चवचे चाहते नसल्यास, एक चमचा मध वापरुन पहा.
   • अनेक चमचे द्रवयुक्त गोड पदार्थ जसे कि मोल किंवा मध घालू नका, कारण यामुळे आपल्या कुकीज खूप ओल्या आणि गोड होतील. एक चमचे आपल्या कुकीज मऊ करण्यासाठी पुरेसे आहे, परंतु तरीही पीठाचा पाया राखतो.
2. दाणेदार साखरऐवजी तपकिरी साखर किंवा गडद तपकिरी केस्टर साखर वापरा. ब्राउन शुगर दाणेदार साखरेपेक्षा जास्त ओलसर आहे, ज्या कुरकुरीतपेक्षा चवयुक्त कुकीज तयार करतात. आपल्या रेसिपीमध्ये दाणेदार साखर 1-1 ब्राऊन शुगरसह बदला. हे आपल्या कुकीजला समृद्ध, कारमेलयुक्त चव देखील देईल.
3. लोणी ऐवजी लहान करण्यासाठी कॉल करणार्या पाककृती वापरा. लोणीमध्ये चरबी, दूध आणि पाणी असते, तर लहान करणे 100% चरबी असते. कुकीजमध्ये लोणी वापरल्याने बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान स्टीम (पाण्याचे आभार) तयार होते, ज्यामुळे आपल्या कुकीज किंचित कोरड्या होतात. शॉर्टिंगिंग एक मऊ, चबाळ परिणाम देईल. आपण रेसिपीमध्ये लहानसह लोणी पुनर्स्थित करू इच्छित असल्यास ते 1-1 च्या प्रमाणात करा.
4. बेकिंग सोडाऐवजी बेकिंग पावडरसह पाककृती निवडा. बेकिंग सोडा बेकिंग सोडापेक्षा जास्त आम्ल आहे, म्हणून आपल्या कुकीज तितका पसरत नाहीत. हे कुकीज बारीक झाल्यामुळे जास्त आर्द्रता गमावण्यापासून प्रतिबंधित करते.

पद्धत 3 पैकी 2: चवी कुकी बनविण्यासाठी बेकिंग तंत्र वापरणे

1. आपल्या ओव्हनमध्ये तापमान कमी करा. बर्‍याच कुकी पाककृती 175 डिग्री सेल्सियस किंवा त्याहून अधिक तापमानासाठी कॉल करतात. हे उच्च तापमान सुनिश्चित करते की आपल्या कुकीज बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान बर्‍याच प्रमाणात ओलावा गमावतात. आपल्या कुकीज ओलसर ठेवण्यासाठी ओव्हन तपमान सुमारे 160 डिग्री सेल्सियससाठी कॉल करणार्‍या पाककृती पहा.
2. बेकिंग करण्यापूर्वी आपले पीठ फ्रीजमध्ये विश्रांती घ्या. कमीतकमी एका तासासाठी फ्रीजमध्ये आपले पीठ थंड केल्याने आपल्या कुकीजमधून थोडेसे बाष्पीभवन होईल, ज्यामुळे पीठाला साखरेचे प्रमाण जास्त मिळेल. ही उच्च सामग्री आपल्या कुकीज ओलसर आणि चामडी ठेवेल.
   • आपण जितके जास्त आपल्या कणिकांना विश्रांती द्याल तितकी कुकीज अधिक चर्वणदार ठरतील. व्यावसायिक बेकर्स अनेकदा इच्छित पोत मिळविण्यासाठी कणिक कित्येक दिवस विश्रांती घेतात. तथापि, कणिक आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ बसू देऊ नका.

3 पैकी 3 पद्धत: च्युवे टेक्चरसाठी कुकीज साठवा

1. कुकीज पूर्णपणे थंड होऊ द्या, परंतु त्या काउंटरवर सोडू नका. आपल्या कुकीज संचयित करण्यापूर्वी बेकिंग ट्रेवर पूर्णपणे थंड होऊ द्या. नंतर ते तपमानावर असताना त्यांना त्वरित ठेवा. त्यांना उघड्यावर सोडल्यास त्यांना जलद कोरडे होण्यास मदत होईल.
2. आपण ज्या कुकीज ठेवता त्या कंटेनरमध्ये ताजे ब्रेडचा तुकडा घाला. कुकीजसह ट्रेमध्ये ताजे ब्रेडचा एक तुकडा जोडा ज्यामुळे आपल्या कुकीज चर्बी व अधिक आर्द्र राहतील. हे कंटेनरमध्ये ओलावा वाढवेल, जे कुकीजद्वारे शोषले जाईल. जेव्हा आपल्याला समजले जाईल की जेव्हा आपल्या भाकरीचा तुकडा दुस to्या दिवशी टोस्टच्या तुकड्यांप्रमाणे वाळला असेल तर आपल्या कुकीज अजूनही मऊ आणि चर्वण नसलेल्या असतील.