सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• पद्धत 5 पैकी 1: आधार म्हणून मशरूमसह डिशेस
• 5 पैकी 2 पद्धत: मूलभूत मशरूम सॉस रेसिपी
• पद्धत 3 पैकी 3: मशरूम सूपची मूलभूत कृती
• 5 पैकी 4 पद्धत: वाळलेल्या मशरूमसह पाककला
• 5 पैकी 5 पद्धत: मशरूम शोधा
• टिपा
• चेतावणी

आपल्याला नियमितपणे मशरूम माहित असतील, परंतु इतर अनेक प्रकारची मशरूम आपण खाऊ शकता. खाद्यतेल मशरूम सर्व आकारात आणि रंगांमध्ये येतात आणि आपण स्वयंपाकघरात त्या वेगवेगळ्या प्रकारे वापरु शकता. आपण बेस म्हणून मशरूमसह साधे डिश बनवू शकता परंतु विविध सॉस आणि मुख्य डिशमध्ये चव घालण्यासाठी आपण अतिरिक्त घटक म्हणून देखील वापरू शकता. मशरूममध्ये सेलेनियम, तांबे आणि पोटॅशियम सारख्या व्हिटॅमिन बी आणि खनिजांसह पोषक तत्वांचा समृद्ध असतो. अशा प्रकारे मशरूम आपल्या आहारामध्ये पौष्टिक जोड देतात. या लेखात आपण मशरूम कसे आणि कोठे शोधू शकता आणि कोणत्या चवदार आणि पौष्टिक पदार्थांमध्ये आपण ते वापरू शकता हे वाचू शकता.

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 5 पैकी 1: आधार म्हणून मशरूमसह डिशेस

1. प्रथम मशरूम तयार करा. आपण मशरूम सह शिजवण्यापूर्वी ते कोरडे आणि स्वच्छ असले पाहिजेत.
   • मशरूम धुऊ नका. आपण कधीही मशरूम पाण्यात बुडू नये.
   • जर आपण मशरूम पाण्यात बुडवल्या तर ते भरपूर आर्द्रता शोषून घेतील आणि ओल्या मशरूम पॅनमध्ये छान तपकिरी होणार नाहीत. ओलावामुळे सूक्ष्म मशरूमच्या चवचा एक मोठा भागही गमावला.
   • ओलसर कापड किंवा ओलसर कागदाच्या टॉवेलने हळूवारपणे मशरूम पुसून टाका. खूप कठीण किंवा खूप पुसू नका. स्वीपिंगचा हेतू फक्त माती, वाळू किंवा धूळ यासारखी कोणतीही घाण काढून टाकण्यासाठी आहे.
   • आपण विशेष मशरूम ब्रशने मशरूम पुसून टाकू शकता.
2. बरेच अतिरिक्त withoutडिटिव्हशिवाय आपण मशरूम खूप सहज तयार करू शकता. मशरूमची स्वतःची, विशिष्ट चव असते जेव्हा आपण मशरूम तयार करता तेव्हा थोडे लोणी किंवा ऑलिव्ह ऑइलशिवाय नसते. मशरूममध्ये भरपूर पाणी असते आणि म्हणून ते स्वयंपाक करताना खूपच संकुचित होतात. आपण तयार केलेल्या चरबीमुळे ते भरपूर प्रमाणात शोषतात, म्हणून मशरूम तयार करण्यासाठी नेहमीच दर्जेदार लोणी किंवा तेल वापरा.
   • आपण ओव्हनमध्ये मशरूम बेक करू शकता. त्यांचा नैसर्गिक गोडपणा बाहेर काढण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. मशरूमला तेलाने झाकून ठेवा आणि 200 एमओआयसी तापमानात ओव्हनमध्ये तपकिरी रंगात बेक करावे.
   • आपण स्किन्झेलप्रमाणेच मशरूम देखील ब्रेड करू शकता आणि नंतर तळणे. तळताना, पाम तेल, नारळ तेल किंवा शेंगदाणा तेल यासारख्या उच्च तापमानात आपण गरम करू शकतील अशा चांगल्या प्रतीचे तेल वापरा.
   • मशरूम तयार करण्याचा आणखी एक सोपा आणि चवदार मार्ग म्हणजे त्यांना थोडेसे तेल आणि सोया सॉसने हलवा-तळणे.
   • उन्हाळ्यात आपण बार्बेक्यूवर मशरूम भाजूनही घेऊ शकता. आपण मशरूम थेट बार्बेक्यूच्या ग्रिलवर ठेवू शकता आणि त्यांना छान तपकिरी भाजून घेऊ शकता किंवा भाजून घेण्यासाठी आपण ग्रिल पॅन वापरू शकता. मशरूमला थोडासा अधिक स्वाद देण्यासाठी आपण प्रथम त्यांना मॅरिनेट करू शकता.
   • आपण फ्राईंग पॅनमध्ये फक्त बेक करू शकता. मशरूम तयार करण्याचा हा एक सर्वात सामान्य मार्ग आहे.तळण्याच्या योजनेत बरीच तेल किंवा लोणी गरम करा आणि त्यामध्ये मशरूम छान तपकिरी तळा.
3. अंडी सह मशरूम एकत्र करा.
   
   अंडी आणि मशरूम मोठ्या प्रमाणात चवदार पदार्थांमध्ये एकत्र बनतात जे बनवणे अजिबात कठीण नाही.
   • मशरूम आणि लसूण जोडून स्क्रॅम्बल अंडी मसाला घाला.
   • आमलेट किंवा तळलेले अंडी जोडण्यासाठी मशरूम देखील खूप चवदार असतात.
   • जेव्हा आपण मशरूम जोडता तेव्हा स्पॅनिश टॉर्टिला, सेव्हरी पाई आणि ओव्हन डिश जसे की लासागेनला मस्त चव मिळते.
4. चोंदलेले मशरूम एक द्रुत आणि सुलभ स्टार्टर आहेत. हे आपण बर्‍याचदा रेस्टॉरंट्स आणि पार्ट्यांमध्ये पाहता.
   • प्रथम मशरूममधून डाळ काढा. भरलेल्या मशरूमसाठी आपल्याकडे देठ्याशिवाय मशरूम असावेत. सर्व केल्यानंतर, आपल्याला भरण्यासाठी जागा आवश्यक आहे.
   • आपण काही ब्रेडक्रंब किंवा ब्रेडक्रंब्स, मारलेला अंडी, तळलेला कांदा, चवीनुसार औषधी वनस्पती आणि किसलेले चीज सह द्रुत आणि सुलभ भरणे तयार करू शकता.
   • या मिश्रणाने मशरूमच्या कॅप्स भरा. भरणे काठाच्या वरच्या छोट्या पर्वतासारखे उभे राहिले पाहिजे.
   • चोंदलेले मशरूम 200 डिग्री सेल्सियस तापमानात ओव्हनमध्ये बेक करावे. भरलेल्या मशरूम ताबडतोब तयार होतील की कॅप्स छान तपकिरी झाल्या आहेत आणि भरणे सुवर्ण पिवळसर झाले आहे.
   • आपण विविध प्रकारच्या फिलिंगसह प्रयोग करू शकता. आपण त्यास छंदात रुपांतर करू शकता आणि प्रत्येक वेळी काहीतरी वेगळे करून पहा. सर्जनशील व्हा!
5. आपण सर्व प्रकारच्या प्रसिद्ध पदार्थांमध्ये मशरूम जोडू शकता. मशरूम एक सुप्रसिद्ध रेसिपी बनवू शकतात जी थोडी अधिक मनोरंजक आहे कारण ते डिशला अतिरिक्त चव आणि खोली देतात. उदाहरणार्थ, तळलेले मशरूम किंवा ऑयस्टर मशरूमसह एंडिओ स्ट्यू वापरुन पहा.
   • पास्ता सॉसमध्ये मशरूम घाला. मशरूम विविध प्रकारचे पास्ता सॉसमध्ये उत्कृष्ट जोड देतात. ते पारंपारिक बोलोग्नेस सॉसमध्ये चांगले काम करतात, उदाहरणार्थ, परंतु मशरूम अल्फ्रेडो सॉसच्या क्रीमयुक्त चवसह देखील चांगले जातात.
   • रशोली किंवा कॅनेलोनी भरण्यासाठी मशरूमचा वापर केला जाऊ शकतो, परंतु क्विच आणि सॉफ्लिसमध्ये देखील वापरला जाऊ शकतो.
   • आपण सँडविच, टोस्टेड सँडविच, सँडविच आणि इतर जेवणाच्या पदार्थांमध्ये मशरूम जोडू शकता. मशरूम या प्रकारचे डिशेस अधिक चव देतात आणि ते अधिक भरत असल्याचे देखील सुनिश्चित करतात. आपण बेस म्हणून पोर्टोबेलो मशरूमसह सँडविच देखील बनवू शकता.
   • आपण पिझ्झा वर टॉपिंग म्हणून मशरूम देखील वापरु शकता.
   • आपण मशरूम जोडता तेव्हा मांसाच्या पदार्थांमध्ये अतिरिक्त चव येते. मशरूम गोमांस आणि डुकराचे मांस सह चांगले एकत्र, पण चिकन देखील. तळलेले मशरूम बहुतेक वेळा स्टीकवर किंवा डुकराचे मांस टेंडरलॉइनसह अलंकार म्हणून दिले जातात आणि ते ग्रेव्हीसह देखील चांगले जातात.

5 पैकी 2 पद्धत: मूलभूत मशरूम सॉस रेसिपी

1. साहित्य तयार करा. सॉस द्रुतपणे तयार करण्यासाठी, आपण सर्व घटक आगाऊ तयार केल्यास हे चांगले आहे. आपल्याला याची आवश्यकता आहे:
   • लोणी
   • 200 ग्रॅम कापलेल्या मशरूम किंवा इतर मशरूम
   • 1 अगदी बारीक चिरलेली उथळ
   • 100 मिली गोमांस स्टॉक
   • ताज्या हिरव्या औषधी वनस्पती
2. लोणी 2 चमचे वितळणे. हे करण्यासाठी, तळण्याचे पॅन वापरा जेणेकरून मोठे असेल तर आपण मशरूम एका पॅनच्या तळाशी पसरवू शकता. म्हणून त्यांनी आच्छादित करू नये.
   • उष्णता खूप जास्त सेट करू नका, अन्यथा लोणी तपकिरी होईल आणि हेतू नाही.
   • वितळणार्‍या लोणीवर बारीक नजर ठेवा. पॅनचा तळा पूर्णपणे लोणीने झाकलेला असावा.
   • फोमिंग थांबते तेव्हा लोणी पुरेसे गरम असते. आपण इतर घटक जोडू शकता तेव्हा हे आहे.
3. पॅनमधील बटरमध्ये 200 ग्रॅम चिरलेली मशरूम किंवा इतर मशरूम आणि बारीक चिरून घ्या. पॅन मशरूमने भरलेला नसावा.
   • सोनेरी तपकिरी आणि मऊ होईपर्यंत मशरूम तळणे.
   • Shallots जाळणे काळजी घ्या. शॅलोट्सची चव चांगली असते जी कांद्याचे तुकडे जळल्यास नष्ट होते.
   • उष्णता अर्ध्या उंचीवर सेट करा.
   • 100 मिली बीफ स्टॉक घाला आणि पॅनवर झाकण न ठेवता पाच मिनिटे शिजू द्या. यामुळे सॉस दाट होईल.
   • उष्णता कमी करताना मध्यम-कमी करा.
   • पॅनच्या तळाशी बिट्स चिकटण्यापासून वेळोवेळी सॉस हलवा.
   • त्या बाजूने उभे रहा आणि सॉस उकळत नाही याची खात्री करा.
4. गॅसवरून पॅन काढा. चवीनुसार सॉसमध्ये 1 चमचे बटर आणि ताजे औषधी वनस्पती घाला.
   • थायम आणि टॅरागॉनसारख्या औषधी वनस्पती मशरूमच्या चव चांगल्या प्रकारे पूरक असतात. पोळ्या आणि तुळस देखील चांगले पर्याय आहेत.
   • लोणी आणि औषधी वनस्पती सॉसमध्ये काळजीपूर्वक नीट ढवळून घ्या.
   • आपण सॉस सर्व्ह करू इच्छित असलेल्या डिशवर सॉस उबदार किंवा चमच्याने घाला. सॉस चिकन, गोमांस आणि पास्तासह खूप चवदार आहे.

पद्धत 3 पैकी 3: मशरूम सूपची मूलभूत कृती

1. आपल्याकडे घरी सर्व काही आहे याची खात्री करा. आपण सर्व काही आगाऊ तयार केल्यास, हा सूप वेळेत तयार केला जातो. आपल्याला याची आवश्यकता आहे:
   • 1 अर्धा किंवा 1 लहान चिरलेला कांदा
   • लोणी
   • 250 ग्रॅम बारीक चिरलेली मशरूम
   • पीठ 6 चमचे
   • अर्धा लीटर कोंबडीचा साठा (स्वत: ची काढलेली, घन कडून किंवा किलकिले पासून)
   • मीठ आणि मिरपूड
2. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, 2 चमचे लोणी वितळवा. पॅन मशरूम आणि स्टॉकसाठी पुरेसा मोठा असावा.
   • आपण लोणी वितळवताना गॅसला उंचावू नका किंवा तपकिरी होईल आणि तसे होऊ नये.
   • उष्णता मध्यम ते कमाल पर्यंत कमी करा आणि पॅन फिरवा जेणेकरून वितळणारा बटर पॅनच्या तळाशी पूर्णपणे व्यापतो.
   • तितक्या लवकर लोणी आता फोम देत नाही, इतका गरम आहे आणि आपण इतर घटक जोडू शकता.
3. पॅनमध्ये लोणीमध्ये कांदा घाला. आपण आता बटरमध्ये कांदा तळण्यासाठी जात आहात.
   • कांद्याचे तुकडे नियमितपणे फिरवा म्हणजे ते समान रीतीने शिजवलेले असतील.
   • कांदा हलका तपकिरी आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळा.
   • आता गॅस अर्ध्या कड्यावर बदला.
4. कढईत तळलेल्या कांद्यामध्ये बारीक चिरलेली मशरूम घाला. आता तळण्याची आता मशरूमची वेळ आहे. ते काही मिनिटांत केले पाहिजेत.
   • सोनेरी आणि निविदा होईपर्यंत मशरूम तळणे.
   • मशरूम ओव्हरकॉक करू नका किंवा ते कठोर आणि रबरी बनतील.
   • आपल्याला लसूण आवडत असल्यास, पॅनमध्ये मशरूम आणि कांदा घालण्याची वेळ आता आली आहे.
   • जेव्हा मशरूम शिजवल्या जातात, तेव्हा आपण सूप बनविणे सुरू ठेवू शकता.
5. पीठ आणि कोंबडीचा साठा एकत्र ढवळून घ्या. हे मिश्रण मशरूमसह पॅनमध्ये घाला.
   • एकत्र उकळण्यासाठी साहित्य आणा. कधीकधी नीट ढवळून घ्यावे म्हणजे मशरूम पॅनच्या तळाशी चिकटत नाहीत.
   • दोन मिनिटे उकळी येऊ द्या. दोन मिनिटानंतर मिश्रण थोडेसे घट्ट झाले असावे.
   • जर दोन मिनिटानंतर सूप जाड झाला नसेल तर त्याला आणखी काही मिनिटे शिजू द्या.
6. आता सूपमध्ये एक चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड घाला. आता स्वयंपाक प्रक्रियेची शेवटची पायरी खालीलप्रमाणे आहे.
   • उष्णता कमी करा.
   • सूप 15 मिनिटे उकळू द्या.
   • सूप चाखणे आणि आवश्यक असल्यास थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला.
   • सूप गरम सर्व्ह करा.

5 पैकी 4 पद्धत: वाळलेल्या मशरूमसह पाककला

1. वाळलेल्या मशरूम खरेदी करा. आपण या दिवसात बर्‍याच चांगल्या साठलेल्या सुपरफास्टमध्ये आणि मजेदार पदार्थ वाळलेल्या मशरूम मिळवू शकता. पूर्वी ते खूप महाग होते, परंतु हळूहळू ते अधिक परवडणारे होत आहेत. वाळलेल्या मशरूमचा फायदा आहे की आपल्याला त्यापैकी जास्तांची आवश्यकता नाही, कारण तुलनेने कमी प्रमाणात आपण मशरूम डिशला भरपूर अतिरिक्त चव द्या.
   • साधारणपणे सांगायचे तर, वाळलेल्या मशरूमचे दोन प्रकार आहेत: एशियन मशरूम (जसे कि शितके आणि वृक्ष कान) आणि युरोप आणि अमेरिकेतील मशरूम (पोर्सिनी मशरूम, मोरेल्स, चॅनटरेल्स, बुलेट्स इ.).
   • जर आपण त्यांना कडक बंद कंटेनरमध्ये ठेवले तर आपण वाळलेल्या मशरूम कोरड्या वातावरणात वर्षभर ठेवू शकता.
   • एका डिशला अधिक चव देण्यासाठी, वाळलेल्या मशरूम बहुधा स्वस्त प्रकारच्या ताज्या मशरूमच्या संयोजनात वापरल्या जातात.
2. मशरूम प्रथम भिजू द्या. कोणत्याही गोष्टीत वाळलेल्या मशरूम वापरण्यापूर्वी तुम्ही प्रथम त्यांना पाण्यात भिजवावे.
   • मशरूम भिजवण्याचे त्याचे फायदे आहेत. मशरूम त्वरीत पाण्याने स्वत: ला पूर्णपणे शोषून घेतील आणि त्याच वेळी ते भिजलेल्या पाण्यात भरपूर चव देतील. आपण बर्‍याच डिशेसमध्ये उरलेल्या उरलेल्या पाण्याचा वापर करू शकता.
   • जेव्हा तुम्हाला वाळलेल्या मशरूमसह डिश बनवायची असेल तेव्हा करण्याची सर्वात पहिली गोष्ट म्हणजे मशरूम भिजवा.
   • तपमानाचे पाणी वापरा. मशरूम पाण्याखाली व्यवस्थित असल्याची खात्री करा.
   • आधीपासूनच पातळ कापांमध्ये पूर्व-कट केलेल्या मशरूमला अर्ध्या तासापेक्षा जास्त काळ भिजवण्याची गरज नाही.
   • जाड कट आणि संपूर्ण मशरूम 8 तास किंवा त्याहून अधिक काळ भिजवून ठेवाव्या लागतील.
   • कोणतीही वाळू किंवा धूळ काढण्यासाठी भिजल्यानंतर मशरूम स्वच्छ धुवा. वाळलेल्या मशरूमचा तोटा आहे की त्यांच्यावर कधीकधी धूळ किंवा वाळूचा थर असतो, जो इतका चवदार नाही. भिजल्यानंतर स्वच्छ पाण्याने मशरूम स्वच्छ धुवून आपण मोठ्या प्रमाणात हा धूळ काढू शकता.
3. भिजत पाणी टाकू नका. भिजवणा water्या पाण्यात खूप चव आहे आणि आपण ते पाककृतींमध्ये खूप चांगल्या प्रकारे वापरु शकता ज्यासाठी स्टॉक किंवा स्टॉक आवश्यक आहे.
   • जर आपल्याला त्वरित ओलावा वापरायचा नसेल तर आपण ते बंद कंटेनरमध्ये ठेवू शकता किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये वाटी घेऊ शकता. अशा प्रकारे, ओलावा बर्‍याच दिवसांपर्यंत चांगला राहतो.
   • आणि जर आपल्याला हे आणखी लांब ठेवायचे असेल तर आपण ते गोठवू देखील शकता.
   • भिजत्या पाण्यात मशरूममधून खूप घाण किंवा धूळ आहे.
   • आपण एखाद्या भिजवणा process्या पाण्यावर प्रक्रिया करण्यापूर्वी आपण प्रथम ते चाळले पाहिजे.

5 पैकी 5 पद्धत: मशरूम शोधा

1. आपल्याला मशरूमच्या विविध प्रकारांमधील फरक माहित आहे याची खात्री करा. आपण स्वत: मशरूम शोधणे सुरू करण्यापूर्वी आपल्याला प्रथम चांगले माहित असावे की कोणत्या मशरूम खाद्य आहेत, कोणत्या प्रकारचे दिसतात आणि ते कोठे वाढतात.
   • नेदरलँड्सच्या जंगलात नेहमी घेतल्या जाणार्‍या मशरूममध्ये बलेटस, चँटेरेल्स आणि पोर्सिनी मशरूम असतात.
   • नेहमी सावध रहा. काही विषारी मशरूम प्रजाती जवळजवळ किंवा अगदी अगदी अगदी खाण्यायोग्य मशरूमच्या प्रजातीसारखे दिसतात ज्या बहुतेकदा शोधल्या जातात.
   • उदाहरणार्थ, ग्रीन कंद amनामाइट खूपच विषारी आहे, जेव्हा हे मशरूम कधीकधी आपण स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या सामान्य पांढर्‍या मशरूमसारखेच असते.
   • आपण कोणत्या प्रजातीशी व्यवहार करत आहात याची आपल्याला खात्री नसल्यास केवळ मशरूम खा.
   • जरी आपण यापूर्वीच मशरूमची ओळख स्थापित केली असेल तर आपण त्याबद्दल चुकीच्या पद्धतीने प्रतिक्रिया देत नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी प्रथम केवळ एका लहान तुकड्याचा स्वाद घेणे चांगले.
   • मशरूमच्या प्रजातीची ओळख निश्चित करण्यासाठी बर्‍याच वेगवेगळ्या मार्गदर्शकांचा किंवा हँडबुकचा सल्ला घ्या. जर आपल्याला मशरूम सापडला असेल आणि तो कोणत्या प्रकारचा आहे याची आपल्याला खात्री नसल्यास, मशरूम खाण्यापूर्वी तज्ञाचा सल्ला घ्या.
   • आपल्याला काही शंका असल्यास मशरूम टाकून द्या.
2. मशरूम जंगली भागात आढळू शकतात. मशरूम शोधणे प्रत्येक हायकरसाठी नसते. विषारी मशरूम खूप धोकादायक असू शकतात आणि त्यांच्या संपर्कात आल्यामुळे आपण आजारी किंवा मरणासही इजा करू शकता.
   • काही मशरूम झाडाच्या मुळांवर किंवा पडलेल्या झाडांवर वाढतात, परंतु तेथे मशरूम देखील आहेत ज्या जमिनीवर वाढतात.
   • मशरूमचे पुस्तक आणणे चांगले आहे. मशरूमचे पुस्तक किंवा मार्गदर्शक बहुतेकदा असे सांगते की मशरूम कुठे येतात आणि ते कोणत्या प्रकारचे आहेत.
   • वेगवेगळ्या हंगामात आपल्याला वेगवेगळ्या प्रकारचे मशरूम आढळू शकतात, परंतु नेदरलँड्समध्ये शरद inतूतील बहुतेक मशरूम वाण नैसर्गिकरित्या वाढतात.
   • नुकताच पाऊस पडला की मशरूम शोधण्याचा चांगला काळ आहे. मशरूमला वाढण्यास भरपूर आर्द्रता आवश्यक आहे.
   • आपण ओळखत असलेल्या ठिकाणी आपण मशरूम शोधत असाल तर आपण त्या परिसरातील लोकांना सल्ला विचारू शकता. तथाकथित “प्राणघातक डुओ” देखील आहेत, ज्याचा अर्थ असा आहे की एका विशिष्ट प्रकारची मशरूम एका ठिकाणी खाण्यायोग्य असू शकतात, तर मशरूम दुसर्‍या ठिकाणी अगदी सारखी दिसतात तर ती विषारी असू शकते.
3. काही मशरूम निवडा. आपण एकत्रित केलेले मशरूमचे विविध प्रकार काळजीपूर्वक विभक्त ठेवा. जर आपण चुकून एखादा विषारी मशरूम निवडला तर तो उर्वरित भागातही विष घेऊ शकतो.
   • सपाट बाटल्यांच्या टोपलीमध्ये मशरूम गोळा करा. मजबुतीकरणासाठी आपण सपाट तळाशी असलेल्या कॉटन बॅगचा वापर करू शकता आणि तळाशी पुठ्ठाचा तुकडा ठेवू शकता.
   • प्लास्टिकची पिशवी किंवा पर्स वापरू नका. प्लास्टिकच्या पिशवीत ते खूप ओलसर होते आणि ते मशरूमच्या चव आणि गुणवत्तेसाठी हानिकारक आहे.
   • शिवाय, प्लास्टिकची पिशवी किंवा पिशवी मशरूमचे पुरेसे संरक्षण करीत नाही. जर आपण मशरूमला प्लास्टिकच्या पिशवीत वाहतूक केली असेल तर आपण चुकून एखाद्यास अडथळा आणल्यास आपण चुकून चौरस किंवा खराब होऊ शकता.
   • खिशात चाकूने बेसवर मशरूमचे स्टेम कट करा.
4. मशरूम चांगली स्थितीत असल्याचे सुनिश्चित करा. जुन्या, कुजलेल्या किंवा खराब झालेल्या मशरूम गोळा करण्यास उपयुक्त नाहीत.
   • जेव्हा टोपी स्वच्छ आणि स्पष्ट रंगात असते आणि त्यावर काही क्रॅक्स किंवा कुरूप डाग नसल्यास मशरूम ताजे असतो.
   • टोपीच्या तळाशी असलेले चित्र फिकट गुलाबी रंगाचे किंवा कमीतकमी जास्त गडद नसाव्यात.
   • जर आपल्याला खात्री नसेल की मशरूम चांगली स्थितीत आहे किंवा आपल्याला असे वाटत असेल की ते खराब झाले आहे तर मशरूम सोडा.
5. आपण नक्कीच सुपरमार्केटमध्ये किंवा भाजीपाला तज्ञाकडून मशरूम देखील खरेदी करू शकता. आपल्याकडे स्वत: ला जाऊन मशरूम शोधण्याचा सर्व प्रयत्न नसल्यास किंवा आपल्याला वन्य मशरूमबद्दल फारशी माहिती नसल्यास आपण नक्कीच स्टोअरमध्ये मशरूम देखील खरेदी करू शकता. किंमत बर्‍याचदा वाईट नसते.
   • आजकाल आपण कमीतकमी सर्व सुपरमार्केटमध्ये आणि नियमितपणे ऑयस्टर मशरूम आणि पोर्टोबेलो किंवा चेस्टनट मशरूम अशा इतर प्रकारांमध्ये नियमित मशरूम खरेदी करू शकता.
   • तज्ञ ग्रीनग्रीसर आणि डेलिस येथे आपल्याला बर्‍याचदा महाग आणि अधिक दुर्मिळ प्रकार देखील मिळतात जसे की आंबट चेरी, चॅनटरेल्स, ट्रफल्स आणि शिटके.
   • बर्‍याच दुकानांमध्ये आजकाल तुम्हाला वाळलेल्या स्वरूपात क्वचित किंवा आयातित मशरूमचे प्रकार दिसतात. काही प्रकारचे मशरूम जेव्हा आपण ताजे खरेदी करता तेव्हा वाळलेल्यापेक्षा स्वस्त असतात आणि त्यांच्याबरोबर स्वयंपाक करण्यासाठी त्यांना पाण्यात भिजवण्याची आवश्यकता असते.

टिपा

• ताजे मशरूम कधीही पाण्यात विसर्जित करु नका, कारण जर आपण तसे केले तर ते स्वत: ला शोषून घेतील आणि निरुपयोगी ठरतील.
• पातळ किंवा कलंकित मशरूम खाऊ नका.
• रेफ्रिजरेटरमध्ये पेपर बॅगमध्ये ताजे मशरूम 1 ते 2 दिवस ठेवतील.
• कधीही मशरूम ओव्हरकॉक करू नका. जर आपण मशरूमला जास्त काळ गरम केले तर ते कठोर आणि रबरी बनतील.
• मशरूम श्वास घेण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे. म्हणून, त्यांना प्लास्टिकमध्ये ठेवू नका. याव्यतिरिक्त, प्लास्टिक पिशवी किंवा कंटेनरमध्ये घनरूप तयार होते, नंतर मशरूम ते ओलावा शोषून घेतात आणि खराब होतात.

चेतावणी

• आपण कोणत्या प्रकारची वागणूक देत आहात याची आपल्याला खरोखर खात्री असल्यास केवळ जंगलात सापडलेली मशरूम खा. कोणतीही मशरूम खाणे खूप धोकादायक आहे कारण आपण कदाचित एक विषारी मशरूम उचलला असेल!
• एखाद्याला मशरूम विषयी माहित असलेल्या एखाद्यास सल्ल्यासाठी विचारा जर आपण खरोखर मशरूम कोणत्या जातीचे आहे याची 100% खात्री करुन घेऊ इच्छित असाल तर.
• आपल्याला आपल्या क्षेत्रात मशरूम निवडण्याची परवानगी आहे की नाही हे नेहमी तपासा. वन्य मशरूम उचलण्यास मनाई करणारे कायदे किंवा कायदे असल्यास आणि आपण तसे केल्यास, दंड होऊ शकतो हे लक्षात घ्या.