सामग्री

• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी 1 पद्धत: दैनंदिन जीवनात एमएसजी टाळा
• 3 पैकी 2 पद्धत: सुपर मार्केटमध्ये एमएसजी टाळा
• 3 पैकी 3 पद्धत: जेवताना एमएसजी टाळा
• चेतावणी

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) एक चव वर्धक आहे जो मोठ्या प्रमाणात आशियाई पदार्थ आणि व्यावसायिक खाद्य उत्पादनांमध्ये वापरला जातो. अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की एमएसजीमुळे डोकेदुखी, मळमळ, थकवा, स्वादुपिंड विकार, एडीएचडी आणि अगदी लठ्ठपणा यासारख्या अल्प आणि दीर्घकालीन आरोग्याच्या समस्या उद्भवू शकतात. एमएसजीचा प्रभाव काही लोकांवर होत नाही, परंतु इतर लोक त्याबद्दल विशेषतः संवेदनशील असतात. एमएसजीचा सेवन टाळण्यासाठी, आपल्याला रेस्टॉरंट्समध्ये सक्रिय आणि लेबल काळजीपूर्वक वाचण्याची आवश्यकता असेल.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी 1 पद्धत: दैनंदिन जीवनात एमएसजी टाळा

1. एमएसजी असलेली उत्पादने टाळा. काही सौंदर्यप्रसाधने, साबण, शैम्पू आणि केस कंडिशनर्समध्ये एमएसजी असू शकते जर त्या घटकांमध्ये "हायड्रोलाइज्ड", "प्रथिने" किंवा "अमीनो idsसिडस्" असे शब्द असतील.
   • विशिष्ट औषधे, जीवनसत्त्वे आणि पौष्टिक पूरकांमध्ये बाईंडर आणि फिलर म्हणून एमएसजी असते. शंका असल्यास, फार्मासिस्टशी संपर्क साधा.
2. ताजे, नैसर्गिक अन्न खा. एमएसजी बहुतेक सर्व प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांमध्ये आढळते. याचा अर्थ असा की जेव्हा आपण प्रीपेकेजेड पदार्थ विकत घ्याल तेव्हा आपण बहुधा आपल्या जेवणात एमएसजीचा वापर कराल. ताजी फळे आणि भाज्या खरेदी करा आणि फक्त मीठ आणि मिरपूड सारख्या नियमित मसाला वापरा.
   • चव ग्लायकोकॉलेट आणि प्रीपेकेज्ड सीझनिंगऐवजी, आपल्या अन्नाचा स्वाद घेण्यासाठी ताजे मसाले आणि औषधी वनस्पती वापरा.
3. स्वतःला शिजवा. एमएसजी जवळजवळ सर्व प्रीकेजेड पदार्थ, गोठविलेले जेवण आणि रेस्टॉरंटच्या पदार्थांमध्ये असते. ताजे घटकांसह स्वयंपाक करणे सुरू करा जेणेकरुन आपण जे काही खात आहात त्यावर आपले नियंत्रण असेल.
   • कॅन केलेला किंवा प्रक्रिया केलेल्या अन्नाऐवजी ताजे, नैसर्गिक साहित्य खरेदी करा.
4. जर आपण एमएसजीबद्दल अत्यंत संवेदनशील असाल तर सामान्यत: वापरलेले पदार्थ टाळा ज्यामध्ये कमी प्रमाणात एमएसजी असेल. या पदार्थांमध्ये कमी चरबीयुक्त किंवा चरबी रहित पदार्थ, किल्लेदार पदार्थ, व्हिटॅमिन-किल्लेदार पदार्थ, कॉर्न स्टार्च, सुधारित स्टार्च, ग्लूकोज सिरप, लिपोलीज्ड बटरफॅट, डेक्सट्रोज, ब्राऊन राइस सिरप, तांदूळ सिरप, चूर्ण दूध किंवा स्किम्ड दुधाचा समावेश आहे.

3 पैकी 2 पद्धत: सुपर मार्केटमध्ये एमएसजी टाळा

1. लेबले वाचा. लेबलवरील "नाही एमएसजी" लेबलवर अवलंबून राहू नका. एमएसजी एका लेबलवर बर्‍याच वेगवेगळ्या मार्गांनी सूचित केले जाते. अन्न उत्पादकांनी एमएसजीचा अहवाल देण्याच्या इतर मार्गांबद्दल जाणून घ्या. उत्पादनामध्ये एमएसजी नसू शकतो, परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते एमएसजी-मुक्त आहे. एमएसजी आपल्या अन्नामध्ये येऊ शकतात असे इतरही मार्ग आहेत. खालील घटक लक्षात घ्या:
   • प्रक्रिया विनामूल्य ग्लूटामिक acidसिड, मोनोसोडियम ग्लूटामेट
   • कॅल्शियम ग्लूटामेट, मोनोपोटासियम ग्लूटामेट, मॅग्नेशियम ग्लूटामेट, मोनोअमोनियम ग्लूटामेट, सोडियम ग्लूटामेट
   • ग्लूटामिक idसिड
   • सोडियम कॅसिनेट, कॅल्शियम केसीनेट
   • यीस्ट अर्क, ऑटोलिझाइड यीस्ट
   • मठ्ठा प्रथिने एकाग्र
   • पोतयुक्त प्रथिने, भाजीपाला प्रथिने अर्क
   • हायड्रोलाइज्ड उत्पादने, ज्यात हायड्रोलाइज्ड प्रोटीन किंवा वनस्पती मटनाचा रस्सा आहे
   • यू.एस. खाद्य आणि ग्राहक उत्पादन सुरक्षा प्राधिकरणास आवश्यक आहे की हायड्रोलाइझीड प्रोटीनचे स्त्रोत घटकांच्या लेबलांवर सूचीबद्ध केले जावेत. उदाहरणार्थ, एखाद्या उत्पादनामध्ये प्रक्रिया न केलेले टोमॅटो किंवा गहू असल्यास त्यांना "टोमॅटो" किंवा "गहू" म्हणून संबोधले जाऊ शकते. जर घटकांमध्ये "टोमॅटो प्रोटीन" किंवा "हायड्रोलाइझ्ड गव्हाचे प्रथिने" लिहिले गेले असेल तर उत्पादनात एमएसजी असतो.
2. खार्या स्नॅक्ससाठी सावधगिरी बाळगा. बर्‍याच प्रक्रिया केलेल्या खारट स्नॅक्समध्ये एमएसजी असते. मसालेदार चिप्स, फटाके किंवा काजू खरेदी करण्याविषयी सावधगिरी बाळगा.
   • डोरीटोस, चीतो आणि केवळ सर्व चव असलेल्या चिप्ससारख्या उत्पादनांमध्ये एमएसजी असते.
3. कोल्ड कट टाळा. मांस उत्पादनांमध्ये जवळजवळ नेहमीच एमएसजी असते. चिकन उत्पादने आणि सॉसेजमध्ये एमएसजी असते.
4. ड्रेसिंगसह सावधगिरी बाळगा. रॅन्च ड्रेसिंग्जमध्ये जवळजवळ नेहमीच एमएसजी असतो, परंतु बहुतेक इतर सलाद ड्रेसिंग्ज देखील असतात. भाजीपाला फेकण्याकडेही लक्ष द्या.
   • सोया सॉस, परमेसन चीज, ग्रेव्ही आणि डिप्स पहा.
5. मटनाचा रस्सा आणि सूप पहा. हे शक्य आहे की दोन्ही मटनाचा रस्सा आणि सूपमध्ये एमएसजी असेल. सुप्रसिद्ध सूप ब्रॅण्डसुद्धा हे त्यांच्या डब्यात करतात.

3 पैकी 3 पद्धत: जेवताना एमएसजी टाळा

1. तुम्हाला एमएसजीशिवाय भोजन हवे असलेल्या कर्मचार्‍यांना सांगा. आज, अधिक आणि अधिक रेस्टॉरंट्स त्यांच्या स्वयंपाकघरात एमएसजी वापरण्यापासून दूर जात आहेत. त्याबद्दल विचारणे आणि आपल्या डिशेसमध्ये एमएसजी वापरला जात नाही असा आग्रह धरणे अद्याप चांगली कल्पना आहे.
2. जेव्हा आपण बाहेर जेवतो तेव्हा काही पदार्थ टाळा. आपल्याला कुठेतरी खाण्याची इच्छा असल्यास परंतु एमएसजी टाळायचा असेल तर कोणते पदार्थ टाळावे हे जाणून घ्या. सामान्यत: एमएसजी असलेले अन्न म्हणजे भाजीपाला मटनाचा रस्सा, ब्रेड्स, ड्रेसिंग्ज, सोया उत्पादने, स्वीटनर आणि फ्लेवर्स.
3. फास्ट फूडपासून सावध रहा. मॅकडोनाल्ड्स, बर्गर किंग, केएफसी आणि पिझ्झा हट यासारख्या बर्‍याच फास्ट फूड ठिकाणांनी आपल्या आहारात एमएसजी घातला. कोणत्या आयटममध्ये एमएसजी आहे याबद्दल आपल्याला उत्सुकता असल्यास, रेस्टॉरंटच्या वेबसाइटवर जा आणि त्यांची घटक सूची पहा.

चेतावणी

• भाजीपाला, धान्य आणि फळांमध्ये एमएसजी असू शकते कारण उत्पादक कधीकधी पीक संरक्षण उत्पादनाद्वारे आपल्या उत्पादनाची फवारणी करतात ज्यामध्ये उत्पादन वाढविण्यासाठी विनामूल्य ग्लूटामिक acidसिड असते. पिकांमध्ये एमएसजी आहे की नाही याची तपासणी करण्याशिवाय कोणताही मार्ग नाही. फळे आणि भाज्या खाण्यापूर्वी चांगले धुवा.
• बाळांच्या अन्नावरील लेबले काळजीपूर्वक वाचा, कारण काही प्रकारच्या फॉर्म्युलामध्ये एमएसजी असू शकतो.