मीरिंग्यू बनवा

व्हिडिओ: मोरिंगा पाउडर - घर पर मोरिंगा पाउडर कैसे बनाएं - सहजन के पत्तों का पाउडर

सामग्री

साहित्य
पाऊल टाकण्यासाठी
3 पैकी भाग 1: meringue तयार करणे
3 पैकी भाग 2: अंडी पंचावर विजय मिळवा
भाग 3 चा 3: बेकिंग मेरिंग्यू
गरजा

मिरिंग्यू हे एक छान हलके आणि गोड मिश्रण आहे जे लिंबू मेरिंग्यू आणि नारळ क्रीम पाई सारख्या पेस्ट्रीसाठी स्ट्राइकिंग टॉपिंग म्हणून वापरले जाते. हे प्रथिनेपासून बनविलेले आहे ज्यास साखरेसह चाबूक दिले गेले आहे: छान आणि सोपे आहे. मेरिंग्यू बनविणे अवघड नाही, परंतु ते मिष्टान्न टेबलवर गोरमेट टच जोडते. ही ट्रीट कशी करावी हे जाणून घेण्यासाठी खालील चरण पहा.

साहित्य

4 प्रथिने
200 ग्रॅम दाणेदार साखर

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: meringue तयार करणे

कोरड्या दिवसाची वाट पहा. अंड्यांच्या पांढर्‍यावर हवा मारून मिरिंग्यू बनविला जातो, त्यांना अधिक व्हॉल्यूम देऊन आणि त्यांना हलकी आणि हलकी बनवते. हवा कोरडे झाल्यावर आपल्याला मेरिंग्यूसाठी उत्कृष्ट पोत मिळेल, कारण पाण्याची उपस्थिती यामुळे बुडेल. पावसाळी किंवा दमट दिवस, हवेमध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त असते. म्हणूनच मेरिंग्यू तयार करणे सोपे आहे आणि जेव्हा आपण पावसाळ्याच्या दिवशी कोरडे नसते तेव्हा योग्य व्हॉल्यूम आणि पोत मिळवते.
- जर आपल्याला पावसाळ्याच्या दिवशी मीनिंग करणे आवश्यक असेल तर, त्यास जास्त मारून टाका जेणेकरून ते त्वरेने बुडणार नाही.
स्वच्छ स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या वस्तू वापरा. प्लास्टिकच्या कटोरे स्वच्छ करणे अधिक अवघड आहे आणि बहुतेकदा तेले आणि इतर सामग्रीचे ट्रेस असतात ज्यामुळे मेरिंग्यूची गुणवत्ता प्रभावित होऊ शकते. मेरिंग्यू करण्यासाठी स्वच्छ आणि कोरडे स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या भांड्या आणि भांडी वापरा.
- वाडगा पूर्णपणे कोरडा असावा, कारण पाण्याचा थेंबसुद्धा तुमच्या शुल्काचा नाश करू शकेल.
जुन्या अंडी वापरा. अंड्याचे पांढरे रंग अंडी अंडी वय अधिक पातळ होते. अंडी जी ताजे अंड्यांपेक्षा तीन किंवा चार दिवस जुने चाबूक चांगली असतात. शक्यता अशी आहे की जेव्हा आपण त्यांना सुपरमार्केटवर विकत घ्याल तेव्हा अंडी काही दिवस जुने असतील, त्यांना चाबूक मारणे ठीक आहे. जर आपण त्यांना बाजारात विकत घेत असाल तर आपण त्यांचा वापर केव्हा करू शकता हे शोधण्यासाठी त्यांचे वय किती आहे हे विचारा.
अंडी वेगळे करा. आपण अंडी विभाजक वापरू शकता किंवा हे हाताने करू शकता. अंड्याचा अंड्यातील पिवळ बलक मेरिंग्यूमध्ये वापरला जात नसल्यामुळे, आपल्याला ते अंडी पंचापासून विभक्त करावे लागेल आणि कस्टर्ड किंवा आईस्क्रीम सारखे काहीतरी वापरावे लागेल. अंडी विभक्त करण्याचा वेगवान मार्ग खालीलप्रमाणे आहे.
- स्वच्छ स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या भांड्यावर अंडे ठेवा.
- वाटीच्या रिमवर अंडे फोडून घ्या आणि पांढ white्या वाडग्यात टाका.
- अंडीचे अर्धे भाग काळजीपूर्वक वेगळे करा आणि अंड्यातील पिवळ बलक अर्ध्यापासून दुसर्‍याकडे हस्तांतरित करा, अंडी पांढरा वाडग्यात टाकून द्या. सर्व अंडे पांढरे वाटीत येईपर्यंत सुरू ठेवा आणि आपण फक्त अंड्यातील पिवळ बलक शिल्लक नाही.
- जर आपल्याला या तंत्राचा आणखी थोडा अभ्यास करण्याची आवश्यकता असेल तर प्रत्येक अंडी एका लहान वाडग्यात विभक्त करा आणि अंडी पंचा मोठ्या मिक्सिंग भांड्यात घाला. अशा प्रकारे, आपण अंड्या पांढर्‍यामध्ये एक अंड्यातील पिवळ बलक चुकून अंड्याचा पांढरा पूर्ण तुकडा खराब करणार नाही.
खोलीच्या तापमानात अंडी पंचा आणा. खोली तपमानावर असलेले प्रोटीन जेव्हा आपण व्हिस्क करता तेव्हा ते अधिक मोठे आणि अधिक प्रमाणात मिळतात. ते अद्याप रेफ्रिजरेटरमधून थंड असताना त्यांना चाबकाऐवजी काही मिनिटांसाठी खोलीच्या तपमानावर येऊ द्या.

3 पैकी भाग 2: अंडी पंचावर विजय मिळवा

मऊ शिखरे तयार करण्यासाठी अंडी पंचावर विजय मिळवा. मिक्सिंग बॉलमध्ये अंडी पंचा मारण्यासाठी इलेक्ट्रिक मिक्सर वापरा. ते गोठून येईपर्यंत आणि काही प्रमाणात परिमाण होईपर्यंत त्यांना काही मिनिटे विजय द्या. त्यांचा आकार धारण करणार्‍या परंतु कडक नसलेल्या मऊ फ्लॉपी पीकमध्ये बदलल्याशिवाय जात रहा.
- अंडी पंचा मोठ्या आणि उच्च वाडग्यात असावा आणि मिक्सर मध्यम वेगाने सेट करा.
- हातांनी प्रोटीन चाबूक करणे शक्य आहे, जरी ते मिक्सरपेक्षा खूप जास्त वेळ घेते आणि समान पोत मिळविणे अशक्य आहे.
- आपण मेरिंग्यू कुकीज बनवत असल्यास, जेव्हा आपल्याला टार्टरिक acidसिड आणि इतर चव जोडण्याची आवश्यकता असते.
हळूहळू साखर घाला. मिक्सरसह, एकावेळी साखरचे काही चमचे घाला. साखर हळूहळू अंड्यात पांढर्‍यामध्ये विरघळते, ती ताठ आणि चमकदार बनते. जोपर्यंत आपण इच्छित आहात तोपर्यंत साखर घालणे सुरू ठेवा, साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मारहाण करा.
- बहुतेक मेरिंग्यू पाककृती प्रति अंड्याचे पांढरे 50 ग्रॅम साखर वापरतात.
- आपल्याला नितळ मेरिंग्ज हवा असल्यास साखर कमी घाला. कमीतकमी आपण प्रत्येक प्रथिने जोडू शकता साखर 30 ग्रॅम. अधिक साखर बनवण्यासाठी अधिक साखर घाला. हे मेरिंग्यू स्ट्रक्चर आणि चमक देते.
शिखर कठोर आणि चमकदार होईपर्यंत कानाफटत रहा. अंडी अखेरीस ताठ आणि चमकतील. आपल्या बोटांच्या दरम्यान थोडासा मेरिंग्यू चोळा; जेव्हा साखर पूर्णपणे विरघळली जाण्यासाठी दाणेदार असते तेव्हा काही मिनिटे झटकून टाका. गुळगुळीत झाल्यावर, मेरिंग्यू बेक करण्यास तयार आहे.
- मीरिंग्यू तयार आहे की नाही हे तपासण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे चमचेमध्ये चमचे बनवून ते उलटा करणे; जर अंडी पांढरे चमच्याने सरकले तर आपल्याला त्यास आणखी मागे टाकावे लागेल. जर ते चिकटले तर बहुधा ते केले जाईल.

भाग 3 चा 3: बेकिंग मेरिंग्यू

भरण्यापूर्वी मेरिंग्यू बनवा. पाय झाकण्यापूर्वी मेरिंग्यूला थोडावेळ बसविण्यामुळे ते बेकिंगच्या वेळी अधिक चांगले रहाण्यास मदत करते. मेरिंग्यू टॉपिंगसह पाईच्या काही उदाहरणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- लिंबू मिर्रिंग पाई
- नारळ मलई पाई
- रास्पबेरी मेरिंग्यू पाई
- लिंबू मलई पाई
गरम पाई भरण्यावर मेरिंग्यू पसरवा. मेरिंग्यूसाठी गरम भरावरून भरलेल्या पाई क्रस्ट तयार करा. भरणे वर meringue चमच्याने आणि समान प्रमाणात पसरवा. आपल्याकडे केकच्या वर एक टन मेरिंग्यू येईपर्यंत जात रहा.
- हे सुनिश्चित करा की मेरिंग्यूने क्रस्टच्या काठावर संपूर्ण जागा भरला आहे. हे बेकिंग दरम्यान सरकण्यापासून हे प्रतिबंधित करते.
- बरेच बेकर्स केकच्या मध्यभागी मेरिंग्यूसह एक टेकडी बनवतात. जेव्हा आपण केक कापता तेव्हा हे छान दिसते.
मेरिंग्यू कर्ल बनवा. मेरिंग्यूमध्ये चमच्याच्या मागील बाजूस घालून आणि नंतर उचलून मेरिंग्यूमध्ये शिखर आणि कर्ल बनवा. मेरिंग्यूला अधिक सजावटीचे बनवण्याचा हा एक सुप्रसिद्ध मार्ग आहे.
कमी तापमानात मेरिंग्यू बेक करावे. सर्व पाई रेसिपी एकमेकांपासून किंचित भिन्न असतात, परंतु बहुतेक असे गृहित धरतात की आपण 160 डिग्री सेल्सिअस तापमानाला सुमारे 20 ते 30 मिनिटे बेक करावे, जेणेकरून बेक करण्याची आणि जाळण्याशिवाय कडक होण्याची वेळ मिळेल. स्वयंपाकघरातील थर्मामीटरने 160 अंश वाचले तेव्हा ते तयार होईल.