सामग्री

• साहित्य
• मूलभूत गोष्टींसाठी
• टॉपिंगसाठी
• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी भाग 1: माघार करणे
• भाग 3 चा 2: केवळ बेक करणे
• भाग 3 चा 3: पावलोवा पूर्ण करीत आहे
• टिपा
• चेतावणी

पावलोवा एक फिकट, हवेशीर मॉरेंज्यू आहे जो व्हीप्ड क्रीम आणि चिरलेला फळ किंवा वन फळांसह शीर्षस्थानी आहे. पौराणिक कथा अशी आहे की 20 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात ऑस्ट्रेलिया आणि न्यूझीलंडच्या भेटीदरम्यान रशियन नृत्यनाट्य अ‍ॅना पावलोवाच्या सन्मानार्थ हा पावलोवा तयार झाला होता. ही मलईयुक्त मिष्टान्न उन्हाळ्याच्या जेवणाची परिपूर्ण शेवट आहे. आपण हे कसे करावे हे जाणून घेऊ इच्छित असल्यास, चरण 1 वर जा.

साहित्य

मूलभूत गोष्टींसाठी

• 4 अंडी पासून प्रथिने
• दाणेदार साखर 1 कप
• 1 टीस्पून. पांढरे व्हिनेगर
• १/२ चमचे. कॉर्नस्टार्च
• 1 टीस्पून. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क

टॉपिंगसाठी

• व्हीप्ड मलई किंवा क्रॉम फ्रेचे 1 कप
• 1 टेस्पून. साखर
• 2 कप कापलेले फळ (जसे स्ट्रॉबेरी किंवा कीवी) किंवा वन फळे

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: माघार करणे

1. साहित्य तयार करा. तंतोतंत कारण पावलोव्हामध्ये फारच कमी घटक असतात, प्रत्येक घटक महत्वाचा असतो. इतरांसाठी घटकांची जागा घेऊ नका कारण मिठाईची पोत सर्व घटकांच्या केमिस्ट्रीवर अवलंबून असते.
2. ओव्हन 135 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे. ओव्हनच्या खालच्या भागात ओव्हन रॅक ठेवा, सर्व मार्ग तळाशीच नाही तर मध्यम भागाच्या खाली करा.
3. बेकिंग ट्रे तयार करा आणि वर चर्मपत्र कागदाची मोठी पत्रक ठेवा. सुमारे 20 सेंटीमीटर व्यासासह गोल बेकिंग पॅनची रूपरेषा काढा. बेकिंग पेपरवर. नंतरच्या टप्प्यावर आपण वर्तुळात मेरिंग्यू मिश्रण पसरवाल ज्यानंतर ते बेक केले जाईल.
4. साखर आणि कॉर्नस्टार्च एका लहान वाडग्यात एकत्र करा. आपण इच्छित असल्यास, आपण येथे एक चिमूटभर मीठ घालू शकता.
5. अंड्यातील पिवळ बलक पासून योलीतून वेगळे करा. अंडी पंचामध्ये अंड्यातील पिवळ बलक एक थेंब नसणे हे खूप महत्वाचे आहे; हे केवळ घट्ट होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
   • अंडी पंचा अगदी स्वच्छ, कोरड्या धातूच्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये ओतणे सुनिश्चित करा. कारण पाणी किंवा उरलेले तेल सरळ मालाच्या रचनेवर परिणाम करू शकतात.
   • दुसर्‍या रेसिपीसाठी यॉल्क जतन करा किंवा नंतर एक आमलेट बनवा.
6. अंडी पंचा विजय. हँड मिक्सर सुमारे minutes मिनिटे उंचावर ठेवा किंवा मऊ शिखरे न दिसेपर्यंत अंडी पंचास एक मॅन्युअली पिटा.
7. साखर पूर्ण होईपर्यंत हळूहळू त्यात साखर घाला. यादरम्यान, आपल्याकडे कडक चमकदार कळ्या दिसल्याशिवाय अंडी पंचांना मारत रहा.
8. व्हिनेगर आणि व्हॅनिला घाला. शिखरांवर व्हिनेगर आणि व्हॅनिला घाला आणि चांगले मिश्रण होईपर्यंत मारहाण ठेवा. बेकिंग दरम्यान, व्हिनेगर हे सुनिश्चित करते की मॉरेन्यूज कडाभोवती कुरकुरीत आणि मध्यभागी मऊ असेल.

भाग 3 चा 2: केवळ बेक करणे

1. वर्तुळाच्या आत बेकिंग पेपरवर मिश्रण चमच्याने घाला. मिश्रण समान रीतीने पसरविण्यासाठी चमच्याच्या मागील बाजूस वापरा. हे एका डिनर प्लेटच्या आकाराचे असावे.
2. मध्यभागी एक लहान पोकळी करा. एक पावलोवा क्रीम आणि आत प्रवेश करण्यासाठी लहान पोकळ असलेले गोल असावे. हे किंचित वाढलेल्या कडा असलेल्या घरट्यासारखे असले पाहिजे.
   • जर आकार गोलाकार करण्याऐवजी वाढविला गेला असेल तर काळजी करू नका - जोपर्यंत टॉपिंग्ज बाकी आहेत, असामान्य आकार स्वीकार्य आहेत.
3. फक्त बेक करावे. ओव्हनमध्ये मॉरेंग्यू ठेवा आणि 60-70 मिनिटे किंवा कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करावे. माइनिंग्यूला जास्त तपकिरी होऊ देऊ नका; पावलोवा तयार झाल्यावर बाहेरील रंगावर क्रीम असावी.
4. ओव्हनमधून पावलोवा काढा आणि ते थंड होण्यासाठी वायर रॅकवर ठेवा. नंतर ते एका छान प्लेट वर ठेवा आणि टॉपिंग्जसाठी तयार करा. टॉपिंग्ज सुरू करण्यापूर्वी मॉरेंग्यू पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
   • अशी एक परंपरा आहे की पावलोवा उलथा फिरविला पाहिजे आणि तळाशी सजवावी कारण ही बाजू कमी कुरकुरीत आहे. तथापि, काहीवेळा याचे खरे कारण असे आहे की वरच्या तपकिरीला जास्त प्रमाणात देणे यासारख्या छोट्या चुका केल्या गेल्या आहेत. ते जसे असेल तसे व्हा, पावलोवाच्या मध्यभागी कुरकुरीतपणा लवकरच व्हीप्ड क्रीम आणि टॉपिंगपासून विलीन होईल.

भाग 3 चा 3: पावलोवा पूर्ण करीत आहे

1. टॉपिंग्ज तयार करा. मऊ शिखरे तयार होईपर्यंत व्हीप्ड क्रीम आणि साखर घाला. स्ट्रॉबेरी आणि किवी किंवा इतर फळांची कापणी करा. आपल्याकडे मोकळा वेळ असल्यास आपण पावलोव्हाची उत्पत्ती पाहू शकता आणि या डिशचा शोध कोणी लावला आहे हे स्वत: साठी ठरवू शकता.
2. व्हीप्ड क्रीम घाला. त्यास सरळ किनार्या दिशेने पोकळीत समान रीतीने पसरवा. कोणतीही क्रॅक आणि इतर अपूर्णता लपविण्यासाठी व्हीप्ड क्रीम वापरा.
   • आपण व्हीप्ड क्रीम देखील चव घेऊ शकता - एक टीस्पून वापरुन पहा. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क, गुलाबपाणी, केशरी बहरण्याचे पाणी, लिंबू अर्क किंवा बदाम अर्क.
   • व्हीप्ड मलई पारंपारिक असली तरीही, आपण कस्टर्ड सारख्या दुसर्या मलईयुक्त व्हीप्ड क्रीमची जागा घेऊ शकता. पारंपारिक शेफना हे आवडत नाही, परंतु प्रायोगिक शेफना असे वाटते की आपण पाककृतींसह सर्जनशील असू शकता.
3. वर फळ ठेवा. व्हीप्ड मलईवर स्ट्रॉबेरी किंवा किवीच्या कापांना छान नमुना ठेवा. पावलोवाच्या माथ्यावर ताजे उघडलेले उत्कट फळ शिंपडणे ही आणखी एक लोकप्रिय परंपरा आहे.
   • इतर उपयुक्त टोपिंग्ज म्हणजे बेरी, चिरलेल्या चेरी, जर्दाळू, आंबे किंवा पीच, किसलेले डार्क चॉकलेट किंवा चॉकलेट आणि रास्पबेरी यांचे मिश्रण.
4. पावलोवा सर्व्ह करा. पावलोवाचे सौंदर्य केवळ त्याच्या निर्मात्यासाठी आहे; प्रत्येकाला फक्त शक्य तितक्या लवकर पावलोवा खाण्याची इच्छा आहे. आपली सुंदर निर्मिती किती लवकर अदृश्य होईल याबद्दल आश्चर्यचकित होऊ नका.
5. तयार.

टिपा

• 4 "मिनी पावलोव्हस" साठी येथे वर्णन केल्यानुसार हे मिश्रण बनविणे एक छान फरक आहे. बेकिंग ट्रेवर एका चमच्याने फक्त 4 लहान गोल बुर्ज बनवा आणि वर वर्णन केल्याप्रमाणे बेक करावे, परंतु 50 मिनिटांसाठी. हे बेकिंगनंतर थोडे ढगांसारखे दिसेल आणि पोकळी नाही; शीर्षस्थानी व्हीप्ड मलईच्या बाहुल्यासह सर्व्ह केली जाते आणि वरच्या बाजूस काही बेरी कुरलिस शिंपल्या जातात (आपण बाजूला व्हीप्ड क्रीम देखील सर्व्ह करू शकता). ही एक चांगली लग्न, बुफे किंवा कॉकटेल कल्पना आहे परंतु आपण ज्या लोकांसाठी बनवत आहात त्या संख्येनुसार त्या घटकांचे प्रमाण समायोजित करणे लक्षात ठेवा.
• खोलीच्या तपमानावर असलेल्या अंडी वापरा, नंतर अंड्यांना पांढरा करणे चांगले.
• ज्या दिवशी आपण ते तयार कराल त्या दिवशी पावलोवा खाणे चांगले; अन्यथा ते तापदायक होईल आणि आपण काही तासांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडल्यास ते रेफ्रिजरेटरचे गंध द्रुतपणे शोषून घेईल.
• ऑस्ट्रेलियन आणि न्यूझीलंडला शब्द थोडक्यात सांगायला आवडते. पावलोवाला तेथे बरेचदा फक्त "पाव" म्हणतात.

चेतावणी

• रात्रीच्या जेवणात स्वत: ला कधीही विचारू नका, जिथे ऑस्ट्रेलियन आणि न्यूझीलंडचे लोक पाव्हलोव्हाचा शोध कोणी लावला याबद्दल खुलेआम विचार करीत आहेत. हे कदाचित मोठ्या प्रमाणात चर्चेला जोडेल.
• पावलोवा बनविताना ज्या गोष्टी चुकीच्या होऊ शकतात त्या आहेत: ओव्हनमध्ये जास्त काळ राहिल्यामुळे तपकिरी होणे; बर्न करा कारण आपण वेळेत पावलोवा घेण्यास विसरलात; किंवा कोसळ कारण आपण ओव्हनचा दरवाजा अकाली आधीच उघडला आहे.
• जर ते खूप तपकिरी असेल तर ते कदाचित कठीण असेल - परंतु असे लोक आहेत ज्यांना हे आवडते; त्यावर बरेच व्हीप्ड क्रीम लावले आणि त्यावर टॉपिंग केली.
• जर तो जळत असेल तर आपण जळलेला तुकडा कापू शकता आणि उरलेला पावलोवा व्हीप्ड क्रीम आणि टॉपिंगसह पसरवू शकता.
• जर ते कोसळले तर आपण व्हीप्ड क्रीम आणि टॉपिंगसह नख देखील पसरवू शकता. जरी आदर्श पावलोवा सममित, संतुलित आणि अपूर्णतेपासून मुक्त असला तरीही आपण व्यावसायिक शेफ असल्याशिवाय ही एक कृती आहे जिथे आपण चुका करू शकता. आणि जोपर्यंत ती चांगली आवडत नाही तोपर्यंत लोक चुका खरोखरच लक्षात घेत नाहीत.
• जर ते पूर्णपणे जळले असेल, कोसळले असेल किंवा कोसळले असेल तर पुन्हा सुरुवात करा. जर सर्वकाही अपयशी ठरले असेल तर जवळपासच्या सुपरमार्केट किंवा बेकरीवर जा - विक्रीसाठी अनेकदा तयार पाव्हलॉव्हस असतात.