प्रुनो बनवा

सामग्री

साहित्य
पारंपारिक pruno
साध्या छाटणी
पाऊल टाकण्यासाठी
पद्धत 1 पैकी 2: पारंपारिक छाटणी करणे
पद्धत 2 पैकी 2: साध्या छाटणी करा
चेतावणी

प्रूनो, याला जेल तुरूंग वाइन देखील म्हणतात, एक सोपा, घरगुती वाइन हा सहसा कैदी बनवतात. प्रूनो बहुतेक वेळेस सुधारित घटकांसह बनविला जात असल्याने वाइन नेहमीच चांगला नसतो. प्रुनो बनविणे अगदी सोपे आहे, परंतु काही पाककृती यासाठी परिपूर्ण वातावरण तयार करतात क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनमजिवाणू. या जीवाणूंमुळे बोटुलिझम होतो, हा एक प्रकारचा अन्न विषबाधा आहे जो प्राणघातक ठरू शकतो. म्हणूनच हे वाइन स्वतः तयार करताना आपल्याला खूप सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे.

साहित्य

पारंपारिक pruno

10 संत्री, सोललेली आणि मोठ्या तुकडे
10 सफरचंद, मोठे तुकडे
225 ग्रॅम व साखर एक चमचे (15 ग्रॅम)
यीस्टच्या 2 चमचे (1 पॅकेट सुमारे 7 ग्रॅम)
700 मिली पाणी
225 ग्रॅम फळ कॉकटेल
40 ग्रॅम मनुका

साध्या छाटणी

10 संत्री, सोललेली
225 ग्रॅम फळ कॉकटेल
500 मिली पाणी
50 साखर चौकोनी तुकडे
6 चमचे (30 मिली) केचअप

पाऊल टाकण्यासाठी

पद्धत 1 पैकी 2: पारंपारिक छाटणी करणे

आपले पुरवठा गोळा करा. कैद्यांनी बनवलेले पारंपारिक प्रून तुरूंगात उपलब्ध असलेल्या काही साधने आणि घटकांसह बनविला जातो. घरी, तथापि, आपण आधुनिक स्वयंपाकघरात उपलब्ध असलेल्या सर्व सुलभ साधने आणि घटकांचा वापर करून प्रूनोवर स्वतःचे भिन्न बदल करू शकता. घरात पारंपारिक छटा दाखवण्यासाठी आपल्याला पुढील गोष्टी आवश्यक आहेत:
- ब्लेंडर
- लाकडी चमचा
- मोठा सॉसपॅन
- लहान वाटी
- 4 लिटर क्षमतेसह पुन्हा तयार करण्यायोग्य प्लास्टिक पिशवी
- स्वच्छ आंघोळीचा टॉवेल
- उष्णता पॅड
- चाळणी
- चीझक्लोथ
- मोठा वाडगा
- फनेल
- झाकणासह मोठी निर्जंतुकीकरण बाटली किंवा किलकिले
फळ शुद्ध करा. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये सफरचंद आणि केशरीचे तुकडे फळ कॉकटेल आणि मनुकामध्ये मिसळा. फळांना रसाळ व फफूंदी होईपर्यंत मॅश करण्यासाठी विसर्जन ब्लेंडर वापरा, परंतु अद्याप त्यामध्ये काही फळांचे तुकडे आहेत.
- पुरी करताना हँड ब्लेंडर वाटीमधून हलवा जेणेकरून फळ समान रीतीने मॅश होतील.
फळ, साखर आणि पाणी उकळवा. फळ तयार झाल्यावर २२5 ग्रॅम साखर आणि m०० मिली पाणी घाला आणि सर्व काही एकत्र मिसळा. पॅन झाकून ठेवा, फळाचे मिश्रण स्टोव्हवर ठेवा आणि मध्यम आचेवर उकळवा. हे मिश्रण जळण्यापासून प्रतिबंध करण्यासाठी नियमितपणे ढवळून घ्यावे.
- जेव्हा फळ उकळत असेल तेव्हा कोणताही बॅक्टेरिया नष्ट करण्यासाठी अर्धा तास उकळवा. मिश्रण वेळोवेळी ढवळत रहा.
फळ थंड होऊ द्या. आपण फळाला अर्धा तास उकळत दिल्यास, आचेवरून काढा आणि ते थंड होऊ द्या. फळ पूर्णपणे थंड होऊ नये. हे सुनिश्चित करा की ते तपमानापेक्षा किंचित उबदार आहे जेणेकरुन यीस्ट त्याचे कार्य करू शकेल. थंड होत असताना फळांना वेळोवेळी हलवा जेणेकरून ते थंड होईल.
- फळ थंड होण्यासाठी सुमारे अर्धा ते एक तासाचा कालावधी लागेल.
यीस्ट सक्रिय करा. एका वाडग्यात, यीस्टला 250 मिली गरम आणि 3 चमचे साखर मिसळा. यीस्ट सक्रिय करण्यासाठी वाटी 5-10 मिनिटे बाजूला ठेवा.
- जेव्हा यीस्ट सक्रिय केले जाते तेव्हा ते वाडग्यात फोम आणि फुगणे सुरू करते.
फळामध्ये यीस्ट घाला आणि मिश्रण पिशवीत घाला. यीस्ट मिश्रण फळावर घाला आणि सर्वकाही एकत्र मिसळा. हे मिश्रण प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. बॅगमधून जास्तीत जास्त हवा बाहेर काढा आणि नंतर ती बंद करा.
- फळांचे मिश्रण उबदार करणे महत्वाचे आहे कारण जर ते खूप थंड झाले तर यीस्ट मरेल.
मिश्रण कोमट, गडद ठिकाणी ठेवा. ते गरम ठेवण्यासाठी फळांच्या मिश्रणाने पिशवीभोवती स्वच्छ आंघोळीचा टॉवेल गुंडाळा. नंतर आपण कमी सेटिंग वर सेट केलेला इलेक्ट्रिक हीटिंग पॅड वर टॉवेल ठेवा. टॉवेल आणि फळांच्या पिशव्यासह हीटिंग पॅड एका कपाटासारख्या गडद ठिकाणी ठेवा.
- आपल्याकडे इलेक्ट्रिक हीटिंग पॅड नसल्यास उबदार पाण्याने घागर भरा. दर 6 ते 12 तासांनी पाण्याची तपासणी करा आणि घागर थंड होऊ लागल्यास आवश्यकतेनुसार कोमट पाणी घाला.
- फळांचे मिश्रण उबदार राहण्याचे कारण म्हणजे यीस्ट नंतर फळांना आंबण्यासाठी आणि ते अल्कोहोलमध्ये रुपांतरित करण्यास सक्षम असते.
रोज बॅग उघडा. यीस्ट पिशवीतील साखरेला अल्कोहोल आणि कार्बन डाय ऑक्साईडमध्ये रूपांतरित करीत असताना पिशवी हळूहळू गॅसने भरते. पिशवी पॉप होण्यापासून रोखण्यासाठी, दिवसातून एक किंवा दोनदा टॉवेलमधून बाहेर काढा आणि गॅस बाहेर पडण्यासाठी दाब सोडा.
- बॅग बंद करा, त्याभोवती टॉवेल गुंडाळा आणि हीटिंग पॅडवर त्याच्या गडद जागेवर परत ठेवा.
- जेव्हा बॅग सूजणे थांबवते तेव्हा यीस्टने सर्व साखर अल्कोहोल आणि कार्बन डाय ऑक्साईडमध्ये रूपांतरित केली, ज्याचा अर्थ असा आहे की प्रुनो तयार आहे. यास सुमारे पाच दिवस लागतील.
रोपांची छाटणी. जेव्हा पिशवी आता सूजत नाही, तेव्हा आपण मिश्रण गाळून घेऊ शकता. त्यात एका चीज मध्ये चीझक्लॉथ असलेले गाळणे ठेवा. मिश्रण गाळणे मध्ये घाला आणि रस वाडग्यात जाऊ द्या.
- शक्य तितक्या रस मिळविण्यासाठी, त्यात अद्याप असलेल्या फळासह चीज़क्लॉथचा तुकडा बाहेर काढणे.
प्रूनो एका बाटलीमध्ये ठेवा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी ते फ्रिजमध्ये ठेवा. एक निर्जंतुकीकरण काचेच्या किलकिले किंवा बाटली उघडण्यास एक फनेल घाला. बाटली मध्ये pruno घाला. बाटली फ्रीजमध्ये ठेवा आणि वाइन कित्येक तास किंवा रात्रभर थंड होऊ द्या.
- आपण आपला प्रुनो मोठ्या लिंबाच्या किलकिले किंवा 2 लीटरच्या व्हॉल्यूमसह मोठ्या सॉफ्ट ड्रिंक बाटलीमध्ये देखील ठेवू शकता.

पद्धत 2 पैकी 2: साध्या छाटणी करा

काही पुरवठा गोळा करा. हा साधा प्रूनो कैद्यांनी बनवलेल्या वाइनच्या प्रकाराप्रमाणेच आहे, म्हणून आपल्याला कोणत्याही विशेष साधने आणि कटलरीची आवश्यकता नाही. आपल्याला पुढील गोष्टी आवश्यक आहेतः
- 4 लिटर क्षमतेसह पुन्हा तयार करण्यायोग्य प्लास्टिक पिशवी
- तीन स्वच्छ टॉवेल्स
- मोठा वाडगा किंवा बुडणे
- गरम गरम पाणी
- चमचा किंवा टी-शर्ट
फळ मिक्स करावे आणि पुरी करा. नारिंगीपासून वेजेस काढा आणि पुन्हा प्लास्टिकच्या पिशवीत घालू शकता. फळ कॉकटेल घाला आणि पिशवी घट्ट सील करा. आपल्या बोटाच्या दरम्यान पिशवीत असलेले फळ पिळा जेणेकरून आपल्याला लहान तुकडे होतील.
- फळ तयार होते जेव्हा त्यात फळाच्या लगद्याची सुसंगतता पेस्टमध्ये मिसळली जाते.
- संत्राऐवजी आपण घरी सफरचंद, नाशपाती, पीच आणि इतर फळे देखील वापरू शकता.
पाणी घाला आणि फळ गरम करा. पिशवी उघडा आणि पाण्यात घाला. मग पुन्हा बॅग बंद करा. शुद्ध फळांची पिशवी सिंक किंवा भांड्यात ठेवा आणि त्यावर गरम नळाचे पाणी चालवा. गरम पाण्यात फळ 15 मिनिटे सोडा. दर 5 वाजता पुन्हा गरम पाणी घाला.
- जर आपल्याकडे सिंकसाठी वाडगा किंवा स्टॉपर नसेल तर फळावर नळाचे पाणी 15 मिनिटे चालवा.
मिश्रण पॅक आणि साठवा. हे मिश्रण पाण्याने छान गरम होते तेव्हा फळ गरम राहण्यासाठी पिशव्याभोवती टॉवेल्स लपेटून घ्या. नंतर मिश्रण एका गडद ठिकाणी 48 तास ठेवा.
- आंबायला ठेवायला उष्णता आवश्यक आहे, अन्यथा शर्कराचे अल्कोहोलमध्ये रुपांतर करण्याऐवजी वन्य यीस्ट मरेल.
साखर आणि केचअप घाला. दोन दिवसांनंतर, पिशवीभोवती टॉवे काढा. बॅग गॅसमधून सूजलेली असावी, म्हणून गॅस बाहेर येण्यासाठी बॅग उघडा. साखर चौकोनी तुकडे आणि केचअप घाला. पिशवी बंद करा आणि साखर विरघळण्यासाठी मिश्रण 10 ते 15 मिनिटे बसू द्या.
- या रेसिपीसाठी आपल्याला सुमारे 3.5 बॅग केचअपची आवश्यकता असेल.
- आपल्याकडे घरी केचअप नसेल तर आपण लहान तुकड्यांमध्ये ब्रेडचा तुकडा देखील वापरू शकता.
पुन्हा बॅग गरम करा. साखर विरघळली की फळ, साखर आणि केचप मिक्स करण्यासाठी मिश्रण मळून घ्या. नंतर पुन्हा गरम टॅप पाण्याने मिश्रण गरम करा.
- फळे गरम पाण्यात भिजू द्या किंवा गरम नळाखाली अर्धा तास चालू द्या.
मिश्रण पॅक आणि साठवा. अर्ध्या तासासाठी आपण पाण्याचे बाथमध्ये मिश्रण गरम केल्यावर पुन्हा टॉवेच्या भोवती टॉवे लपेटून घ्या. पिशवी एका गडद ठिकाणी ठेवा आणि मिश्रण 24 तास बसू द्या.
- एकदा आपण हे केले की मिश्रण अल्कोहोलमध्ये रुपांतरित होण्यासाठी आणखी 72 तास लागतील.
पिशवी दररोज गरम करा. गॅसेस बाहेर पडण्यासाठी पुढील तीन दिवस दररोज बॅग उघडा. गरम टॅपखाली पिशवी 15 मिनिटे गरम करा. मग पुन्हा टॉवेच्या भोवती टॉवे लपेटून एका दिवसासाठी गडद ठिकाणी ठेवा.
- जेव्हा पिशवी आता फुगली नाही, तेव्हा प्रूनो तयार आहे.
मद्यपान करण्यापूर्वी ताण किंवा वाफ काढा. तीन दिवसानंतर किंवा जेव्हा गॅस सूज येणे थांबेल तेव्हा पिशवी उघडा आणि फळाचा लगदा काढा, जेणेकरून आपल्याकडे सर्व द्रव असेल.
- शक्य असल्यास, फळाचा लगदा द्रवपदार्थातून ताणण्यासाठी चहा गाळणे, स्वच्छ सॉक किंवा स्वच्छ टी-शर्ट वापरा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी, वाइन कपमध्ये ओतणे किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीत परत आणा आणि पिशवीमधून प्या.