सामग्री

• साहित्य
• पाऊल टाकण्यासाठी
• 3 पैकी भाग 1: आपले स्वयंपाकघर प्रदान करणे
• 3 पैकी भाग 2: आपले पीठ पीसणे
• भाग 3 चे 3: आपले पीठ वापरणे आणि साठवणे
• गरजा
• टिपा
• चेतावणी

बहुतेक लोक असा विचार करतात की पीठ कारखान्यात बरेच तास काम करणार्‍या परिकांनी बनवले आहे. सत्य हे आहे की आपण सेकंदात ते स्वतः बनवू शकता. आठवड्यातून शेल्फवर उभे राहून, कमीतकमी जीवनसत्त्वे नसलेले प्रोसेस्ड जंक का वापरावे, तर आत्ता आपल्याला उत्कृष्ट गुणवत्ता मिळेल? आपल्याला फक्त धान्य आवश्यक आहे जे आपण पीठात पीसू शकता आणि कॉफी ग्राइंडरप्रमाणे मशीन बनवू शकता.

साहित्य

• गहू, बार्ली, ओट्स, राई, क्विनोआ, कॉर्न, तांदूळ, वाटाणे किंवा चणा अशा कोणत्याही प्रकारचे धान्य, कोळशाचे गोळे किंवा बीन.

पाऊल टाकण्यासाठी

3 पैकी भाग 1: आपले स्वयंपाकघर प्रदान करणे

1. आपले धान्य, बियाणे, शेंगदाणे, सोयाबीनचे खरेदी करा.जवळजवळ सर्व धान्ये, शेंगदाणे आणि सोयाबीनचे पीठ मध्ये ग्राउंड असू शकते. तांदूळ, गहू, ओट्स आणि बार्लीसारख्या पारंपारिक पर्यायांऐवजी क्विनोआ, पॉपकॉर्न, ornकॉर्न आणि मटार यासारख्या अधिक विदेशी गोष्टी वापरून पहा. ताजे गहू, राई, ओट्स आणि यासारखे धान्य बर्‍याचदा हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये आढळतात आणि मोठ्या प्रमाणात विकल्या जातात. ते पांढरे, लालसर तपकिरी, तपकिरी किंवा एम्बर रंगाचे आहेत. आणि पूर्व-प्रक्रिया केलेल्या सामग्रीपेक्षा हे प्रमाण प्रमाणात देखील स्वस्त आहे!
   • आपल्याला कोणत्या प्रकारचे पीठ बनवायचे आहे ते जाणून घ्या. तुला गव्हाचे पीठ हवे आहे का? गहू संपूर्ण धान्य खरेदी. राईचे पीठ? राईचे धान्य घ्या. पीठ बनवणे हे अचूक विज्ञान नाही!
2. जर आपण गव्हाच्या पीठासाठी जात असाल तर आपल्या पाककृतींसाठी आपल्याला कोणत्या आवश्यक आहे हे जाणून घ्या. प्रत्येक प्रकार भिन्न वापरासाठी स्वत: ला उधार देतो. स्पेल, इमर आणि एककोर्न पुन्हा कमवत आहेत आणि त्या गव्हाच्या निरोगी आवृत्त्या देखील आहेत. यीस्ट ब्रेडसाठी कठोर लाल गहू (हिवाळा किंवा वसंत .तु) सर्वोत्तम आहे.
   • यीस्टची आवश्यकता नसलेल्या भाकरीसाठी (जसे की मफिन, पॅनकेक्स आणि वाफल्स) मऊ पांढरा गहू ही डीफॉल्ट निवड आहे. स्पेलिंग, कामूत आणि ट्रीटिकेल देखील वापरण्यास दंड आहेत.
3. पीसण्याची पद्धत निवडा. जर आपल्याला दररोजच्या सज्ज वर्कआउटपूर्वी काही तास कुरकुर करायची असेल तर ते ठीक आहे. किंवा आपण आपल्या ब्लेंडर / फूड प्रोसेसर / कॉफी ग्राइंडरमध्ये बियाणे / धान्य / शेंगदाणे / सोयाबीन फेकून द्या आणि आपल्यासाठी ते कार्य करू द्या. जर आपण एखादे विद्युत उपकरण वापरत असाल तर उर्जा जितकी जास्त असेल तितके पीठ चांगले.
   • हँड मिलचा वास्तविक फायदा आहे: यामुळे उष्णता निर्माण होत नाही, याचा अर्थ बियाण्यांचे पोषक चांगले जतन केले जातात. त्या व्यतिरिक्त, यास फक्त बराच वेळ लागतो.
   • जड इलेक्ट्रिक गिरण्यांचे मुख्य नुकसान म्हणजे ते फक्त गिरणी आहेत परंतु किंमत वाढू शकते (सर्वात स्वस्त किंमत काही शंभर युरो).
   • ब्लेंडर / फूड प्रोसेसर / कॉफी ग्राइंडर वापरण्याचा एकमात्र दुष्परिणाम म्हणजे आपल्याला पीठाची उत्कृष्ट गुणवत्ता मिळत नाही ("उत्कृष्ट" म्हणजे पीठाची खरखरीतपणा, धान्याची गुणवत्ता नाही). हे सर्व आपण वापरत असलेल्या विशिष्ट उत्पादनावर अवलंबून असते.

3 पैकी भाग 2: आपले पीठ पीसणे

1. आपणास दळणे इच्छित असलेल्या वस्तू आपल्या ग्राइंडर / ब्लेंडरमध्ये ठेवा. या टप्प्यावर आपण किती पीठ वापरण्याची योजना आखली आहे ते बनवा - ताजे पीठ त्वरीत खराब होऊ शकते. अर्ध्या मार्गाने उपकरण भरा, जेणेकरून पीसण्यासाठी जागा असेल.
   • १ कप धान्यामध्ये फक्त १/२ कप पीठ मिळेल. सोयाबीनचे आणि नटांसाठी, समान मूळ रकमेपेक्षा 1½ पट लागू होते.
2. धान्य दळणे. आपण ग्राइंडर वापरत असल्यास, सर्व धान्यावर प्रक्रिया होईपर्यंत क्रँक चालू करा. जर आपण ब्लेंडर वापरत असाल तर त्यास सर्वात जास्त सेटिंग करा आणि सुमारे 30 सेकंद धान्य बारीक करा. उपकरण बंद करा, ब्लेंडरमधून झाकण काढा आणि पीठ सुकविण्यासाठी एक स्पॅटुला वापरा. ढवळत राहिल्यानंतर, झाकण परत डिव्हाइसवर ठेवा आणि आणखी काही बारीक करा.
   • यंत्रणा ज्या वेगात धान्ये ग्राउंड करतात ते निर्धारित करते. जर आपण त्यापैकी एक फॅन्सी, उच्च-कामगिरी करणारे ब्लेंडर (ब्लेंडटेक किंवा विटामिक्स सारखे) वापरत असाल तर, "पीठ तयार आहे काय?" असे म्हणण्यापूर्वी तुमचे पीठ तयार होईल. आपण हाताने पीसल्यास, नंतर आशा आहे की आपण दुपारी कामावरुन सुटता.
3. आपण ज्या शोधात आहात त्या पिठात पीठ पोहोचत नाही तोपर्यंत धान्य पीसणे सुरू ठेवा. पीठ एका भांड्यात ओतून आणि बारीक लक्ष देऊन आपण हे तपासू शकता. आपण पोतशी समाधानी आहात हे सुनिश्चित करण्यासाठी एका क्षणासाठी (प्रथम आपले हात चांगले धुवा!) आणि नसल्यास, पीसणे सुरू ठेवा.
   • स्टोअरमधून पीठाइतके पीठ मिळविण्यासाठी कॉफी ग्राइंडर कधीही सक्षम होणार नाही. मग आपल्याला काय करण्याची आवश्यकता आहे ते मोठे तुकडे काढण्यासाठी चाळणीतून पीठ पाठवणे आणि जे शिल्लक आहे त्याचा अभ्यास करणे. परिणाम अद्याप मधुर असेल!

भाग 3 चे 3: आपले पीठ वापरणे आणि साठवणे

1. एकदा आपण पीठाने समाधानी झाल्यावर ते पुन्हा विक्रीयोग्य पिशवी किंवा कंटेनरमध्ये घाला. आपण भरपूर पीठ केले तर आपल्याला एकापेक्षा जास्त आवश्यक असू शकतात, परंतु ते ताजे ठेवल्यास निश्चितच दीर्घकाळासाठी त्याची किंमत मोजावी लागेल. आणि हे पूर्ण झाले आहे: आपल्या स्वप्नांच्या कणिकसाठी होममेड पीठ!
   • पीठ एका गडद, ​​थंड ठिकाणी ठेवा. हे कीटक आणि सूर्यप्रकाशाद्वारे निरुपयोगी होण्यापासून प्रतिबंधित करते. आपण इच्छित असल्यास, कीटक टाळण्यासाठी आपण पिठाच्या पिशवीत एक तमालपत्र ठेवू शकता.
2. आपण मोठ्या प्रमाणात रक्कम तयार केल्यास त्यांना फ्रीज किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवा. विशेषतः संपूर्ण गव्हाचे पीठ नियमित स्वयंपाकघरातील कपाटात साठवल्या गेल्यानंतर काही महिन्यांतच त्वरेने फिकट पडेल. जर रंग बदलला किंवा त्यास विचित्र वास येऊ लागला (ते रेफ्रिजरेट केलेले असल्यास असे होणार नाही), अजिबात संकोच करू नका आणि त्यास फेकून द्या.
   • तुम्ही पीठ परत विक्रीयोग्य फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवून फ्रीजरमध्ये ठेवून गोठवू शकता. ते वर्षानुवर्षे चांगले राहते. वेळोवेळी काही वापरणे विसरू नका!
3. प्रथम, आपल्या पिठाचा प्रयोग करा. आपल्याला आढळेल की आपल्या घरी बनवलेल्या पिठाची चव आपण अपेक्षेपेक्षा खूप वेगळी आहे आणि स्वयंपाक करताना अगदी वेगळ्या पद्धतीने वागते (कारण ते खूपच ताजे आहे). आपण अगदी चांगले निकाल शोधत असल्यास लगेचच हे वापरू नका. प्रथम थोडा प्रयोग करण्याचा प्रयत्न करा.
   • ताजे पीठ यीस्टला अधिक पकड देते, जेणेकरून अधिक किण्वन होते. हे आपण बर्‍याच वर्षांपासून बनवत असलेल्या पाककृतींची चव पूर्णपणे बदलू शकते. याचा निश्चितच चांगला स्वाद घ्यावा!

गरजा

• पीसण्यासाठी एक साधन (धान्य गिरणी / फूड प्रोसेसर / ब्लेंडर / कॉफी ग्राइंडर)
• रबर स्पॅटुला (पर्यायी)
• गाळणे (पर्यायी)
• चला
• पीठ साठवण्यासारखे काहीतरी जेणेकरून ते गोठवता येईल

टिपा

• प्रत्येक दोन कप धान्यामध्ये एक चमचे लिंबाचा रस घालण्याने पीठ चांगले वाढण्यास मदत होईल.
• आपल्याला आपल्या ग्राइंडरसह योग्य पोत न मिळाल्यास, फरक पाहण्यासाठी ब्लेंडर वापरुन पहा. जरी हाताने गिरणी पीठात धान्य दळण्यासाठी तयार केली गेली आहे, परंतु ब्लेंडर कधीकधी हे कार्य अधिक प्रभावीपणे पूर्ण करू शकते.
• लक्षात ठेवा की भिन्न धान्यांचे वेगवेगळे पौष्टिक मूल्य आहे. आपल्याला हव्या त्या पीठासाठी कच्चा माल निवडण्यापूर्वी काही संशोधन करा.

चेतावणी

• गव्हाचे पीठ अत्यंत ज्वलनशील आहे. पीठ खुल्या अग्नीपासून दूर ठेवा!
• इतर पिकांप्रमाणे धान्यातही दूषित आणि नैसर्गिक विष असू शकतात, म्हणून त्यांचे सेवन करण्यापूर्वी त्यांना चांगले धुवा.