सामग्री

• सल्ला
• चेतावणी
• आपल्याला काय पाहिजे

• जर डिश शुद्ध टोमॅटोपासून बनवण्याची गरज असेल तर वांगी न कापता संपूर्ण फळ शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे.

वांगीवर मीठ शिंपडा. या चरणात टोमॅटोची कडू चव दूर होण्यास मदत होते. मीठाने शिंपडल्यामुळे एग्प्लान्टचे मांस कुचले जाऊ नये आणि चरबी सहज होऊ नये. एग्प्लान्टला मीठाने सुमारे 20-30 मिनिटे सोडा.

• आपण इच्छित असल्यास, आपण ही पद्धत वगळू शकता. वांग्याचे झाड अद्याप चांगले चाखेल, परंतु लगदा घट्ट होणार नाही आणि थोडासा कडू.

मीठ काढण्यासाठी एग्प्लान्ट धुवा, मग पाणी कोरडे टाका. हे प्रक्रियेदरम्यान एग्प्लान्टमध्ये जास्त तेल शोषण्यापासून प्रतिबंध करते आणि ते कुरकुरीत राहील.

• वांगी कोरडे असल्याची खात्री करा. एग्प्लान्टमधील उर्वरित पाणी वांगीच्या मांसामध्ये डोकावू शकते, जेणेकरुन ते चर्वण करतात.

जाहिरात

4 पैकी 2 पद्धत: ग्रील्ड एग्प्लान्ट

1. 

   
   
   ओव्हन 230 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम ओव्हन आपल्याला फॉइल फोल्ड करण्याची किंवा बेकिंग पॅनवर काही ग्रीस लावावी लागेल. किंवा आपल्याकडे एखादे असल्यास बेकिंग शीट लाइनर वापरू शकता (वंगण पसरविणे ठीक आहे).

2. 

   आपण इच्छित असल्यास, आपण वांग्याचे साल सोलून त्याचे तुकडे करू शकता. आपण कॉफी बीन्स खालील प्रकारे कट आणि प्रक्रिया करू शकता:
   • 20 मिमी चौकोनी तुकडे करा. लसूण, ऑलिव्ह तेल, मीठ आणि मिरपूड यांचे मिश्रण करण्यासाठी चौकोनी तुकडे घाला. एग्प्लान्टने मसाले झाकून टाकल्यावर पॅनमध्ये ठेवा.
   • एग्प्लान्ट संपूर्ण भाजून घ्या. बेकिंग करताना, वाफ तयार झाल्यामुळे अंडी फोडण्यापासून रोखण्यासाठी काही वेळा वांगी घालण्यासाठी काटा वापरा. मग टोमॅटोचे मांस पुसण्यासाठी तुम्ही ते घेऊ शकता.
   • एग्प्लान्ट्स लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि थोडेसे ऑलिव्ह तेल आणि पाले कांदा, मिरपूड, किसलेले चीज, ब्रेडक्रंब आणि इतर मसाले सारख्या पदार्थांसह पसरवा.

3. 

   
   
   मध्यम आचेवर मोठ्या सॉसपॅनमध्ये 2 चमचे ऑलिव्ह तेल गरम करावे. जर आपल्याकडे ऑलिव्ह तेल नसेल तर आपण त्याऐवजी एवोकॅडो तेल, नारळ तेल, द्राक्षाचे तेल किंवा पाम वृक्ष तेल वापरू शकता, कारण ही तेल देखील निरोगी आहेत.
   • जास्त तेल वापरू नका कारण पुढच्या चरणात आम्ही कॉफीवर तेल देखील लागू करू. जर जास्त प्रमाणात तेल वापरले तर तयार कॉफी मऊ होईल.

4. 

   टोमॅटो कापून घ्या, नंतर ऑलिव्ह ऑईलला दोन्ही बाजूंनी लावा. एग्प्लान्टला 1.25 सेंमी जाड तुकड्यात किंवा आपण कोणती डिश शिजवू इच्छिता यावर अवलंबून टाका. एक चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड शिंपडा किंवा आपल्याला आवडीनुसार मसाले घाला.
   • आपण प्राधान्य दिल्यास, आपण ब्रेडक्रंब किंवा परमेसन चीज सह वांगी घालू शकता. मध्यम वांगीसाठी आपल्याला सुमारे १/3 कप ब्रेडक्रंब आणि परमेसन चीज 1-2 चमचे आवश्यक असेल. ब्रेडक्रंब किंवा चीज चांगले मिसळा, नंतर प्रत्येक एग्प्लान्टमध्ये बुडवा, एग्प्लान्टचे तुकडे पॅनमध्ये ठेवण्यापूर्वी आणि मागे वरून घ्या.

5. 

   
   
   प्रत्येक एग्प्लान्ट गरम तेलाच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. सुमारे 5 मिनिटे किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत प्रत्येक बाजूने तळा. आपले डोळे पॅनवर काढू नका किंवा ते काळे होईल. आवश्यक असल्यास, अचूक तपकिरी रंगासाठी एग्प्लान्ट फ्लिप करत रहा.
   • अधिक समृद्ध आणि नवीन चव पाहिजे? चला थोडा सोया सॉस घालू (बुडवण्यासाठी काही सोडा लक्षात ठेवा). किंवा आपण आपल्या वांगीला अनुकूल वाटेल त्यानुसार आपण जोडू शकता.

6. 

   जेव्हा आपल्याला एग्प्लान्ट अगदी तपकिरी दिसतो तेव्हा गॅस बंद करा. जादा तेल शोषण्यासाठी कागदी टॉवेलवर कॉफी बीन्सची व्यवस्था करा. काही मिनिटे थंड होऊ द्या आणि मग आनंद घ्या.
   • सोया सॉससह फ्राईड एग्प्लान्ट, रेंच सॉस (किण्वित ताक, मीठ, लसूण, कांदे, औषधी वनस्पती, मसाले मिसळलेले सॉससह बनविलेले) किंवा फारच स्वादिष्ट नाहीत. तळलेले एग्प्लान्ट कोणत्याही जेवणात एक स्वादिष्ट साइड डिश आहे आणि पारंपारिक एग्प्लान्ट डिशच्या तुलनेत ताजेतवाने आहे.
   जाहिरात

4 पैकी 4 पद्धत: वांगे घाला

1. 

   आपण इच्छित असल्यास, आपण एग्प्लान्ट सोलून त्यास 1.25 सेंटीमीटर जाड तुकडे करू शकता. छोट्या एग्प्लान्टसाठी, आपण आडव्याऐवजी अर्ध्या लांबीमध्ये तो कापू शकता. चव वाढविण्यासाठी आणि लोखंडी जाळीची चौकट चिकटून राहण्यापासून रोखण्यासाठी प्रत्येक बाजूला भरपूर ऑलिव्ह तेल, वितळलेले लोणी किंवा स्वयंपाकाचे तेल पसरवा.
   • अन्यथा, आपण एग्प्लान्ट संपूर्ण भाजून घेऊ शकता किंवा मध्यम आचेवर किंवा एग्प्लान्टच्या सालापर्यंत 15-2 मिनिटे जास्त आचेवर बारीक करू शकता. अंडीमध्ये मधोमध प्रवेश करण्यासाठी वेळोवेळी छिद्र घाला.

2. 

   डिश अधिक स्वादिष्ट बनविण्यासाठी वांगीवर वाळलेल्या मसाले, मीठ आणि मिरपूड घाला. किंवा, आपण कॉफी बीन्सवर तेल किंवा लोणी वापरण्याऐवजी तेल असलेले मॅरीनेड पसरवू शकता. भाजीपाला मॅरिनेट करण्यासाठी कोणताही सॉस एग्प्लान्टसह चांगले जाईल.

3. 

   फॉइलवर किंवा थेट ग्रीलवर कॉफी घाला. जर आपण चिरलेला टोमॅटो भाजला तर त्यास फॉइलवर ठेवणे चांगले कारण हे स्लॉटमध्ये पडणार नाही.इतकेच नव्हे तर कॉफीवर तेल पसरविणे सुलभ करण्यासाठी फॉइल तेल ठेवण्यास देखील मदत करते.
   • फॉइलमध्ये काही छिद्र करा जेणेकरून उष्णता वेगवान होईल.

4. 

   8 मिनिटे किंवा मऊ आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करावे. एकदा हे पुन्हा एकदा लक्षात ठेवा. कोळशावर किंवा गॅस ग्रिलवर बेक करताना, कॉफी बीन्स थेट ग्रीलवर ओपन ज्योतवर ठेवा. गॅलने ग्रिल झाकून ठेवण्याची खात्री करा, परंतु कोळशाने नाही.
   • झाल्यावर गॅस बंद करा, फॉइल काढून घ्या आणि वांगी एका प्लेटवर ठेवा. स्पर्श करण्यापूर्वी एग्प्लान्ट आणि फॉइल दोन्हीला थंड होऊ द्या.
   • वांग्याचे झाड कोशिंबीरीमध्ये घालू शकता, ढवळणे-तळणे किंवा सॉस न घालता खाणे. किंवा आपण सूप किंवा स्टूसाठी पूर्व-शिजवलेले एग्प्लान्ट सोडू शकता.
   जाहिरात

सल्ला

• आपण ते जास्त प्रमाणात शिजवू नये, परंतु आपण ते कच्चे शिजवू नये कारण कच्चे वांगी खाणे कठीण आहे आणि मधुर नाही.

चेतावणी

• वांग्याच्या सालाला खायला पुष्कळदा अवघड असतं, म्हणून जर तुम्हाला ते स्वयंपाक करण्यासाठी वापरायचं असेल तर तुम्ही ते सोलून घ्याव्यात.

आपल्याला काय पाहिजे

• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
• कोलँडर
• ऊतक
• तेल (ऑलिव्ह तेल सर्वोत्तम आहे)
• चाकू
• मसाला
• चांदीचा कागद
• पकडीत घट्ट करणे (पर्यायी)
• बेकिंग ट्रे (जर आपल्याला एग्प्लान्ट बेक करायचे असेल तर)