लेखक:
Randy Alexander
निर्मितीची तारीख:
1 एप्रिल 2021
अद्यतन तारीख:
26 जून 2024
सामग्री
कॉड ही पांढरी मांसाची एक अतिशय लोकप्रिय मासा आहे कारण ती अतिशय मांसल आहे आणि त्याच्याकडे हाडे फारच कमी आहेत. कढईत पॅनमध्ये तळणे, गॅसवर बेकिंग आणि ब्लंचिंग यासारख्या अनेक प्रकारे शिजविणे सोपे आहे. कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण जास्त असूनही कॉडमध्ये संतृप्त चरबी कमी असते, ओमेगा -3 फॅटी acसिडमध्ये समृद्ध असते आणि जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा चांगला स्रोत आहे. खाली बर्‍याच प्रकारे वेगवेगळ्या प्रकारे कॉड कसे शिजवावे याबद्दल मार्गदर्शक आहे.
संसाधने
तळलेले कॉड फिलेट
- कॉड फिलेटचे 2 तुकडे (एकूण 450 ग्रॅम)
- 1/4 कप (60 मिली) दूध
- कॉर्नस्टार्चचा 1/2 कप (30 ग्रॅम)
- 1 चमचे (5 ग्रॅम) मिरपूड
- 1 चमचे (5 ग्रॅम) मीठ
- 2 चमचे (30 मि.ली.) तेल
- अर्धा लिंबाचा रस
- अजमोदा (ओवा) च्या 4 देठ
कॉड फिललेटला आग लागली
- कॉड फिलेटचे 2 तुकडे (एकूण 450 ग्रॅम)
- 1 चमचे (5 ग्रॅम) मिरपूड
- 1 चमचे (5 ग्रॅम) मीठ
- वितळलेले लोणी 2 चमचे (30 मि.ली.)
- 1 चमचे (5 ग्रॅम) पेपरिका मिरची पावडर
- 1 चमचे (5 ग्रॅम) एका जातीची बडीशेप
- अर्धा लिंबाचा रस
- 3 लिंबाचे तुकडे
- 3 जिरे काड्या
कॉड फिलेट शिकलो
- 6 कप थंड पाणी
- 1/4 कप कोरडा पांढरा वाइन
- 3 मध्यम आकाराचे कांदा, चिरलेला
- 3 मध्यम आकाराचे लाल टोमॅटो, कापलेले
- 1 मध्यम आकाराचे गाजर, कापले
- 2 चमचे कोशर मीठ (टेबल मीठ)
- 2 मध्यम आकाराच्या लॉरेल पाने
- 1 चमचे मिरपूड
- 4 कॉड फिललेट्स (आकार 900 ग्रॅम)
- १/२ मध्यम आकाराचे लिंबू, चिरलेला
- 6 चिरलेली अजमोदा (ओवा) देठ
कॉड फिललेट आगीखाली ग्रील्ड झाली
- कॉड फिलेटचे 2 तुकडे (एकूण 450 ग्रॅम)
- 1/4 कप वितळलेले लोणी
- 2 चमचे लिंबाचा रस
- १/4 कप सर्व हेतू पीठ
- १/२ चमचे मीठ
- 1/8 चमचे पांढरी मिरी
- चव वाढविण्यासाठी मिरचीचा तिखट
पायर्‍या
4 पैकी 1 पद्धत: पॅनमध्ये तळलेले कॉड फिश
कॉड फिललेट तयार करा. काही मिनिटांसाठी वाहत्या पाण्याखाली फिललेट धुवा आणि नंतर कागदाच्या टॉवेलने जादा पाणी काढून टाका.
दुधात उथळ वाडगा भरा.
फिश फिललेट दुधात 15 मिनिटे भिजवा. दुधामुळे तीव्र "गमतीदार" वास कमी होईल.
उथळ वाडग्यात कॉर्नस्टार्च, मीठ आणि मिरपूड मिसळा. आपल्याकडे योग्य वाटी नसेल तर आपण प्लेटमध्ये स्विच करू शकता. कॉर्नस्टार्चमध्ये फिश फिललेट्स उथळ वाडग्यात किंवा प्लेटमध्ये लपविणे सोपे आहे.
फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करून मध्यम आचेवर सुमारे. मिनिटे गरम करावे.
कॉर्नस्टार्च मिश्रणात दुध भिजलेल्या फिश फिललेटला झाकून ठेवा. माशाच्या प्रत्येक बाजूला कॉर्नस्टार्चने समान रीतीने लेप होण्यासाठी काही वेळा फ्लिप करा.
सुमारे मासे प्रति बाजूला तळणे.
तळलेले मासे एका प्लेटवर हस्तांतरित करा.
लिंबाचा रस शिंपडा.
काही नवीन अजमोदा (ओवा) सजवा आणि आनंद घ्या. जाहिरात
4 पैकी 2 पद्धत: शेगडी कॉड आगीत
कॉड फिललेट तयार करा. काही मिनिटांसाठी वाहत्या पाण्याखाली फिललेट धुवा आणि नंतर कागदाच्या टॉवेलने जादा पाणी काढून टाका.
उष्णतेने ओव्हन तापवा.
कढईत कढईत तेल गरम करावे. ही पद्धत मासे पॅनवर चिकटून राहण्यापासून प्रतिबंधित करते.
काही मिनिटे पाण्याखाली मासे धुतल्यानंतर मासे एका उष्णता ग्रिलमध्ये ठेवा.
माशावर वितळलेले लोणी पसरविण्यासाठी ब्रश वापरा.
माशावर काही लिंबाचा रस शिंपडा.
माशावर मीठ, मिरपूड आणि पेपरिका तिखट घाला.
माशाच्या प्रत्येक तुकड्यावर चमचा शिंपडा.
पॅन वरच्या ओव्हनमध्ये (रेडिएटरपासून सुमारे 10 सेमी) ठेवा.
सुमारे 5 मिनिटे गॅसवर बेक करावे. जेव्हा आपण काटा सह सहजपणे छेदन करू शकता तेव्हा मासे शिजले जातात.
प्लेटवर मासे हस्तांतरित करा. प्लेटवर मासे ठेवण्यासाठी स्पॅटुला वापरा. मासे कोमल आणि निविदा असतील. जाहिरात
कृती 3 पैकी 4: कॉड फिलेटेड
कॉड फिललेट तयार करा. काही मिनिटांसाठी वाहत्या पाण्याखाली फिललेट धुवा आणि नंतर कागदाच्या टॉवेलने जादा पाणी काढून टाका.
पाणी, वाइन, तीर्थक्षेत्र, गाजर, बटाटा, तमालपत्र, मीठ आणि मिरपूड मोठ्या, उथळ भांड्यात मिसळा.
उष्णतेखाली सर्व साहित्य उकळवा.
मिश्रण उकळत होईपर्यंत कमी गॅस.
भांडे मध्ये पातळ थरात कॉड फिश घाला. कॉड पूर्णपणे पाण्यात बुडले आहे याची खात्री करा.
माशाचा पारदर्शक रंग येईपर्यंत ब्लॅंच आणि सहजपणे फिकटपणा येईपर्यंत. यास साधारणत: 7 मिनिटे लागतात. कॉडफिशच्या आत तापमान सुमारे 80 अंश सेल्सिअस तापमानात असते.कांद्याने छेदन करताना भांडे मध्ये भाज्यांचे मिश्रण मऊ असले पाहिजे.
आनंद घ्या. कॉडचा प्रत्येक तुकडा एका वेगळ्या वाटीत ठेवा, भाज्या आणि मटनाचा रस्सा समान प्रमाणात 4 वाट्यामध्ये वाटून घ्या. माशावर चिरलेली लिंबू आणि चिरलेली कोथिंबीर सजवा. जाहिरात
कृती 4 पैकी 4: कमी गॅसवर ग्रील्ड कॉड फिललेट
कॉड फिललेट तयार करा. वाहत्या पाण्याखाली असलेल्या फिललेटला काही मिनिटे धुवा आणि नंतर कागदाच्या टॉवेलने जादा पाणी काढून टाका.
ओव्हन ते 175 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे.
बटरला लिंबाचा रस मिसळा. वितळलेले लोणी एका लिंबाच्या रसात नीट ढवळून घ्यावे जोपर्यंत सर्व काही मिसळत नाही आणि एक गुळगुळीत बटर मिश्रण तयार होईपर्यंत.
पिठ, मीठ आणि पांढरी मिरची एका वेगळ्या वाडग्यात घाला. बारीक पूड तयार होईपर्यंत सर्व साहित्य एकत्र करा.
लोणीच्या मिश्रणामध्ये कॉड फिलेटचे तुकडे घाला आणि पीठ मिश्रणात झाकून ठेवा. लोणी माशाला चिकटून राहण्यास मदत करेल. पीठ कमी करण्यासाठी मासे हलके हलवा.
चौरस बेकिंग डिशवर मासे ठेवा ज्याने अद्याप चरबी पसरली नाही, 20 सेमी x 20 सेमी x 5 सेमी.
उर्वरित एवोकॅडो मिश्रण माशावर घाला. चवसाठी माशांवर पेपरिका शिंपडा.
माशाच्या मांसाला काटाने मारल्याशिवाय डिश झाकून न ठेवता 25-30 मिनिटांपेक्षा कमी वेळ शिजवा.
आनंद घ्या. अजमोदा (ओवा) आणि लिंबाच्या कापांच्या देठ सजवा आणि मासे गरम असताना आनंद घ्या. जाहिरात
सल्ला
- बर्न क्रंब्स किंवा क्रॅकर्स कॉर्नस्टार्चऐवजी वापरले जाऊ शकतात. जर आपल्याला क्रम्समध्ये उष्मांक टाळायचा असेल तर आपण ते मासे दुधात भिजवल्यानंतर लगेच तळणे शकता.तथापि, कॉर्नस्टार्च किंवा ब्रेडक्रंब्स तळलेले मासे अधिक कुरकुरीत बनवतील.
चेतावणी
- शिजण्यास तयार होईपर्यंत मासे नेहमीच रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 3 महिन्यांपेक्षा जास्त कालावधीसाठी कॉड गोठवू नका आणि वितळलेले मासे फ्रीझरमध्ये ठेवू नका.
- कॉड फिललेट्समध्ये बरीच हाडे नसतात परंतु तरीही त्यांना खाताना काळजी घ्यावी लागेल जेणेकरून त्यांच्याकडे लहान हाडे नसतील.
आपल्याला काय पाहिजे
- भिजवण्यासाठी उथळ वाडगा आणि कॉड पावडरने झाकलेला
- मध्यम पॅन
- आगीवर भाजून घ्या
- केक पृष्ठभाग घासणे
