सामग्री

• संसाधने
• पायर्‍या
• आपल्याला काय पाहिजे

जर आपल्याला शतावरी बनवण्याची जलद आणि निरोगी पद्धत आवश्यक असेल तर मायक्रोवेव्ह वापरा. शतावरी मायक्रोवेव्ह करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. प्रत्येकासाठी येथे विशिष्ट सूचना आहेतः

संसाधने

कुरकुरीत ग्रील्ड शतावरी

4 सर्व्हिंग्ज

• 1/4 कप (60 मिली) पाणी
• ताजे किंवा वितळलेले शतावरीचे 450 ग्रॅम
• As चमचे (2.5 मिली) मीठ (पर्यायी)

मऊ ग्रील्ड शतावरी

4 सर्व्हिंग्ज

• 1/4 कप (60 मिली) पाणी, केशरी रस किंवा पांढरा वाइन
• 450 ग्रॅम ताजे किंवा वितळलेले शतावरी
• १/२ चमचे (२. m मिली) मीठ (पर्यायी)

लसूण बटर सॉस (पर्यायी)

1/4 कप (60 मिली) सॉस तयार करण्यासाठी

• 1/4 कप मऊ न केलेले बटर
• 1/2 चमचे (2.5 मि.ली.) minced ताजे लसूण

पायर्‍या

4 पैकी 1 पद्धतः आपण प्रारंभ करण्यापूर्वीः शतावरी तयार करा

1. 

   
   
   शतावरी निवडा. जर आपण गोठविलेल्या शतावरीऐवजी ताजे शतावरी वापरत असाल तर एक मजबूत, हिरवा शतावरी निवडा. शतावरीचे टोक देखील एकत्र केले पाहिजे.
   • शतावरीचे तण दाट किंवा पातळ असू शकतात. जाड शतावरीच्या देठांना शिजण्यास जास्त वेळ लागतो, परंतु त्यांची चव आणि पौष्टिक मूल्य पातळ शतावरीसारखेच असते. लक्षात ठेवा, आपण कोणत्या प्रकारची निवड केली हे महत्त्वाचे नाही, शतावरीचे दाणे समान असले पाहिजेत.

2. 

   
   
   शतावरी थंड पाण्याने धुवा. थंड पाण्याने शतावरी स्वच्छ धुवा आणि घाण आणि वाळू काढून टाकण्यासाठी हलक्या हाताने चोळा.
   • शतावरी वालुकामय मातीत वाढविली जाते आणि सामान्यत: शीर्षस्थानी मातीने झाकली जाते. म्हणून, काळजीपूर्वक धुणे खूप महत्वाचे आहे.
   • वॉशिंगनंतर कागदाच्या टॉवेलने शतावरी कोरडे टाका.

3. 

   
   
   शतावरीचा आधार काढा. तुटण्यासाठी आपला हात वापरा किंवा चाकूचा वापर बेसपासून वरच्या दिशेने बांबूच्या शूटचे 1/3 कापण्यासाठी करा.
   • सहसा, आपल्याला सुमारे 2.5 ते 4 सेमी कट करावे लागेल.
   • शतावरीचा पाया सामान्यत: लाकडाचा वास घेण्यास चांगला नसतो.
   • पायथ्याजवळ शतावरी काही वेळा हळुवारपणे फेकून आपण कोठे वाकले पाहिजे याचा अंदाज आपण घेऊ शकता. मऊ स्टेमसह प्रारंभ करणे सर्वात सोपे आहे आणि आपण आपल्या हाताने स्टंप काढू शकता.

4. 

   शूटच्या पायथ्याजवळ ठोब्यांपासून सोलून घ्या. बांबूच्या कोंबड्यांवरील खडबडीत बाह्य गुंडाळी काढण्यासाठी भाजीपाला पीलर वापरा.
   • ही पायरी आवश्यक नाही, परंतु यामुळे शूट अधिक स्वच्छ दिसतील. जर शतावरीची देठ जाड असेल तर घुंडी काढून टाकणे चांगले.
   • आपण तळापासून सुमारे 5 सेमी पर्यंत स्तनाग्र कापणार आहात.
   जाहिरात

4 पैकी 2 पद्धत: कुरकुरीत ग्रील्ड शतावरी

1. 

   कागदाच्या टॉवेल्सच्या 4 पत्रके पाण्यात भिजवा. कागदाच्या टॉवेलवर 60 मिली पाणी फवारणी किंवा घाला. जर पाणी जास्त असेल तर ते काढून टाका.
   • कागदाचे टॉवेल्स ओलसर असले पाहिजेत, भिजलेले नाहीत.

2. 

   ऊती पट्ट्यामध्ये पसरवा. काउंटरवर ओलसर पेपर टॉवेल्स स्टॅक करा जेणेकरून एका पत्रकाची काठा कागदाच्या टॉवेल्सची अखंड पट्टी तयार करण्यासाठी कागदाच्या पुढील शीटच्या काठावर ओव्हरलॅप होईल.
   • रोल पेपर टॉवेल्स आदर्श आहेत कारण ते एकत्र राहतील. जर आपण नैपकिन किंवा वेगळी ऊतक वापरत असाल तर टॉवेल्स एकमेकांपेक्षा साधारणतः 2.5 सें.मी. नसल्यास पुढील चरणात आपणास स्क्रोल करण्यास त्रास होईल.

3. 

   कागदाच्या टॉवेलवर शतावरी घाला. शतावरी एकत्र आणि ऊतकांच्या पट्टीच्या एका टोकाला समान रीतीने साठवा. आपल्याला आवडत असल्यास आपण मीठ शिंपडू शकता.
   • शतावरी टिशूच्या पट्टीच्या रुंदीशी समांतर असावी. पट्ट्याच्या रुंदीला समांतर, मध्यभागी बांबूच्या शूटची व्यवस्था करण्याचा प्रयत्न करा. बांबूच्या शूटच्या टोकाला कागदाच्या काठावरुन चिकटू देऊ नका.

4. 

   गुच्छ मध्ये शतावरी रोल करा. बंडल तयार करण्यासाठी शतावरीभोवती ऊती काळजीपूर्वक लपेटून घ्या. पट्टी संपेपर्यंत रोलिंग सुरू ठेवा.
   • रोल समाप्त झाल्यावर, शतावरी बंडल घट्ट असावे आणि देठ मेदयुक्त आत सुबकपणे फिट पाहिजे.
   • रोलच्या शेवटी अतिरिक्त जागा असल्यास, टोके बंद करण्यासाठी त्यास दुमडवा. नसल्यास काळजी करू नका.

5. 

   Para- minutes मिनिटांसाठी शतावरी मायक्रोवेव्ह करा. देठ किंचित मऊ आणि कुरकुरीत होईपर्यंत बेक शतावरी फुल पॉवर मोडमध्ये मायक्रोवेव्हमध्ये घट्ट गुंडाळतात.
   • उघडलेल्या कागदाचा चेहरा खाली शतावरीचे बंडल मायक्रोवेव्ह करा. शतावरी बेक होत असताना हे रोल उघड्यावर पडण्यापासून प्रतिबंध करते.
   • प्रक्रिया मूलत: ओव्हन मध्ये शतावरी स्टीमिंग आहे. ओलसर कागदाचे टॉवेल्स गरम होतील, गरम स्टीम शूटमध्ये जाईल. वाफवून, आपण शतावरीमध्ये कुरकुरीतपणा आणि पोषकद्रव्ये ठेवली जातील.

6. 

   ऊतक काळजीपूर्वक काढा आणि आनंद घ्या. शूटच्या बंडलला उलट दिशेने रोल करा आणि चिमटासह ऊतक काढा. शतावरी अद्याप गरम असतानाच आनंद घ्या.
   • कागदाचे टॉवेल्स काढताना काळजी घ्या. टॉवेल काढताना बर्‍यापैकी स्टीम वर येते. चिमटा वापरल्याने हात बर्न्सपासून वाचू शकतो. तसेच, आपला चेहरा भापातून बचाव करण्यासाठी मागे वळा.
   • आपण इच्छित असल्यास सर्व्ह करण्यापूर्वी शतावरीमध्ये थोडेसे लोणी किंवा लसूण बटर घाला.
   जाहिरात

4 पैकी 4 पद्धत: मऊ ग्रील्ड शतावरी

1. 

   मायक्रोवेव्ह डिशवर शतावरी ठेवा. मायक्रोवेव्हसाठी वापरल्या जाणार्‍या प्लेटवर शतावरी घाला. शक्य असल्यास शूटच्या उत्कृष्ट प्लेटच्या मध्यभागी व्यवस्थित लावा.
   • शूट स्टेमपेक्षा मऊ आहे, म्हणून ते जलद पिकेल. म्हणून, जर ग्रिल जास्त प्रमाणात शिजला असेल तर बांबूच्या कोंबांच्या उत्कृष्टांना सहज डाग येतील.
   • मायक्रोवेव्हच्या मध्यभागी कमी उष्णता प्राप्त होत असल्याने प्लेटच्या मध्यभागी कोंब ठेवल्यास त्यांना त्वरीत जास्त प्रमाणात खाण्यापासून रोखता येईल.
   • लक्षात ठेवा, आपण आयताकृती डिस्क वापरत असल्यास आणि वरील सूचनांचे अनुसरण करू शकत नसाल तर आपण शतावरीला समान रीतीने संरेखित करू शकता. शतावरी अद्यापही समस्यांशिवाय योग्य असावी.

2. 

   एक प्लेट पाणी, नारिंगीचा रस किंवा पांढरा वाइन भरा. डिशमध्ये सुमारे 60 मिली घाला. आपण इच्छित असल्यास, चिमूटभर मीठ शिंपडा.
   • जर आपणास शतावरीला पारंपारिक चव पाहिजे असेल किंवा बांबूच्या कोंबांना हंगाम हवा असेल तर बेकिंगनंतर बांबूच्या शूटमध्ये सॉसमध्ये घालावे, फिल्टर केलेले पाणी वापरा.
   • जर आपल्याला शतावरीमध्ये एक अनोखा चव घालायचा असेल तर नारिंगीचा रस किंवा पांढरा वाइन वापरा.

3. 

   4-7 मिनिटांसाठी मायक्रोवेव्ह. ओव्हनला झाकून घ्या आणि शूट्स मऊ होईपर्यंत फुल पॉवर मोडमध्ये बेक करावे.
   • डिशमध्ये मायक्रोवेव्ह वापरण्यायोग्य झाकण असल्यास झाकण वापरा. लक्षात घ्या की आतमध्ये जास्त बाष्प आणि दाब वाढण्यापासून टाळण्यासाठी झाकण ठेवण्यापूर्वी किंवा त्यास उकळण्यापूर्वी झाकणावरील हवेची ठिकाणे उघडणे चांगले.
   • जर आपण संपूर्ण ऐवजी चिरलेला शतावरी किंवा बांबूच्या कोंबांना बेक केले तर आपण फुल पॉवर मोडवर फक्त 3-5 मिनिटे ग्रील करावे.
   • अर्धा वेळ शिजवा, शतावरीला समान रीतीने शिजवा.

4. 

   अजूनही गरम असताना आनंद घ्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी बांबूच्या कोंबांना थंड होऊ द्या, नंतर शिजवलेल्या बांबूच्या कोंबांना प्लेटवर ठेवा.
   • डिस्क कव्हर उघडताना काळजी घ्या. स्वयंपाक करताना स्टीम बर्‍यापैकी तयार होते आणि जर आपले हात किंवा चेहरा खूप जवळ असेल तर बर्न्स होऊ शकतात.
   • सर्व्ह करण्यापूर्वी शतावरीमध्ये थोडेसे लोणी किंवा लसूण बटर घाला. हळूवारपणे नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून शतावरी समान रीतीने लोणीने झाकलेले असेल.
   जाहिरात

4 पैकी 4 पद्धत: पर्यायी सॉस: लसूण लोणी

1. 

   लसूण सह लोणी मिक्स करावे. मऊ लोणी मिक्स करण्यासाठी काटा वापरा आणि खोलीच्या तपमानावर शुद्ध लसूणसह सोडा.
   • लोणी मऊ करणे आवश्यक आहे. कोल्ड बटर लसूण बरोबर मिसळत नाही.
   • लोणी मऊ करण्यासाठी सुमारे 30 मिनिटे काउंटरवर ठेवा. जर पुरेसा वेळ नसेल तर संपूर्ण लोणी रॅपरसह 10 सेकंदात मायक्रोवेव्ह करा. मायक्रोवेव्हमध्ये मऊ होण्यासाठी फॉइलमध्ये लोणी लपेटू नका.
   • जर आपल्याकडे ताजे लसूण नसेल किंवा कच्चा ठेचलेला लसूण आपल्या शतावरीमध्ये घालायचा नसेल तर आपण लसूण पावडरचे 1/8 चमचे (0.6 मिली) वापरू शकता.

2. 

   सर्व्ह करण्यापूर्वी शतावरीमध्ये थोडेसे लसूण लोणी घाला. गरम शतावरीवर लसूण बटरचे 1 चमचे (15 मि.ली.) शिंपडावे, लोणी वितळविण्यासाठी हळूवार ढवळून घ्यावे आणि देठांनी झाकलेले देठ घालावे.
   • जर बेकिंग करताना शतावरीला लोणी लसूण चव भिजवायची असेल तर आपण वरील मऊ बेकिंगची पद्धत वापरू शकता आणि 1 चमचे (15 मि.ली.) लसूण बटर आणि मीठ घालण्यापूर्वी आणि बांबूच्या कोंबांना भाजून घ्याल.
   • लोणीचा उर्वरित भाग 3 दिवसांसाठी सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवला आणि गोठविला जाऊ शकतो.
   जाहिरात

आपल्याला काय पाहिजे

प्रक्रिया शतावरी

• कोरडे कागदाचे टॉवेल्स
• भाजीपाला सोलणे
• कागदाच्या टॉवेल्सच्या 4 चादरी किंवा डिश मायक्रोवेव्हमध्ये वापरली जाते
• हडपण्यासाठी साधने

लसूण बटर सॉस

• लहान वाटी
• प्लेट
• हवाबंद कंटेनर