ओव्हनमध्ये ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज शिजवा - टिपा

व्हिडिओ: ब्रॅटवर्स्ट उच्चार, वाक्यांश, ऐका आणि सराव करा

सामग्री

आपल्याला काय पाहिजे

आपण कुकी पॅन, बेकिंग पॅन किंवा आपल्याकडे असलेली कोणतीही बेकिंग ट्रे वापरू शकता, फक्त इतके मोठे आहे की सर्व सॉसेज एकमेकांना स्पर्श न करता ठेवता येतात.
एक रिम्ड बेकिंग ट्रे सॉसेजला रोल आउट होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

बेकिंग शीट काढा आणि सॉसेज एका थरात बेकिंग ट्रेच्या तळाशी ठेवा. भांडे उचलण्यासाठी आपले हातमोजे वापरा आणि ओव्हनमधून बेकिंग ट्रे काळजीपूर्वक काढा. ट्रे काउंटरवर किंवा उष्मा-प्रतिरोधक भांडे चटई स्वयंपाकघरातील टेबलवर ठेवा, नंतर सॉसजेस फॉइलच्या अस्तरांवर ट्रेमध्ये ठेवा.

सॉसेज समान रीतीने शिजला आहे याची खात्री करण्यासाठी, सॉसेजला ट्रे वर स्पर्श करू देऊ नका. सॉसेज फारच दूर असण्याची आवश्यकता नाही, फक्त 1.3 सेंमी.

ओव्हनमध्ये सॉसेज 45 मिनिटांकरिता बेक करावे, चिमटा वापरुन एकदा पुन्हा चालू करा. सुमारे 20 मिनिटे बेकिंगनंतर, सॉंग काळजीपूर्वक चिमटासह फिरवा. ही पायरी सॉसेजच्या दोन्ही बाजू हलकी करेल. ट्रे परत ओव्हनमध्ये ठेवा आणि आणखी 20-25 मिनिटे किंवा सॉसेज तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे.

आपल्या हातमोजे बर्तन ट्रे वर हाताळताना उचलण्यासाठी वापरण्याची खात्री करा कारण ते खूप गरम होईल.

सॉसेजचे अंतर्गत तापमान 71 अंश सेल्सिअसपर्यंत पोहोचले आहे याची खात्री करा. पूर्णपणे शिजवलेले सॉसेज किमान तापमानात 71 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत पोहोचणे आवश्यक आहे मांसाचे तपमान मोजण्यासाठी वापरला जाणारा अन्न थर्मामीटरने सॉसेजच्या जाड भागामध्ये तपासा.

स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, आपण नेहमी स्वयंपाकाची वेळ न घालता अंतर्गत तापमानाने शिजवलेल्या मांसाचा न्याय करावा. लहान सॉसेज शिजण्यास फक्त 30 मिनिटे लागू शकतात, तर मोठ्या सॉसेज शिजण्यास एक तास लागू शकतो.

सॉसेज थंड होण्यासाठी आणि सर्व्ह करण्यासाठी सुमारे 5 मिनिटे प्रतीक्षा करा. मांस भाजताना, ग्रेव्ही सहसा मध्यभागी परत खेचला जातो. डिशमध्ये पसरण्यासाठी ग्रेव्हीला वेळ देण्यासाठी 5 मिनिटांकरिता सॉसेजला "विश्रांती" द्या आणि आपल्याकडे एक मजेदार मऊ ओलसर सॉसेज असेल!

रेफ्रिजरेटरमध्ये सीलबंद कंटेनरमध्ये शिल्लक राहिलेल्या उरलेल्या सॉसेज 3-4 दिवसांसाठी ठेवा किंवा फ्रीजरमध्ये 1-2 महिन्यांकरिता ठेवा.

सॉसेजसह अन्न: सॉसेज कांदे आणि बेल मिरपूड, भाजलेल्या भाज्या किंवा बटाटे सह सॉसेज देण्याचा प्रयत्न करा.

जाहिरात

पद्धत 3 पैकी 2: शीर्षस्थानी बेक करावे

ओव्हनमधून वरची ग्रील काढा. बर्‍याच नवीन मॉडेल्समध्ये ओव्हनच्या माथ्यावर उष्णता बार असतो. वरच्या उष्णतेची पट्टी तापते आणि अन्नास त्वरित गरम करण्यासाठी निर्देशित करते आणि याचा फायदा घेण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे अन्न शक्य तितक्या उष्णता पट्टीजवळ ठेवणे.
- जर ते जुने ओव्हन असेल तर, शीर्ष ओव्हन बार मुख्य ओव्हन कंपार्टमेंटच्या खाली असलेल्या ड्रॉवर असू शकते. या प्रकरणात, आपल्याला बेकिंग रॅक बाहेर काढण्याची आवश्यकता नाही.
वरच्या ग्रिल वर सॉसेज ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करु नयेत. शीर्ष ग्रीलमध्ये अंतर असेल आणि सामान्यत: वेगळ्या ट्रेमध्ये ठेवल्या जातात. हे उघड्या ओव्हनमधील गरम वायू सॉसेजच्या सभोवताल फिरण्यास आणि त्याहूनही अधिक शिजवण्यास अनुमती देईल.
- अप्पर ग्रिलखाली ठिबकची ट्रे ठेवणे महत्वाचे आहे, कारण बेकिंग करताना सॉसेज पाण्याचे थेंब जाईल. ओव्हनच्या तळाशी ग्रेव्ही पडण्यामुळे आग लागू शकते.
15-15 मिनिटांकरिता सॉसेज बेक करावे, दर 5 मिनिटांनी ते फिरवा. सॉसेज जाळण्यापासून टाळण्यासाठी काळजीपूर्वक प्रत्येक 5 मिनिटांत सॉसेज चालू करण्यासाठी चिमटा वापरा. ते चालू करण्यासाठी आपल्याला बेकिंग शीट थोडी काढावी लागेल. जर आपल्याला बेकिंग शीट बाहेर काढावी लागली असेल तर बर्न्स टाळण्यासाठी बर्तन ग्लोव्हसह उचलण्याची खात्री करा.
- खूप सावधगिरी बाळगा, आपण सॉसेज चालू करता तेव्हा ओव्हनच्या शीर्षस्थानी स्पर्श करू नका. वरची पट्टी अत्यंत गरम आहे आणि यामुळे तीव्र बर्न होऊ शकतात.
सॉसेज जेव्हा ते सोनेरी असतात तेव्हा त्यांना काढून टाका आणि ग्रीलवर जळत्या गुण असतील. जरी भाजलेल्या सॉसेजमध्ये सामान्यत: ग्रील कट नसतो, आपण ओव्हनमध्ये ग्रीलवर बेक केल्यावर यापैकी काही देखील पाहू शकता. आपल्याकडे मैदानी लोखंडी जाळीची चौकट असू शकत नाही अशा थंड पावसाळ्याच्या दिवसातही कोळशाच्या ग्रीलची चव मिळविण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे!
- ब्रॅटवर्स्ट सॉसेज डुकराचे मांस पासून बनविलेले असल्याने, आपण गरम कुत्रा दिसण्याऐवजी पिकलेल्या डिग्रीचे परीक्षण करण्यासाठी तापमान घेणे महत्वाचे आहे.
सॉसेजचे अंतर्गत तापमान 71 अंश सेल्सिअसपर्यंत पोहोचते हे सुनिश्चित करण्यासाठी मीट थर्मामीटर वापरा. गरम कुत्र्याच्या मध्यभागी थर्मामीटरने जाड भागावर ठेवा. जर तापमान 71 डिग्री सेल्सिअस असेल तर सॉसेज केले जाईल!
- जर सॉसेज शिजला नसेल तर योग्य तपमान होईपर्यंत ओव्हनमध्ये आणखी 5 मिनिटे ठेवा.
सर्व्ह करण्यापूर्वी सॉसेजला 5 मिनिटे "विश्रांती" द्या. अशा प्रकारे आपण आपले तोंड बर्न करणार नाही, परंतु ग्रेव्हीला सॉसेज समान रीतीने पसरविण्यासाठी पुरेसा वेळ मिळेल. शेवटचा परिणाम एक मधुर मऊ ओलसर सॉसेज असेल जो जवळजवळ नुकतीच ग्रिलमधून बाहेर आला होता!
- आपण सीलबंद कंटेनर किंवा झिपर्डर्ड प्लास्टिक पिशवीत न मिळकत सॉसेज ठेवू शकता. सॉसेज रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 दिवस आणि फ्रीजरमध्ये 1-2 महिने ठेवले जाऊ शकतात.
जाहिरात

3 पैकी 3 पद्धत: ओव्हनमध्ये बिअरसह ब्रेसेड सॉसेज

कांदा गोल तुकडे करा आणि 2 लसूण पाकळ्या चिरून घ्या. पांढ 0्या कांद्याची काळजीपूर्वक गोल चादरीसाठी 0.6 सेंमी जाड कापून आपल्या हातांनी वेगळे करा. लसणाच्या भागासाठी आपण शक्य तितक्या लहान लसणाच्या 2 लवंगा तोडा.
- आपण स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले कांदे किंवा कांदे खूपच जास्त खाणे वाटत नसल्यास आपण त्यापैकी निम्मेच वापरू शकता.
- जर आपल्याला कांदे कापताना डोळे पाणावलेले असतील तर त्यांना 10-15 मिनिट अगोदर फ्रीजरमध्ये ठेवण्याचा प्रयत्न करा. यापुढे प्रतीक्षा करू नका, नाही तर कांदा चांगली वाटेल.
- काही लोक पाककृतींमध्ये लसूण समाविष्ट करत नाहीत. लसूण कांदा आणि बिअरची चव परिपूर्ण करण्यास मदत करते, परंतु आपल्याला ते आवडत नसल्यास आपण लसूण टाळू शकता.
कांदा आणि लसूण एका खोल बेकिंग डिशमध्ये पसरवा. जोपर्यंत बेकिंग डिश कमीतकमी 5-8 सेमी खोल आहे तोपर्यंत आकाराने काहीही फरक पडत नाही. तथापि, या प्रकरणात एक मानक 23 सेमी x 33 सेमी बेकिंग ट्रे फिट होईल.
- एक कोर्स जेवण साफ करणे सोपे आहे, परंतु तरीही कार्य अधिक सुलभ करण्यासाठी आपण डिस्पोजेबल alल्युमिनियम बेकिंग ट्रेची निवड करू शकता!
ऑलिव्ह तेल, वॉर्सेस्टरशायर सॉससह शिंपडा आणि ओनियन्सवर मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. बेकिंग ट्रेमध्ये कांदे आणि लसूण जोडल्यानंतर, आपण 1-2 चमचे (ऑलिव्ह ऑईलचे १ 15--30० मिली), वॉरेस्टरशायर सॉसचे २- table मोठे चमचे (m० मिली - m 45 मिली) शिंपडा आणि मीठ चवीपुरते टाका. . सर्व साहित्य एकत्र हलवा.
- जर आपल्याला सॉसेज गोड असेल तर आपण 1 चमचे ब्राउन शुगर घालू शकता.
- जर आपणास गरम सॉसेज आवडत असेल तर पंखांच्या स्वरूपात 1 चमचे वाळलेली लाल तिखट घाला.
कांद्याच्या मिश्रणावर 5 सॉसेज घाला. ते बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवलेले असल्याने सॉसेज मिश्रणावर हळूवारपणे खाली दाबा. ओनियन्स बिअरमध्ये मऊ शिजवणार असल्याने ते सॉसेजच्या सभोवताल असते आणि डिशमध्ये चव घालते.
बेकिंग ट्रेमध्ये बीयरचे 2 350 मिली कॅन घाला. कोणत्या प्रकारचे बीअर आपल्यावर अवलंबून आहे ते निवडा. आपण स्थानिक बाजारात विकल्या गेलेल्या स्वस्त बिअरचा वापर करू शकता किंवा आपल्या स्थानिक मद्यपानगृहात मर्यादित प्रमाणात बनविलेले बीयर वापरू शकता. बियरचा प्रकार विचारात न घेता, सुमारे अर्धा सॉसेज कव्हर करण्यासाठी पुरेशी बिअर घाला.
- वेगवेगळ्या बिअरची चव वेगळी असेल. उदाहरणार्थ, लेझरला सौम्य चव आहे, आयपीए एक कडू आफ्टरटेस्टे सोडेल, आणि स्टॉउटला अधिक श्रीमंत आणि समृद्ध चव मिळेल.
- जर आपल्याला बीअर पाहिजे असेल जी लॅगरपेक्षा क्रीमयुक्त असेल परंतु स्टॉउटपेक्षा मजबूत नसेल तर आपण एम्बर किंवा लाल बिअर निवडू शकता.
- बेकिंग ट्रेच्या आकारानुसार आपल्याला रेसिपीमध्ये बिअर संपविण्याची आवश्यकता नाही.
बेकिंग ट्रेला अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा. फॉइल ट्रेला झाकून टाका आणि त्यास सील करण्यासाठी ट्रेच्या वरच्या बाजूस दुमडवा. अशा प्रकारे सॉसेज वाफवलेले, आणि त्याचा परिणाम एक चवदार आणि रसाळ सॉसेज असेल.
- जर फॉइलचा तुकडा बेकिंग ट्रेला कव्हर करत नसेल तर आपण 2 आच्छादित तुकडे वापरू शकता.
ओव्हनमध्ये ट्रे ठेवा आणि सॉसेज एकदा वळून सुमारे 1 तास बेक करावे. एकदा आपण ट्रे फॉइलने झाकून घेतल्यास आणि ओव्हन गरम झाल्यावर सॉसेज ट्रे ओव्हनच्या मध्यभागी ठेवा. सुमारे 30 मिनिटांनंतर, आपण सॉसेज फ्लिप करू शकता. हातमोज्याने भांडे काळजीपूर्वक भांडे काढा आणि सॉसेज परत करा, नंतर आणखी 30 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
- फॉइल उघडताना खूप काळजी घ्या, कारण स्टीम सुटेल. बर्न्स टाळण्यासाठी आपले हात आणि चेहरा हवेत ठेवू नका हे लक्षात ठेवा.
- मटनाचा रस्सा गळती होऊ नये म्हणून काटेरी सॉसेज फेकू नका.
- 1 तासानंतर सॉसेजच्या जाड भागावर वार करण्यासाठी आपण मांस थर्मामीटर वापरू शकता. जर तापमान 71 डिग्री सेल्सिअस असेल तर सॉसेज केले जाईल! नसल्यास, योग्य तपमान होईपर्यंत ते ओव्हनमध्ये आणखी 5-10 मिनिटे ठेवा.
बसेल वर सॉसेज ठेवा आणि कांदे वर ठेवा. बीअरमध्ये शिजवलेले कांदे मऊ ब्रेडवर सॉसेजसाठी योग्य मसाला आहेत. आपल्याला आवडत असल्यास, आपण सॉसेजमध्ये टोस्ट आणि मोहरी घालू शकता किंवा आपल्याला आवडत असल्यास मऊ ब्रेडसह सोडा.
- सीलबंद कंटेनरमध्ये उरलेले सॉसेज ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 दिवस ठेवा किंवा फ्रीजरमध्ये 2 महिन्यांपर्यंत ठेवा.
सॉसेजच्या वर ठेवलेले इतर मसाले: काही जर्मन-शैलीतील सॉर्करॉट, मोहरी किंवा लोणचेयुक्त जॅलपेनोसह ब्रेझ्ड बिअर सॉसेज वापरुन पहा.
जाहिरात