सामग्री

• पायर्‍या
• सल्ला
• चेतावणी

ग्लूटेन असहिष्णुता (सेलिआक रोगाशी जोडलेली) ही गहू आणि इतर धान्यांमधील प्रथिने प्रतिरोधक प्रतिक्रिया आहे. ग्लूटेनयुक्त पदार्थ खाल्ल्यानंतर सूज येणे, ओटीपोटात दुखणे, अतिसार, थकवा, पुरळ आणि सांधे दुखणे यासारख्या अनेक लक्षणांमुळे हा रोग दिसून येतो. बर्‍याच रूग्णांना असे आढळले आहे की ग्लूटेनला त्यांच्या आहारातून काढून टाकणे त्यांच्या लक्षणे सुधारतो. ग्लूटेन असहिष्णुतेसाठी कोणताही इलाज नाही, परंतु ग्लूटेनयुक्त पदार्थ टाळण्याद्वारे आणि योग्य निदान आणि उपचार घेतल्यास आपण असहिष्णुतेमुळे अस्वस्थता आणि इतर आजार कमी करू शकता. ग्लूटेन.

पायर्‍या

भाग 1 चा 1: वैद्यकीय उपचार मिळविणे

1. 

   डॉक्टरांकडे जा. ग्लूटेनयुक्त पदार्थ खाल्ल्यानंतर तुम्हाला अस्वस्थता येत असेल तर तुम्ही डॉक्टरांना भेटले पाहिजे. आपल्याला सेलिआक रोग आहे किंवा इतर परिस्थितीमुळे आपली स्थिती आणखी वाईट होते की नाही हे तपासण्यासाठी आपला डॉक्टर तपासणी करेल. मग, आपले लक्षणे व्यवस्थापित करण्यात मदत करण्यासाठी आपले डॉक्टर उपचारांची शिफारस करतील. लक्षात ठेवा, ग्लूटेन असहिष्णुता बरे होऊ शकत नाही, केवळ नियंत्रित केली जाऊ शकते.
   • आपल्याला सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता आहे का हे निर्धारित करण्यासाठी आपले डॉक्टर रक्त चाचण्या, एंडोस्कोपी आणि कॅप्सूल एंडोस्कोपी सारख्या चाचण्या करू शकतात.
   • सेलिअक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुतेशी संबंधित इतर आरोग्यविषयक समस्या जसे की चिंता, नैराश्य, मायग्रेन, थायरॉईड रोग, आतड्यांचा कर्करोग, ऑस्टिओपोरोसिस, मधुमेह, हर्पस त्वचारोग, न्यूरोपॅथी आणि संधिवात.

2. 

   
   
   निदान आणि उपचारांची पुष्टी करा. चाचण्या घेतल्यानंतर, आपल्याला आपल्या डॉक्टरांकडून निदान मिळेल. तेथूनच, डॉक्टर आपल्यासाठी सर्वोत्तम उपचारांची शिफारस करतील.
   • आपल्याला सेलिआक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असल्यास आपल्या डॉक्टरांना सांगेल. तसे असल्यास, ग्लूटेन टाळणे हा एक उत्तम उपचार आहे.
   • सेलिआक रोग आणि ग्लूटेन असहिष्णुतेच्या इतर लक्षणांपासून मुक्त होण्यास मदत करण्यासाठी आपले डॉक्टर इतर औषधे किंवा व्हिटॅमिन पूरक औषधे लिहून देऊ शकतात.

3. 

   
   
   पूरक आणि औषधे घ्या. ग्लूटेन असहिष्णुतेसह बर्‍याच लोकांना पौष्टिक कमतरता, एन्टरिटिस किंवा त्वचेवर फोडांचा अनुभव येतो. पौष्टिक पूरक आणि औषधे घेतल्याने ग्लूटेन असहिष्णुता आणि सेलिआक रोगाच्या बाह्य लक्षणांवर नियंत्रण ठेवता येते.
   • ग्लूटेन-रहित आहार ही ग्लूटेन असहिष्णुता नियंत्रित करण्याची गुरुकिल्ली आहे.
   • आपल्याला कदाचित कॅल्शियम, फोलेट, लोह, व्हिटॅमिन बी 12, व्हिटॅमिन डी, व्हिटॅमिन के आणि जस्तची आवश्यकता असेल.
   • आतड्याच्या जळजळ नियंत्रणासाठी तुमचे डॉक्टर स्टिरॉइड औषध लिहून देऊ शकतात.
   • जर आपल्याला पुरळांवर खाज सुटणारी त्वचेची सूज आणि फोड असतील तर पुरळ कमी करण्यासाठी आपला डॉक्टर डॅपसोन लिहून देऊ शकतो.

4. 

   
   
   नोंदणीकृत आहारतज्ञ पहा. जर आपल्याला ग्लूटेन-मुक्त आहाराचे अनुसरण करण्यास त्रास होत असेल तर आपण नोंदणीकृत आहारतज्ज्ञांना पहाण्याचा विचार केला पाहिजे. एक तज्ञ आपल्याला ग्लूटेनयुक्त पदार्थ ओळखण्यास मदत करेल, चांगल्या अन्न निवडी करण्यात आणि ग्लूटेन-मुक्त जेवण आखण्यात मदत करेल.
   • ग्लूटेन असहिष्णुता आहारशास्त्रज्ञ आपल्याला ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ, संभाव्य ग्लूटेन-मुक्त स्त्रोतांविषयी संपूर्ण माहिती प्रदान करू शकते आणि जेवताना पर्याय शोधण्यात आपली मदत करू शकेल.
   • आपण आपल्या डॉक्टरांना नामांकित आहारतज्ज्ञांच्या संदर्भात विचारू शकता, ऑनलाइन माहिती शोधू शकता किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांच्या समर्थन गटात सामील होऊ शकता.
   जाहिरात

भाग 2 चा 2: आहारातून ग्लूटेन काढून टाका

1. 

   स्वयंपाकघरातून ग्लूटेनयुक्त पदार्थ काढा. ग्लूटेन-आधारित पदार्थ ग्लूटेन असहिष्णुतेस प्रोत्साहित करतात, म्हणून आपल्याला आपल्या आहारातून हे पदार्थ काढून टाकण्याची आवश्यकता आहे. अशाप्रकारे, आपण आपली लक्षणे कमी करू शकता आणि चुकून अन्न खाण्यास टाळाल ज्यामुळे आपले पोट अधिक अस्वस्थ होईल. ग्लूटेन-प्रवण पदार्थांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
   • माल्ट आणि व्हिनेगरसह बार्ली
   • राई
   • राई, बार्ली आणि राय नावाचे धान्य
   • रवा, मैदा, दुरम, ग्रॅहम, कामूत आणि फ्लोअर यासारखे गहू आणि गव्हाचे पीठ.

2. 

   ग्लूटेनयुक्त पदार्थ ओळखा. आहारात गहू आणि पीठ मुबलक असल्याने आपल्याला गहू आणि / किंवा ग्लूटेन असलेले पदार्थ ओळखणे आवश्यक आहे. हे देखील शक्य आहे की ग्लूटेन असहिष्णुतेच्या उपचारात मदत करण्यासाठी आपल्याला आपल्या आवडीचे काही पदार्थ खाणे टाळावे लागेल. ग्लूटेन असलेल्या काही सामान्य पदार्थांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
   • बीअर
   • भाकरी
   • केक
   • तृणधान्ये
   • स्पंज केक (पीठातून)
   • क्रॉटन क्रिस्पी ब्रेड
   • तळलेले पदार्थ
   • ग्रेव्ही, सॉस, कोशिंबीर ड्रेसिंग आणि टॉपिंग्ज
   • बनावट मांस आणि सीफूड मांस
   • पास्ता
   • सोयीस्कर अन्न
   • सोया
   • पदार्थ आणि पदार्थांसह स्नॅक्स
   • सूप
   • आपण निश्चित नसल्यास, हे ठेवू नका. आपल्या आहारामधून काढून टाकण्यासाठी आपण ग्लूटेनयुक्त पदार्थांची यादी शोधण्यासाठी ऑनलाइन जाऊ शकता.

3. 

   ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ खरेदी करा. जेव्हा आपल्याकडे ग्लूटेन असहिष्णुता असते आणि आपल्या आहारातून बरेच खाद्यपदार्थ काढले जातात तेव्हा आपण ग्लूटेन-मुक्त पर्याय किंवा पदार्थ पुन्हा भरुन घेऊ शकता आणि आनंद घेऊ शकता. ग्लूटेनयुक्त पदार्थ किंवा उत्पादने खरेदी न केल्यास आपल्याला चुकून अन्न शिजविणे टाळले जाईल ज्यामुळे आपली लक्षणे चिडखळ होतील.
   • आपण राहात असलेली एखादी व्यक्ती अद्याप ग्लूटेनयुक्त पदार्थ खाऊ शकत असल्यास, गोंधळ टाळण्यासाठी आपण आपले अन्न वेगळे ठेवले पाहिजे.
   • आपण आरामात खालील नैसर्गिक ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ खाऊ शकता: सोयाबीनचे, काजू, ताजे अंडी, ताजे मांस, मासे, कुक्कुटपालन, भाज्या आणि बहुतेक दुग्धजन्य पदार्थ.
   • बर्‍याच किराणा दुकानात विविध प्रकारचे ग्लूटेन-रहित खाद्यपदार्थ विकले जातात, परंतु ते कदाचित तुम्हाला खावे लागतील असे पदार्थ असू शकतात. म्हणूनच, आपल्या कर्मचार्‍यांना आपल्या गरजा भागविण्यासाठी स्टोअरमध्ये एखादे समर्पित "ग्लूटेन-फ्री" फूड स्टँड असल्यास ते विचारायला हवे.

4. 

   बर्‍याच किराणा दुकानात विविध प्रकारचे ग्लूटेन-रहित खाद्यपदार्थ विकले जातात, परंतु ते आपल्याला खाण्यासाठी आवश्यक खाद्य पदार्थ असू शकतात. म्हणूनच, आपल्या कर्मचार्‍यांना आपल्या गरजा भागविण्यासाठी स्टोअरमध्ये एखादे समर्पित "ग्लूटेन-फ्री" फूड स्टँड असल्यास ते विचारायला हवे.
   • आपण आपल्या आहारात घालू शकता अशा काही नैसर्गिक ग्लूटेन-मुक्त पदार्थांमध्ये हे आहे: राजगिरा बियाणे, एरोरूट, बक्कीट, कॉर्न आणि कॉर्नस्टार्च, फ्लेक्ससीड, ग्लूटेन-पीठ, बाजरी, क्विनोआ. , तांदूळ, सोयाबीन, पीठ आणि टफ बिया.
   • ग्लूटेनयुक्त फूड लेबलांवर बहुतेक वेळा दिसणार्‍या शब्दांमध्ये हेड्रोलायझेड भाजीपाला प्रथिने, भाजीपाला प्रोटीन, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, माल्ट फ्लेवर, रिफाईंड स्टार्च, पीठ, तृणधान्ये, सोया सॉस आणि घट्ट करणे.
   • मसाल्यांसह विशेषतः “ग्लूटेन-रहित” नसलेले प्रक्रिया केलेले पदार्थ किंवा पदार्थांचे सेवन करणे टाळा.
   • आपण जेवताना आपण काय खाल्ले आहे ते तपासा, एखाद्याच्या घरी खाणे (एखाद्याला खाण्याची समान सवय नसली तर) किंवा नवीन भोजन घेण्याचा प्रयत्न करा.

5. 

   शक्य तितक्या वेळा मेनू बनवा. ग्लूटेनचे सेवन केले नाही याची खात्री करण्याचा स्वयंपाकाचा स्वयंपाक हा सर्वात सुरक्षित मार्ग आहे. जेवणांचे नियोजन केल्याने आपल्याला ग्लूटेनयुक्त पदार्थ टाळण्यास आणि ओटीपोटात अस्वस्थता टाळता येते तसेच आपल्याला पुरेसे पोषक आहार मिळण्याची हमी मिळते.
   • आठवड्याच्या प्रत्येक जेवणासाठी मेनू बनवा. आपण घरी न खाणार्‍या जेवणाकडे, जसे की दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण यावर विशेष लक्ष द्या. अशावेळी तुम्ही तुमचे कॅर-ऑन फूड पॅक करायला हवे. किंवा जर तुम्हाला खाल्ले असेल तर ग्लूटेन-फ्री ऑर्डर करण्यासाठी आपल्याला मेनू काळजीपूर्वक वाचण्याची आवश्यकता आहे.
   • उदाहरणार्थ, आठवड्याच्या सुरुवातीस आपण व्हेगी ऑम्लेटसह चीज खाऊ शकता, लोणी आणि फळांसह ग्लूटेन-टोस्टची साइड डिश. दुपारी आपण सॅलमन कोशिंबीर, ऑलिव्ह ऑईल सॉस आणि व्हिनेगर खाऊ शकता. संध्याकाळी आपण ब्रोकोली आणि भाजलेले बटाटे असलेले गोमांस खाऊ शकता.

6. 

   रेस्टॉरंटमध्ये जेवताना काळजीपूर्वक ऑर्डर द्या. रेस्टॉरंट्समध्ये ग्लूटेन-फ्री ऑर्डर करणे कठिण असू शकते. बर्‍याच रेस्टॉरंट्स अशा पदार्थांचा वापर करतात ज्यात संभाव्य ग्लूटेन स्त्रोत असतात आणि ग्लूटेन-दूषित पदार्थांच्या अन्नाचा धोका वाढतो. म्हणूनच, आपण मेनूबद्दल काळजीपूर्वक विचारू आणि चुकूनही ग्लूटेनचा थोड्या प्रमाणात सेवन टाळण्यासाठी ग्लूटेनयुक्त पदार्थांची मागणी करण्यास टाळावे.
   • बर्‍याच रेस्टॉरंट्समध्ये मेनूवर ग्लूटेन-रहित पदार्थ असतात. नसल्यास आपण मेनूवर संभाव्य ग्लूटेन असलेल्या पदार्थांबद्दल स्टाफ किंवा शेफला विचारले पाहिजे.
   • आपण ऑनलाइन माहिती शोधू शकता किंवा रेस्टॉरंट्सविषयी परिचितांना विचारू शकता जे बर्‍याचदा ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ देतात.
   • रेस्टॉरंट्सच्या बाहेर खाताना काही पदार्थ टाळण्यासाठी: क्रॉटन ब्रेड; वॉनटन; तळलेले कांदे आणि कोशिंबीरीसह कुरकुरीत नूडल्स; गहू किंवा बार्लीसह सूप; डिश सोया सॉस किंवा तेरियाकी सॉससह मॅरीनेट केलेले आहे; तळण्यापूर्वी ब्रेडडेड अन्न; अनेक ब्रेडडे डिश तळण्यासाठी तेल वापरले; मॅश बटाटा; ब्रेड
   • ग्लूटेन असहिष्णुतेसाठी योग्य असलेल्या काही रेस्टॉरंट्स डिशमध्ये वाफवलेल्या भाज्या, भाजलेले मांस, फळांचे मिष्टान्न किंवा आइस्क्रीम समाविष्ट आहे.
   • रेस्टॉरंटमध्ये "ग्लूटेन फ्री" डिशेस नसल्यास नेहमी तयार राहा.

7. 

   ग्लूटेन क्रॉस दूषण टाळा. ग्लूटेन-दूषित पदार्थांमधून ग्लूटेन एक्सपोजर करणे खूप सामान्य आहे. या परिस्थिती टाळल्यास आपल्याला लक्षणे कमी करण्यास आणि रोगाचा चांगल्या प्रकारे उपचार करण्यात मदत होईल.
   • रेस्टॉरंटमध्ये जेवताना, आपण एकाच पृष्ठभागावर ग्लूटेन-मुक्त आणि ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ तयार आहेत की नाही याची चौकशी केली पाहिजे. जर ग्लूटेन विशेषतः संवेदनशील असेल तर ही रेस्टॉरंट्स टाळणे चांगले.
   • ग्लूटेन क्रॉस-दूषितता घरी खाल्ल्यास देखील येऊ शकते. म्हणून, क्रॉस-दूषित होऊ नये म्हणून आपण कटिंग बोर्ड स्वतंत्रपणे वापरावे आणि वेगवेगळ्या भागात अन्न तयार करावे.
   • तसेच, टोस्टर, टोस्टर किंवा पॅन सारखी उपकरणे सामायिक करणे टाळा.
   जाहिरात

सल्ला

• ग्लूटेन असहिष्णुतेमध्ये ग्लूटेन संवेदनशीलता सारखीच लक्षणे आहेत. तथापि, जेव्हा ग्लूटेन संवेदनशील असते तेव्हा रोगप्रतिकारक शक्ती प्रतिपिंडे तयार करणार नाही आणि आतड्यांस नुकसान होणार नाही.

चेतावणी

• आपल्या आहारातून ग्लूटेन काढून टाकले तरीही लक्षणे कायम राहिल्यास किंवा आणखी तीव्र होत असल्यास तत्काळ डॉक्टरांना भेटा.