सामग्री

• आपल्याला काय पाहिजे

• लाकडी चमच्याने सॉस नीट ढवळून घ्यावे.

आपल्याला पाहिजे असलेल्या सुसंगततेपर्यंत उकळवा. सॉस जाड होण्यास लागणारा वेळ आपल्या पसंतीवर आणि सॉसच्या प्रकारावर अवलंबून असेल. शेफकडून योग्य सुसंगतता मिळविण्यासाठी क्रीम सॉस 10-30 मिनिटे समान करणे आवश्यक आहे.

• अति तापविणे टाळण्यासाठी दर 10 मिनिटांनी सॉस चाखून खात्री करुन घ्या.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत कुचकामी नसल्यास दाट होणारे साहित्य घाला. कधीकधी स्वयंपाकाची सॉस योग्य सुसंगतता देण्यासाठी स्वयंपाक करणे पुरेसे नसते. जर आपण क्रीम सॉसचे 30 मिनिट उकळले असेल आणि ते आपल्याला पाहिजे तितके जाड नसेल तर जाडसर वापरुन पहा. जाहिरात

पद्धत 2 पैकी 2: जाडसर वापरा

1. 

   
   
   पिठाच्या मिश्रणाने सॉस जाड करा. पिठ आणि पाणी एका लहान भांड्यात समान रीतीने हलवा. गुळगुळीत पेस्ट तयार करण्यासाठी पीठ आणि पाणी ढवळत नंतर क्रीम सॉसमध्ये प्रत्येक चमचे मिश्रण घाला. पुढील चरण म्हणजे सॉस सुमारे 5 मिनिटे उकळणे जेणेकरून यापुढे कच्च्या पीठाचा वास येणार नाही.
   • थोडक्यात, आपल्याला प्रति लिटर मलई सॉस 4 चमचे किंवा 20 मिली पीठ मिश्रण वापरण्याची आवश्यकता असेल.

2. 

   सॉस दाट होण्यासाठी रुक्स सॉस वापरा. लोणी आणि पीठ समान प्रमाणात मोजा. मध्यम आचेवर लोणी वितळवून चांगले मिसळून होईपर्यंत जास्त पीठ घाला. आपल्याला पाहिजे तितके जाड होईपर्यंत क्रीम सॉसमध्ये रॉक थोडा हलवा.
   • जर आपल्याला राउक्स अधिक तीव्र हवा असेल तर आपण सॉस क्रीम सॉसमध्ये जोडण्यापूर्वी काही मिनिटांसाठी शिजवू शकता.
   • प्रत्येक कप किंवा मलई सॉस 250 मि.ली. जाड करण्यासाठी आपल्याला सुमारे 2 - 4 मोठे चमचे किंवा 30 - 60 मिली रूक्सची आवश्यकता असेल.

3. 

   
   
   कॉर्नस्टार्च मिश्रण जोडण्याचा प्रयत्न करा. जाड पेस्ट होईपर्यंत कॉर्नस्टार्च आणि पाण्यात समान प्रमाणात नीट ढवळून घ्या. क्रीम सॉसला मंथन होण्यापासून रोखण्यासाठी कॉर्नस्टार्च मिश्रण ढवळले असल्याची खात्री करा. कॉर्नस्टार्च आणि पाणी ढवळत राहिल्यानंतर, क्रीम सॉसमध्ये प्रत्येक चमचे किंवा हे मिश्रण 15 मिली घाला. सॉस दाट होण्यासाठी सुमारे 2 मिनिटे मध्यम आचेवर मलई सॉस ढवळत आणि उकळत ठेवा.
   • प्रत्येक कप मलई सॉससाठी आपल्याला सुमारे 2 चमचे किंवा एका कॉर्न मिश्रणसाठी 30 मिलीलीटरची आवश्यकता असेल.
   • लक्षात ठेवा, कॉर्नस्टार्च मिश्रण आवश्यक प्रमाणात आपण क्रीम सॉससाठी तयार करू इच्छित सुसंगततेनुसार भिन्न असू शकतात.

4. 

   क्रीमयुक्त अंडी सॉस दाट करण्यासाठी अंड्यातील पिवळ बलक वापरा. जर आपण हॉलँडॅझीझ सारख्या अंडीसह मलई सॉस बनवला तर अंडी अंड्यातील पिवळ बलक योग्य दाट होईल. अंड्याला एका वाडग्यात क्रॅक करा आणि अंड्यातील पिवळ बलक दुसर्या भांड्यात हस्तांतरित करा. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक विजय आणि हळूहळू वाडगा मध्ये मलई सॉस घाला; अंडी अंड्यातील पिवळ बलक यांचे मिश्रण जवळजवळ 1 कप किंवा 8 औंस होईपर्यंत एक चमचे मलई सॉसमध्ये एक एक करून घ्या. अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण इच्छित सुसंगततेपर्यंत हळूहळू हलवा.
   • मलई सॉस जाड करण्यासाठी आपल्याला संपूर्ण अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रण वापरण्याची आवश्यकता नाही.
   • फक्त थोडे अंडे अंड्यातील पिवळ बलक यांचे मिश्रण घालावे किंवा इच्छित सॉस जाड करण्यासाठी पुरेसे आहे.

5. 

   
   
   सॉसमध्ये भरण्यासाठी बटर पावडरमध्ये ढवळून घ्या. एक लहान वाटीत खोलीचे तपमानाचे लोणी आणि पीठ समान प्रमाणात क्रश करा. जाड पेस्ट होईपर्यंत लोणी आणि पीठ पीसणे सुरू ठेवा. मैद्याच्या मिश्रणाचा एक छोटा चमचा घ्या आणि आपल्या हाताने पिठ एक गोल आकारात घ्या. सॉसमध्ये बटर पावडर घाला आणि पटकन ढवळा. सॉस आपल्याला पाहिजे तसे दिसेल तोपर्यंत ढवळत रहा.
   • आपण इच्छित सॉस बनवण्याइतपत आपण लोणीच्या अनेक गोळ्या जोडू शकता.
   • एका वेळी फक्त एक बटरकप जोडण्याची खात्री करा.
   जाहिरात

आपल्याला काय पाहिजे

• इलेक्ट्रिक स्टोव्ह किंवा गॅस स्टोव्ह
• लहान भांडे
• लाकडी चमचा
• झटकन अंडी
• कप मोजण्यासाठी
• चमचे मोजण्यासाठी
• दाट घटक मिसळण्यासाठी लहान वाडगा