लेखक:
Randy Alexander
निर्मितीची तारीख:
24 एप्रिल 2021
अद्यतन तारीख:
1 जुलै 2024
सामग्री
व्हे प्रोटीन चीज बनविण्याच्या प्रक्रियेतील उत्पादन आहे. चीज बनल्यानंतर दहीमधून तयार होणारे द्रव व्हे असे म्हणतात. विप्ड मलई मूलतः पौष्टिक असते, परंतु आपण त्याचे फायदे देखील वाढवू शकता अधिक कोरडे करून मठ्ठ्या कोरडे झाल्यानंतर, आपल्याला मिळेल उत्पादन मठ्ठा प्रथिने असेल. एकदा आपण शुद्ध झाल्यावर आपण मठ्ठा प्रथिने प्रथिने शेक, स्मूदी, कपकेक्स आणि स्कोन बनविण्यासाठी वापरू शकता.
संसाधने
मूलभूत घटकांपासून प्रथिने मठ्ठ
- 4 लिटर दूध
- 5 चमचे (75 मिली) लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर
प्रथिने दही पासून मलई whipped
- 2 कप (500 ग्रॅम) दही किंवा केफिर
प्रथिने वेगवान दूध
- 3 कप (240 ग्रॅम) स्किम मिल्क पावडर, बाजूला ठेवा
- पारंपारिक किंवा त्वरित वाळलेल्या ओट्सचे 1 कप (80 ग्रॅम)
- 1 कप (140 ग्रॅम) बदाम
चवयुक्त प्रोटीन पावडर
- 200 ग्रॅम प्रथिने पावडर
- गोड गवत साखर 3 स्टीव्हिया sachets
- व्हॅनिला पावडर, दालचिनी पावडर, मचा ग्रीन टी इ.
पायर्‍या
4 पैकी 1 पद्धत: बेस घटकांपासून मठ्ठा प्रथिने बनवा
मोठ्या भांड्यात दूध घाला. आपल्याला 4 लिटर दुधाची आवश्यकता असेल. पूर्ण मलई गवतयुक्त गायीचे दूध वापरणे चांगले.- आपण 4 कप (950 मिली) दूध आणि 2 कप (480 मिली) मलई देखील वापरू शकता.
दुध 85 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करा. आपण भांड्यात स्वयंपाक थर्मामीटरने बुडवून तपमानाचे मोजमाप करू शकता, नंतर त्यास भांडेच्या बाजूला पकडले पाहिजे. आपल्याकडे थर्मामीटर नसल्यास, जेव्हा दूध उकळण्यास सुरवात होते तेव्हा ते 85 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत पोहोचते तेव्हा लक्ष द्या.
- थर्मामीटरला भांडेच्या तळाला स्पर्श करु देऊ नका.
5 चमचे (75 मिली) लिंबाचा रस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. आपल्याकडे लिंबाचा रस नसेल तर आपण पांढरा व्हिनेगर वापरू शकता; तयार उत्पादन अंदाजे समान चव येईल. या रेसिपीमध्ये रिकोटा चीज देखील तयार होते. जर आपल्याला चीज खायला आवडत असेल तर व्हिनेगर एक चांगली निवड आहे.- दूध आणि मलई वापरत असल्यास, चमचे (8 ग्रॅम) मीठ आणि 3 चमचे (45 मिली) लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर वापरा.
20 मिनिटांसाठी समाधान थंड होण्याची प्रतीक्षा करा. भांडे घट्ट झाकून ठेवा. भांड्याला स्टोव्हमधून काढा आणि कोठूनही स्पर्श न करता ठेवा. 20 मिनिटे उभे रहा.
वाडग्याच्या वरच्या बाजूला असलेल्या चीझक्लॉथ चाळणीतून दही आणि दह्यातील पाणी घाला. चाईस्क्लोथ चाळणीवर ठेवा आणि चाळणी वाटीच्या वरच्या बाजूस ठेवा. चमच्याने किंवा चमच्याने चाळणीत दही काढा. उर्वरित द्रव मोठ्या जार किंवा जारमध्ये घाला आणि रेफ्रिजरेट करा.
दह्यातील दह्यापासून पूर्णपणे वेगळे होण्यासाठी प्रतीक्षा करा. ही पायरी रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्तम प्रकारे ठेवली जाते. हे मट्ठा फिल्टर करण्यासाठी कमीतकमी 2 तासांचा कालावधी लागेल आणि आपणास दूध खराब होऊ नये.
जर उपलब्ध असेल तर दह्यातील जनावरांवर उपचार करण्यासाठी फूड ड्रायर वापरा. ड्राय ट्रेमध्ये मट्ठा (जार आणि भांड्यात दोन्ही) घाला; आपल्याला प्रति ट्रे सुमारे 1 कप (240 मिली) घालावे लागेल. ड्रायरच्या सूचनांनुसार कोरडे मठ्ठ्या. प्रत्येक ब्रँड बदलू शकतो, परंतु 58 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 12 तास कोरडे राहतो.
आपल्याकडे अन्न ड्रायर नसल्यास स्वत: च मट्ठा घ्या. सॉसपॅनमध्ये सर्व मलई घाला, मध्यम आचेवर उकळवा आणि नंतर उष्णता कमी करा. क्रीम घट्ट होईपर्यंत आणि गरम होईपर्यंत गरम. चर्मपत्र पेपर किंवा रागाचा झटका कागदाने भरलेली ट्रे पसरवा आणि थंड होऊ द्या. मठ्ठा फोडा आणि सुमारे 24 तास सुकवा.
वाळलेल्या दुधाची कळी पावडरमध्ये बारीक करा. आपण ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरू शकता किंवा आपल्याकडे कॉफी ग्राइंडर देखील वापरू शकता. जर मठ्ठ्याने हाताने प्रक्रिया केली असेल आणि दळल्यानंतर नंतर ओलसर असेल तर आपल्याला ते पुन्हा शिंपडावे लागेल, आणखी 24 तास सुकण्यासाठी प्रतीक्षा करावी आणि पुन्हा मिश्रण होईल.
सीलबंद कंटेनरमध्ये प्रथिने पावडर ठेवा. यासाठी अन्न भांडी योग्य आहेत. प्रथिने शेक, कपकेक्स, ब्रेड इत्यादी करण्यासाठी आपण प्रथिने पावडर वापरू शकता.
4 पैकी 2 पद्धत: दहीपासून मठ्ठा प्रथिने बनवा
चाईस्क्लोथ चाळणीवर ठेवा आणि चाळणी वाटीच्या वरच्या बाजूस ठेवा. चीझक्लोथ ब्लीच झालेली नाही याची खात्री करा. आपण चीज़क्लॉथऐवजी स्वच्छ वॉशक्लोथ देखील वापरू शकता. चाळणी ठेवण्यासाठी आणि एक कप (240 मिली) द्रव ठेवण्यासाठी पुरेशी खोल बाउल वापरण्याची खात्री करा.
चीज़क्लॉथ चाळणीमध्ये दही किंवा केफिर स्कूप करा. आपण स्टोअर-विकत घेतलेले दही किंवा होममेड दही वापरू शकता. आपण व्यावसायिक दही वापरत असल्यास, जिलेटिन किंवा पेक्टिन नसलेली एक निवडण्याची खात्री करा.
- पांढरा दही किंवा केफिर वापरा; चव वापरु नका.
दही वाडग्यात रेफ्रिजरेट करा आणि वाटीमधून द्रव काढून टाकू द्या. यास 24 तास लागू शकतात. आपण दही वापरत असल्यास, चाळणीत आंबट मलई देखील आपल्याकडे असेल. आपण यापेक्षा वाटी रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ ठेवू शकता; हे आपणास अधिक दह्यात आणेल आणि दहीला मलई चीज बनवेल.
फिल्टर केलेल्या दुधाळ गाळ पाण्याच्या टाकीत घाला. चीज तुकडा चीजमध्ये ठेवा. दही / केफिर गाळण्याची प्रक्रिया पूर्ण करण्याच्या कालावधीनुसार आपल्याकडे ग्रीक दही, आंबट मलई किंवा मलई चीज असेल! या टप्प्याने, आपले दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याचे) पूर्ण झाले मठ्ठ्यामध्ये देखील भरपूर प्रथिने आहेत, परंतु आपल्याला अधिक प्रथिने हव्या असल्यास, आपण ते सुकवावे लागेल. कोरडे होण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान पाणी काढून टाकल्यानंतर मठ्ठ्याचे घर अधिक दाट होईल.
फूड ड्रायर उपलब्ध असल्यास कोरडे व्हिक. ड्रायर ट्रेमध्ये द्रव मट्ठा 1 कप (240 मिली) घाला. मशीनच्या सूचना मॅन्युअलनुसार सुक्या मठ्ठ्या. बहुतेक मशीन्स आणि दुग्धजन्य उत्पादनांसाठी, कोरडे तापमान 58 डिग्री सेल्सिअस राहील कोरडे होण्यास सुमारे 12 तास लागतील.
आपल्याकडे अन्न ड्रायर नसल्यास हे व्यक्तिचलितपणे हाताळा. सर्व परिणामी मठ्ठ्या मोठ्या भांड्यात काढून टाका. मध्यम आचेवर गॅस उकळवा, नंतर उकळत्यात गरम करा. जाड जाडे होईपर्यंत शिजविणे सुरू ठेवा. चर्मपत्र कागद किंवा रागाचा झटका कागदावर ओढलेल्या ट्रेमध्ये मठ्ठा रिकामी करा आणि थंड होऊ द्या. मठ्ठा फोडा आणि सुमारे 24 तास सुकवा.
कोरड्या दुधाची मळी पावडरमध्ये बारीक करा. आपण ब्लेंडर, कॉफी मिल किंवा फूड ब्लेंडरने पीसू शकता. मॅन्युअली प्रोसेस केलेले मठ्ठा अजूनही ओलसर असू शकेल. तसे असल्यास, आपल्याला ही प्रक्रिया पुन्हा करण्याची आवश्यकता आहे: पुन्हा मठ्ठ्या पसरवा, 24 तास प्रतीक्षा करा, नंतर पुन्हा मिश्रण करा.
दुध पावडरचे संरक्षण आणि वापर अन्न भांड्यासारख्या झाकलेल्या कंटेनरमध्ये रिकामे करा. प्रथिने शेक किंवा स्मूदीमध्ये मठ्ठा मिक्स करावे. आपण याचा वापर बेकिंग रेसिपीमध्ये देखील करू शकता, जसे की मफिन, कपकेक किंवा स्कोन. जाहिरात
कृती 3 पैकी 4: व्हे प्रोटीन जलद बनवा
चूर्ण दूध, ओट्स आणि बदाम समान प्रमाणात मिसळा. ब्लेंडरमध्ये 1 कप (80 ग्रॅम) चरबी नसलेले चूर्ण दूध घाला.ब्लेंडरमध्ये 1 कप (80 ग्रॅम) ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा झटपट ओट्स आणि 1 कप (140 ग्रॅम) बदाम घाला. सर्व पदार्थ बारीक करून घ्या.
- दुधात पाणी घालू नका.
- पावडर दुधामध्ये मट्ठा असतो.
उरलेले दूध दळणे. ब्लेंडरमध्ये 2 कप (160 ग्रॅम) चरबी नसलेले चूर्ण दूध घाला. मिश्रण सहजतेने मिसळण्यासाठी पुन्हा ब्लेंडर चालू करा.
मोठ्या कंटेनरमध्ये प्रथिने पावडर ठेवा. फूड कंटेनर सारख्या घट्ट-फिटिंग झाकणासह कंटेनर वापरा. थंड तापमानात साठवा आणि 2 आठवड्यांसाठी वापरा. आपण या काळात हे सर्व न वापरल्यास बदाम खराब होण्यापासून वाचवण्यासाठी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
प्रथिने शेकमध्ये प्रथिने पावडर वापरा. ब्लेंडरमध्ये एक कप (45 ग्रॅम) प्रथिने पावडर मोजा. 1.5 कप (350 मिली) दूध (किंवा इतर कोणतेही द्रव) घाला. मिश्रण 5-१० मिनिटे सोडा, मग सार, फळ किंवा दही घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण, नंतर प्या.
- ओट्सला पेस्टमध्ये मऊ करण्यासाठी आपण प्रथिने पावडर 5-10 मिनिटे उभे राहू द्या.
कृती 4 पैकी 4: फ्लेवर्ड प्रोटीन पावडर बनवा
प्रथिने पावडर आणि स्टेव्हियासह बेस बनवा. कुपीमध्ये 200 ग्रॅम प्रथिने पावडर आणि 3 स्टीव्हिया साबेट घाला. पुढे, खालील चरणांमधून चवंपैकी एक निवडा. प्रथिने शेकमध्ये आपल्यासारखे प्रथिने पावडर वापरा.
फ्रेंच व्हॅनिला चवसाठी व्हॅनिला बियाणे पावडर वापरा. आपण स्टोअरमध्ये व्हॅनिला पावडर खरेदी करू शकता किंवा १२ वाळलेल्या, किसलेले व्हॅनिला बियाणे २- whole धान्यांसह बारीक करून स्वतः बनवू शकता. या भुकटीच्या भांड्यात 1 चमचा घाला, झाकून घ्या आणि चांगले ढवळून घ्या.
गोड साखरेचे मिश्रण करण्यासाठी दालचिनी पावडर आणि व्हॅनिला पावडर घाला. किलकिलेमध्ये 1.5 चमचे दालचिनी पावडर आणि 1 चमचे व्हॅनिला पावडर घाला. कुपी झाकून घ्या आणि मिश्रण मिक्स करण्यासाठी.
चॉकलेटचा स्वाद घेण्यासाठी कोको पावडरचा वापर करा. एक किलकिले मध्ये quality कप (25 ग्रॅम) काळ्या कोकाआ पावडर ठेवा. झाकण बंद करा आणि मिश्रण हलवा जेणेकरुन सर्व साहित्य मिसळा.
- मोचाच्या चवसाठी 1 चमचे (3 ग्रॅम) एस्प्रेसो इन्स्टंट कॉफी पावडर घाला!
मचा ग्रीन टी पावडरसह एक अनोखा चव तयार करा. ग्रीन टी पावडर खरेदी करा, किलकिलेमध्ये 1.5 टेस्पून (9 ग्रॅम) मोजा. कुपी झाकून घ्या आणि चांगले मिसळा. जाहिरात
सल्ला
- आपण मठ्ठा प्रथिने प्रथिने शेक, कपकेक्स, स्कोन्स, अगदी चहा तयार करण्यासाठी वापरू शकता!
- न्याहारीसाठी तुम्ही मट्ठा प्रोटीन शेक पिऊ शकता.
- आपण स्नायू तयार करू इच्छित असल्यास, व्यायामाच्या 1 तासापूर्वी पाण्याने प्रथिने शेक प्या. आपण पाण्याऐवजी सोया दूध किंवा स्किम मिल्क देखील वापरू शकता.
- पुन्हा सामर्थ्य मिळविण्यासाठी व्यायामानंतर प्रथिने शेक घ्या.
- जर आपल्याला वजन वाढवण्याची गरज असेल तर आपण झोपेच्या आधी दुधासह प्रथिने घ्यावीत.
चेतावणी
- जर आपल्याला स्नायू तयार करायच्या असतील तर मठ्ठा प्रथिने उपयुक्त ठरू शकतात, परंतु आपण योग्य व्यायाम न केल्यास ते आपल्यास मागे ठेवू शकते. वाढवा आकर्षित.
- मळमळ टाळण्यासाठी हळू हळू प्रथिने शेक प्या.
आपल्याला काय पाहिजे
बेस घटकांपासून दुधाचे प्रथिने बनवा
- मोठा भांडे
- वाइड वाडगा
- पाककला थर्मामीटरने
- चमचा किंवा पळी
- घट्ट जाळी फिल्टर चाळणी
- लीची
- छोटी टोपली किंवा ट्रे
- अन्न ड्रायर
- झाकण असलेले कंटेनर (जसे की अन्नधान्ये)
दहीपासून दुधातील प्रथिने तयार करा
- वाडगा
- कोलँडर
- अनब्लीच्ड चीज़क्लॉथ
- भांडे
- फूड ड्रायर किंवा चर्मपत्र / मेण लाइनर ट्रे
- झाकण असलेले कंटेनर (जसे की अन्नधान्ये)
दुध तळणे जलद बनवा
- कप मोजण्यासाठी
- ब्लेंडर
- झाकण असलेले पदार्थ किंवा खाद्यपदार्थांचे जार
