सामग्री

• पायर्‍या
• सल्ला

अंडी मूळतः नाजूक असतात आणि क्रॅक न करता उकळणे कठीण होते. जेव्हा थंड असते तेव्हा अंडी गरम पाण्याशी संपर्क साधल्यास सहजपणे क्रॅक होऊ शकतात; जेव्हा ते धडकतात किंवा भांड्याच्या तळाशी पडतात तेव्हा ते देखील फोडू शकतात. अंडी क्रॅक होण्यापासून रोखण्यासाठी आपण सौम्य असणे आवश्यक आहे, हळूहळू गरम करावे आणि अंडी आणि पाण्याचे तापमानातील फरक लक्षात घ्या.

पायर्‍या

3 पैकी भाग 1: उकळत्यासाठी अंडी तयार करणे

1. 

   उकळण्यापूर्वी अंडी सामान्य तापमानात परत करा. जर आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी साठवत असाल तर ते अद्याप थंड नसताना उकळणे महत्वाचे नाही. अंडी फुटतात कारण शेलच्या आतली हवा गरम होते आणि वाढते. जेव्हा दबाव खूपच चांगला असतो, तेव्हा लहान छिद्रांसह अंड्यातील कवचांचे कमकुवत जागा तोडून हवा सुटेल. उकळण्यापूर्वी अंडी त्यांच्या सामान्य तापमानात परत येऊ देऊन आपण हे कमी करू शकता.
   • जर आपणास अंडी नैसर्गिकरित्या गरम होण्याची प्रतीक्षा करायची नसेल तर आपण उकळण्यापूर्वी काही मिनिटे गरम पाण्यात बुडवून पहा.

2. 

   
   
   शक्य असल्यास जुन्या अंडी वापरा. जेव्हा अंडी नवीन असते तेव्हा बाह्य पडदा अंड्यात चिकटते, तर आतील पडदा अंड्याच्या पांढर्‍याला जोडते. अंडी वय म्हणून, या पडदा अंड्यातील कवच अधिक सखोलपणे चिकटतात.

3. 

   क्रॅक होण्याचा धोका कमी करण्यासाठी अंडी आत हवा सोडते. आपण अंडी पाण्यात घालण्यापूर्वी, अंडीच्या मोठ्या टोकाला आपण पिन किंवा स्वच्छ पट्टीची सुई वापरू शकता. यामुळे एन्डशेलच्या आत हवा फुगे येऊ शकतात - अंडी फोडण्याचे एक सामान्य कारण - स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान सुटू शकते.

4. 

   
   
   सॉसपॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये अंडी निवडा आणि ठेवा. अंडी फोडण्यास टाळण्यासाठी आपले हात हलके ठेवा. अंडी खूप घट्ट करू नका - एकावेळी अंड्यांचा फक्त एक थर उकळा आणि अंडी एकमेकांना दाबू देऊ नका. आपण एकाच वेळी बर्‍याच अंडी उकळण्याचा प्रयत्न केल्यास काही अंडी त्यांच्या वजनामुळे क्रॅक होऊ शकतात.
   • अंडी एका ताटात मीठ पाण्यात ठेवून ते ताजे आहेत का ते तपासा. अंडी तळाशी बुडतात म्हणजे ताजे असतात. जर अंडी पाण्यामध्ये तरंगते तर बहुधा अंडी खराब होते.
   • चीझक्लॉथला अनेक थरांमध्ये दुमडवा आणि अंडी फोडण्याचा धोका कमी करण्यासाठी मऊ उशी तयार करण्यासाठी भांडेच्या तळाशी ओळ द्या.

5. 

   
   
   अंडी उकळण्यासाठी थंड पाण्याचा वापर करा. हळूवारपणे भांड्यात कमीत कमी 3 सेमी उंचीपर्यंत पाणी घाला. अंडी त्रास होण्यापासून टाळण्यासाठी भांड्याच्या काठाजवळ पाणी घाला. जर आपण अंड्यावर पाणी ओतणे टाळू शकत नसेल तर आपल्या अंड्याचा बडबड अंड्यात अडथळा आणून ठेवा आणि क्रॅक करा.
   • पाण्यात अर्धा चमचे मीठ घाला. यामुळे अंडी सोलणे सोपे होईल आणि क्रॅक होण्यास प्रतिबंध देखील होईल. खारट पाण्यामुळे अंडी पंचा जलद गोठतात. उकळत्या दरम्यान शेल क्रॅक झाल्यास हे लहान गळती सील करण्यात मदत करते.
   • गरम पाण्याच्या भांड्यात कधीही अंडे लावू नका, अन्यथा कवच फोडेल आणि अंडी वितळेल (अंडी शिकवित आहेत). जेव्हा आपण कोमट किंवा गरम पाण्यात थंड अंडी घालता तेव्हा आपण अंड्यांना "शॉक" करता कारण तापमान अचानक बदलते आणि क्रॅक तयार होतात. शिवाय, थंड पाणी अंड्यांना जास्त गरम होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

6. 

   पाण्यात व्हिनेगर घाला. प्रत्येक अंड्यासाठी एक चमचे व्हिनेगर वापरा आणि स्टोव्ह चालू होण्यापूर्वी ते थेट पाण्यात घाला. व्हिनेगर अंड्यात पांढर्‍या प्रोटीनला वेगवान सेट करण्यात आणि अंड्यात तयार होणा .्या क्रॅकस सील करण्यास मदत करेल. ही एक सामान्य समस्या आहे, विशेषत: जेव्हा अंडी खूप थंड असतात.
   • व्हिनेगरसाठी क्रॅक अंडी आवश्यक होईपर्यंत आपण थांबू शकता. जेव्हा अंडी फोडतात, तेव्हा आपण पांढरा द्रव ओसताना दिसला पाहिजे. या टप्प्यावर त्वरेने व्हा - जर आपण क्रॅकची चिन्हे लक्षात घेताच पाण्यात व्हिनेगर घातला तर अंडी तरीही समान रीतीने शिजवावी.
   • आपण वेळेत व्हिनेगर न भरल्यास काळजी करू नका. क्रॅक केलेले अंडेही चांगले पिकतात, जरी ते फार चांगले दिसत नाही.
   • फक्त थोडा व्हिनेगर घाला. जर जास्त वापर केला तर अंडी व्हिनेगरसारखी चव घेतील!
   जाहिरात

भाग २ चे 2: उकळत्या अंडी

1. 

   मध्यम आचेवर हळू हळू अंडी घाला. अंडी क्रॅक होण्यापासून रोखण्यासाठी हळूहळू पाणी उकळा कारण तापमान खूप लवकर बदलते. झाकून परत स्विंग करा. झाकणाने पाणी थोडा वेगवान उकळेल, परंतु आपण पहायचे असल्यास झाकण उघडे ठेवू शकता.
   • अंडी भांडे तळाशी स्थिर बसत नाहीत याची खात्री करा, कारण अंडी समान प्रमाणात शिजवणार नाहीत आणि सहज क्रॅक होणार नाहीत. प्रत्येक वेळी अंडी अस्वस्थ झाल्याचे पहा. हलवण्यासाठी लाकडी चमचा वापरा आणि अंडी फोडण्यासाठी फार सौम्य व्हा.

2. 

   पाणी उकळत असताना गॅस बंद करा. पाणी जोमाने उकळत असताना गॅस बंद करा आणि अंडी गरम पाण्यात भिजवा. स्विंग लक्षात ठेवा. पाण्यात उष्णता आणि स्टोव्हवरील उर्वरित उबदार अंडी शिजवण्यासाठी पुरेसे आहे. आपल्याला अंडी किती चांगले शिजवायचे यावर अवलंबून 3-15 मिनिटे भांड्यात अंडी भिजवा:
   • जर आपल्याला अंडी पिकवायचे असेल तर ते सुमारे 3 मिनिटानंतर काढा. अंडी पंचा गोठवतील, तर अंड्यातील पिवळ बलक द्रव आणि उबदार राहतील. अंडी काढून टाकताना काळजी घ्या; क्रॅक होऊ नये म्हणून प्रत्येक अंडी आपल्या ओठांनी स्कूप करा.
   • जर आपल्याला अंडी मध्यम शिजवण्याची इच्छा असेल तर ते 5-7 मिनिटांनंतर पाण्यातून बाहेर काढा. अंड्यातील पिवळ बलक मध्यभागी मऊ राहील आणि पांढरा कठोर झाला आहे. अंड्यांसह सौम्य व्हा, परंतु त्यांच्या क्रॅकबद्दल जास्त काळजी करू नका.
   • जर आपल्याला अंडी पूर्णपणे पिकवायची असतील तर, त्यांना गरम पाण्यात 9-12 मिनिटे भिजवा. अंड्यातील पिवळ बलक पूर्णपणे गोठले पाहिजे आणि आपल्याला अंडी फोडण्याची चिंता करण्याची गरज नाही. जर आपल्याला अंडी चांगली शिजवण्याची इच्छा असेल परंतु यॉल्क अद्याप मऊ आणि तेजस्वी पिवळे असतील तर त्यांना 9-10 मिनिटे गरम पाण्यात भिजवा. जर आपल्याला अंडी कडक आणि अंड्यातील पिवळ बलक हलक्या पिवळ्या रंगाची असावी असे वाटत असेल तर आपण त्यांना 11-12 मिनिटे भिजवू शकता.

3. 

   घड्याळावर लक्ष ठेवा आणि जास्त गरम करू नका. उकळत्या 12 मिनिटानंतर, अंड्यातील पिवळ बलक रंग बदलतील आणि राखाडी किंवा हिरव्या पट्टे असतील. अंडी अद्याप खाद्य आहेत, आणि निळ्या-राखाडी पट्ट्या एकतर चववर जास्त परिणाम करत नाहीत. तथापि, काही लोकांना असे दिसते की या रेषा अंडी कमी स्वादिष्ट बनवतात. रंग बदलणार्‍या अंड्याचा टाइमर खरेदी करण्याचा विचार करा - उष्मा-संवेदनशील निर्देशक जो आपण अंडीसह उकळत्या भांड्यात घालू शकता. आपण ते ऑनलाइन किंवा किचनवेअर स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता.

4. 

   क्रॅक केलेले अंडे कधी खाऊ शकतात हे जाणून घ्या. जर अंडी उकळत असताना पाण्यात तडतडत असेल तर अंडी अजूनही खाद्यतेल आहे आणि जर क्रॅक फार मोठा नसेल तर आपण साधारणपणे उकळू शकता. भांड्यात ठेवण्यापूर्वी जर एखादी अंडे आधीच क्रॅक झाली असेल तर अंडी वापरू नका. अंड्याच्या आतड्यात संक्रमित होऊन आरोग्यास हानी पोचणारी जीवाणू शिरली असतील. जाहिरात

भाग 3 चे 3: अंडी थंड करणे, सोलणे आणि जतन करणे

1. 

   एक वाटी बर्फाचे पाणी तयार करा. अंडी अद्याप भांड्यात उकळत असताना, थंड पाण्याचा एक मोठा वाडगा तयार करा. पाण्यात ¼ - as चमचे मीठ घाला, नंतर पाण्याचे तपमान कमी करण्यासाठी बर्फ घाला. अंडी तयार झाल्यावर त्यांना थंड पाण्याच्या भांड्यात काळजीपूर्वक ठेवावे जेणेकरून पुढील पाककला टाळता येईल.

2. 

   तापविणे थांबवण्यासाठी अंडी फ्रिजमध्ये घाला. अंडी योग्य वेळी उकळल्यानंतर, भांड्यातून काळजीपूर्वक पाणी काढून टाका, नंतर अंडी गरम होण्याची प्रक्रिया थांबविण्यासाठी बर्फाच्या पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. क्रॅक होण्यापासून टाळण्यासाठी प्रत्येक अंडी काढून टाकण्यासाठी मोठ्या छिद्रांचा चमचा वापरा. अंडी थंड होण्यासाठी एक वाडग्यात काळजीपूर्वक टाका. 2-5 मिनिटे भिजवा.

3. 

   फ्रिजमध्ये अंडी ठेवा किंवा ताबडतोब सर्व्ह करा. एकदा अंडी थंड झाली आणि हाताळली गेली की सोल सोलण्यासाठी आपण त्यांना सुमारे 20-30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवू शकता. जर आपण अंडी सोलून काढण्याबद्दल फारसे गंभीर नसल्यास किंवा उबदार असताना अंडी खाण्याची इच्छा असल्यास आपण ही पायरी सोडून अंडी थंड होताच अंडी सोलून घेऊ शकता.

4. 

   अंडी पूर्णपणे शिजलेली असल्याची खात्री करा. आपण अंडी टेबलवर ठेवू शकता आणि भाजून ते पूर्णपणे गोठलेले आहेत का ते पाहू शकता. जर अंडी द्रुतगतीने आणि सहजतेने फिरली तर ते पूर्ण होईल. जर आपण अंडी थरथरत असाल तर आपल्याला थोडे अधिक शिजविणे आवश्यक आहे.

5. 

   अंडी खायला लागल्यावर सोलून घ्या. अंडी स्वच्छ पृष्ठभागाच्या विरूद्ध दाबा आणि शेल क्रॅक करण्यासाठी आपल्या बोटाने तो फिरवा. अंड्याच्या मोठ्या टोकापासून सोलण्यास सुरूवात करा, जेथे शेलच्या खाली एक कक्ष आहे. हे आपल्यास सोलणे सोपी करेल.
   • अंडी सोलताना अंडी थंड पाण्यात बुडवा. हे शेलचे तुकडे आणि पडदा अंड्यात चिकटून राहण्यास प्रतिबंध करेल.
   • सहसा अंडी फोडताना सोलणे सोपे असते. अंडी भांडे परत द्या आणि भांडे झाकून टाका. भांड सोलण्यापूर्वी भांडे क्रॅक करण्यासाठी भांडे मागे व पुढे हलवा. सर्व अंडी फोडण्यासाठी आपल्याला वारंवार हे करण्याची आवश्यकता असू शकते.

6. 

   आपण फळाची साल करताना अंडी पंचा चिपिंगपासून दूर ठेवण्यासाठी एक छोटा चमचा वापरा. अंड्याच्या मोठ्या टोकाला शेलचा एक छोटासा भाग आणि पडदा काढा. शेल आणि पडदा अंतर्गत चमच्याने सरकवा जेणेकरून ते अंडी घट्ट धरून ठेवेल. नंतर अंडी सोलण्यासाठी चमच्याने सुमारे सरकवा.

7. 

   उकडलेले अंडी फ्रिजमध्ये 5 दिवसांपर्यंत ठेवा. अंडी सोलल्यानंतर लगेच खाल्ल्या पाहिजेत. कोणतीही शिल्लक अंडी सीलबंद कंटेनरमध्ये साठवा आणि ओल्या कागदाच्या टॉवेलने झाकून ठेवा. अंडी सुकण्यापासून रोखण्यासाठी रोज कागदाचे टॉवेल्स बदला. अंडी खराब होण्यापूर्वी 4-5 दिवस अंडी वापरा.
   • आपण अंडी थंड पाण्यात देखील ठेवू शकता. अंडी फोडण्यापासून रोखण्यासाठी दररोज पाणी बदला.
   • सोलण्यापूर्वी कडक-उकडलेले अंडे बरेच दिवस साठवले जाऊ शकतात. तथापि, हे लक्षात ठेवावे की यामुळे बहुतेकदा अंडी कोरडी व चर्वण घेतात. शेल अंडी फ्रिजमध्ये ठेवणे आणि शीत अंडी न ठेवता ओलावा राखणे ही सामान्य पद्धत आहे.
   जाहिरात

सल्ला

• अतिरिक्त आकारातील अंडी मध्यम आकाराच्या अंडीपेक्षा थोडा जास्त उकळणे आवश्यक आहे. अंडीच्या आकारानुसार सुमारे 3 मिनिटे उकळवा. उदाहरणार्थ, खूप मोठे कठोर उकडलेले अंडे पूर्ण होण्यास 15 मिनिटे लागू शकतात.
• जर आपण पांढरे टरफले असलेले अंडे वापरत असाल तर आपण त्यांना कांद्याची कमी तपकिरी (तपकिरी त्वचा) असलेल्या भांड्यात उकळू शकता. कांद्याची साले अंडी हलके तपकिरी रंगवितात आणि आपण न शिजवलेल्या आणि उकडलेल्या अंडी सहज ओळखू शकता. उकडलेल्या अंड्यांसह आपण शिजवलेले अंडी एकत्र ठेवत असल्यास हे उपयुक्त आहे.