सामग्री

• संसाधने
• पायर्‍या
• चेतावणी
• आपल्याला काय पाहिजे

बडीशेप सह पिकलेले काकडी बहुतेकदा सँडविच, हॉट डॉग्स, हॅम्बर्गर आणि बरेच काही मध्ये एक परिचित साइड डिश असतात. जिरे, लसूण आणि मिरचीसारखे ताजे औषधी वनस्पती आणि चव अनेकदा लोणच्यामध्ये चव घालण्यासाठी वापरतात. घरी स्वतःची काकडी बनवताना, खरंच खरबूज स्टोअरने विकत घेतल्यासारखे कुरकुरीत असल्याची खात्री करताना आम्हाला वारंवार त्रास होतो. लोणच्याची कुरकुरीतपणा सुनिश्चित करण्यासाठी काकडीची किलकिले साल्ट करण्यास आणि गरम करण्याची प्रक्रिया समायोज्य आहे. बडीशेप सह काकडी मिठ कुरकुरीत कसे आहे हे जाणून घेण्यासाठी खालील मार्गदर्शक पहा.

संसाधने

• लोणचे मीठ
• काकडी
• हे ताजे आहे
• लसणाच्या अनेक पाकळ्या सोलल्या गेल्या आहेत
• देश
• पांढरे व्हिनेगर

पायर्‍या

1. 

   काकडीचे मीठ तयार करण्यासाठी काचेची भांडे आणि मीठ (लोणच्यासाठी वापरली जाणारी) खरेदी करा. आपल्या पसंतीच्या आधारावर 0.5 लिटर बाटली किंवा 1 लिटरची बाटली वापरा; तथापि, एका जातीची बडीशेप असलेल्या काकडीच्या मीठाची ही कृती 0.5 लिटर क्षमतेचे 4 लोणचे घेते. लोणचे बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या मिठाची मीठ नियमित टेबल मिठाने बदलू शकत नाही.

2. 

   
   
   काकडी धुवा. काकडी दृढ असल्याची खात्री करा आणि दुसर्या हेतूसाठी असमाधानकारक खरबूज काढा. काकडी कोरड्या करा आणि त्यांना रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
   • लोणचे खुसखुशीत बनवण्यासाठी, पिकण्यानंतर 24 तासांत लोणच्यामध्ये मीठ घालावे. याव्यतिरिक्त, सुमारे 10 सेमी लांब किंवा लहान असलेल्या काकडी निवडा. परदेशी सुपरमार्केटमध्ये विकल्या गेलेल्या वॅक्सिड काकडी वापरू नका.
3. लोणचे कसे खारवले पाहिजे हे ठरवा. लोणचे आणि एका जातीची बडीशेप घरी बनवण्यासाठी 3 लोकप्रिय पर्याय येथे आहेत.
   • संपूर्ण काकडी मीठ आपल्याला आवडत असल्यास, पुष्कळांचा असा विश्वास आहे की संपूर्ण काकडी सोडताना मीठ सर्वात जास्त क्रंचची खात्री देते.

     

     
     
   • जर तुम्हाला सँडविचवर लोणचे काकडी पाहिजे असेल तर आपण त्यास आडव्या कापू शकता. अशा प्रकारे, आपण ब्रेडवर सहजपणे काकडी ठेवू शकता आणि लहान भागांमध्ये विभागले जाऊ शकता.

     

   • आपण लहान भागाच्या आकारास प्राधान्य देत असल्यास आणि लोणच्याच्या काकड्यांना साइड डिश म्हणून वापरू इच्छित असाल तर त्यास अनुलंब कापणे योग्य निवड आहे. कट काकडी मिठामध्ये कुरकुरीतपणा गमावू शकतात, परंतु बर्‍याच लोकांसाठी योग्य सर्व्हिंग आकार आहेत.

     

     
     

4. 

   शेवटच्या वापरापासून उरलेले स्वच्छ करण्यासाठी लोणच्याची साबण आणि पाण्याने धुवा. साबणाने नख स्वच्छ धुवा.

5. 

   जारांना गरम पाण्याचे भांड्यात किंवा पाण्याच्या भांड्यात ठेवून ते निर्जंतुकीकरण करा. पाणी उकळण्याची प्रतीक्षा करा. सुमारे 10 ते 15 मिनिटे कुपी आणि कुपी उकळा. किचनच्या हातमोजे आणि चिमटासह काळजीपूर्वक जार काढा.
   • समुद्रसपाटीपासून 300 मीटर वर, आपण किलकिले सुमारे 10 मिनिटे उकळवावे. या ठिकाणाहून, समुद्र सपाटीपासून प्रत्येक 300 मीटर वाढीसाठी आपण आणखी 1 मिनिट शिजवा.

6. 

   थंड होण्यासाठी काउंटरवर 0.5 लिटर क्षमतेच्या 4 बाटल्या ठेवा. प्रत्येक किलकिलेमध्ये 3 सोललेली लसूण पाकळ्या घाला.

7. 

   प्रत्येक किलकिलेमध्ये 1 ताजी जिरे देठ घाला. एका जातीची बडीशेप किलकिले घालण्यापूर्वी ते धुवून वाळवण्याची खात्री करा.

8. 

   आपण प्रत्येक किलकिलेमध्ये 1/2 चमचे (1.5 ग्रॅम) संपूर्ण मिरपूड आणि 1 चमचे (3 ग्रॅम) मोहरी घाला. काही लोकांना कांदा पावडर 1 चमचे (2 ग्रॅम) किंवा थोडी चिरलेली ताजी कांदा घालणे देखील आवडते.

9. 

   लोणचे मसालेदार चव घेण्यासाठी अर्धी मिरची किंवा 1 चमचे (3 ग्रॅम) लाल मिरची घाला.

10. 

    मीठ पाणी बनवा. २ वाट्या पांढर्‍या व्हिनेगरमध्ये २ कप पाणी आणि सॉसपॅनमध्ये १/4 कप मीठ घाला. उकळण्यासाठी पाणी आणा आणि गॅस बंद करा, ताबडतोब भांडे काढा.

11. 

    काकडीचे फळ किंवा काप शक्य तितक्या किलकिलेमध्ये ठेवा. आपण काकडीची बरणीच्या संपूर्ण तोंडात व्यवस्थित करावी.

12. 

    काकडीवर मीठ पाण्याने किलकिले भरा. बाटलीच्या शिखरावरुन फक्त 1.3 सेंमी जागा ठेवा.

13. 

    कुपीच्या वरच्या बाजूस घट्ट बंद करण्यासाठी कॅप आणि की रिंग बदला.

14. 

    किलकिले उकळत्या पाण्यात भिजवा. फक्त कुपी सुमारे minutes मिनिटे भिजवून ठेवा आणि वेळ संपल्यावर कुपी काढा. 5 मिनीटांपेक्षा जास्त काळ उकळत्या पाण्यात भांड्यात भिजवू नका कारण काकडीचे तुकडे कमी होईल.

15. 

    काकडीची किलकिले स्वच्छ टॉवेलने पुसून घ्या आणि कपाटात ठेवण्यापूर्वी थंड होऊ द्या.
    • बरेच लोक "रेफ्रिजरेटरमध्ये" बडीशेपसह काकड्यांना मीठ देतात. याचा अर्थ ते ते उकळत्या पाण्याने उकळत नाहीत, परंतु सर्व्ह करण्यापूर्वी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आपण हे करू इच्छित असल्यास, गरम किलकिलेचे झाकण कडकपणे बंद करा, किलकिला थंड करण्यासाठी काउंटरवर ठेवा आणि नंतर फ्रिजमध्ये ठेवा.
    • उकळत्या पाण्याने उकळण्याची पद्धत वापरल्याने यीस्ट आणि मूसला लोणचे नुकसान होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

16. 

    काकडीत जाण्यासाठी मसाले खाण्यापूर्वी आठवड्यातून किमान एक आठवडा थांबा. जाहिरात

चेतावणी

• पाककृतीमध्ये व्हिनेगरचे प्रमाण कधीही बदलू नका. व्हिनेगर विषाणूपासून बचाव करण्यासाठी कार्य करते ज्यामध्ये 4 ते 6% एसिटिक acidसिड असते.

आपल्याला काय पाहिजे

• काचेची बाटली
• स्वयंपाकघरातील हातमोजे
• धातूची चिमटा
• वेळ घड्याळ
• किलकिले भिजवण्यासाठी उकडलेले पाणी
• भांडे
• स्वच्छ टॉवेल