सामग्री

• सल्ला
• चेतावणी

1.5 कप (300 ग्रॅम) लहान धान्य तांदूळ किंवा 1 कप (200 ग्रॅम) मध्यम किंवा लांब धान्य तांदूळ घाला. शक्य असल्यास लहान धान्य भात वापरा. शॉर्ट-धान्य तांदूळ सहसा मध्यम किंवा लांब धान्य भातापेक्षा जास्त स्टार्च असतो, ज्यामुळे तो अधिक लवचिक असतो.

• चमेली आणि बासमती हे मध्यम धान्य भात आहेत.

जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा उष्णता कमी करा आणि तांदूळ कमी गॅसवर सुमारे 10 मिनिटे उकळवा. या पायरीवर, आपण भांडे कव्हर करू शकता.

तांदळाने सर्व पाणी शोषले की गॅस बंद करा. आपल्याला तांदळामध्ये काही स्टीम होल दिसतील.

मोठ्या भांड्यात 2 कप (450 मिली) पाणी उकळा.

1/2 कप (300 ग्रॅम) लहान धान्य तांदूळ किंवा 1 कप (200 ग्रॅम) मध्यम धान्य तांदूळ घाला. शक्य असल्यास लहान धान्य भात वापरा. लहान धान्य तांदूळ हे सहसा मध्यम किंवा लांब धान्य भातपेक्षा स्टार्च असते, ज्यामुळे ते अधिक लवचिक होते.

• चमेली तांदूळ आणि बासमती तांदूळ हे मध्यम धान्य भात आहेत.

तांदूळ व्हिनेगर 4 चमचे साखर, 2 चमचे साखर आणि 1 चमचे मीठ लहान सॉसपॅनमध्ये घाला. चमच्याने सर्व साहित्य नीट ढवळून घ्यावे. सुशी भात घालण्यासाठी हे मसाला असेल. हे तांदूळ अधिक नांगरते देखील करते.

मध्यम आचेवर उकळण्यासाठी सुशी तांदूळ आणा. साखर विरघळल्याशिवाय काटे किंवा लहान झटक्याने मसाला ढवळून घ्या.

तांदूळ मध्ये हंगामातील पाणी घाला. तांदूळ अजून गरम असतानाच हे करा. जर आपल्याला तांदूळ फिकट हवा असेल तर आपण मसाला वापरण्याची गरज नाही.

तांदूळ पॅडल बरोबर तांदूळ आणि सीझनिंग्ज मिसळा. आपण एक स्प्रेडर वापरू शकता, परंतु हे धातू नसल्याचे सुनिश्चित करा.

• तांदळासमोर तांदूळ मिसळा किंवा वाटीच्या वर एखाद्याला पेपर फॅन घ्या. हे तांदूळ अधिक लवकर थंड होण्यास मदत करेल.

1.5 कप (300 ग्रॅम) लहान धान्य तांदूळ किंवा 1 कप (200 ग्रॅम) मध्यम धान्य तांदूळ घाला. उत्कृष्ट परिणामांसाठी आपण लहान धान्य तांदूळ वापरावे. लहान धान्य तांदूळ मध्यम किंवा लांब धान्य भातपेक्षा मूळतः अधिक स्टार्च असतो, परिणामी अधिक स्वादिष्ट बनते.

• लोकप्रिय मध्यम आकाराच्या भात वाणांमध्ये चमेली तांदूळ आणि बासमती तांदूळ यांचा समावेश आहे.

भांडे झाकून ठेवा आणि 15 ते 20 मिनिटे उकळवा. स्टोव्हला कमी गॅसवर वळवा. भांडे काळजीपूर्वक पाहण्याची खात्री करा जेणेकरून पाणी उकळणार नाही.

दुसर्‍या भांड्यात १ कप (1.540० मिली) नारळाचे दूध, १ कप (२२5 ग्रॅम) पांढरा साखर आणि १/२ चमचे मीठ घाला. चमच्याने साहित्य चांगले ढवळा. आपण हे मिश्रण चिकट तांदूळ तयार करण्यासाठी वापरेल.

• वेळ वाचवण्यासाठी, तांदूळ शिजवताना आपण हे केले पाहिजे.

नारळाच्या दुधाचे मिश्रण मध्यम आचेवर उकळा. मिश्रण वेळोवेळी हलवा. हे मिश्रण जाळण्यापासून प्रतिबंधित करते.

तांदूळ शिजल्यावर नारळाच्या दुधाचे मिश्रण तांदळामध्ये मिक्स करावे. तांदूळ झाल्यावर भांड्याला भांड्यातून काढा आणि झाकण उघडा. तांदळामध्ये नारळाच्या दुधाचे मिश्रण घाला आणि काटा किंवा कणिक मिसळा.

एक लहान सॉसपॅनमध्ये १/२ कप (११०० मिली) नारळाचे दूध, १ चमचे पांढरा साखर, १/4 चमचे मीठ आणि १ चमचे पीठ घाला. चमच्याने सर्व साहित्य नीट ढवळून घ्यावे. हे चिकट भात सह सर्व्ह केलेला सॉस असेल. आपल्याकडे टॅपिओका पीठ नसल्यास आपण कॉर्नस्टार्च किंवा कॉर्नस्टार्चसह त्यास बदलू शकता.

सॉस उकळवा. वेळोवेळी सॉस ढवळत असल्याची खात्री करा जेणेकरून ते गोंधळ होणार नाही किंवा जळत नाही.

आंबा आणि चिकट भात यावर सॉस शिंपडा. आपण इच्छित असल्यास, आपण सॉसवर थोडे तिळ शिंपडू शकता.

• लक्षात ठेवा आपण चिकट तांदूळ वापरत नसल्यामुळे, डिशची पोत पारंपारिक सारखी होणार नाही.

जाहिरात

सल्ला

• तांदूळ पाण्यात सुमारे 30 मिनिटे ते 4 तास भिजवावा. हे आपल्याला जलद शिजवण्यास मदत करेल.
• लहान धान्य तांदूळ चिकट भात सारखा नसतो; तथापि, या प्रकारच्या तांदळामध्ये सामान्य भातापेक्षा स्टार्च जास्त असतो. याचा अर्थ असा की, इतर प्रकारच्या तांदळाच्या तुलनेत (जसे मध्यम किंवा लांब धान्य तांदूळ) शिजवताना सामान्यतः लहान धान्य तांदूळ जास्त लवचिक असतात.
• चिकट भात आणि सुशी तांदूळ हे दोन भिन्न प्रकार आहेत. व्हिएतनाममधील चिकट भात बर्‍याचदा अनेक चवदार आणि गोड पदार्थ बनवण्यासाठी वापरला जातो. सुशी तांदूळ फक्त सुशी रोलसाठी वापरला जातो. दोन्ही प्रकारचे तांदूळ शिजवताना चिकट असतात म्हणून हा लेख दोन्ही प्रकार बनवण्याची पद्धत वापरतो.
• आपल्याला रेसिपीमध्ये चिकट तांदूळ वापरायचा असेल परंतु एखादा पत्ता न मिळाल्यास आपण बाजारात तांदळाच्या दुकानात किंवा सुपरमार्केटमधील तांदळाच्या दुकानात जावे. सर्व किराणा दुकानात चिकट तांदूळ नसतो.
• पाणी मोजण्यासाठी अनेक शेफ वापरतात अशी एक युक्ती म्हणजे तांदळाच्या पृष्ठभागावर आपली बोटे ठेवणे. जर पाण्याची पातळी आपल्या पहिल्या बोटाच्या पायाच्या खाली असेल तर आपण चांगले हायड्रेट केलेले असावे.
• परदेशी देशांमध्ये, चिकट तांदूळ "गोड तांदूळ" किंवा "लसदार तांदूळ" म्हणून नोंदविला जातो.

चेतावणी

• लक्षात घ्या की चिकट तांदूळ किंवा सुशीचा एक संपूर्ण पर्याय इतर कोणताही घटक नाही. आपण मऊ किंवा लवचिक पद्धतीने नियमित तांदूळ शिजवू शकता, परंतु तयार केलेल्या उत्पादनामध्ये चवदार आणि चिकट तांदळाच्या अंतर्भूत पोतची कमतरता असेल.