सामग्री

• पायर्‍या
• सल्ला
• चेतावणी

मासे व्यवस्थित वितळण्यामुळे माशांची ताजेपणा टिकून राहते असे नाही तर मासे दूषित होण्यासही प्रतिबंध करते. सुरक्षितपणे मासे विरघळण्यासाठी, सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे तो वापरण्यापूर्वी एक रात्री फ्रिजमध्ये ठेवणे. आपल्याला त्वरित माशांची आवश्यकता असल्यास, आपण ते डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी थंड पाण्याचा एक टब वापरू शकता. आपल्याकडे वेळ नसेल तर माशाला डीफ्रॉस्ट न करता फक्त शिजवण्याचा प्रयत्न करा.

पायर्‍या

कृती 3 पैकी 1: रेफ्रिजरेटरमध्ये मासे वितळवा

1. 

   काळजीपूर्वक पॅक केलेला गोठलेला मासा खरेदी करा. डिफ्रॉस्टिंग आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी आपल्याला आवश्यक असलेल्या माशाची स्थिती चांगली आहे याची खात्री करा. गोठलेल्या माशांना प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये पॅकेज द्यावे ज्या फाटलेल्या किंवा विकृत नाहीत. गोठविलेले सीफूड खरेदी करताना, अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी उत्पादनांची काळजीपूर्वक तपासणी करणे सुनिश्चित करा.
   • अर्धवट वितळण्याऐवजी पूर्णपणे गोठलेले सीफूड खरेदी करा. सीफूड "फ्रीझिंग लेव्हल" खाली फ्रीझरमध्ये साठवावा.
   • बाहेर खडकाळ मासे खरेदी करु नका. म्हणजे मासे बर्‍याच दिवसांपासून गोठलेले होते आणि यापुढे ताजे नाही.

2. 

   
   
   मासे हळूहळू वितळवण्यासाठी रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आपल्याला मासे शिजविणे आवश्यक असलेल्या दिवसाच्या आदल्या रात्री, हळू हळू वितळवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. हे मासे थंड ठेवण्यास सुरू ठेवेल, परंतु तरीही मासे पूर्णपणे पगविण्यात मदत करेल.
   • माशाच्या मांसाची चव आणि पोत टिकवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये मासे पिणे हा एक चांगला मार्ग आहे.
   • रेफ्रिजरेटरमध्ये मासे वितळण्यास काही तास लागतील.आपल्याकडे वेळ नसेल तर दुसरी पद्धत वापरुन पहा. माशाला डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी काउंटरवर ठेवण्यास अधीर होऊ नका, कारण माशांची बाह्य थर आत खराब होण्यापूर्वी खराब होईल.

3. 

   
   
   वितळलेल्या माशाची स्थिती चांगली असल्याची खात्री करुन घ्या. वितळलेल्या माशांनी ताजे माशांसारखे दिसले पाहिजे आणि त्याचा वास आला पाहिजे. माशांचा रंग यापुढे चमकदार नसला तरी, तेथे डाग राहू शकणार नाहीत किंवा विकिरण होणार नाहीत. गंध मासे; जर माशांना खूप मत्स्य किंवा रानटी गंध येत असेल तर आपण यापुढे मासे वापरू शकत नाही. वितळलेल्या माशांना थोडासा चिकट वास येईल, परंतु अस्वस्थतेचा मुद्दा नाही.

4. 

   
   
   कृतीनुसार मासेवर प्रक्रिया करणे. वितळलेल्या माशांना कोणत्याही पाककृतीमध्ये ताजे मासे म्हणून वापरले जाऊ शकते. योग्य तापमानात मासे शिजवा. जेव्हा माशांचे मांस यापुढे पारदर्शक नसते तेव्हा मासे स्वयंपाक करणे पूर्ण होते आणि थर सहज सोलता येतात तेव्हा पोत कठोर होते. जाहिरात

3 पैकी 2 पद्धत: मासे द्रुतगतीने वितळवा

1. 

   माशाला प्लास्टिकच्या पिशवीत गुंडाळा. माशाला प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि त्या सील करण्यासाठी पिशवीच्या वरच्या गाठीत बांधा. आपल्यास माशावर पाणी शिरण्याची इच्छा नाही. पाण्याचे थंड तापमान अजूनही माशांना प्लास्टिकच्या पिशवीत वितळण्यास मदत करू शकते.

2. 

   मासे थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. जर मासे तरंगत असतील तर मासे पाण्यात भिजू देण्यासाठी वर प्लेट किंवा भारी वस्तू ठेवा. मासे थंड पाण्यात त्वरीत वितळतील. सर्व्ह करण्यापूर्वी मासे पूर्णपणे वितळलेला आहे याची खात्री करण्यासाठी मासे सुमारे एक तास भिजवा.
   • वैकल्पिकरित्या, आपण थंड, वाहत्या पाण्याखाली मासे वितळवू शकता. आपल्याला जोरदारपणे टॅप चालू करण्याची आवश्यकता नाही, फक्त स्थिर प्रवाह पुरेसा आहे. थंड पाण्याचा टब वापरताना हे मासे अधिक द्रुतगतीने वितळेल. तथापि, फक्त पातळ फिश फिललेट्ससाठी ही पद्धत वापरुन, अर्ध्या तासासाठी सतत टॅप सतत ठेवून आपल्याला जास्त पाणी वाया घालवायचे नाही.
   • माशाच्या मांसाविरूद्ध बोट दाबून मासे पूर्णपणे वितळविला गेला आहे का ते तपासा. जर मासे अद्याप मध्यभागी गोठविला गेला असेल तर पिणे चालू ठेवा.
   • गरम पाण्यात मासे वितळू नका. गरम पाणी माशांना त्वरेने परंतु असमानतेने पगळण्यास मदत करते आणि चव आणि पोत बदलू शकते. आतील पिवळसर होण्यापूर्वी गरम पाण्यात वितळणे देखील बाह्य किनारांना दूषित होण्यास अधिक संवेदनशील बनवते.

3. 

   मायक्रोवेव्हमध्ये पिघळण्याचा विचार करा. थंड पाण्याऐवजी मायक्रोवेव्हचा “डीफ्रॉस्ट” मोड वापरा. मासे मायक्रोवेव्ह-तयार वाडग्यात ठेवा आणि काही मिनिटे वितळवा. मासे नियमितपणे तपासा आणि मासे अद्याप खडकाळ परंतु मऊ असताना डीफ्रॉस्टिंग थांबवा.
   • जर आपण मासे वितळवून ताबडतोब शिजवायचे असतील तरच ही पद्धत वापरा.
   • मायक्रोवेव्ह फिश होणार नाही याची खबरदारी घ्या; पोत आणि चव बदलत नाही याची खात्री करण्यासाठी अजूनही थंड असताना मासे मायक्रोवेव्हमधून काढा.
   जाहिरात

3 पैकी 3 पद्धत: मासे विरघळवून घ्या

1. 

   फ्रीजरमधून बाहेर घेतल्यानंतर मासे धुवा. हे मासे गोठलेले असताना चिकटलेल्या बर्फ आणि इतर वस्तू काढून टाकेल. मासे थंड, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि तयार करण्यापूर्वी कागदाच्या टॉवेलने कोरडे करा.

2. 

   मासेवर त्वरित प्रक्रिया करीत आहे. आपल्याकडे वेळ नसेल किंवा माशाचा तुकडा वितळवायचा नसेल तर मासे गोठलेले असताना आपण डिफ्रॉस्टिंग आणि तयार करणे सोडून देऊ शकता. शिजवण्याच्या बर्‍याच पद्धती आहेत ज्या गोठविल्याशिवाय गोठलेल्या माशांना एक मधुर डिनरमध्ये बदलण्यास मदत करतात. खालील पद्धती वापरून पहा:
   • वाफवलेले. अस्थीच्या मटनाचा रस्सामध्ये सुमारे 2.5 सेमी किंवा 5 सेमी उंच आणि स्टीम हळूहळू मासे घाला. ही एक स्वादिष्ट आणि निरोगी स्वयंपाक करण्याची पद्धत आहे जी आपण ताजे किंवा गोठविलेले मासे वापरत असतानाही कोमल माशांच्या मांसाचा भाग तयार करतात.
   • ग्रील्ड माशावर ऑलिव्ह तेल पसरवा आणि मासे एका बेकिंग ट्रेवर ठेवा. मासे आता अस्पष्ट होईपर्यंत बेक करावे आणि थर सहजपणे येतील.
   • कोळशाच्या स्टोव्हवर फॉइल बेक करावे. जर आपल्याला खरोखर कोळशाच्या स्टोव्हवर मासे ग्रील करायचे असेल तर माशांवर तेल पसरवावे आणि मसाल्यांनी हंगाम लावावा, नंतर मासे फॉइलमध्ये लपेटून घ्या आणि कडा दुमडणे. कोळशाच्या स्टोव्हवर मासे ठेवा. मासे फॉइलमध्ये शिजवले जातील आणि समाप्त झाल्यावर चवदार चव मिळेल.
   • फिश सूप किंवा स्टू शिजवा. जर आपल्याकडे गोठलेले कोळंबी, शिंपले किंवा क्लॅम्स असतील तर आपण त्यांना कमी गॅसवर स्टू किंवा मटनाचा रस्सा जोडू शकता. सीफूड सीझन पाण्यात शिजवलेले असेल आणि काही मिनिटांत खायला तयार होईल.

3. 

   कोणत्या रेसिपीमध्ये वितळलेल्या माशाची आवश्यकता आहे हे जाणून घ्या. तयार केलेल्या उत्पादनास समान रीतीने शिजवण्यासाठी आणि योग्य पोत साध्य करण्यासाठी काही पाककृतींमध्ये मासे वितळविणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, गोठवलेल्या माशांना बेक केल्याने मासे बाहेरून जळत राहतील परंतु तरीही आतून थंड असेल. गोठविलेल्या तळण्याने मासेचे तुकडे तयार होऊ शकतात. उत्तम परिणामांसाठी माशांना वितळविणे आवश्यक आहे की नाही हे पाहण्यासाठी आपण वापरत असलेली पाककृती तपासा.
   • आपण गोठलेले मासे शिजवू शकत नसल्यास आपल्यास खात्री नसल्यास प्रथम मासे वितळविणे चांगले.
   • तथापि, पाककृतीमध्ये मासे वितळविणे आवश्यक असल्यास आपण अद्याप गोठलेला मासा बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता. रेसिपीमध्ये सांगितल्यानुसार स्वयंपाक करण्याच्या वेळात काही मिनिटे जोडा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी मासा व्यवस्थित शिजला आहे याची खात्री करा.
   जाहिरात

सल्ला

• माशाला ताजे आणि आनंददायी वास पाहिजे आणि ते जास्त मासे, आंबट किंवा अमोनियासारखे गंध असू नये.
• जेव्हा आपण ते दाबता तेव्हा फिश मांसमध्ये लवचिकता असते.
• संपूर्ण फिश किंवा फिश फिललेट्समध्ये मजबूत, तकतकीत मांस आणि चमकदार लाल रंगाचे, चमकदार नसणे आवश्यक आहे.
• फक्त मासे खरेदी करा जे रेफ्रिजरेट केलेले आहे किंवा बर्फाच्या जाड थरांवर ठेवलेले आहे जे पाण्यात वितळले नाही (शक्यतो ट्रे किंवा सीलबंद).
• त्वचेचा पातळ थर आहे ज्याला तपमानावर तेलात तळले पाहिजे.
• गरम पाण्याचा वापर करू नका कारण यामुळे अनिष्ट परिणाम होऊ शकतात.
• एकदा मासा वितळला की, सूचनांनुसार तयार करा.
• तुलनेने निर्जंतुकीकरण वातावरणात मासे वितळवा, खूप गरम नाही.
• वितळलेले मासे गोठविणे सुरू ठेवू नका.
• मासे पिळताना घाई करू नका, धीर धरा.
• पिळताना मासे वाकण्याचा प्रयत्न करु नका कारण ते सहज तुटू शकते.
• गरम तेलात गोठलेली मासे घालू नका.

चेतावणी

• मासे वितळवण्यासाठी गरम पाण्याचा वापर करू नका कारण यामुळे बॅक्टेरिया धोकादायक पातळीवर जाऊ शकतात.