सामग्री

• आपल्याला काय पाहिजे

कोबी अंकुरलेले कोमट पाण्यात 10 मिनिटे भिजवा. मुळा अंकुरांना कोमट पाण्यात भिजवून ठेवणे फ्रीजरमध्ये साठवण्यापूर्वी ते स्वच्छ करण्याचा एक सोपा मार्ग आहे. मोहरीच्या अंकुरांच्या पानांच्या तळाशी चिकटलेली कुठलीही धूळ किंवा घाण हे पाणी धुवून टाकेल.

ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वच्छ पाण्याने आणि कोरड्या स्वच्छ धुवा. प्रत्येक स्प्राउट्स सुकविण्यासाठी टॉवेल वापरा. कोबीचे बिया फ्रीजरमध्ये ठेवण्यापूर्वी ते पूर्णपणे वाळविणे महत्वाचे आहे; अन्यथा, अंकुरांवर रॉक क्रिस्टल्स तयार होतील.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स एका प्लास्टिकच्या पिशवीत लॉक असलेल्या बरगडीसह ठेवा. मुळा अंकुरांच्या संख्येवर अवलंबून, आपल्याला एक किंवा अधिक प्लास्टिक पिशव्या वापरण्याची आवश्यकता आहे. पिशवी भरल्यानंतर, आपल्या हातातून हवा पिळून पिशवीचा वरचा भाग दाबा.

• आपण प्रत्येक पिशवीत पुरेसे डिस्पोजेबल मुळा स्प्राउट्स देखील जोडू शकता. जेव्हा आपल्याला ते वापरण्याची आवश्यकता असेल, तेव्हा आपल्याला पुन्हा मोजणी न करता फक्त एक पिशवी घेण्याची आवश्यकता आहे.

प्रत्येक बॅगवर तारीख लिहिण्यासाठी मार्कर वापरा. पिशवीवर तारीख चिन्हांकित केल्याने आपल्याला अंकुर किती काळ फ्रीझरमध्ये ठेवला आहे हे लक्षात ठेवण्याची आवश्यकता नाही. आपण बॅगवर एक कालबाह्यता तारीख देखील ठेवू शकता जेणेकरून प्रत्येक वेळी आपल्याला ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आवश्यक असलेल्या महिन्यांची संख्या मोजण्याची गरज नाही.

उकळत्या पाण्यात एक भांडे शिजू द्यावे आणि ब्रुसेल्सच्या अंकुरांचे आकारमानानुसार वर्गीकरण करा. ब्रसेल्स स्प्राउट्सचे तीन गट करा: छोटे, मध्यम आणि मोठे. प्रत्येक गट वेगवेगळ्या वेळी ब्लँश केला पाहिजे.

• जर सर्व स्प्राउट्स समान आकाराचे असतील तर त्यांना विभाजित करण्याची आवश्यकता नाही.

एक वाटी बर्फाचे पाणी तयार करा. प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी आपण ब्लॅंचिंग नंतर ताबडतोब ब्रसेल्स स्प्राउट्स बर्फात घालाल. पाण्यात तीन-चतुर्थांश पूर्ण वाटी भरा आणि त्यास आइस क्यूब ट्रेने भरा.

ब्रसेल्स स्प्राउट्सचे छोटे गट 3 मिनिटे उकळवा. स्टोव्हवर पाण्याचे भांडे उकळल्यानंतर, ब्रसेल्सच्या स्प्राउट्सचे छोटे गट काळजीपूर्वक भांड्यात ठेवा. कोबी स्प्राउट्स 3 मिनिटे उकळवा परंतु भांडे झाकून घेऊ नका.

उकळत्या पाण्याच्या भांड्यातून मुळा अंकुर घ्या आणि एका भांड्यात बर्फाच्या पाण्यात ठेवा. आपल्या ओठांनी उकळत्या पाण्यातून कोंब काळजीपूर्वक काढा. लगेच त्यांना एका भांड्यात बर्फाच्या पाण्यात टाका आणि 3 मिनिटे भिजवा.

बर्फाच्या पाण्याच्या वाटीमधून स्प्राउट्स काढा आणि टॉवेलने कोरडे थाप द्या. अतिशीत होण्यापूर्वी आपल्याला कोंबांना कोरडे पूर्णपणे टाकावे लागतील. एकदा स्प्राउट्स सुकल्यानंतर आपण त्यांना बॅगमध्ये ठेवू शकता आणि फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता.

ब्रसेल्स स्प्राउट्सच्या इतर गटांसह पुन्हा करा, परंतु जास्त काळ उकळवा. ब्रसेल्स स्प्राउट्सला सरासरी 4 मिनिटे उकळवा आणि ब्रुसेल्स स्प्राउट्सच्या मोठ्या गटांना 5 मिनिटे उकळणे आवश्यक आहे. उकळत्या झाल्यावर त्यांना ताबडतोब काढून टाका आणि बर्फात घाला आणि बर्फ घालण्याची वेळ ते उकळण्याइतकीच असते. बर्फाच्या पाण्याच्या वाटीमधून स्प्राउट्स काढा आणि टॉवेलने कोरडे थाप द्या.

ब्लँक्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स एका बंद बॅगसह प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. आता आपल्याला स्प्राउट्स आकाराने विभाजित करण्याची आवश्यकता नाही. आपण पिशवीत स्प्राउट्स घातल्यानंतर, आपल्या हातातून हवा पिळून पिशवीचा वरचा भाग दाबा.

प्रत्येक बॅगवर तारीख लिहिण्यासाठी मार्कर वापरा. हे आपल्याला सांगेल की फ्रीझरमध्ये किती काळ अंकुरित संग्रहित केले गेले आहे. स्प्राउट्स ताजे आहेत की नाही हे सुलभ करण्यासाठी आपण बॅगवर कालबाह्यता तारीख देखील लिहू शकता.

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स फ्रीझरमध्ये 12 महिन्यांपर्यंत ठेवा. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स सामान्यतः फ्रीजरमध्ये 12 महिन्यांपर्यंत चव आणि पोत ठेवतात. त्यानंतर ते गोठलेले आणि कमी स्वादिष्ट होऊ शकतात. जर आपण स्पिझर्स त्यांना फ्रीझरमधून काढून टाकता तेव्हा कोरडे किंवा रंगलेले नसल्यास, ते गोठविल्या गेल्याचे लक्षण असू शकते. जाहिरात

आपल्याला काय पाहिजे

ब्लंचिंगशिवाय अतिशीत

• वाडगा
• अतिशीत प्लास्टिकची पिशवी
• डिश टॉवेल्स
• मार्कर

ब्लंच आणि गोठवा

• भांडे
• वाडगा
• बर्फ
• डिश टॉवेल्स
• अतिशीत प्लास्टिकची पिशवी
• मार्कर