सामग्री

• पावले
• 4 पैकी 1 पद्धत: स्वच्छतेसाठी मासे तयार करा
• 4 पैकी 2 पद्धत: तराजूने मासे कसे स्वच्छ करावे
• 4 पैकी 3 पद्धत: त्वचेसह मासे कसे स्वच्छ करावे
• 4 पैकी 4 पद्धत: माशांचे आतडे कसे काढायचे
• टिपा
• चेतावणी
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

पाण्यावर एक चांगला दिवस आणि एक उत्तम झेल नंतर, आपल्याला एक स्वादिष्ट फिश डिनरचा आनंद घेण्यापूर्वी अजून थोडे काम करावे लागेल. एकदा आपण या क्रियाकलापाने थोडासा सराव केल्यास मासे स्वच्छ करणे सोपे होऊ शकते. या लेखात, आपण माशांना बरोबर आणि त्याशिवाय योग्यरित्या कसे स्वच्छ करावे, तसेच फिश फिलेट्स शिजवण्यापूर्वी हिंमत योग्यरित्या कशी काढावी हे शिकाल.

पावले

4 पैकी 1 पद्धत: स्वच्छतेसाठी मासे तयार करा

1. 1 मासे पकडल्यानंतर 1-2 तासांनंतर स्वच्छ करा. मासे लवकर खराब होतात, म्हणून मासेमारीनंतर लगेच स्वच्छ करणे चांगले. मासेमारी करताना, माशांना पाण्यात जिवंत ठेवा आणि नंतर त्यांना पोर्टेबल रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
   • स्वच्छ करण्यापूर्वी मासे ओलसर ठेवा. जर माशांना सुकण्याची वेळ असेल तर स्वच्छ करण्यापूर्वी थोडा वेळ थंड पाण्यात भिजवा. यामुळे तराजू काढणे सोपे होईल.
   • जर तुम्ही बाजारातून संपूर्ण मासे विकत घेत असाल, तर तुम्ही ते घरी गोठवल्याशिवाय लगेच स्वच्छ करा. खरेदीच्या दिवशी ते खाणे देखील चांगले आहे.
2. 2 बाहेर फिश क्लीनिंग टेबल सेट करा आणि ते वर्तमानपत्रांनी झाकून टाका. आपल्यासाठी आरामदायक काम करण्यासाठी पुरेसे उच्च असलेले डेस्क शोधण्याचा प्रयत्न करा.टेबल स्वच्छ करणे देखील सोपे असावे जेणेकरून ते पूर्ण झाल्यावर तुम्ही बागेच्या नळीने स्वच्छ धुवा.
   • मासे घरामध्ये स्वच्छ न करणे चांगले. मासे स्वच्छ करणे हा एक गोंधळलेला व्यवसाय आहे आणि कदाचित तुम्हाला तुमच्या स्वयंपाकघरातील माशांचे तराजू आणि आतडे धुवायचे नसतील.
   • अनेक बंदरे आणि फिशिंग स्टेशन स्वच्छता साधनांनी सुसज्ज आहेत. वाहणारे पाणी आहे याची खात्री करा.
3. 3 साफसफाई सुरू करण्यापूर्वी आपल्याला आवश्यक असलेली सर्व वस्तू आणल्याची खात्री करा. माशांच्या आतड्यांसाठी बादली, हातमोजे, कापण्यासाठी तीक्ष्ण चाकू आणि स्वच्छ माशांसाठी कंटेनर ठेवा. जर तुमच्याकडे भरपूर मासे असतील तर मासे ताजे ठेवण्यासाठी पाण्यात बर्फ घाला.
   • जर तुमचा मासा स्केल केला असेल तर तुम्हाला गोलाकार टोकासह चाकू लागेल.
   • जर तुमच्या माशांना तराजू नसेल तर तुम्हाला त्वचेला स्क्रॅपिंग चिमटे लागतील.

4 पैकी 2 पद्धत: तराजूने मासे कसे स्वच्छ करावे

1. 1 वृत्तपत्राने झाकलेल्या टेबलवर कंटेनरमधून मासे काढा.
   • एका वेळी फक्त एक मासा स्वच्छ करा. इतर सर्व मासे रेफ्रिजरेटेड कंटेनरमध्ये ठेवा.
2. 2 तराजू सोलणे सुरू करा. माशाला डोक्याने घट्ट धरून ठेवा आणि शेपटीपासून गिल्सपर्यंत गोलाकार चाकूने तराजू काढा. माशाच्या विरोधात चाकू जोरदार दाबा. तराजू सहज उडायला हवेत.
   • लहान, जलद स्ट्रोकमध्ये स्केल शूट करा. खूप दाबू नका.
   • पंखांच्या क्षेत्रामध्ये चाकू काळजीपूर्वक वापरा, अन्यथा स्वत: ला इजा करणे आणि आपले हात पंक्चर करणे सोपे आहे.
   • माशांच्या दोन्ही बाजूंनी तराजू काढण्याचे सुनिश्चित करा. पेक्टोरल आणि पृष्ठीय पंखांपासून आणि गळ्याच्या काठावर स्वरयंत्रातून तराजू काढण्याचे सुनिश्चित करा.
3. 3 मासे स्वच्छ धुवा. फ्लश करण्यासाठी बागेची नळी वापरा. तराजूचे कोणतेही अवशेष काढून टाकण्यासाठी पाणी पुरेसे दबाव असणे आवश्यक आहे. माश्याकडे पाण्याचा जेट जबरदस्त निर्देशित करू नका, कारण आतले मांस खूप कोमल आणि सहज खराब होते.
4. 4 साफ केलेले मासे रेफ्रिजरेटेड कंटेनरमध्ये ठेवा आणि पुढीलकडे जा. जेव्हा आपण हिंमत काढून टाकण्यास तयार असाल, तेव्हा "माशांपासून हिम्मत कशी काढायची" या चरणावर जा.

4 पैकी 3 पद्धत: त्वचेसह मासे कसे स्वच्छ करावे

1. 1 वर्तमानपत्राने झाकलेल्या टेबलवर मासे (कॅटफिश) ठेवा.
   • जर तुम्ही कॅटफिश साफ करत असाल तर हातमोजे घालणे चांगले. कॅटफिशला खूप तीक्ष्ण पंख असतात.
   • पुन्हा, एका वेळी फक्त एक मासा स्वच्छ करा आणि उर्वरित रेफ्रिजरेटेड ठिकाणी साठवा.
2. 2 पृष्ठीय पंखाच्या मागे आणि दुसऱ्या पृष्ठीय पंखाच्या खाली एक चीरा बनवा. हे करत असताना, माशा डोक्याने घट्ट धरून ठेवा.
   • पृष्ठीय आणि ओटीपोटाचे पंख हवे तसे ट्रिम करा. जर तुम्ही विशेषतः काटेरी कॅटफिशशी व्यवहार करत असाल, तर तुम्ही पंख काढून टाकल्यास त्यापासून त्वचा काढून टाकणे सोपे होऊ शकते. जोपर्यंत आपल्या कॅटफिशला टोचत नाही तोपर्यंत हे आवश्यक नाही.
3. 3 मणक्याच्या बाजूने लंबक चीरा बनवा. चाकूने पाठीचा कणा मोडणार नाही याची काळजी घ्या. मासे स्वच्छ करणे सोपे करण्यासाठी फक्त उथळ कट करा.
4. 4 त्वचा काढण्यासाठी संदंश वापरा. मासे एका बाजूला ठेवा आणि संदंश वापरून कातडीवर त्वचा पकडा आणि शेपटीकडे खेचा. मासे पलटवा आणि दुसऱ्या बाजूलाही तेच करा.
   • जर चामडे काढणे सोपे नसेल तर चाकू वापरा.
   • आवश्यक असल्यास आपल्या बोटांनी त्वचेचे उर्वरित तुकडे काढा.
5. 5 बागेच्या नळीने मासे स्वच्छ धुवा. तराजूचे कोणतेही अवशेष काढून टाकण्यासाठी पाणी पुरेसे दबाव असणे आवश्यक आहे. माश्याकडे पाण्याचा जेट जबरदस्त निर्देशित करू नका, कारण आतले मांस खूप कोमल आणि सहज खराब होते.
6. 6 साफ केलेले मासे रेफ्रिजरेटेड कंटेनरमध्ये ठेवा आणि पुढीलकडे जा.

4 पैकी 4 पद्धत: माशांचे आतडे कसे काढायचे

1. 1 शेपटीच्या शेजारी गुद्द्वारात सरलॉइन चाकू घाला. चाकू शेपटीपासून डोक्यापर्यंत वाढवा, माशांमधून गिल्सच्या पायथ्यापर्यंत कापून घ्या.
   • आपण एका हातात एक लहान मासा पकडू शकता आणि त्याच वेळी दुसऱ्याबरोबर मासे कापू शकता. टेबलवर एक मोठा मासा त्याच्या पाठीमागे धरून ठेवा.
2. 2 आपल्या बोटांनी माशाचे उदर उघडा. हिंमत बाहेर काढा. त्यांना तयार बकेटमध्ये ठेवा.
3. 3 पाण्याच्या जेटने ओटीपोट फ्लश करा. मासे बाहेरून स्वच्छ धुण्यासाठी बागेची नळी वापरा.
4. 4 इच्छित असल्यास डोके कापून टाका. ट्राउट सामान्यतः डोक्याने शिजवले जाते आणि लहान माशांमध्ये, डोक्यावर गिल्स कापले जातात.
5. 5 मासे शिजवण्यासाठी तयार आहे.

टिपा

• तराजू आणि मलबा त्यावर कोरडे होण्यापूर्वी स्वच्छ करण्यासाठी टेबल धुवा. आतडे, डोके आणि तराजू गोळा करा आणि त्यांना पुरून टाका किंवा नष्ट करा जेणेकरून दुर्गंधी दुसर्या दिवशी आश्चर्यचकित होऊ नये. माशांचे अवशेष वनस्पतींसाठी चांगले आहेत. म्हणूनच, जर तुम्ही त्यांना बागेत दफन करू शकता, तर ते तुमच्या झाडांना वाढण्यास मदत करतील.
• काही माशांना ऊतीची गडद पट्टी असते जी ओटीपोटाच्या खाली जाते. मजबूत बटररी चव लावण्यासाठी ते काढा.
• सौम्य गोलाकार चाकू किंवा चमचा वापरून माशांचे मांस खराब न करता आतून काढता येते.
• जर तुम्हाला मासे घरामध्ये स्वच्छ करायचे असतील तर पाण्याचा कंटेनर भरा आणि मासे पाण्याखाली ठेवताना तराजू काढून टाका. या प्रकरणात, तराजू बाजूंना उडणार नाहीत. मासे स्वच्छ केल्यानंतर स्वच्छ धुवा.
• फ्लॉंडर सारख्या पातळ तराजू असलेल्या माशांना साफसफाई करताना खूप संयम आवश्यक असतो. सावधगिरी बाळगा आणि या प्रक्रियेला पुरेसा वेळ द्या. काही लोकांना जेवताना तोंडात खवले अजिबात आवडत नाहीत.
• मोठे मासे शिजण्यास जास्त वेळ लागला पाहिजे.
• माशांना लिंबाचा रस आणि पाण्याने शिंपडून, आपण साफ केल्यानंतर अप्रिय मासळीच्या वासापासून मुक्त होऊ शकता.
• फिलेट चाकू तसेच इलेक्ट्रिक चाकू खूप सुलभ आहेत, विशेषत: मोठ्या माशांची साफसफाई करताना.

चेतावणी

• काही विदेशी मासे योग्य प्रकारे शिजवले नसल्यास विषारी असू शकतात, जसे की ब्लोफिश.
• ज्या प्रदेशात तुम्ही मासेमारी करता तेथे माशांचे जग जवळून पहा आणि कोणता मासा खाऊ नये हे शोधा.
• काही माशांना अतिशय तीक्ष्ण दात असतात. जर तुम्हाला अचानक माशा चावला तर तुमचे तोंड उघडा आणि तुमचे बोट बाहेर काढा. माशाचे तोंड बंद असताना आणि दात चिकटलेले असताना आपल्या बोटाला धक्का देऊ नका.
• माशांचे पंख खूप तीक्ष्ण असू शकतात. त्यांना गंभीर दुखापत होऊ शकते.
• एक चांगला नियम: जर मासे जलाशयात अडकले असतील तर ते दूषित असू शकतात म्हणून ते खाऊ नका. जर तुम्ही सरोवरात मासे पकडले तर तुम्ही ते शिजवू शकता, कारण तलावातील पाणी सतत नूतनीकरण केले जाते, उदाहरणार्थ, नाले किंवा नद्यांद्वारे.
• काही मासे अतिशय अस्थी असतात किंवा चव खाण्यायोग्य नसतात.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• चाकू
• टेबल
• गोल शेवट चाकू
• सोललेल्या माशांसाठी कंटेनर
• स्केल आणि व्हिसेरा बादली
• हातमोजे (पर्यायी)
• माशांच्या त्वचेचे टोंग्स