सामग्री

• 4 पैकी 2 पद्धत: चीज आणि वाइन एकत्र करणे
• 4 पैकी 3 पद्धत: चीज इतर पदार्थांसह जोडणे
• 4 पैकी 4 पद्धत: औपचारिक आणि अनौपचारिक सेटिंगमध्ये चीज खाणे
• टिपा
• चेतावणी

1 खोलीचे तापमान चीज खा. हे चीजची चव आणि पोत प्रकट करेल. चीज सर्व्ह करण्यापूर्वी सुमारे एक तास रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा, परंतु पॅकेजिंग कोरडे होऊ नये म्हणून ते काढू नका. लक्षात ठेवा की गरम देशांमध्ये चीज खोलीच्या तपमानावर जलद पोहोचेल. चीज वितळण्याची आणि वाहण्याची वाट पाहू नका.

• हार्ड चीज (उदाहरणार्थ, चेडर) सर्व्ह करण्यापूर्वी एक तास किंवा दीड तास रेफ्रिजरेटरमधून काढले पाहिजे.
• ब्रीसारखे सॉफ्ट क्रीम चीज जेवणाच्या दोन ते तीन तास आधी बाहेर काढावे.
• सर्व्ह करण्यापूर्वी 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमधून ताजे चीज (उदाहरणार्थ, होममेड) काढा.

2 हार्ड चीजमधून कवच कापून टाका. हे सहसा कठीण असते आणि त्यात मेण असतो. चेडर, ग्रुयरे, रोमानो यासारख्या चीजमधून कवच कापले पाहिजे.

3 मऊ चीज ची कवच ​​खाण्यास घाबरू नका. या चीजमध्ये सहसा मऊ आणि पांढरा कवच असतो. कॅमेम्बर्ट आणि ब्री सारखी द्राक्षे कुरकुरीत नाहीत.

4 चीज खाण्यापूर्वी त्याचा वास घ्या. ते दाखवू नका. वास चीजचा अविभाज्य भाग आहे. हे चव देखील वाढवू शकते.

5 चीज थोडी ब्रेड किंवा फटाक्यांसह खा. हे अन्न आपल्याला चीजच्या चव पासून विचलित करू नये. ब्रेड आणि क्रॅकर्स चीजच्या अनोख्या चववर मात करू शकतात, म्हणून जर तुम्हाला सर्व चव अनुभवायची असेल तर तुमच्या उर्वरित जेवणापासून चीज वेगळे खा.

6 जर तुमच्या प्लेटमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारचे चीज असतील तर प्रथम सर्वात मऊ आणि सर्वात कठीण शेवटचे खा. मऊ चीज साधारणपणे हार्ड चीजपेक्षा लहान असते.कोणता चीज तरुण आहे आणि कोणता परिपक्व आहे हे आपल्याला माहित नसल्यास, मालकाला विचारा.

• जर तुम्ही हार्ड चीजपासून सुरुवात केलीत, तर त्याची समृद्ध चव तुम्हाला नंतर तुम्ही खाल्लेल्या मऊ चीज रंगांचा आनंद घेण्यापासून रोखेल.
• फ्लेवर्स मिसळण्यापासून रोखण्यासाठी वेगवेगळ्या चाकूने वेगवेगळ्या प्रकारचे चीज कापून घ्या.

4 पैकी 2 पद्धत: चीज आणि वाइन एकत्र करणे

1. 1 चीज आणि वाइनची जोडी कशी करावी हे जाणून घ्या. वाइन चीजसह चांगले जाते आणि आपल्याला त्याची चव प्रकट करण्याची परवानगी देते. तथापि, संयोजनांबाबत काही शिफारसी आहेत. या विभागात, आम्ही तुम्हाला दाखवू की विविध प्रकारचे वाइन आणि चीज कसे उत्तम जुळवायचे.
2. 2 पांढर्या वाइनसह मऊ आणि ताजे चीज जोडा. सुक्या aperitifs, कोरडे rosés, स्पार्कलिंग आणि हलक्या लाल वाइन, जे टॅनिन कमी आहेत, मऊ चीज साठी योग्य आहेत. उच्च टॅनिन सामग्रीसह लाल वाइन योग्य नाहीत: बोर्डो, बोर्डो मिश्रण, केबरनेट सॉविनन, मालबेक.
   • ताज्या मऊ चीज ची उदाहरणे म्हणजे ब्री, ब्रिला-सावरिन, बोचेरॉन, बुरटा, कॅमेम्बर्ट, शेवरे, क्रॉटन, फेटा, हॉलौमी, मोझारेला, रिकोटा.
   • खालील वाइन मऊ चीजसह चांगले जातात: अल्बेरिनो, ब्यूजोलाईस, कावा, चाबलीस, चार्डोनय (ओकमध्ये वृद्ध नाहीत), शॅम्पेन, चॅने ब्लँक, फिनो शेरी, गेवरझट्रॅमिनर, ग्रूनर फीलटलाइनर, लॅम्ब्रुस्को, मस्कट, पिनोट ग्रिगियो, पिनोट ग्रिस, पिनोट ग्रिस रिझलिंग (कोरडे ते गोड), सॉविनन ब्लँक, व्हाईट पोर्ट.
3. 3 मध्यम वयाच्या अर्ध-हार्ड चीज मध्यम-शरीर वाइनसह जोडा. ते फ्रुटी रेड्स आणि व्हिंटेज स्पार्कलिंग वाइनसह देखील खाऊ शकतात. आम्लता, फळांच्या नोट्स आणि टॅनिनच्या वेगवेगळ्या अंशांसह हलकी aperitif वाइन देखील ठीक आहेत.
   • अर्ध-हार्ड चीज ची उदाहरणे आहेत एडम, इमेन्थल, ग्रुयरे, हॉर्टी, जार्ल्सबर्ग, मँचेगो, मॉन्टेरी जॅक, टॉम डी अलसेस, यंग चेडर.
   • या प्रकारच्या चीजसाठी खालील प्रकारचे वाइन योग्य आहेत: शेरी अमोन्टिलाडो, बार्बेरा, ब्यूजोलाईस, शॅम्पेन, चार्डोनेय, डॉल्शेटो, गेवुर्झट्रामाइनर, मेर्लोट, पिनोट ब्लँक, पिनोट नोयर, रेड बरगंडी, राइसलिंग (ड्राय), पोर्ट टोनी (तरुण), व्हाईट बोर्डो, व्हाईट बरगंडी, रोन व्हॅली व्हाईट ब्लेंड्स, व्हिओग्नियर, व्हिंटेज पोर्ट, झिनफँडेल.
4. 4 पूर्ण शरीरयुक्त पांढऱ्या वाइनसह कठोर, वृद्ध चीज जोडा. बर्‍याच टॅनिन आणि ऑक्सिडेटिव्ह वाइनसह लाल वाइन देखील ठीक आहेत. या वाइन एक समृद्ध (अनेकदा नट) चीज चव प्रकट करतात.
   • कठोर, वृद्ध चीजची काही उदाहरणे अशी आहेत: वृद्ध चेडर, एसीआगो, चेशायर, कॉम्टे, वृद्ध गौडा, वृद्ध ग्रुयरे, मँचेगो, परमेसन रेगियानो, पेकोरिनो.
   • वृद्ध बरगंडी किंवा बोर्डो, बार्बरेस्को, बारोलो, कॅबरनेट सॉविग्नन, रेड कॅलिफोर्नियाचे मिश्रण, माडेरा, नेब्बिओलो, ओलोरोसो शेरी, पेटिट सिरा, लाल बरगंडी, लाल बरगंडी, रेड पोर्ट वाइन, रोन व्हॅलीचे लाल मिश्रण, सॉटरन्स, गोड राईसलिंग, गो या चीजसह. पोर्ट टोनी, रॉन व्हॅलीचे पांढरे मिश्रण, व्हिओग्नियर, व्हॅन जॉन, विंटेज शॅम्पेन, झिनफँडेल.
5. 5 गोड वाइनसह खारट निळ्या चीज जोडा. हे एक कॉन्ट्रास्ट तयार करेल जे वाइन आणि चीज दोन्हीचा सुगंध प्रकट करेल. ब्लू चीज त्याच्या निळ्या शिरा आणि खारट चवसाठी सहज ओळखता येते.
   • ब्लू चीजची उदाहरणे म्हणजे ब्लू डोव्हरग्न, कॅम्बोझोला, गोरगोनझोला, रोकेफोर्ट, स्टिल्टन.
   • बनियुल्स, ओलोरोसो शेरी, रेड पोर्ट, रेसिटो, सॉटरन्स, टोनी पोर्ट, टोकाडजीसह ब्लू चीज एकत्र करा.
6. 6 हलके शरीर असलेल्या वाइनसह तिखट चीज जोडा. इपुआस, मोर्बिअर्स आणि टॅलेगिओ सारख्या चीजमध्ये तीव्र वास असल्याने, सुगंधी वाइनने त्यांना संतुलित केले पाहिजे. या चीजसाठी खालीलपैकी कोणत्याही वाइनची बाटली उघडण्याचा प्रयत्न करा: गेवर्जट्रॅमिनर, पिनोट नोयर, रिझलिंग, रेड बरगंडी, सॉटरन्स.
7. 7 तुमच्या समोर चीज थाळी असल्यास कोणती वाइन निवडायची ते जाणून घ्या. थाळीवर अनेक प्रकारचे चीज असल्यास, वेगवेगळ्या चीजसह चांगले जोडणारे वाइन शोधणे आपल्यासाठी कठीण असू शकते. खालीलपैकी कोणतीही वाइन एक विजय-विजय असेल. हे वाइन बहुतेक प्रकारच्या चीजसह चांगले जोडतात:
   • अल्साटियन गेव्हर्झट्रामिनर
   • शॅम्पेन
   • Riesling, विशेषतः कोरडे
   • चमचमीत वाइन, कोरड्या ते गोड

4 पैकी 3 पद्धत: चीज इतर पदार्थांसह जोडणे

1. 1 काही फळे घाला, पण लिंबूवर्गीय नाही. बहुतेक चीज फळांसह गोड पदार्थांसह चांगले जातात. पुढच्या वेळी, अनेक प्रकारच्या फळांसह चीज देण्याचा प्रयत्न करा.
   • वाळलेल्या फळे हार्ड चीजसह चांगले जातात: जर्दाळू, चेरी, अंजीर.
   • ताजी फळे जोडण्याचा प्रयत्न करा: सफरचंद, खजूर, अंजीर, जर्दाळू, प्लम.
2. 2 काही काजू घाला. शेंगदाणे चीजची गोडी वाढवते. जवळजवळ कोणत्याही शेंगदाणे चीजसह जोडले जाऊ शकतात, परंतु बर्याचदा बदाम, हेझलनट आणि तळलेले पेकान चीजसह दिले जातात.
3. 3 अनेक प्रकारचे चीज खाण्याचा किंवा खाण्याचा प्रयत्न करा. चीज फक्त फळ, शेंगदाणे किंवा वाइन बरोबर जोडली जात नाही. आपण विविध प्रकारचे चीज एकमेकांशी एकत्र करू शकता. पुढच्या वेळी, वेगवेगळ्या स्वाद आणि पोत असलेल्या 3-5 वेगवेगळ्या प्रकारच्या चीज देण्याचा प्रयत्न करा. परंतु लक्षात ठेवा की सर्वात मऊ चीज आधी खा, हळूहळू कठोर आणि अधिक परिपक्व पदार्थांकडे जा. आपण खालील संयोजन वापरून पाहू शकता:
   • सॉफ्ट क्रीम चीज (ब्री सारखे).
   • विशेष पोत आणि नट चव (कॉम्टे) असलेले चीज.
   • कोरडे आणि कडक वय असलेले बकरी चीज.
4. 4 मध सह brie प्रयत्न करा. ओव्हन 175 डिग्री पर्यंत गरम करा. चर्मपत्रासह बेकिंग शीट लावा. एका बेकिंग शीटवर ब्री चीज ठेवा आणि वर थोडा मध रिमझिम करा. वाळलेल्या क्रॅनबेरी, अंजीर, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, थाईम, अक्रोड किंवा पेकान इच्छित असल्यास जोडले जाऊ शकतात. चीज वितळत नाही तोपर्यंत बेक करावे. नंतर फटाक्यांसह सर्व्ह करा.
   • जर तुमच्याकडे त्रिकोणी काप असेल तर ते 5-7 मिनिटे बेक करावे.
   • जर ते चीजचे गोल डोके असेल तर ते 8-10 मिनिटे बेक करावे.
5. 5 आपल्या जेवणात किसलेले किंवा कापलेले चीज वापरून पहा. यामुळे डिशचा पोत बदलेल आणि त्यांची चव अधिक रंजक होईल. चीज जोडण्याचा प्रयत्न करा:
   • अंडी आणि scrambled अंडी scrambled करण्यासाठी.
   • भाजलेले बटाटे आणि मॅश केलेले बटाटे.
   • फ्रेंच फ्राईजसाठी (बेकन बिट्ससह चेडर).
   • टॉर्टिलामध्ये (आंबट मलई आणि साल्सा सॉससह मेक्सिकन चीज).
   • सॅलडमध्ये (सीझरमध्ये परमेसन जोडले जाते).

4 पैकी 4 पद्धत: औपचारिक आणि अनौपचारिक सेटिंगमध्ये चीज खाणे

1. 1 कार्यक्रमाचे स्वरूप आणि चीजचा पोत विचारात घ्या. कार्यक्रम अधिकृत आहे की नाही यावर शिष्टाचार अवलंबून असेल. चीज कशी दिली जाते हे देखील अपेक्षित वर्तनावर परिणाम करेल. या विभागात, आपण निरीक्षण कसे टाळायचे ते शिकाल.
2. 2 औपचारिक कार्यक्रमात कसे पुढे जायचे ते जाणून घ्या. नियमानुसार, अशा कार्यक्रमांमध्ये अतिथींना लहान प्लेट्स दिल्या जातात आणि यासाठी कारणे आहेत. जर तुम्हाला चीज ट्राय करायची असेल तर तुमच्यासोबत एक छोटी प्लेट आणा. प्रथम आपल्याला त्याच्या वर चीज घालावी लागेल.
3. 3 चाकूने ब्रेड किंवा ब्रेडस्टिक्सवर मऊ चीज पसरवा. आपल्या हातांनी ब्रेड खा, पण चीजला स्पर्श न करण्याचा प्रयत्न करा. हे अत्यंत महत्वाचे आहे.
4. 4 डिशमधून चीज आपल्या प्लेटमध्ये हस्तांतरित करण्यासाठी टूथपिक वापरा. आपण चीज काट्याने खाऊ शकता, किंवा भाकरीवर ठेवू शकता आणि आपल्या हातांनी खाऊ शकता. शिष्टाचाराचा हा एक अत्यंत महत्वाचा घटक आहे.
   • जर चीजच्या पुढे फटाके किंवा फळे असतील तर ती टूथपिकवर शिंपडा आणि आपल्या प्लेटवर ठेवा.
5. 5 जर चीज डिशसह (उदाहरणार्थ, पाई) दिली जाते, तर ती काट्याने खा. अनौपचारिक कार्यक्रमात, मुख्य कोर्सच्या पुढे प्लेटवर चीज असू शकते. या प्रकरणात, ते आपल्या हातांनी नव्हे तर काट्याने खा.
6. 6 कार्यक्रम अनौपचारिक असेल तरच आपल्या हातांनी चीज खा. जर चीज बारीक केली असेल आणि टूथपिकने चिरली असेल तर ती हाताने खा. जर चीज कापली असेल तर ती टूथपिकने क्रॅकरवर ठेवा आणि आपल्या हातांनी खा.

टिपा

• विशेष स्टोअरमधून चीज खरेदी करा किंवा मोठ्या निवडीसह मोठ्या हायपरमार्केटचे चांगले चीज विभाग. विशेष स्टोअरमध्ये, आपण बर्याचदा खरेदी करण्यापूर्वी चीज चाखू शकता. आपल्याला आवडत नसलेले चीज चुकून खरेदी करणे टाळण्यासाठी ही संधी घ्या.
• खोलीच्या तपमानावर चीजची चव उत्तम असली तरी ती खराब होऊ नये म्हणून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावी. जेव्हा आपण ते खाण्यास तयार असाल, तेव्हा ते रेफ्रिजरेटरमधून काढून टाका आणि उभे राहू द्या.
• भावी तरतूद.जर तुम्हाला एखाद्या पार्टीमध्ये चीज सर्व्ह करायची असेल तर वेगवेगळ्या फ्लेवर्स आणि टेक्सचरसह विविध जाती खरेदी करा.
• काही देशांमध्ये (उदाहरणार्थ, फ्रान्स), चीज रात्रीच्या जेवणानंतर दिली जाते. सहसा अशा प्रकरणांमध्ये वाइन चीजसह दिले जाते.

चेतावणी

• वेगवेगळ्या प्रकारच्या चीजमध्ये दुधाचे वेगवेगळे प्रमाण असते. आपण लैक्टोज असहिष्णु असल्यास हे लक्षात ठेवा. बकरीचे चीज वापरून पहा कारण ते शेळीच्या दुधापासून बनवले आहे, गाईच्या दुधापासून नाही आणि त्यात कमी लैक्टोज आहे.
• चीज प्लास्टिकमध्ये साठवू नका. चीजला श्वास घेणे आवश्यक आहे. चीज मोम पेपर किंवा विशेष बॅगमध्ये गुंडाळा. आपण पिशव्या ऑनलाइन किंवा विशेष स्वयंपाकघर पुरवठा स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता.