खाद्यतेल कसे साठवायचे

व्हिडिओ: वर्षभरासाठी तांदूळ कसा साठवायचा 🌿 सोपी आणी बेस्ट पद्धत 👍🏻/ सिंगापूर चे पाहुणे काय बोलले 🤔🤗

सामग्री

पावले
3 पैकी 1 पद्धत: योग्य पॅकेजिंग
3 पैकी 2 पद्धत: तेल योग्यरित्या साठवणे
3 पैकी 3 पद्धत: जुन्या किंवा खराब झालेल्या तेलाची विल्हेवाट लावा
टिपा
चेतावणी
आपल्याला काय आवश्यक आहे

योग्यरित्या साठवल्यास, खाद्यतेल बराच काळ ताजेपणा टिकवून ठेवते आणि जर अयोग्यरित्या साठवले तर ते तेल लवकर कालबाह्य होऊ शकते, अगदी कालबाह्य होण्याच्या तारखेपूर्वी. या लेखात, आपण तेल योग्यरित्या कसे साठवायचे ते शिकाल: ते कोणत्या कंटेनरमध्ये साठवले पाहिजे, कोठे आणि किती काळ. तेल कर्कश आहे की नाही हे कसे सांगायचे ते लेखात स्पष्ट केले आहे.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: योग्य पॅकेजिंग

1 आपण ते वापरत नसताना तेलाच्या बाटलीवरील कॅप बंद करा. ऑक्सिजनचा जास्त संपर्क हे तेलाच्या रॅन्सीडिटीचे मुख्य कारण आहे. जर तुम्ही तेल वापरत नसाल तर कंटेनर झाकणाने बंद करा.
2 आपले तेल एका गडद काचेच्या बाटलीमध्ये घट्ट-फिटिंग झाकणाने साठवा. जरी काचेच्या बाटलीत तेल विकले गेले असले तरी ते निळ्या किंवा हिरव्या काचेच्या बाटलीत घाला. सूर्यप्रकाशाच्या प्रदर्शनामुळे तेलाच्या गुणवत्तेवर परिणाम होतो, परंतु गडद रंगाच्या बाटल्या हे टाळण्यास मदत करतात. तेल काळजीपूर्वक काढून टाकण्यासाठी फनेल वापरा आणि काहीही सांडणे टाळा.
- तपकिरी काचेच्या बाटल्यांची शिफारस केली जात नाही कारण ते जास्त प्रकाश देतात.
- जर तुम्ही एकापेक्षा जास्त प्रकारचे तेल वापरत असाल तर बाटल्यांना लेबल लावण्याचे सुनिश्चित करा.
- आपण डार्क ग्लास वाइन किंवा व्हिनेगर बाटल्या वापरू शकता.
- आपण एका स्टोअरमध्ये विशेष गडद काचेच्या बाटल्या खरेदी करू शकता जे विविध स्वयंपाकघरातील भांडी देतात.
3 प्लास्टिकच्या बाटल्या वापरू नका. कालांतराने, प्लास्टिक हानिकारक रसायने सोडू लागते. हे केवळ तेलाची चवच नाही तर त्याचे फायदेशीर गुणधर्म देखील प्रभावित करते. जर तुम्ही तुमचे तेल प्लास्टिकच्या बाटलीत विकत घेतले असेल तर ते एका काचेच्या बाटलीमध्ये किंवा घट्ट-फिटिंग झाकणाने ओतण्याचा विचार करा.
4 लोह किंवा तांब्याच्या भांड्यात तेल साठवू नका. तेलाशी संवाद साधताना, हे धातू रासायनिक अभिक्रियेमध्ये प्रवेश करतात, ज्यामुळे ते तेल वापरण्यास असुरक्षित होते.
5 वापरण्यास सुलभ होण्यासाठी लहान कंटेनरमध्ये तेल ओतण्याचा विचार करा. काही तेले मोठ्या बाटल्या किंवा कंटेनरमध्ये विकली जातात. यामुळे त्यांचा वापर करणे कठीण होऊ शकते. आपण अशा कंटेनरमधून थोड्या प्रमाणात तेल एका गडद रंगाच्या काचेच्या बाटलीमध्ये (आधी नमूद केल्याप्रमाणे) ओतू शकता.
- जेव्हा आपल्याला ते वापरण्याची आवश्यकता असेल तेव्हा बाटलीतून तेल घाला.
- जेव्हा लहान बाटली रिकामी असते, तेव्हा मोठ्या कंटेनरमधून तेल घाला. मोठ्या आणि जड बाटलीपेक्षा लहान बाटलीतून तेल ओतणे खूप सोपे आहे.

3 पैकी 2 पद्धत: तेल योग्यरित्या साठवणे

1 लक्षात ठेवा खोलीच्या तपमानावर कोणते तेल साठवले जाऊ शकते. खालील प्रकारचे तेल खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकते:
- तूप (स्पष्ट केलेले तूप) अनेक महिने साठवले जाऊ शकते.
- पाम तेल अनेक महिने साठवले जाऊ शकते.
- शेंगदाणा लोणी (परिष्कृत) दोन महिने साठवले जाऊ शकते.
- भाजी तेल सुमारे एक वर्ष किंवा जास्त काळ टिकू शकते जर ते घट्ट बंद असेल.
- ऑलिव्ह ऑईल कॅबिनेटमध्ये 14 ° C आणि 21 ° C दरम्यान 15 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
2 थंड, गडद कॅबिनेट किंवा पॅन्ट्रीमध्ये तेल साठवा. स्टोव्हजवळ किंवा त्यापेक्षा जास्त तेल साठवू नका. तापमानात वारंवार होणारे बदल तेलाच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम करू शकतात.
3 रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम प्रकारच्या तेलांची जाणीव ठेवा. काही तेल थंड ठिकाणी साठवले नाही तर ते सहज खराब होऊ शकतात. थंडीत, त्यापैकी बरेच ढगाळ आणि कडक होतात. म्हणूनच, वापरण्यापूर्वी, आपल्याला थोड्या काळासाठी असे तेल मिळवावे लागेल - तेल त्याची नेहमीची सुसंगतता प्राप्त करेल. वापरानंतर, तेल पुन्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे:
- एवोकॅडो तेल 9-12 महिने साठवले जाऊ शकते.
- कॉर्न ऑइल 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
- मोहरीचे तेल 5-6 महिने साठवले जाऊ शकते.
- केशर तेल 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
- तिळाचे तेल 6 महिने साठवले जाऊ शकते.
- ट्रफल तेल 6 महिने साठवले जाऊ शकते.
4 लक्षात ठेवा कोणते तेल खोलीच्या तपमानावर आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते. काही तेल रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि कपाटात शेल्फवर दोन्ही साठवले जाऊ शकतात. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, तेल कपाटापेक्षा थोडा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. लक्षात घ्या की अनेक तेल थंड झाल्यावर ढगाळ आणि कडक होतात. असे झाल्यास, तुम्ही रेफ्रिजरेटरमधून तेल काही तासांसाठी बाहेर काढू शकता आणि ते नेहमीच्या सुसंगततेकडे परत येईल. फक्त अपवाद म्हणजे खोबरेल तेल, जे खोलीच्या तपमानावर घन असते. खालील तेल रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि खोलीच्या तपमानावर दोन्ही साठवले जाऊ शकते:
- रॅपसीड तेल खोलीच्या तपमानावर 4-6 महिने आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 9 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
- मिरचीचे तेल खोलीच्या तपमानावर 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ ठेवता येते.
- खोबरेल तेल खोलीच्या तपमानावर कित्येक महिने साठवले जाऊ शकते. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ ठेवता येते, परंतु ते थेट रेफ्रिजरेटरमधून वापरणे अधिक कठीण आहे.
- द्राक्ष बियाण्याचे तेल खोलीच्या तापमानावर (21ºC पेक्षा जास्त नाही) सुमारे 3 महिने आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
- हेझलनट तेल खोलीच्या तपमानावर 3 महिने साठवले जाऊ शकते. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
- डुकराचे चरबी (प्रकारावर अवलंबून) एकतर कपाटात किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते. शक्य असल्यास पॅकेजिंगवरील स्टोरेज सूचना तपासा.
- मॅकॅडॅमिया नट तेल खोलीच्या तपमानावर दोन महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ टिकू शकते.
- पाम कर्नल तेल खोलीच्या तपमानावर एक वर्षापर्यंत साठवले जाऊ शकते; ते रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ टिकेल.
- अक्रोड तेल कपाटात 3 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
5 जेथे ते लवकर खराब होऊ शकते तेथे तेल साठवणे टाळा. सूर्यप्रकाश आणि तापमानात वारंवार होणारे बदल यामुळे तेलाचे फायदेशीर गुणधर्म गमावू शकतात आणि रॅन्सिड होऊ शकतात. दुर्दैवाने, बहुतेकदा तेल साठवण्यासाठी सर्वात लोकप्रिय ठिकाणे, उदाहरणार्थ, स्टोव्हजवळ किंवा खिडकीच्या चौकटीवर, तेल साठवण्यासाठी योग्य नसतात, कारण तेथे तेल सूर्यप्रकाश आणि तापमानाला अधिक सामोरे जाते. जरी खोलीच्या तपमानावर तेल साठवले जाऊ शकते, तरी ते खालील ठिकाणी साठवण्याचा प्रयत्न करू नका:
- विंडो sills
- शेगडीच्या पुढे
- स्टोव्हच्या वर कॅबिनेट
- स्टोव्ह किंवा ओव्हन जवळ
- टेबलावर
- रेफ्रिजरेटर जवळ (रेफ्रिजरेटरचा मागील भाग गरम होऊ शकतो)
- किटल्स, वॅफल मेकर्स, टोस्टरसारख्या स्वयंपाकघरातील भांडी जवळ.

3 पैकी 3 पद्धत: जुन्या किंवा खराब झालेल्या तेलाची विल्हेवाट लावा

1 लक्षात ठेवा की लोणी फक्त थोड्या काळासाठी ताजे राहते. विक्रीवर दोन प्रकारचे तेल आहेत: परिष्कृत आणि अपरिष्कृत. परिष्कृत तेलांवर प्रक्रिया केली जाऊ शकते आणि सहसा कमी चव आणि कमी पोषक असतात. अपरिष्कृत तेले "शुद्ध" असतात आणि त्यात भरपूर पोषक असतात. ते तेल परिष्कृत आहे की नाही हे पॅकेजिंगवर सूचित केले जाणे आवश्यक आहे. दोन्ही प्रकारची तेले किती काळ साठवली जाऊ शकतात ते खाली दिसेल:
- परिष्कृत तेल सामान्यतः 6 ते 12 महिने थंड, गडद ठिकाणी (किंवा आवश्यक असल्यास रेफ्रिजरेटर) साठवले जातात.
- अपरिष्कृत तेल सामान्यतः 3 ते 6 महिने थंड, गडद ठिकाणी साठवले जातात. हे तेल साठवण्यासाठी रेफ्रिजरेटर सर्वोत्तम आहे.
2 दर काही महिन्यांनी तेल वास घ्या. जर तेलाला अप्रिय किंवा हलका वाइनचा वास असेल तर ते रॅन्सिड आहे. ते ओतणे.
3 तेलाच्या चवीकडे लक्ष द्या. जर तेलाला धातूची चव असेल, वाइन सारखी असेल किंवा फक्त अप्रिय चव असेल, तर बहुधा ते खराब, रॅन्सिड किंवा ऑक्सिडाइझ झाले असेल.
4 तेल खराब झाले असल्यास ते कसे साठवले गेले याकडे लक्ष द्या. हे तेल खराब का झाले हे समजण्यास मदत करेल. एकदा का तुम्हाला कारण समजले की, पुढच्या वेळी तुम्ही तीच चूक करणे टाळू शकता. तेल खराब झाल्यास आपल्याला काय करावे लागेल ते येथे आहे:
- कालबाह्यता तारीख तपासा. जर तुम्ही कालबाह्य तारखेपूर्वी ते वापरले नाही म्हणून तेल खराब झाले असेल तर पुढच्या वेळी लहान बाटली खरेदी करण्याचा प्रयत्न करा.
- प्लॅस्टिकच्या डब्यात तेल साठवले होते का? काही प्रकारचे प्लास्टिक पॅकेजिंग हानिकारक पदार्थ सोडते ज्यामुळे तेलाची चव खराब होऊ शकते.
- धातूच्या भांड्यात तेल साठवले होते का? काही धातू, जसे की तांबे आणि लोह, तेलावर रासायनिक प्रतिक्रिया देतात, ज्यामुळे तेलाला धातूची चव मिळते. अशा कंटेनरमध्ये तेल साठवू नका.
- तेल कुठे साठवले गेले ते तपासा. काही तेलांना रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक असते, तर इतरांना थंड, गडद ठिकाणी ठेवता येते.तेल अशा ठिकाणी साठवले पाहिजे जे सूर्यप्रकाश आणि तापमानात चढ -उतार होत नाही.
- तेल कसे साठवले गेले? वापरात नसताना ते झाकणाने घट्ट बंद होते का? ऑक्सिडायझेशन केल्यास तेल खराब होऊ शकते.
5 नाल्याच्या खाली तेल ओतू नका. खोलीच्या तपमानावर तेल घन असल्यास हे विशेषतः महत्वाचे आहे. खराब झालेले तेल नाल्याच्या खाली टाकणे कदाचित त्यातून मुक्त होण्याचा एक सोयीस्कर आणि द्रुत मार्ग वाटेल, परंतु लक्षात ठेवा की ते नाल्याला अडवू शकते. बाटली किंवा प्लास्टिक पिशवी सारख्या हवाबंद डब्यात तेल ओतणे आणि नंतर कचरापेटीत टाकणे चांगले.

टिपा

वापरल्यानंतर तेलाच्या बाटलीवरची टोपी नेहमी बंद करा, अन्यथा तेल रॅन्सिड होऊ शकते.
जर तुमच्याकडे भरपूर तेल असेल तर ते जास्त काळ टिकण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. तेल ढगाळ आणि घन होईल याची काळजी करू नका, रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढल्यानंतर ते द्रव होईल. अपवाद फक्त नारळाचे तेल आहे, जे सहसा खोलीच्या तपमानावर घन असते.
तेल खरेदी करताना, बाटली शेल्फच्या मागच्या बाजूने घेण्याचा प्रयत्न करा, कारण बहुतेक वेळा त्या बाटल्या सूर्यप्रकाशात कमी असतात. तथापि, जर स्टोअरची विक्री जास्त असेल तर बाटल्या शेल्फवर जास्त काळ टिकत नाहीत, म्हणून ही समस्या होणार नाही. जर तुम्हाला सुपरमार्केट बटर उज्ज्वल प्रकाशाच्या संपर्कात येण्याबद्दल काळजी वाटत असेल, तर तुम्ही दुसरे स्टोअर शोधू शकता, जरी त्याची उलाढाल कमी असेल.
कोणतेही तेल उष्णतेच्या स्त्रोताजवळ साठवले असल्यास ते खरेदी करू नका. तेल गरम झाल्याचे लक्षात आल्यास, आपण मालक किंवा स्टोअर प्रशासकाला सूचित करू शकता जेणेकरून तेल थंड ठिकाणी हलवले जाईल.
तेल खरेदी करताना, त्याची कालबाह्यता तारीख तपासा. हे आपल्याला ते केव्हा वापरावे हे जाणून घेण्यास मदत करेल जेणेकरून बिघडण्याची वेळ येणार नाही.

चेतावणी

तेलावर झाकण जास्त वेळ उघडे ठेवू नका. ऑक्सिजनच्या संपर्कात आल्यावर तेल लवकर खराब होते.
तेल जिथे सूर्यप्रकाश आणि तापमानातील चढउतारांना सामोरे जाईल तिथे साठवू नका. वर सांगितल्याप्रमाणे, खिडकीच्या चौकटीवर, टेबलवर, ओव्हन किंवा स्टोव्हच्या पुढे किंवा स्टोव्हटॉपवर तेल साठवू नका.
तेलाच्या बाटलीत औषधी वनस्पती किंवा लसूण घालताना काळजी घ्या. तेलामध्ये रोगजनकांच्या संक्रमणाचा धोका कमी करण्यासाठी तेलामध्ये जोडण्यापूर्वी हे घटक व्हिनेगरमध्ये 24 तास भिजवले पाहिजेत, ज्यामुळे बोटुलिझमसह विविध रोग होऊ शकतात. होममेड हर्बल किंवा लसणीचे तेल रेफ्रिजरेट केले पाहिजे आणि थोड्याच वेळात वापरले पाहिजे. घरगुती लसणीचे तेल स्वयंपाकाच्या एका आठवड्याच्या आत वापरावे.