सामग्री

• पावले
• 2 पैकी 1 पद्धत: खोलीच्या तपमानावर साठवण
• 2 पैकी 2 पद्धत: फ्रीजरमध्ये साठवणे
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

गोड बटाटे अनेक महिने साठवले जाऊ शकतात, परंतु तपकिरी आणि खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी आपण विशिष्ट स्टोरेज प्रक्रियेचे काळजीपूर्वक पालन केले पाहिजे. खोलीच्या तपमानावर आणि फ्रीजरमध्ये गोड बटाटे साठवण्याबद्दल आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे ते येथे आहे.

पावले

2 पैकी 1 पद्धत: खोलीच्या तपमानावर साठवण

1. 1 ताजे, फॅटी रताळे वापरा. ताज्या कापणी केलेल्या रताळ्याचा वापर करणे चांगले आहे ज्याची मुळे अजूनही आहेत.
   • मोठे बटाटे लहान तसेच ठेवतात, परंतु त्यांच्याकडे अधिक खाद्यतेल मांस असते.
   • जर तुम्ही स्वतः रताळे काढत असाल तर मुळांपर्यंत पूर्णपणे पोहोचण्यासाठी सुमारे 10-15 सेमी खोल झुडूपांखाली खोदण्यासाठी फावडे वापरा. काळजीपूर्वक हाताळा, कारण रताळे सहज खराब होतात. जमिनीवरून हलवा, पण धुवू नका.
2. 2 1 ते 2 आठवडे बटाटे सुकवा. बटाटे सुमारे 24-27 अंश सेल्सिअस आणि 90-95 टक्के सापेक्ष आर्द्रता असलेल्या भागात ठेवा.
   • गोड बटाटे कमीतकमी 7 दिवस सुकणे आवश्यक आहे, परंतु आपण हे 2 आठवड्यांसाठी करू शकता.
   • या प्रक्रियेमुळे दुसरी त्वचा तयार होते जी स्क्रॅच आणि ब्रेकवर तयार होते, ज्यामुळे रताळ्याचे शेल्फ लाइफ वाढेल.
   • हवेचा प्रसार करण्यासाठी लहान विद्युत पंखे वापरा. हे सडणे आणि बुरशी टाळण्यास मदत करते.
   • गोड बटाटे कडक होण्यासाठी अनुकूल अशा वातावरणात ठेवण्यासाठी तापमान आणि आर्द्रतेचे नियमित निरीक्षण करा.
   • सर्वोत्तम परिणामांसाठी, रताळ्याचे कंद ठेवा जेणेकरून ते कोरडे करताना एकमेकांच्या संपर्कात येऊ नयेत.
3. 3 गडद डाग असलेले रताळे टाकून द्या. एकदा आपण रताळे सुकवल्यानंतर, त्यांची क्रमवारी लावा आणि कोणतेही गडद, ​​कुजलेले किंवा साचलेले कंद टाकून द्या.
   • गडद झालेले कंद नीट सुकलेले नाहीत, म्हणून तुम्ही उरलेल्या रताळ्यापर्यंत ते साठवू शकणार नाही. याव्यतिरिक्त, हे कंद निरोगी बटाटे देखील खराब करू शकतात.
4. 4 प्रत्येक कंदावर वर्तमानपत्र गुंडाळा. प्रत्येक रताळे स्वतंत्रपणे वृत्तपत्र किंवा ब्राऊन पेपर बॅगमध्ये गुंडाळा.
   • वर्तमानपत्रे आणि तपकिरी कागदी पिशव्या बऱ्यापैकी श्वास घेण्यायोग्य असतात, ज्यामुळे हवेचे पुरेसे संचलन होईल आणि रताळे लवकर सडण्यापासून रोखतील.
5. 5 आपले रताळे बॉक्स किंवा टोपलीमध्ये पॅक करा. कार्डबोर्ड बॉक्स, लाकडी पेटी किंवा लाकडी टोपलीमध्ये वैयक्तिकरित्या गुंडाळलेल्या रताळ्याचे कंद साठवा.
   • हवाबंद स्टोरेज कंटेनर वापरू नका.
   • सफरचंद बॉक्समध्ये ठेवा. सफरचंद रताळ्याला नवोदित होण्यापासून रोखेल.
6. 6 थंड, गडद ठिकाणी साठवा. 13-16 अंश सेल्सिअस तापमानात गोड बटाटे ठेवा.
   • सर्वोत्तम परिणामांसाठी, आपल्या तळघर किंवा तळघरात गोड बटाटे साठवा. उपलब्ध नसल्यास, ते गडद, ​​थंड, हवेशीर कॅबिनेटमध्ये किंवा पॅन्ट्रीमध्ये उष्णतेच्या मजबूत स्रोतांपासून दूर ठेवा.
   • रेफ्रिजरेटर वापरू नका.
   • तपमानाचे वारंवार निरीक्षण करा जेणेकरून ते खाली उतरणार नाही किंवा या श्रेणीच्या वर वाढणार नाही.
   • आपण अशा प्रकारे रताळे 6 महिन्यांपर्यंत साठवू शकता. कंद काळजीपूर्वक स्टोरेजमधून बाहेर काढा जेणेकरून त्यांचे नुकसान होऊ नये.

2 पैकी 2 पद्धत: फ्रीजरमध्ये साठवणे

1. 1 बटाटे धुवून सोलून घ्या. ताजे गोड बटाटे वाहत्या पाण्याखाली धुवा आणि भाजीच्या ब्रशने घासून घ्या. भाज्या चाकूने त्वचा काढा.
   • फक्त वाहत्या पाण्याखाली रताळे स्वच्छ धुणे पुरेसे नाही. कंद पूर्णपणे स्वच्छ करण्यासाठी, त्यांना भाजीच्या ब्रशने हळूवारपणे घासून घ्या. लगदा खराब होऊ नये म्हणून हळूवारपणे घासून घ्या.
   • आपल्याकडे भाजी चाकू नसल्यास, आपण लहान, गुळगुळीत ब्लेड चाकूने त्वचा देखील काढू शकता.
   • जास्तीत जास्त शेल्फ लाइफसाठी ताजे रताळे वापरा.
2. 2 रताळे 15-20 मिनिटे उकळवा. मोठ्या आचेवर पाण्याचे मोठे भांडे उकळी आणा. रताळे घाला आणि निविदा होईपर्यंत शिजवा.
   • गोठण्यापूर्वी तुम्हाला रताळे शिजवण्याची गरज आहे, कारण कच्चे रताळे बदलतात आणि गोठल्यावर त्यांची चव आणि पोषक घटतात.
   • गोठवण्यापूर्वी गोड बटाटे उपचार करण्यासाठी उकळणे सर्वोत्तम आहे. मध्यम रताळे 20 मिनिटे उकळल्यानंतर तयार आहेत.
3. 3 रताळ्याचे तुकडे किंवा पुरी करा. गोड बटाट्याचे बारीक काप धारदार चाकूने करा किंवा बटाटा पुशरने मॅश करा.
   • शिजवलेले रताळे संपूर्ण साठवू नका.
   • रताळ्याच्या पुरीसाठी तुम्ही इलेक्ट्रिक मिक्सरचा वापर करू शकता.
4. 4 लिंबाचा रस सह रिमझिम. रताळ्याचे तुकडे किंवा प्युरीमध्ये सुमारे 1 चमचे (5 मिली) लिंबाचा रस घाला.
   • सर्व रताळे लिंबाच्या रसाने झाकलेले असल्याची खात्री करा. लिंबाचा रस रंग बदलू शकतो, परंतु चव बदल टाळण्यासाठी आपण फक्त थोड्या प्रमाणात वापरावे.
5. 5 थंड होऊ द्या. गोड होण्यापूर्वी रताळे पूर्णपणे थंड झाले पाहिजेत.
   • उबदार बटाटे गोठवल्याने कंडेनसेशन होऊ शकते, जे गोड बटाट्यांचे शेल्फ लाइफ मोठ्या प्रमाणात कमी करेल.
6. 6 रताळे हवाबंद डब्यात हस्तांतरित करा. फ्रीजरमध्ये अन्न साठवण्यासाठी डिझाइन केलेल्या रिसलेबल प्लास्टिक पिशव्या किंवा हवाबंद डब्यांमध्ये रताळ्याचे काप किंवा मॅश केलेले बटाटे ठेवा.
   • धातू किंवा काचेच्या कंटेनर वापरू नका.
7. 7 10-12 महिने गोठवा. सरासरी, शिजवलेले रताळे फ्रीजरमध्ये 10-12 महिने साठवले जाऊ शकतात.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• लहान विद्युत पंखा
• खोली थर्मामीटर
• वर्तमानपत्र किंवा तपकिरी कागदी पिशव्या
• कार्डबोर्ड बॉक्स, लाकडी पेटी किंवा लाकडी टोपली
• पॅन
• भाजी चाकू
• भाजीचा ब्रश
• फ्रीझरमध्ये अन्न साठवण्यासाठी डिझाइन केलेले प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा सीलबंद कंटेनर