सामग्री

• पावले
• 3 पैकी 1 पद्धत: रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवणे
• 3 पैकी 2 पद्धत: अंडी गोठवणे
• 3 पैकी 3 पद्धत: अंडी लोणचे
• आपल्याला काय आवश्यक आहे

कडक उकडलेली अंडी ही एक साधी, स्वादिष्ट आणि पौष्टिक प्रक्रिया आहे. अंडी प्रथिने आणि इतर पोषक घटकांचा चांगला स्त्रोत आहेत आणि कडक उकडलेले अंडे एक साधा नाश्ता किंवा हलका नाश्ता असू शकतात. आपली अंडी योग्यरित्या कशी साठवायची हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ते ताजे राहतील आणि खराब होणार नाहीत. शीतकरण, अतिशीत आणि लोणचे आपल्या अंड्यांच्या चवशी तडजोड न करता त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवेल.

पावले

3 पैकी 1 पद्धत: रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवणे

1. 1 ताजे उकडलेले अंडे थंड पाण्यात बुडवा. अंडी थंड झाल्यावर त्यांना कागदी टॉवेलने वाळवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. हे अंड्यांवरील जीवाणू आणि इतर सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करेल.
2. 2 स्वयंपाक झाल्यानंतर दोन तासांच्या आत अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. शक्य असल्यास, अंडी थंड झाल्यावर थंड करा.
   • जर अंडी ताबडतोब थंड केली गेली नाहीत तर ती यापुढे आरोग्यासाठी धोका न देता खाऊ शकत नाहीत. मध्यम तापमानात, अंडी साल्मोनेला वंशाच्या जीवाणूंना असुरक्षित बनतात. अंडी दोन तास किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ तपमानावर असल्यास ती टाकून द्या.
   • सर्व्ह करण्याची वेळ येईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी साठवा. जर अंडी रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर दोन तासांपेक्षा जास्त काळ राहिली तर ती फेकून द्यावी लागतील.
3. 3 कडक उकडलेले अंडे शेलसह थंड करा. शेल अंडी खराब होण्यापासून वाचवतील. जर अंड्यांवर अजूनही टरफले असतील तर त्यांना अंड्याच्या पुठ्ठ्यात किंवा हवाबंद डब्यात ठेवा. रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर अंडी साठवा.
   • कडक उकडलेली अंडी रेफ्रिजरेटरच्या दारात ठेवू नका. दरवाजा सतत उघडणे आणि बंद करणे तापमानात बदल घडवून आणेल, जे अंडी जलद खराब करेल.
   • तीव्र गंध असलेल्या पदार्थांपासून अंडी दूर ठेवा. अंडी जवळच्या पदार्थांची चव आणि चव शोषून घेतात. लसूण किंवा चीज सारखे पदार्थ अंड्यांपासून दूर ठेवा जेणेकरून त्यांची चव सारखीच असेल.
4. 4 कडक उकडलेली अंडी शेलशिवाय रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड पाण्याच्या भांड्यात साठवा. कवच नसलेली कडक उकडलेली अंडी सुकू शकतात. अंडी सतत कमी तापमानात ठेवण्यासाठी थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा.
   • दररोज पाणी बदला. दररोज पाणी बदलल्याने अंडी ताजी राहतील आणि जंतू पाण्यात आणि अंड्यांवर वाढू नयेत.
   • शेलशिवाय अंडी देखील हवाबंद डब्यात ठेवता येतात. ते पाण्याने भरू नका, फक्त ओल्या कागदी टॉवेल अंड्यांच्या वर ठेवा. हे त्यांना ताजे ठेवेल आणि कोरडे होणार नाही. दररोज कागदी टॉवेल बदला.
5. 5 एका आठवड्यात कडक उकडलेले अंडे वापरा. शेलमध्ये असो किंवा नसो, कडक उकडलेली अंडी 5-7 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ताजी राहतात. जर तुम्ही ते जास्त काळ साठवले तर ते सडायला लागतील आणि यापुढे खाल्ले जाणार नाहीत.
   • उकडलेले अंडे कच्च्या अंड्यांपेक्षा खूप लवकर अदृश्य होतात. कठोर उकडलेले अंडे गहाळ झाल्याचे सर्वात स्पष्ट चिन्ह म्हणजे एक सडलेला गंधकाचा वास. जर अंडी अजूनही शेलमध्ये असतील, तर तुम्ही शेल तोडल्याशिवाय तुम्हाला वास येणार नाही.
   • एक राखाडी किंवा हिरवा अंड्यातील पिवळ बलक नेहमी गहाळ अंडी दर्शवत नाही. सामान्यत: अंड्यातील पिवळ बलक किती काळ अंडी उकळत आहे हे दर्शवते. जर अंडी बर्याच काळासाठी उकडलेली असतील तर जर्दी राखाडी किंवा हिरवी होऊ शकते.

3 पैकी 2 पद्धत: अंडी गोठवणे

1. 1 फक्त कडक उकडलेल्या अंड्यांच्या जर्दी गोठवा. ते सॅलड किंवा इतर डिशमध्ये साइड डिश म्हणून वापरले जाऊ शकतात. संपूर्ण अंडी गोठवू नका, कारण अतिशीत केल्याने प्रथिने रबरासारखी कडक होतील. याव्यतिरिक्त, जेव्हा अंडे वितळते तेव्हा ते रंगात बदलू शकते.
   • कंटेनर किंवा फ्रीजर बॅगवर तारीख लिहा. अशा प्रकारे तुम्हाला समजेल की जर्दी किती दिवस फ्रीजरमध्ये आहेत. फ्रीजर अंड्यातील पिवळ बलक तीन महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
2. 2 जर्दी हवाबंद कंटेनर किंवा फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा. उकडलेले अंडे सोलून घ्या, जर्दी वेगळे करा आणि हवाबंद डब्यात ठेवा.
   • अंडी उकळल्यानंतर लगेच जर्दी गोठवावी. यामुळे जर्दी दूषित होण्याचा धोका कमी होईल.
3. 3 अंडी उकळण्यापूर्वी अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करण्याचा विचार करा. अंडी अजूनही कच्ची असतानाच अनेकांना पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करणे सोपे वाटते. अशा प्रकारे जर्दी गोठविली जाऊ शकते आणि गोरे चॉकलेट मूस सारख्या इतर डिशमध्ये वापरल्या जाऊ शकतात.
   • जर आपण फक्त जर्दी उकळणे निवडले तर ते एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, नंतर सर्व जर्दी झाकण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. पाणी पटकन उकळी आणा. पॅन उष्णतेतून काढून टाका, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 11-12 मिनिटे थांबा. स्लॉटेड चमच्याने जर्दी काढा आणि हवाबंद डब्यात किंवा फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवण्यापूर्वी सर्व पाणी काढून टाका.
4. 4 अंड्यातील पिवळ बलक तीन महिन्यांपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवता येते. अंड्यातील पिवळ बलक वास येत असल्यास ते फेकून द्या, कारण ते बहुधा गहाळ आहेत.

3 पैकी 3 पद्धत: अंडी लोणचे

1. 1 ओव्हनमध्ये जार निर्जंतुक करा. एका झाकणाने काचेच्या भांड्यांमध्ये अंडी मॅरीनेट करणे सोपे असते. ते ऑनलाइन किंवा स्वयंपाकघर पुरवठा विभागातून खरेदी केले जाऊ शकतात. या जारांवरील झाकण घट्ट बंद असतात आणि जीवाणूंना आत जाण्यास प्रतिबंध करतात. संक्रमणाचा धोका टाळण्यासाठी जार निर्जंतुक करण्याचे सुनिश्चित करा.
   • जार गरम, साबणयुक्त पाण्याने धुवा, नंतर त्यांना पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 20-40 मिनिटे 140 डिग्री सेल्सियसवर ठेवा.
   • एकदा आपण ओव्हनमधून जार काढले की अंडी आणि समुद्र घाला.
2. 2 अंडी उकळा आणि सोलून घ्या. सॉसपॅनमध्ये अंडी ठेवा आणि थंड पाणी घाला. अंड्यांच्या वर सुमारे 2.5 सेमी पाणी असावे. पाणी उकळी आणा, नंतर गॅसवरून पॅन काढा आणि झाकून ठेवा. अंडी पाण्यात 14 मिनिटे सोडा. जर अंडी खूप मोठी असतील तर त्यांना 17 मिनिटे बसू द्या.
   • जेव्हा अंडी तयार होतात, त्यांना थंड करण्यासाठी टॅपखाली स्वच्छ धुवा. त्यानंतर, त्यांना शेलमधून सोलून घ्या.
3. 3 समुद्र तयार करा. सर्वोत्तम परिणामांसाठी, शक्य तितक्या लवकर समुद्र घाला.
   • ठराविक लोणच्या रेसिपीमध्ये दीड कप (360 मिली) पाणी, दीड कप (360 मिली) डिस्टिल्ड व्हाईट व्हिनेगर, 1 ठेचलेले लसूण लवंग, 1 चमचे (15 मिली) लोणचे मसाला आणि 1 तमालपत्र यांचा समावेश आहे.
   • समुद्र तयार करण्यासाठी, मध्यम सॉसपॅनमध्ये पाणी, व्हिनेगर आणि लोणचे मसाले एकत्र करा आणि मिश्रण उकळवा. नंतर तमालपत्र आणि लसूण घाला. उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटे कमी आचेवर समुद्र उकळवा.
4. 4 अंडी निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात ठेवा, त्यांना समुद्राने झाकून ठेवा आणि झाकण घट्ट स्क्रू करा. नंतर ताबडतोब जार रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. अंडी खाण्यापूर्वी 1-2 आठवडे रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे.
   • एका लिटर जारमध्ये सुमारे 12 मध्यम अंडी असतात.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• झाकण असलेली ग्लास जार
• डिस्टिल्ड व्हाईट व्हिनेगर
• तमालपत्र
• लसूण 1 लवंग
• खारट मसाले