सामग्री

• पावले
• टिपा
• चेतावणी

लोक खाल्लेल्या अनेक भाज्यांप्रमाणे, बटाट्यात त्यांच्या कातड्यात मोठ्या प्रमाणात पोषक असतात. म्हणून, प्रत्येक शेफला सोलून काढावे आणि बटाट्याची कातडी सोडावी यापूर्वी बराच वेळ घालवण्यापूर्वी हे माहित असले पाहिजे!

पावले

1. 1 शक्य असल्यास, तरुण बटाटे सोलू नका. तरुण बटाटे हंगामातील पहिले बटाटे असतात आणि सहसा लहान असतात आणि त्यांची नाजूक चव असते. माझ्या तरुण बटाट्यांमध्ये, तुमच्या लक्षात येईल की त्यांची कातडी फक्त पाण्याच्या दबावाखाली येते. बटाटे हळूवार धुण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून आपण सर्व कातडे सोलून काढू नये.
2. 2 बटाट्यांची स्थिती तपासा. दोषांसह खूप गलिच्छ बटाटे सोलणे चांगले. स्क्रबिंग घाण काढून टाकण्यास मदत करते (परंतु स्क्रबिंग करण्यापूर्वी बटाटे स्वच्छ धुवा) आणि कोणतेही दोष दूर करा.
3. 3 बटाटे सेंद्रीय असल्यास सोलू नका. भाज्यांमध्ये कीटकनाशकांचे प्रमाण वाढल्याने स्वच्छता लोकप्रिय झाली आहे. आपले स्वतःचे पीक घेणे किंवा प्रमाणित कीटकनाशक-मुक्त बटाटे खरेदी करणे आपल्याला सोलून वाचणार नाही.
4. 4 स्वयंपाकघरात आळशी व्हा. बरेच लोक बटाटे सोलत नाहीत कारण त्यांना ते करायला आवडत नाही. कोणतीही घाण काढून टाकण्यासाठी नेहमी बटाटे चांगले चोळा, आणि कोणतेही दोष दूर करा आणि उर्वरित कातडे सोडा.
   • नवीन पाककृती वापरून पहा. तुम्ही नेहमी सोललेल्या बटाट्यांसह ही डिश बनवली असेल आणि कदाचित रेसिपीला त्याची गरज असेल. तथापि, आपल्या अंतर्ज्ञान आणि कल्पनाशक्तीमध्ये प्लग करा आणि अप्रकाशित बटाट्यांसह ही डिश बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि काय होते ते पहा!
   • अगदी कमीत कमी, तुम्ही तुमचे तपकिरी बटाटे आवडत नाही असे म्हणण्यापूर्वी ते शिजवण्याचा प्रयत्न करा. तुम्ही प्रयत्न करेपर्यंत कळणार नाही!
5. 5 आपण बटाटे कशासाठी वापरत आहात ते ठरवा. बटाटे सोलून काढायचे की नाही हे ठरवताना हा सर्वात महत्वाचा विचार आहे. येथे काही टिपा आहेत:
   • कुस्करलेले बटाटे: जर त्वचा घट्ट आणि उग्र असेल तर तुम्हाला बटाटे सोलण्याची गरज आहे. दाट कवडी चांगली चिरडली जाणार नाही आणि जेवणाने उचलण्यापेक्षा ती सोलणे चांगले होईल. जर तुम्हाला खात्री असेल की रिंद पातळ आहे आणि नंतर विरघळली आहे, तर तुम्ही सोलल्याशिवाय करू शकता, परंतु बटाटे पूर्णपणे धुवा.जर तुम्हाला खरोखर गुळगुळीत पुरी हवी असेल तर सोल कधीही सोडू नका.
   • शिजवलेले बटाटे: या प्रकरणात, सोलणे किंवा सोलणे प्रत्येकावर अवलंबून आहे. शक्य असल्यास, कुरकुरीत आणि चवदार समाप्त करण्यासाठी रिंद जतन करा. काही लोक ब्राऊन फ्राईस (आणि चवदार क्रंच) पसंत करत असताना, आपण इतर लोकांच्या आवडीनिवडी तपासाव्यात. आपण 50/50 डिश बनवू शकता - अर्धे सोललेले बटाटे आणि अर्धे सोललेले.
   • तळलेले बटाटे किंवा फ्रेंच फ्राईज: बर्याचदा, बटाटे तळण्यासाठी सोलले जातात. हे एक चव आणि एक आनंददायी देखावा देते. जरी, पुन्हा, असे लोक आहेत जे बटाटे सोलणे पसंत करत नाहीत कारण प्रत्येकाला नेहमीच्या डिशच्या असामान्य देखाव्यामुळे किंवा चवीमुळे. कोणतीही पद्धत उत्तम कार्य करते.
   • सूप: प्युरी सूपसाठी, बटाटे सोलून घ्या. बटाटे नसलेल्या बटाटे सूपमध्ये वापरल्या जाऊ शकतात जिथे बटाटे तुकड्यांमध्ये सोडले जातात. हे सर्व आपल्या इच्छेवर अवलंबून आहे.
   • उकडलेला बटाटा: कोणतेही प्रश्न विचारले नाहीत, सोल सोडा!
   • वाफवलेले बटाटे: या प्रकरणात, पातळ, मऊ त्वचा असलेले फक्त तरुण बटाटे न काढता सोडले जाऊ शकतात. घट्ट त्वचा असलेल्या जुन्या बटाट्यांसाठी, ते सोलणे चांगले.
   • बटाट्याची कोशींबीर: शिजवलेल्या बटाट्यांची त्वचा मऊ असते, ज्यामुळे त्यांना शेगडी करणे सोपे होते. म्हणून, मऊ त्वचा असलेले बटाटे सॅलडमध्ये अनपील वापरता येतात. काही लोक सॅलडसाठी बटाटे सोलणे पसंत करतात. तत्त्वानुसार, दाट त्वचा असलेल्या बटाट्यांसाठी हे अधिक चांगले होईल.
   • स्टू, करी, कॅसरोल इत्यादीमध्ये बटाटे.: या प्रकरणासाठी कोणताही कठोर नियम नाही. चांगले धुतलेले बटाटे, निर्दोष, त्यांच्या कातड्यांसह सोडले जाऊ शकतात. तथापि, काही प्रकरणांमध्ये एकसमान पोत सुनिश्चित करण्यासाठी त्वचा सोलणे आवश्यक आहे. आपल्याला येथे चाचणी आणि त्रुटीची आवश्यकता असेल.
6. 6 साल वापरा. हिरव्या डाग किंवा डागांशिवाय स्वच्छ आणि सोललेली, बटाट्याचे कातडे चवसाठी सूप किंवा मटनाचा रस्सा वापरता येतात.

टिपा

• जर तुमच्या कुटुंबातील काहींना सोललेली बटाटे आणि इतरांना न काढलेली वाटली असेल तर तडजोड शोधा. बदामी बटाट्याची कोणती डिश बहुतेक लोकांना आवडते आणि उलट. किंवा सोललेली आणि न काढलेली बटाटे दरम्यान 50/50 शिजवा.
• आपण बटाटे सोलणार नसल्यास नेहमी चांगले पुसून टाका. हे तरुण बटाट्यांना लागू होत नाही, जे घाण काढून टाकण्यासाठी अत्यंत काळजीपूर्वक धुतले पाहिजे.
• सोलून बटाटा ग्रॅटीन सारख्या पदार्थांना अधिक पारंपारिक आणि औपचारिक स्वरूप देते. न काढलेले बटाटे अडाणी आणि अनौपचारिक दिसतात. दोन्ही पद्धती बहुतेक डिशसाठी योग्य आहेत आणि हे सर्व परिणामस्वरूप आपण कोणत्या प्रकारचे सादरीकरण करू इच्छिता यावर अवलंबून आहे.
• जर तुम्हाला वाफवलेल्या सोललेल्या बटाट्यांमध्ये चव (आणि पोषक) टिकवायची असेल तर आधी बटाटे शिजवून सोलून घ्या.

चेतावणी

• जे लोक नाईटशेड सहन करत नाहीत (ज्यात बटाट्यांचा समावेश आहे) बटाट्याच्या सालीपासून पोटात अस्वस्थता येऊ शकते. आपण या लोकांपैकी आहात का हे शोधण्यासाठी, आपण खाल्ल्यानंतर आपल्या पाचन तंत्राच्या प्रतिक्रियेकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे आणि डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. कोणते अन्न तुमची पाचन तंत्र अस्वस्थ करत आहे हे अगोदरच जाणून घेणे चांगले आहे आणि नंतर ते बंद करू नका.
• गरम बटाटे सोलू नका, कारण तुम्ही बटाटे किंवा वाफेने स्वत: ला खाजवण्याचा धोका असतो.